"Rizling" - sorta grožđa koja se uzgaja za proizvodnju bijelih vina. Ova sorta je jedna od najpopularnijih među kojima su "Chardonnay" i "Sauvignon". Koristeći grožđe ove sorte, dobijate visoko kvalitetna vina. Ovaj kvalitet mu daje visok rejting među svim drugim sortama grožđa. Sinonimi "rizling": "Bijeli rizling", "Rajnski rizling", "Rizling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "Bijeli", "Mosel", "Rajna", "Rislinok".
U ovom članku ćemo saznati kakva je vrsta grožđa i koje vino se naziva "rizling".
Vino i grožđe: istorija uzgoja
Prve reference na "rizling" nalaze se u pjesmi "Moselle" drevne rimske pjesnikinje Magne Ausonia, u kojoj je spomenuo krunu Moselle, krunjene duž rijeke Rajne. 
U XV vijeku, prvih šest sadnica ove sorte zasađeno je u blizini zidina zamka Russelheim. I vinari vjeruju da su prve sorte uzgajane još davne 843. godine u vrijeme Luja II Žermena, koji je u to vrijeme bio vlasnik njemačkih zemalja.
Za svoju vlast zasađenu uz rijeku dolinu Rajne, grožđe se zove Reisen (u prijevodu sa njemačkog znači "jesen").
Zainteresovani će vas zanimati sorte grožđa "Helios", "Gala", "Kameleon", "Dame prsti", "Harold", "Đurđevak", "Veles", "Ruslan", "Vostorg", "Sfinga". , "Lijepa žena", "Annie", "Talisman".U početku vino ove sorte nije popularno. Slava je donijela sretnu pauzu. Prema legendi, glasnik koji je dao dozvolu za žetvu grožđa, izgubio se i stigao dvije sedmice kasnije.
Do tada je grožđe već sazrelo i bilo je prekriveno plijesni. Nakon što su napravili vino od takvog prezrelog grožđa, vinari su otkrili da kada zrele bobice sazriju, postaju mnogo slađe i ukusnije. Poduzetni opat Fulda, koji je kupio i obnovio ruševine manastira Johannisberg i njegove napuštene vinograde, konačno je obnovio reputaciju rizlinga. Zahvaljujući opatu, grožđe je postalo najpopularnije u zemlji. Postepeno je njegova slava stigla u Evropu.
Da li znate? Standard "Rizling" Smatra se vinom iz manastirskih podruma Johannisberga.Popularnost rizlinga ogleda se iu činjenici da su lokalni vinari, pokušavajući da naprave analogiju, umesto toga zasadili sortu Muller-Thurgau. Vino se na kraju ispostavilo neukusnim i vrlo niskim kvalitetom.
Priroda je pomogla ovom vinu. Tako je u jednoj od ledenih zima, izumrla čitava Muller-Thurgauova sorta i zasađen je pravi Rizling, koji je mogao zamijeniti oštru zimu. 
Glavna sorta vinograda u Alzasu "Rizling" postala je nakon 1960. godine.
Razmotrite detaljan opis grožđa "rizling", opis sorte i njenu fotografiju.
Sortne karakteristike
Sortne karakteristike grožđa omogućavaju bobicama da dobiju maksimalnu težinu. Vegetacijski period - 130-150 dana u odsustvu jakih temperaturnih razlika.
Grmlje
Bush srednerosly sa odgovarajuće povećanje u sazrijevanje vinove loze.
Lišće je petozrnato, debelo, sa nazubljenim ivicama srednje veličine, blago spušteno, sa plitkom disekcijom svetlozelene boje (mladi listovi bronzane nijanse). Njihov gornji dio je naboran. 
Listovi cvatu kasno, ali ovo svojstvo osigurava otpornost na smrzavanje. Peteljka je otvorena, ružičasta nijansa.
Mladi izbojci grmlja su tanki, rasprostranjeni, zelene boje i pokriveni blagim dlakavostima.
Risling cvijeće oba pola je sklon padanju, što kasnije utječe na prinos. Nakon cvatnje, formira se mali uski grumen sa malim zelenim bobicama.
Loza je jednogodišnja, mala, cilindrično svetlo smeđe boje na kratkom drvenastom stablu. Dužina - 8-14 cm, širina ne veća od 8. 
