Potrebno je mnogo vremena i truda da bi se uzgojio usev, tako da je važno da se žanje i održava hladnim sve do zime da ima sveže povrće. Među svim korijenskim usevima, mrkve se smatraju najoštrijim u pogledu skladištenja. Zato je važno znati kako skupljati i pripremati šargarepu za skladištenje na dugu zimu.
Pravila za berbu i pripremu povrća za skladištenje
Kako čuvati šargarepu zimi, prethodi ispravna berba. Izaberite ga iz kreveta početi, po pravilu, sredinom septembra-oktobra. Točno vrijeme ovisi o broju sunčanih dana u sezoni. Plus povrće koje se ne boji prvog mraza. Važno je ukloniti ga u toplom i suvom vremenu sa suvog ili blago vlažnog tla, a onda je dovoljno malo ga isušiti.
Da biste dugo zadržali žetvu, morate je izvaditi iz zemlje, a da je ne oštetite. Za ovu mrkvu poddevyat vilica, drži vrhove. Prilikom kopanja važno je da ne oštetite kožu šargarepe, inače će se brzo smiriti tokom skladištenja. 
Za sušenje korijena mora biti prije polaganja u podrum. Ako je vreme dobro, samo ga postavite na vrt i ostavite ga na par sati. Ako je vreme mokro, osušite ga u zatvorenom, ali provetrenom prostoru. Da bi se to postiglo, žetva se postavlja u jednom sloju na leglu tako da se korijeni ne dodiruju. Ako su sakupljeni u vlažnom vremenu, sušenje se odlaže za nekoliko dana.
Ali to nisu jedine nijanse teškog pitanja, kako čuvati šargarepu kod kuće. Nakon sušenja, treba je očistiti od prljavštine, ali ako su grudice zemlje čvrsto zaglavljene, one se ne smiju otkinuti. U isto vreme, mi žetimo usjev, odvajajući oštećene uzorke. Patogene bakterije prodiru kroz oštećenu kožu u povrće, aktivirajući proces truljenja. Jedna razmažena kopija je dovoljna da brzo uništi čitav usev.
Cracked ali suvi korijeni se mogu odvojiti i skladištiti odvojeno. Oštećeni se može odnijeti kući i pohraniti u hladnjak, postupno koristiti. 
Istovremeno, tokom procesa sortiranja, potrebno je ukloniti vrhove iz plodova i sortirati korenje po veličini. Biljka se uklanja oštrim nožem tako da 1-2 mm zelenog dijela ostane iznad korijena. Ponekad se zeleni dio uklanja kada mrkva još uvijek sjedi u vrtu, ali u ovom slučaju je teže kopati. Što se tiče sortiranja, neophodno je za pravilnu upotrebu useva. U početku troše najmanje kopije, a na kraju - velike.
Cveće, rotkvice, repa, pastrnjak, celer, peršun, rutabaga, čelo, scorzonera i daikon takođe spadaju u korenske useve i zauzimaju jedno od prvih mesta među prehrambenim proizvodima biljnog porekla.
Uslovi čuvanja
Kako čuvati šargarepu u podrumu ili podrumu, tako da ne klija, suši i trune? Za to se temperatura u prostoriji mora održavati u rasponu od - / + 2 ° C i pri relativnoj vlažnosti od 90-95%. Zrak u prostoriji ne bi trebalo da bude jako provetren, u suprotnom će povrće početi da klija. Ali on ne bi trebao stagnirati.
Važno je! Pokušajte da ne čuvate šargarepu i drugo povrće sa jabukama. Zreli plodovi emituju etilen u vazduh, zbog čega povrće brzo propada.
Podrum ili podrum treba da imaju hidroizolaciju, izolaciju i dobru ventilaciju. Prije spuštanja usjeva, mora se očistiti od ostataka, ostataka prošlogodišnje žetve. Police, zidovi i plafon treba dezinficirati vapnencem. Ako, pre spuštanja u podrum, održavate žetvu nedelju ili dve u zatvorenom prostoru na temperaturi od 13-15 ° C, možete identifikovati pokvareno povrće koje je propušteno tokom sortiranja.
Da li znate? Mrkve su se raširile širom Afganistana. Tamo povrće u divljini ima svijetlo ljubičastu boju, ponekad žutu ili bijelu. Narandžastu mrkvu koju smo navikli uzgajali su uzgajivači iz Holandije u čast cvijeća kraljevske porodice oranske dinastije.
