Navikli smo da pravimo jabuke od džema, pravimo pire od krompira i želea, zatvaramo kompote ili ih dodajemo kao punjenje u kolače, ali to nisu sve moguće upotrebe voća, pa možete probati napraviti alternativu ukusnog i zdravog jabukovača. Kakvo piće i kako ga napraviti kod kuće - čitajte dalje.
Upoznajte piće
Jabukov jabukovac nazvan mirisnim i ukusnim pićem, čija je jačina oko 8 stepeni. Dobro je okrepljujuće, tonizirajuće i istovremeno se prilično lako pije.
Ako imate više krušaka ili vrtnih bobica, onda ih možete koristiti umjesto jabuka, iako je pravo vino jabuke (tako često nazvano jabukovača) pripremljeno isključivo na osnovu ovog voća. 
Većina poznavalaca vina veruje da se jabukovac prvi put pojavio u Francuskoj, iako imaju i protivnike koji tvrde da ga spominju u drevnoj egipatskoj istoriji. Šta god da je bilo, ali istorija ovog vina ima više od stotinu godina.
Da li znate? Prema opšte prihvaćenom mišljenju, jabukovača se pojavio u XI vijeku i izmislio ga je Karlo Veliki. Međutim, sve do nedavno (sve do 19. veka) smatralo se da je popio piće za niže slojeve društva, ali ne i za plemstvo.
Prirodni proces fermentacije pomaže da se dobije željeni rezultat, za koji se dodaje kvasac. Ovisno o karakteristikama okusa, sve jabuke mogu se podijeliti na poluslatko, slatko, gorko-slatko ili gorko.
Istovremeno se klasificiraju u tradicionalne, slatke i suhe. Priprema jabukovače neće vam oduzeti mnogo vremena, ali, s obzirom na veliku raznolikost recepata, svaka domaćica će moći da izabere za sebe najoptimalniju opciju.
Korisna svojstva i štetnost jabukovače
Svako piće ima svoje prednosti i slabosti, ali, iznad svega, važno je razmotriti njegov uticaj na ljudski organizam.
Što se tiče jabučnog jabukovača, pripremljenog kod kuće po jednoj od popularnih recepata, u svom sastavu ima samo ogromnu količinu vitamina, korisnih makro i mikronutrijenata, odnosno, sve komponente ploda se ne gube u procesu pripreme pića.
Još u davna vremena, jabukovača su narodni iscjelitelji koristili za liječenje bluesa (u modernoj terminologiji - "depresivna stanja"), kao i za dijabetes i gastrointestinalne bolesti.
Takvi problemi kao što su viburnum, šargarepa, bundeve, kupus, repa, spanać, kalanhoe i đumbir će takođe olakšati probleme sa stomakom.
Istina, bilo je vrijeme kada su ljekovita svojstva proizvoda ispitivana zbog sadržaja alkohola, ali su znanstvenici uspjeli uvjeriti skeptike, dokazujući korisnost konzumiranja jabučnog vina u malim količinama.
Dakle, aktivira gastrointestinalni trakt, povećava apetit, normalizuje pritisak i širi krvne sudove, ubrzava eliminaciju toksina iz organizma, ali i usporava proces starenja, blokirajući slobodne radikale.
Važno je! Korisnost jabukovača jabukovog soka zavisi od sorte i stanja voća. Osim toga, uvjeti kuhanja također djeluju: kućna verzija je mnogo korisnija od industrijske.
Međutim, pored pozitivnih aspekata upotrebe takvog pića, nemojte zaboraviti na moguće kontraindikacije. Činjenica je da je jabukovača potpuno prirodan proizvod i kod nekih ljudi može izazvati alergijske reakcije povezane s individualnom netolerancijom na sastavne komponente jabuka ili drugih korištenih plodova.
Također je vrijedno podsjetiti na jačinu jabučnog vina (ovisno o receptu, može varirati od 1 do 9%), koristiti ga u umjerenim dozama. Osim toga, nijedan drugi štetan učinak na vaše tijelo neće popiti piće.
Da li znate? U nekim kozmetičkim salonima kupcima se nudi kupanje jabukovače, uz potpuno uranjanje tijela. Nakon prolaska kroz sličnu proceduru, koža postaje svilenkasta i meka, a moguće je i da se izglave plitke bore.