Berries
Bobice su male (1,5 cm u prečniku), okrugle, zelenkasto-bele ili žute boje, u vreme sazrevanja sa karakterističnim mrljama tamno braon boje na koži. Koža je tanka, ali izdržljiva. Berry sadrži 2-4 semena.
Važno je! Dobra berba grožđa sa lošim razvojem ukazuje na smrt grmlja. Postrojenje pokušava osigurati sigurnost svoje vrste velikog formiranja sjemena.Meso je sočno, slatko, bogatog ukusa.
Sadržaj šećera je u prosjeku 20%, kiselost je do 10-11 g / l. 
Zrelost žetve se javlja nakon 5-6 mjeseci.
Karakteristike rasta
Trajanje životnog ciklusa i optimalni prinos zavise od uslova i karakteristika uzgoja „Rizling“.
Zainteresovani ste za pravila o uzgoju grožđa iz kamena.Važna karakteristika njegovog uzgoja je da ga uzgoj u vrelim klimatskim uslovima, sve ukusne kvalitete bobica i vina se gube. Dobra kvaliteta grožđa je pod uticajem hladne klime koja joj daje dugu sezonu rasta.
Da li znate? Ako uzmemo u obzir sve karakteristike uzgoja, vinograd je u stanju da donosi plodove 30-50 godina, za života dvije generacije.
Lighting
Osvjetljenje je osnovno pravilo za dobar razvoj i njegovo plodonošenje. 
"Rizling" ne voli previše zasjenjena mjesta, ali prekomjerna vrućina je kontraindikovana za to. Ne voli pretjeranu toplinu i preferira umjerenu toplinu, svjetlo i hladne noći tijekom dana.
Zahtjevi tla
Rizling voli vapnene i ne baš plodne zemlje. Ovo podstiče klastere da akumuliraju maksimum minerala i elemenata u tragovima. Veoma je izbirljiv zbog vlage. Voli ne bogatu, umjereno vlažnu, dobro prozračenu zemlju.
Risling može rasti na najsiromašnijim tlima, ali to direktno utiče na njegovu produktivnost.
Idealno mjesto za njega su stjenovite padine. 
Pravila sletanja
Sadnja grožđa je dug proces koji zahteva posebnu pažnju. Proizvodi se na otvorenom sunčanom terenu. Vreme za sadnju se bira u proleće ili jesen.
Glavni uslov je temperatura vazduha ispod 10 ° C ispod nule i ispod 15 ° C ispod nule.
Važno je! Uz međusobnu širinu od najmanje 3 metra i udaljenost između grmlja od 1,2 m, osiguran je razvoj loze do 10 godina.Nakon odabira lokacije, slijetanje se vrši linearnim redovima na udaljenosti ne manje od 3 metra jedna od druge. Takva sadnja će osigurati budućnost grožđa sa dovoljno prostora za rast.
Zemlja se priprema na dva načina:
- Iskopan je rov dubine 60-70 cm.
- Iskopana je jama za sadnju iste dubine, ne manja od 60 cm u prečniku.
Važno je! Sadni materijal treba da bude slobodan od oštećenja, gljivičnih izraslina i bilo kakvih manifestacija bolesti.Dobar sadni materijal visine ne manje od 20 cm, ima 3-4 mokra korijena i 4-5 pupova na vrhu pucati.
Kada se sadi, korenski sistem treba malo osvežiti (odseći) i umočiti u rastvor za stimulaciju rasta (Fumar, Heteroauxin, Succinic Acid). Slijetanje se obavlja ovim redoslijedom:
- sloj oplođene zemlje uliva se u iskopanu jamu (10-15 cm);
- na formiranom brežuljku, ispravljajući korijenski sistem, stavite mladicu;
- do sredine jame oplođeno zemljište se sipa i lagano gazi;
- jama malo zalivena toplom vodom;
- kada se zemlja suši, jama potpuno zaspi.
Važno je! Grožđe proljetno sadi plodove već u drugoj godini. Jesenska metoda će omogućiti plodnost samo u trećoj godini.Pravilna sadnja će osigurati snažan razvoj i dobro plodonosnost u budućnosti.
Grade Care
Osnova žetve za narednu godinu je pravilna briga o ovogodišnjem vinovom lozu, koji se sastoji od pravilnog zalivanja, đubrenja tla, pravovremenog rezanja i uklanjanja korova.
