Kupus Kale, čiji opis nije svima poznat, ima mnogo korisnih svojstava. Ova sorta nema kačan, a listovi su slični čipkastim vezicama zelene ili ljubičaste boje. Ovaj tip kupusa ima i druga imena: brauncol, grunkol, brunkol. U poređenju sa njihovim "rođacima", kao što su karfiol, brokula ili prokulica, kale kupus se retko nalazi u meniju restorana. Ali to nije razlog da se potcijene takav prehrambeni proizvod.
Kalorija, vitamini i minerali
Imajte kupus kelj niske kalorije: 100 g sadrži 50 kcal.
U svom sastavu 100 g predmetnog povrća su:
- pepeo - 1,5 g;
- voda - 84 g;
- dijetalna vlakna - 2 g;
- proteini - 3,3 g;
- masnoća 0.7 g;
- ugljeni hidrati - 8 g;
Da li znate? Bilo koji kupus se sastoji od približno 90% vode.Ovo povrće sadrži i:
- Cink - 0,4 mg;
- selen - 0,9 mcg;
- mangan - 0,8 mg;
- fosfor - 56 mg;
- bakar - 0,3 mg;
- magnezijum - 34 mg;
- natrijum - 43 mg;
- kalijum - 447 mg;
- kalcijum - 135 mg;
- gvožđe - 1,7 mg.
- vitamini B1, B2 - 0,1 mg svaki;
- Vitamin A - 0,077 mg;
- vitamin K - 817 mcg;
- beta karoten - 0,09 mg;
- Vitamin B6 - 0,3 mg;
- Vitamin C - 120 mg.
Korisna svojstva kupusa Kale
Ovaj proizvod ima dobar učinak na rad probavnog trakta: pankreas radi stabilno, motilitet creva postaje sve bolji.
Biljke kao što su vodena krtica, nevena, lukovica, juka, princ, kadulja (salvija) livadna trava, viburnum buldenež, ogrozd, luk od lišća i cepa takođe imaju blagotvoran učinak na probavni trakt.Zbog sadržaja vitamina A i C, kupus se smatra dobrim antioksidantom i proizvodom protiv starenja. Takođe je koristan za oporavak od operacija, povreda i različitih preopterećenja. Dobro podržava ljudski imuni sistem.
Predmetni proizvod se koristi za prevenciju bolesti oka i za vizuelno opterećenje (dugotrajan rad na kompjuteru, čitanje).
Korisno je koristiti ovo povrće u druge svrhe:
- u borbi protiv gojaznosti;
- sprečavanje formiranja ćelija raka;
- sa nedostatkom kalijuma u organizmu;
- za prevenciju bolesti srca.
Važno je! Potrebno je koristiti ovu kulturu povrća za sve one koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane. Kupus nadopunjuje zalihe vitamina i hranljivih materija u tijelu koje su prisutne u mesu.
Kupus Kale u kuhanju: recepti za kuhanje
Kupus kelj je sastavni dio prehrane, tako da postoji veliki broj recepata za pripremu takvih jela.
Chips
Potrošit će: 1 kg kelj, češnjak, sol, crni biber, maslinovo ulje.
Ruke rastrgajte listovima Kale, pospite solju i paprom, pospite uljem. Stavite ih na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 °. Pre nego što stavite posudu u rernu, temperatura treba da se smanji za 100 ° i osuši dok se vrata ne privežu. Kupus sa pečurkama i biberom
Trebat će vam: 2 luk, maslinovo ulje, 800 gr Kale, 2 slatke paprike, 1 čaša juhe celera, 400 g gljiva.
Luk i pečurke pržiti u maslinovom ulju. Ostavlja kelj i biber sjeckani. Sve pomešajte, sipajte juhu i pirjajte dok povrće nije spremno.
Casserole 
To će potrajati: 1 tikvice, 800 g dojke (piletina), 2 jaja, 1 luk, 5 žlice. l crveni pasulj, tvrdi sir, 0,5 kg Kale.
Napravite nadjev od grudi i luka. Tikvice se naribaju i pomešaju sa pola jaja. Podmažite formu uljem (maslinom) i nanesite sastojke u slojevima:
1. sloj - grah;
2. sloj - mleveno pileće belo;
3. sloj - ribani squash;
4. sloj - opet punjenje;
Layer 5 - Kale.
Prelijte sve jaje i pospite sirom. Zatim prekrijte folijom i 40 min. pecite na 180 °.
Salata sa grahom i keljom 
Uzet će: 0,5 kg listova Kalea, 1 limenku graha (bijela, konzervirana), 200 g rajčica, 1 crveni luk, morska sol, balzamični sirćet.
Procijedite grah koristeći cjedilo. Kale suza, rezano povrće. Sve pomiješajte i obucite s umakom od ulja, octa, soli i papra.
Govedina sa keljom 
Uzet će: 1 kg govedine, 200 g celera, 1 paradajz, 2 kg kupusa, 2 slatke paprike, maslac, 1 mrkva.
Popecite povrće koristeći maslac. Goveđe meso i dodajte povrću. Dodajte vodu i kuvajte 1,5 sat pod poklopcem.
Rolls
Uzet će: 6 žlica uzbečke riže, 6 žlica kiselog vrhnja, 6 trupova lignje, 1 jaje, kopar, 400 g lišća ovog povrća.
Sjeckani kupus pomiješan s rižom i jajem. Lignje su čiste i napunite ih smešom. Presavijte u tavi, dodajte vodu i kuvajte oko 40 minuta. Kisela pavlaka pomiješana s koprom. Jelo poslužite sa ovim sosom.
Da li znate? U Japanu, kupus se ne jede samo, već se koristi i kao ukrasna biljka, koja ukrašava cvetne gredice.
Metode skladištenja
Možete ga čuvati u frižideru oko dve nedelje. Koristite za to su vam potrebni odvojeni kontejneri ili vakuumske vreće. Ako trebate zadržati proizvod duže vrijeme, možete ga zamrznuti. Okus toga se neće promeniti. 
Kontraindikacije
Iako ovo povrće može donijeti mnoge koristi, postoje i kontraindikacije za njegovu upotrebu.
Važno je! Kada se previše konzumira, predmetno povrće može dovesti do probavne smetnje, kao i sve zeleno povrće.Ne možete jesti ovo povrće u hrani ako:
- povećali ste zgrušavanje krvi;
- u nedavnoj prošlosti ste imali srčani udar, moždani udar, trombozu;
- tokom trudnoće, ako liječnik nije savjetovao suprotno;
- patite od hemoroida ili proširenih vena;
- imate giht;
- pate od bolesti žučnog kamena;
- imate disbiozu, gastritis, čireve;
- sa hroničnom bolešću štitnjače.
Pročitajte i druge vrste kupusa: karfiol, brokula, savojska, koleraba, briselska, pekinska i kineska.
Nepravilnim transportom i skladištenjem smanjuju se nutritivna svojstva povrća. Prilikom odabira obratite pažnju na lišće. Ne smiju biti zgužvane i letargične. Da biste dobili punu korist od ovog povrća, nabavite najsvežiji proizvod.