Kuvanje kod kuće
Kao što smo ranije spomenuli, postoji veliki broj recepata za pripremanje ukusnog i zdravog jabučnog vina, ali u ovom članku ćemo pogledati samo neke od njih, obraćajući posebnu pažnju na najjednostavniji i najpristupačniji.
Šta je potrebno za kuvanje
Klasični recept za jabukovaču predviđa upotrebu bilo koje od 50 vrsta jabuka, posebno poznatih kao "Melba", "Antonovka", "Stil", "Amber Altai" i "Foxville".
Svi oni obično karakterizira visoka koncentracija tanina, koji daju gotovom piću jedinstven okus. Jednostavno rečeno, možete pokupiti sve vrste jabuka koje su uobičajene u vašem regionu, a najvažnije je da su ukusne.
Važno je! Nikada nemojte koristiti prezrele ili nedovoljno zrele jabuke, jer će se takvi plodovi jednostavno puzati ili ispasti previše kiseli tokom obrade, što ne može a da ne utiče na konačne karakteristike okusa proizvedenog proizvoda od vina.
Za pripremu pića odlične su zimske i kasne sorte jabuka koje sadrže veliku količinu tanina i šećera. U ovom slučaju, jabukovača je vrlo mirisna, ukusna i zdrava. Među ostalim neophodnim sastojcima su voda i šećer, sa 10 kg jabuka potrebno je uzeti do 1 litra prve komponente i 1,5 kg druge.
Što se tiče kuhinjskog pribora, najvažnije je pripremiti veliku tavu, a sve ostalo možete naći u kuhinji. 
Najlakši recept za jabukovače
FRast recepta za jabukovu jabukovicu je idealan za one koji žele da dobiju ukusno piće, ali nemaju dovoljno vremena da ga naprave.. Tajna ovdje leži u upotrebi vina ("živog" kvasca), zahvaljujući kojem se proces pripreme jabukovače može ubrzati. 
Stiskanje jabuka, koje popunjavaju trolitičku teglu tačno trećinu, dobro je pogodno da bude osnova za buduće piće. Zatim treba dodati malo bele grožđice, čašu šećera i pola kašičice kvasca, a onda sve to sipati hladnom vodom, napuniti posudu do vrha.
Nakon izvršenja ovih koraka, ostaje samo da se posuda stavi na tamno mjesto i ostavi na njoj 5-6 dana. Na kraju fermentacije, gotova jabukovača se filtrira i smatra se da je spremna za upotrebu.
Kada koristite ovaj ili bilo koji drugi recept za stvaranje napitka jabuke, morate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila:
- Jabuke sakupljene za jabukovače ne mogu se prati. Obrišu se suvom krpom i ostavimo 2-3 dana u toploj sobi (činjenica je da divlji „živi“ kvasac živi na površini ploda, a za uspjeh fermentacije, pogotovo ako ne koristite gotove spojeve kvasca, oni su vrlo važni).
- Budite sigurni da uklonite repove i lišće iz voća, i izrežite jabuke (zajedno s kostima i oguliti, bolje je samljeti u miješalici na homogeni sastav).
- Spremnik za fermentaciju (u ovom slučaju posudu od tri litre) treba dobro oprati u vrućoj vodi i obrisati. Za kontejner ove zapremine potrebno vam je oko 2,5 kg jabučne kaše, koja će zauzeti 2/3 prostora, a ostatak će se eventualno napuniti pjenom.
- Vrat posude se ne može zatvoriti bilo kojim poklopcem, dovoljno je samo ga vezati gazom presavijenom u nekoliko slojeva.
- Sadržaj tegle treba svakodnevno mešati, a gornji sloj se sipati i utapati u soku.
Važno je! Miris fermentacije, siktanja i pjene pojavljuje se već nakon 8-16 sati nakon polaganja umaka od jabuka.
- Jabukovača, koja se priprema kod kuće, treba da fermentira na temperaturi od + 18 ... +27 ° C. Ali ako se proces ne zaustavi nakon 50 dana od trenutka postavljanja za fermentaciju, da bi se izbjegao gorak ukus, potrebno je sipati jabukovaču u drugu posudu uz pomoć slame, ostavljajući je da fermentira u istim uvjetima neko vrijeme.