To će joj omogućiti zrele "oči" i zimu, i dati život budućim izdancima.
Važno je! "Rizling" ne podnosi mokro lišće, a visoka vlažnost tla izaziva bolesti vinove loze.
Zalivanje
Periodično umjereno zalijevanje provodi se samo na mladim mladicama ispod dvije godine i zaustavlja se dvije sedmice prije cvatnje. 
U našoj umjerenoj klimi, ne očekuje se često zalijevanje, ali u sušnim godinama valja umjereno i ravnomjerno vlažiti tlo (ne više od četiri puta po sezoni). Zalijevanje treba napustiti za vrijeme cvjetanja i tijekom perioda intenzivnog rasta izbojaka.
Gnojivo
Prilikom ukorjenjivanja sadnica grožđa dozvoljeno je povremeno otpuštati tlo i hraniti ga mineralnim đubrivima kupljenim u bilo kojoj trgovini.
Saznajte o grožđu u jesen.Ta ishrana, koja je napravljena u procesu sadnje i nakon nje, traje naredne dvije godine.
Nakon 3-4 godine, u periodu punog i stabilnog plodnog uzgoja, vrši se dodatno hranjenje, inače neće biti dobra berba grožđa. 
Rezidba
Da bi se povećalo grananje grožđa svakog proljeća, nekoliko pupova se orezuje od jakih mladih grana. Obrezivanje se mora obaviti obavezno, u suprotnom će grmlje snažno rasti, a bobice će biti vrlo male.
Bit će vam korisno da saznate o ispravnom rezanju grožđa u jesen.Kod rezidbe, vinova loza dobija specifičan i pogodan oblik za njegu i sklonište za zimu (ako je sklonište planirano).
Važno je! Obrezivanje u prvoj godini nakon iskrcaja se ne vrši.Proces obrezivanja i oblikovanja se ponavlja 3-6 godina dok grm ne dobije svoj optimalni oblik. U narednim godinama, rezidba je samo uklanjanje jednogodišnjih ili slabih dobitaka.
Uklanjanje korova i briga o zemljištu
Njega tla je važna komponenta dobrog rasta i razvoja grožđa. Dobro, vlažno i labavo tlo je glavni faktor u aktivnosti korisne mikroflore zemljišta, a zatim - obogaćivanje zemlje nutrijentima.
Tlo tokom čitave proljetno-jesenske sezone treba sustavno obrađivati, a sve korove treba odmah ukloniti.
Briga o zemljištu u ljetnom periodu uključuje uobičajeno otpuštanje zemlje. U proljeće i jesen je potrebno duboko iskopavanje, pri čemu se u tlo unose i mineralna i organska gnojiva. 
Dobar način da se sačuva kvalitet zemljišta i osigura odsustvo korova u grožđu starijoj od četiri godine je zaluzhenie (sodding). Fudging uključuje sjetvu takvih biljaka između redova, kao što su vlasulja, djetelina, senf, ljulja, lucerka.
Ova metoda će omogućiti da se sačuva plodni sloj tla i služi kao njegova zaštita za vrijeme izlaganja atmosferilijama. Ali to zahteva sistematsku košnju trave.
Moram li pokrivati grožđe za zimu
Rizling ne voli toplinu, preferira oštru klimu i sazrijeva čak iu hladnom vremenu. Na njegovu otpornost na mraz utiče i kvalitet slijetanja.
Pogledajte najbolje savjete za čuvanje grožđa za zimu.Ako su svi pripremni radovi, sadnja i briga za grožđe izvedeni ispravno, onda biljka postaje jaka i sposobna je preživjeti oštru zimu čak i bez značajnih oštećenja.
Uzgoj grožđa pokrivanjem i neoblaganjem zime vrši se na sljedeći način:
- Stablo visine 1,2 metra je izgrađeno za nepokriveno grožđe. Mlade mladice imaju svoje panjeve u godini dana. Metoda uboda se zasniva na regulaciji pupova i grana. U procesu rasta, važno je pratiti stanje trupa: mora biti vertikalno bez zavoja. Prilikom savijanja prtljažnik je vezan za klin kako bi se osigurao striktan vertikalni rast.