Kako čuvati mrkvu: popularni načini očuvanja korjenastog povrća
Postoji mnogo načina da se mrkve stavi u podrum ili podrum za skladištenje.
U glini
Pre deponiranja, korenasto povrće se umoči u glinu, formirajući zaštitni sloj na povrću. Postoje dva načina za to: sipajte potpuno ili umočite svako voće. U prvom slučaju, morat ćete vodom razrijediti pola kantice gline i pričekati dan. Kada se nabrekne, ponovo se dodaje vodom, dobro miješa i ostavlja tri do četiri dana. Zatim izvadite kutije u kojima planirate skladištiti usjev, pokriven filmom, na njih se stavlja mrkva, tako da se plodovi ne dodiruju. Sada se može sipati sa slojem gline, koja bi trebala imati konzistenciju kiselog vrhnja. Kada se sloj osuši, proširite sljedeće. Proces se ponavlja sve dok se kutija ne napuni.
Ako želite da koristite metodu s potapanjem, morate pripremiti dvije vrste govornika. Za prvu čašu češnjaka prolazi kroz mlin za meso i sipati dvije litre vode. Za drugu, glina se razrijedi vodom do konzistencije guste kreme, tako da se ne iscrpljuje s površine povrća. Zatim se svaki korjenasti povrće prvo umoči u češnjak, zatim u glinenu kašu i posuši u dobro provetrenoj prostoriji. Kada se osuši, stavite u kutije i stavite u podrum ili podrum.
U pesku
Vlažni ilovasti pijesak se koristi za skladištenje, a ne za riječni pijesak, jer bolje zadržava vlagu, održava stalnu temperaturu i sprječava razvoj truleži na plodovima. Da biste je navlažili, sipajte vodu po litru po kanti peska. Pripremljena podloga se sipa na dno kutije debljine oko 5 cm, šargarepe raširi tako da se plodovi ne dodiruju, a zatim ponovo zaspe peskom. Proces se ponavlja sve dok se kutija potpuno ne napuni. Neki vrtlari uspješno koriste suhi pijesak za skladištenje. Takođe, umesto kutija nalaze se velike obične kante.
Da li znate? U Evropi se mrkva prepoznaje kao voće, a ne kao povrće. Činjenica je da su Portugalci naučili da prave ogromna čuvanja od njenog nastanka ovog povrća u svojim povrtnjacima. A prema lokalnom zakonodavstvu može se napraviti isključivo od voća.
Mah i mrkva
Povrće se savršeno skladišti u mahovini sfagnuma. Sadrži konzervanse, zadržava ugljen dioksid. Osim toga, mnogo je lakši od istog pijeska ili gline. Mrkva se prvo osuši, ali ne i ispere, a zatim čuva jedan dan na hladnom mestu. Nakon toga, usjev je slojevit u kutiji, prebacujući ga u slojeve mahovine.
Onion Husk
Luk i luk češnjaka imaju eterična ulja koja sprečavaju truljenje. Da bi se na ovaj način sačuvala žetva, dno kutije je obloženo ljuskama, zatim je postavljen sloj mrkve i ponovo sloj ljuske. Dakle, kutija je ispunjena do vrha.
Naučite kako čuvati krumpir, luk, mrkvu, repu, kupus za zimu.
U piljevini od crnogorice
Prednost ove metode je u tome što je četinarska piljevina bogata fitoncidima, koji ne samo da sprečavaju prodiranje patogenih bakterija i gljivica u povrće, već i sprečavaju klijanje useva. Za skladištenje, šargarepa i piljevina se postavljaju u slojevima prema gore opisanom principu.
U kredastoj otopini
Za pripremu otopine krede, kreda razrijedite vodom dok ne dobijete homogenu tekućinu. Zatim se svaka šargareva umoči, osuši i presavije u kutiju za skladištenje. 10 kg mrkve treba potrošiti oko 200 g krede. Uz istu količinu, možete ga i prašiti bez vode. Kreda sadrži alkalne supstance koje inhibiraju rast patogena. Kreda se može pomiješati s pijeskom, zaspati u kutiji, a zatim staviti šargarepu tako da je debeli kraj na vrhu. I njega bi trebalo posuti kredom.