Možda ćete biti zainteresovani da pročitate kako da napravite kompot od vina kod kuće
Drugi popularni recepti
Pored instant jabukovog recepta, postoje i druge jednako popularne opcije za kreiranje opisanog pića: na primer, bez šećera ili sa gasom.
Cider bez šećera smatra se klasičnim načinom kuhanja koji se često koristi u Engleskoj i Francuskoj. Odlikuje se jednostavnom tehnologijom i zasigurno će zadovoljiti prave poznavatelje svih prirodnih, i da biste dobili takav koristan proizvod, trebate:
- Iscijedite sok i ostavite ga da stoji u mraku na normalnoj sobnoj temperaturi.
- Potom sipajte čisti sok (bez sedimenta) u čistu posudu za fermentaciju i stavite pečat na vodu, u obliku obične medicinske rukavice.
- Dalje, kao i obično, posuda se stavlja na 3-5 nedelja u tamnu prostoriju sa temperaturom od oko + 20 ... + 27 ° C, a nakon završetka procesa fermentacije, jabukovača se sipa kroz tubu u drugu posudu, pokušavajući da ne pomiješa sediment sa sokom.
Važno je! Ako ne planirate da zasićite piće ugljičnim dioksidom, čvrsto zatvorite posudu i stavite je 3-4 mjeseca u tamnu prostoriju s temperaturom zraka od +6 do +12 ° C.
Nakon navedenog perioda, potrebno je još jednom filtrirati jabukovaču, a bocu napuniti.
Sada razmotrite mogućnost kreiranja pjenušavog jabukovog jabukovača. Sve glavne faze proizvodnje ostaju iste kao u prethodnim, "tihim" receptima, ali istovremeno postoje neke razlike.
Tako, nakon što ste izvadili napitak iz sedimenta i sterilizirali boce (staklo ili plastiku), gdje će se skladištiti nakon izlijevanja, šećer treba zaliti na dno svakog od njih po stopi od 10 g po 1 litri volumena. Šećer izaziva slabu fermentaciju oslobađanjem istog ugljen dioksida.
Nakon toga, napunite boce jabukovačom, samo ne ispod vrata, ali ostavljajući oko 5-6 cm slobodnog prostora. Svi kontejneri moraju biti zatvoreni poklopcima ili čepovima.
Bočice punjene jabukovačom ostavljaju se u tamnoj prostoriji (na sobnoj temperaturi) 10-14 dana, uvijek provjeravajući tlak plina dnevno. Previsok pritisak može dovesti do eksplozije rezervoara, tako da je važno pravovremeno otpustiti višak plina iz njih.
Pre direktne konzumacije, gotova pića se moraju čuvati najmanje 3-4 dana u hladnoj prostoriji. 
Preporuke za skladištenje
Pošto je jabukovača proizvod od fermentisanog soka pod određenim uslovima, treba ga čuvati tako da zadrži svježinu svog ukusa što je duže moguće. Na osnovu tehnologije pripreme, piće stvoreno kod kuće je uporedivo sa kvasom ili "živim" pivom, što znači da rok trajanja neće biti onoliko koliko bismo želeli.
Za svježe pripremljeno piće, najprikladnije mjesto je podrum ili hladan tamni podrum. Da fermentacija nije završena, potrebno je održavati temperaturu u prostoriji na + 3 ... + 5 ° C. Sipaju piće u tamne staklene boce, začepljuju ih i postavljaju vertikalno ne duže od 1 sedmice.
U nedostatku podruma, možete poslati piće za čuvanje u frižider. Samo u tom slučaju temperatura svježe pripremljenog proizvoda ne bi trebala biti viša od + 5 ° C, a same boce treba staviti na gornju policu predviđenu za skladištenje takvih spremnika.
Važno je! Da bi kuvana jabukovača duže ostala ukusna i sveža, važno je da se ne pomeraju boce, čime se čuva sav gas unutra.
Ako je vaš jabukovač pripremljen isključivo prirodnom fermentacijom, bolje je koristiti piće 3-5 dana ili maksimalno tjedan dana. Inače, može se jednostavno perekisnut i dobiti okus ukusa.