- Za pokrivanje grožđa koristi se bezštambovski ventilator sa konstrukcijom 3-4 rukava dužine 40-60 cm, pri čemu ventilatorska metoda uključuje formiranje nekoliko voćnih veza na vertikalnoj rešetki (vertikalna podvezica na ugrađenim nosačima). Ovim načinom uzgoja maksimalno opterećenje na biljci - ne više od 30 izdanaka. Štoviše, metodom uzgoja matičnih stanica smanjuje se svaki rizik od oštećenja grožđa od mraza.
Njegove bobice pod uticajem mraza dobijaju svoju prirodnu slatkoću. A zbog njegovog kasnog sazrijevanja, on lako izdrži i proljetne mrazeve.Bolesti i štetočine sorte
Nije otporan na bolesti kao što je rak bakterija, oidium (pepelnica), siva trulež (kagatnaya rot).
Više otporan na gljivične bolesti plijesni.
Botrytis cinerea je gljivica koja djeluje povoljno na rizling bobice. Zahvaljujući njemu, postotak vlage u plodu se smanjuje, dok se količina minerala i šećera povećava. 
Takođe nije otporna na štetočine filoksera i listova vinove loze. Također napadaju grinje pauka, grinje crvenog ploda (grinja) i tripsi grožđa.
Prevencija se smatra uspješnom zaštitom grožđa od štetočina i bolesti. Preventivne mjere su: aktivna briga o zemljištu i njegovim gnojivima, pravovremeno obrezivanje i navodnjavanje, kao i posebne zaštitne mjere.
Saznajte o opasnim bolestima grožđa.To uključuje bilo kakvo prskanje spojevima gvožđa, sumpora i drugih fungicida, ili zalijevanje pod korijenom otopinom "Fundazola" kupljenom u trgovini.
Pravovremene zaštitne mjere također čine područje vinograda neosvojivim za patogene i štetočine. 
Najvažnije pravilo je da se vinogradi ne bi trebali razbijati na neprikladnim, vlažnim i skučenim područjima, sa slabom ventilacijom, što pogoduje tim bolestima.
Vrste rizlinga
Rizling je jedinstven u svojoj vrsti, a stupanj zrelosti bobica utječe na njegove vrste.
Dakle, rizlingi se dijele na sljedeće vrste:
- Kabinett ("kabinet") - lagano polusuho suvo ili poluslatko vino iz nezrelog grožđa glavnog usjeva, sadržaj alkohola - ne više od 8-10%;
- Spätlese ("spatleze") - suvo vino iz već zrelih bobica 12-14 dana nakon branja bobica za Kabinett, sadržaj alkohola - 9-11%;
- Auslese ("auslese") je vino selektivnog ručnog branja zrelih plodova, ubranih nakon branja Spätlese. Može biti i suhi i slatki desert, sadržaj alkohola nije manji od 10-15%;
- Beerenauslese ("berenausleze") - slatko vino proizvedeno od prezrelog i već osušenog grožđa Botrytis cinerea (botrytised) sa sadržajem šećera od najmanje 29%;
- Eiswein (Eiswein) je slatko vino od smrznutog bobica koje se bere na -7 ° C. Zahvaljujući vodi vezanoj za led, postignuti su visoki nivoi šećera;
- Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") je slatko desertno vino proizvedeno od potpuno botriziranih bobica, a sadržaj šećera je iznad 36%.
U zavisnosti od zrelosti grožđa, vino poprima različite nijanse i arome, što utiče i na njegov naknadni ukus.Da li znate? Za proizvodnju jedne boce Trockenbeerenauslese kapaciteta 0,75 litara, berač grožđa mora da pokupi grožđe dva dana bez ručka i pauza. Trošak takve bočice od 200 €.Dakle, sa godinama, "rizling" može dati kao note meda, breskve i jabuke, i uljane note. Ali to se ne pojavljuje na njegovom kvalitetu i ugledu.
Važno je! U proizvodnji vina "Rizling" ne tolerira "skupljanje", tj., miješanje različitih vrsta bobica (ili različitih stupnjeva zrelosti) među sobom. Od toga mu se pokvario ukus.Sumiranje može biti vrlo kratko. "Rizling" je tako jedinstveno i elitno botrizirano vino koje će biti divan ukras svake gozbe.
