U cilju povećanja produktivnosti, kao i poboljšanja sanitarnih uslova, klanje i daljnja prerada peradi treba vršiti na posebnim transportnim linijama.
Viseća na transporteru
Jedna od prvih i važnih faza je vješanje ptice na transporteru. Ovo prethodi ulovu i preliminarnom postu 24 sata. Životinje se zatim dostavljaju u radionicu, gdje ih radnici ručno objese na kuke transportera za noge.
U tom položaju moraju biti najmanje 1,30 minuta da bi se ptice smirile, što je veoma važno u narednim fazama obrade. 
Omamljivanje (imobilizacija)
Zatim, koristeći, na primer, električnu struju, ptica je zapanjena. U ovoj fazi, neophodno je - zapanjujuće, ova procedura vam omogućava da imobilizirate, ali to ne zaustavlja srce.
Značajka konstrukcije uređaja za imobilizaciju je da je pomoćni element u procesu voda. Glava životinje se spušta u vodu i napon se održava 3-6 sekundi. Ova metoda se smatra humanijom.
Važno je! Napon ne bi trebalo da bude previsok (do 900 V), u suprotnom bi rad kardiovaskularnog sistema bio narušen, što bi dovelo do smrti životinje.
Moguće je i mehaničko omamljivanje ili omamljivanje ugljičnim dioksidom. Prva metoda se naziva pristupačnija i ne zahtijeva posebnu opremu za rezanje peradi.Izvodi se uz pomoć udarca sa tvrdim predmetom na frontalni deo glave, dok je veoma važno izračunati silu udara da bi se samo omamila i ne ubila životinja.
Na Zapadu je široko rasprostranjena upotreba gasne anestezije, u tu svrhu se ptica nalazi u zatvorenom prostoru i oslobađa se ugljični dioksid, nakon čega se životinje imobiliziraju kao rezultat gušenja 3-5 minuta.
Verovatno ćete biti zainteresovani za proces klanja svinja.
Slaughter
Tehnologija klanja peradi može se podijeliti na dva načina: ručni i automatski.
Ručno klanje se vrši na spoljašnji ili unutrašnji način, u tu svrhu se krvni sudovi otvaraju oštrim nožem ili makazama.
Spoljna metoda omogućava da se taj proces mehanizuje uz pomoć opreme za klanje živine različitih dizajna, koja su široko zastupljena na tržištu i dostupna poljoprivrednicima. 
Exsanguination
Najvažnija stvar u ovoj fazi je da srce ptice nastavi da funkcioniše, u kom slučaju je obezbeđen dobar odliv krvi do 2/3.
Drži se na posebnom pladnju u popločanom tunelu 2-3 minuta i ne kasnije od 30 sekundi nakon omamljivanja. Ispravno isušena trupla - garancija kvaliteta proizvoda na izlazu.
Važno je! U slučaju nepravilnog ispuštanja peradi, meso se odbacuje. Gubi svoju prezentaciju i čuva se još gore.
Scalding
Zatim se vrši toplinska obrada kako bi se oslobodilo zadržavanje olovke u torbici. To je potrebno kako bi se perje lako uklonilo uz pomoć specijalnih mašina. Postoji meko i tvrdo opekotine.
Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Meki režim je dobar jer epidermis nije narušen, koža apsolutno nije oštećena i trupac zadržava svoj atraktivan izgled. 
Međutim, perje je prilično slabo uklonjeno, a potrebno je i ručno dodatno naginjanje ptice, što će zahtijevati dodatni rad i, posljedično, troškove. Tvrdi režim pomaže da se osigura potpuno mehanički preklop, jer se njegovim perjem lako uklanja.
Istovremeno, epiderma je potpuno oštećena i koža gubi svoju prezentaciju, kako bi se to izbjeglo, potrebna je dodatna obrada, preciznije hlađenje u hladnoj vodi, što će pomoći u održavanju normalnog izgleda trupa koji zadovoljava standarde kvalitete.
Da li znate? Leševi koji su opečeni blagim režimom su mnogo bolje uskladišteni, zbog činjenice da se ne stvara povoljno okruženje za razvoj organizama na oštećenoj koži.
Uklanjanje perja
Pluvanje ptica vrši se uz pomoć specijalizovane opreme, najčešće se koriste bilni i nešto manje disk i centrifugalne mašine. Princip rada ovih mehanizama je organizacija sile trenja, koja mora preći silu kojom se olovka drži u trupu. 
Nakon izvršenja ove procedure, ptica na transportnoj traci se šalje u ručni dooshipka, gdje se uklanjaju sva perja. I završna faza je obrada na transporteru sa gasnom bakljom, koja vam omogućava da postignete glatku kožu bez oštećenja.
Da li znate? Tehnološki otpad se koristi za pripremu koštanog brašna, koje sadrži veliku količinu proteina i koristi se za ishranu odraslih ptica.
Gutting
Proces vađenja je također potpuno mehaniziran. Teče na transporteru iznad specifične konstrukcije oluka. To vam omogućava da automatski razdvojite iznutrice za dalju obradu.
Tu je i posebna mašina za podrezivanje stopala u zglobu tarzusa. Nakon gutiranja vrši se veterinarski pregled. Kvalitetno izvađeni trupovi omogućavaju dobijanje visoke stručne procene, kao i pravilno odvajanje iznutrica, koje će kasnije biti na tržištu ili će se koristiti za proizvodnju stočne hrane. 
Saznajte više o uzgoju brojlera, kokoši nesilica, redbro, Sussex, Fireol i Viandot pilićima.
Hlađenje
Obavezna faza je pranje evisceriranih trupova, koja se izvodi uz pomoć mašina za pranje i tuširanja i tuš kabina, a unutrašnje čišćenje se vrši uz pomoć creva za mlaznice.
Nakon toga, trup se hladi u vodi ili na otvorenom do 4 °. To doprinosi boljem skladištenju mesa u budućnosti, štiti ga od razvoja štetnih mikroorganizama. Nakon ovog postupka, trup se suši na transporteru i šalje u paket. 
Linija klanja peradi je u potpunosti mehanizirana i uglavnom ne zahtijeva dodatne troškove rada. Zahvaljujući širokom izboru različitih mašina, možete dobiti visokokvalitetno meso na izlazu, bez dodatnog rada.
