Jelovnik božićne večeri ograničene su samo financijskim mogućnostima i maštom domaćice. Da biste uštedjeli vrijeme i trud, neke od posuđa možete zamijeniti vrlo jednostavnim.
Salata od cvekle i šljive
Ovo lagano jelo može se pripremiti u dvije verzije i dovoljno brzo ako prethodno pečete ili kuhate repe. Razlika između njih bit će samo u benzinskoj pumpi. U prehrambenom djelovanju bit će to kisela pavlaka, a u uobičajenom - majoneza pomiješana s ribanim bijelim lukom.
Bit će potrebno:
- dvije repe;
- 0,5 tbsp. orahe
- 3 žlice. l majoneza;
- 100 g suve šljive;
- biber i sol po ukusu.
Kuhanje:
- Zamotajte repe od folije i pecite oko 45-50 minuta u rerni na temperaturi 200-210 stepeni. Možete kuhati (staviti u kipuću vodu) ili kuhati u mikrovalnoj. Gotove korene usjeve naribati na srednjoj rerni.
- Orašasti plodovi, tako da otkriju svoju aromu i postanu ukusniji, pržite u suvoj tavi, povremeno miješajući dok ugodan miris, uklonite ljusku. Izlijte orahe u blender, nasjeckajte na veliku mrvicu ili nasjeckajte nožem.
- Operite temeljno suhe šljive ako su veoma suhe, a zatim je 10 minuta zalijte kipućom vodom. Nije potrebno držati u vodi duže vrijeme tako da sušeno voće zadrži blagu krutost. Natečene plodove narežite na trakice. Za dijetsku salatu stavite kriške šljive u pavlaci, a zatim dodajte orahe i repe.
- Češnjak izmrvite ili zdrobite češnjakom, pomešajte s majonezom. Kombinirajte ovaj preljev sa orasima, šunkom i repe, malo soli, soli, bibera i promiješajte.
Knedle sa krompirom
Klasičan recept za takve knedle sa pire krumpirom i lukom prženim dobro je poznat. Pokušajte ih kuhati od tijesta od kvasca sa sirovim krumpirom.
Bit će potrebno:
- 3 žlice. brašno;
- jaje;
- 1 kašika. (nije kompletna) kipuća voda;
- 3 žlice. l ulja;
- pola žličice soli;
- 0,5 kg krumpira;
- jedan luk;
- opcionalno 100-150 g masti;
- mljeveni biber i sol po ukusu.
Kuhanje:
- Brašno prosijte u duboku posudu. Umutite u posudu sa biljnim uljem sa posoljenim jajem, dodajte smesu za brašno, sve dobro izmešajte.
- Donesite vodu do vrenja (nepotpuna čaša) i odmah sipajte u brašno, pomešajte kašikom, a potom rukama. Nakon miješanja, testo ne bi trebalo da se lepi za ruke. Stavite u kesu, ostavite da odstoji oko 20 minuta.
- Za nadjev naribajte veliki krompir, iscijedite sok. Izrežite luk na sitne kockice, masnoću izmrvite u mlincu za meso, pomiješajte ih sa krompirom. Posolite i popaprite smešu po ukusu.
- Tijesto podijelite na nekoliko komada. Svaku kobasicu razvaljajte na debljinu od otprilike 3-4 cm, isecite ih kao za lene knedle, uvaljajte u brašno, razvaljajte sokove.
- U sredinu svakog stavite punjenje, dobro zatvorite ivice.
- Donesite vodu da prokuha, posolite, dodajte par lovorovih listova, stavite knedle, lagano promiješajte kada su na površini, kuhajte još 6-7 minuta dok ne skuhajte. Poslužite s maslacem ili pavlakom, za ljubitelje pikantnog može se lagano posipati biberom.
Pržena riba
Za svečanu gozbu možete kuhati odreske od lososa, na primjer, losos. Potrebno je vrlo malo vremena, ali uvijek se ispadne ukusno, glavno je ne pretjerati ih. Potrebno je pržiti neposredno prije posluživanja.
Pripremite odreske prema broju gostiju. Teška tava od lijevanog željeza, po mogućnosti roštilj, ali možete koristiti i običnu, dobro je zagrijte uljem.
Položite komade ribe, pržite ih oko 4-5 minuta sa svake strane, samo 10 minuta - i gurmansko jelo je spremno. Na pripremljene odreske stavite komad maslaca, preko toga sipajte limunov sok i odmah poslužite.
Kuhani krompir s biljnim uljem i zdrobljenim belim lukom
Unatoč svojoj jednostavnosti, ovo je divan dodatak povrtnim salatama i domaćim kiselom krastavcu, kao i bilo kojim toplim jelima. Za kuhanje odaberite krompir s nižim sadržajem škroba.
Bit će potrebno:
- 0,5 kg krumpira;
- gomila kopra srednje veličine;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- za okus soli i ulja.
Kuhanje:
- Odaberite male veličine gomolja krumpira, operite i ogulite. Ako su dostupni samo veliki, narežite ih na nekoliko dijelova.
- Preklopite u šerpu, dodajte vode, soli, ostavite da prokuha. Smanjite toplinu, kuhajte na jedva primjetnom vrenja, uklanjajući pjenu, još 15-20 minuta, dok ne omekša. Ako se krumpir lako probije divljač, tada se tava može izvaditi sa štednjaka.
- Krompir ocijedite iz vode, prelijte uljem, dodajte sitno sjeckani kopar. Ako nema svježeg zelenog, možete koristiti suvu.
- Luk češnjaka istisnite u krompir, zatvorite posudu poklopcem i nekoliko puta protresite kako bi se kopar, ulje i češnjak ravnomjerno rasporedili između gomolja, pustili da malo odstoje tako da budu zasićene mirisom češnjaka i češnjaka.
- Prebacite krompir u zagrejano jelo, poslužite vruće.
Pirjani kupus sa gljivama
Još jedna opcija za brzi priručni prilog ili samostalno jelo. Za kuhanje je bolje uzeti šampinjone s tamnim šeširom, oni su mirisniji.
Bit će potrebno:
- 0,5 kg kupusa;
- 300-400 g šampinjona;
- 100 g luka;
- 5 žlica. l ulja;
- jedna šargarepa;
- prstohvat mljevenog korijandera;
- 1 kašika. l paradajzna pasta;
- prstohvat sjemena kumine;
- mljeveni biber i sol po ukusu.
Kuhanje:
- Za pripremu zavoja srednje ili male veličine, bolje je ne oprati ih, već obrisati kape sa krpom ako na njima ima zemlje. Gljive narežite na kriške.
- Dobro zagrijati tavu, dodati ulje, staviti gljive, pržiti dok ne omekša i ugodnog mirisa. Na kraju kuhanja popaprite i lagano posolite.
- Luk sitno nasjeckajte, stavite u veću zdjelu, dodajte sol i procijedite rukama tako da se pojavi sok.
- Ogulite i naribajte šargarepu, izlijte u kupus i izmešajte.
- U šerpi ugrijte ulje, stavite smešu šargarepe sa kupusom, kuvajte do poslednje zlatne boje oko 15 minuta.
- Luk sitno nasjeckajte, sipajte u šerpu, promiješajte, kuhajte 7 minuta, dodajte paradajz pastu i začine, pirjajte nekoliko minuta.
- U kupus ulijte 0,5 šolje vruće vode, stavite gljive, lagano promiješajte, zatvorite poklopac, kuhajte još 10 minuta.
Sada znate kako brzo i jednostavno pripremiti zanimljiva jela za Božić. Ovim receptima ugodite svojoj obitelji i gostima.