Da li znate? Smatra se da upotreba šargarepe u velikim količinama doprinosi formiranju ćelija raka, ako govorimo o pušačima i ljudima koji rade sa azbestnim smešama. Za sve ostale, to je, naprotiv, odličan preventivni alat protiv malignih tumora.
U paketima
Žetva se može sipati u plastične vrećice kapaciteta od 5 do 30 kg i skladištiti u otvorenim hladnim prostorijama. U ovom slučaju, unutar paketa, željena vlažnost se održava na nivou od 96-98%, što sprečava da mrkve izblede. Takođe akumuliraju ugljen-dioksid koji oslobađa voće, što sprečava razvoj bakterija. Ali ne možete vezati torbe, inače će se njegova koncentracija povećati, zbog čega će se pokvariti. U ekstremnim slučajevima, vreće bi trebale imati otvore za ventilaciju.
Važno je! Ponekad pri visokoj vlažnosti u prostoriji u vrećicama kondenzirane vode. Da bi se to spriječilo, pored njih raspršuju se vapno, koje apsorbira višak vlage.
U krevetu
Ponekad se u žitu ostavi zima u bašti, u proleće da ima sveže povrće za sto. Da bi mrkve nestale za vrijeme takvog skladištenja, vrhovi su potpuno odrezani, krevet je ispunjen grubim pijeskom. Zatim ulijte sklonište u sljedećem redoslijedu: film, piljevina, suho lišće, humus ili treset, krovni filc, film. U ovom slučaju, povrće do proljeća zadržava svoj ukus, dok ostaje svježe.
Ovce, svinjetina, kravlje, zec i konjski humus koriste se za sklonište šargarepe u vrtu za zimu.
Koliko dugo se može uskladištiti mrkva?
Različite metode skladištenja dozvoljavaju da se u različito vrijeme drži usjev svježim. Dakle, u piljevini, glini, ljusci, kredi u podrumu, može ostati godinu dana. U zamrzivaču se može nalaziti što više vremena šargarepe. U sandboxima garantovano leži 5-8 mjeseci. Plastična vrećica vam omogućava da je pohranite ne više od četiri mjeseca. Ako znate da čuvate šargarepu u frižideru, možete imati na raspolaganju sveže povrće dva meseca. U kutiji na balkonu, on će ležati oko šest mjeseci, a na tlu mrkva se može čuvati do proljeća.
Povećati upotrebu svježe mrkve, držite ga na različite načine. Onda čak i ako jedan od njih propadne i dio usjeva umre, imate priliku da spasite drugi dio do proljeća. 
Vrhunski razred za skladištenje
Odabirom načina da sačuvate mrkvu, morate uzeti u obzir karakteristike sorte. Nije svaki od njih dizajniran za dugotrajno skladištenje. Pre svega, moramo se fokusirati na period razvoja povrća. Za dugoročnu štednju pogodne su sorte sa vegetacijskom sezonom od 120 dana ili više. To su srednje sezone i srednje kasne sorte, kao što su „Valeria“, „Chance“, „Tsarano“, „Typhoon“, „Samson“, „Rosal“, „Monanta“ i drugi.
Pogledajte najbolje sorte šargarepe za Sibir i Moskvu.Idealno za dugotrajno skladištenje smatra se "zimska" zima u Moskvi, koja, pored dobrog ukusa, ima visok prinos. Prerano sazrela "Nantes" takođe daje bogate žetve i održava dobar rast. Srednja sezonska sorta "shantane" osim dugog skladištenja ima i slatkoću okusa i izvanrednu aromu.
Da li znate? Ako vam je teško odrediti koju vrstu mrkve posadi na licu mjesta, usredotočite se na oblik korijena. Sorte sa skraćenim plodovima kao što su "pariške mrkve" ostaju lošije u poređenju sa koničnim sortama.Najbolje se čuva šargarepa, koja je u periodu žetve bila stara 100-110 dana. Međutim, mora se imati na umu da, pored karakteristika sorte, uslovi njegovog uzgoja utiču na očuvanje kvaliteta useva: količina azotnih đubriva, režim navodnjavanja, posebnost zemljišta i tako dalje.
Pročitajte i o đubrivima i hranjenju šargarepe na otvorenom terenu.
