U poređenju sa bliskim relativnim kupusom, rutabaga nije tako popularna biljka. Na pitanje šta je rutabaga i kako izgleda, mnogi će u najboljem slučaju zapamtiti da je to biljka u vrtu koja izgleda kao repa ili repa. Međutim, trebalo bi da bolje pogledamo ovaj koren - ima visok ukus i skup korisnih svojstava.
Šta je ovo?
Sam povrće pripada porodici kupusa porodice kupusa. Postoji hipoteza da se rutabagas pojavio kao rezultat kupusa i prelaska repa. Ovo je dvogodišnja biljka. Nakon što je posađena u prvoj godini, formiraju se koren i listovi, u drugoj godini - izdanci sa žutim cvjetovima, a zatim sjemenke. Otporan na mraz. Odlično se osjeća na pjeskovitim i ilovastim tlima. 
Švedski korijen može imati različit oblik ovisno o vrsti - cilindrični, okrugli, ovalni. Njegovo meso je tvrdo, belo ili žuto. Kora, opet, u zavisnosti od sorte je zelenkasta, ljubičasta, žuta, itd. Listovi su mesnati.
Kalorija i nutritivna vrijednost
Rutabaga je niskokalorično povrće (samo 35-37 Kcal na 100 g proizvoda), što je atraktivno za ljude koji se brinu o svojoj figuri. Može se jesti sirovo, prženo, pečeno, kuvano. Sirovo povrće ima ukus kao repa, a dijelom i kupus.
Što se tiče nutritivne vrijednosti proizvoda, hranjive tvari sadržane u njemu očigledno nisu dovoljne za punu prehranu osobe. Za poređenje, isti pšenični hleb sadrži oko 9 puta više proteina, 32 puta više masti, 6 puta više ugljenih hidrata. 
100 g sirovog povrća sadrži:
- 0,1 g masti (senfovo ulje);
- 1,2 g proteina;
- 7,7 g ugljenih hidrata;
- 2,2 g dijetalnih vlakana (vlakna);
- 0,2 g organskih kiselina;
- 7,0 g mono- i disaharida;
- 87,7 g vode.
Swede composition
Ovo povrće sadrži vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Bogato povrćem i mineralima.
Dakle, u korijenu od 100 g sirove pulpe sadrži:
- 238 mg kalijuma;
- 41 mg fosfora;
- 40 mg kalcijuma;
- 14 mg magnezijuma;
- 10 mg natrija;
- 1,5 mg gvožđa.
Važno je! Rutabagus nadmašuje relativnu repu u nutritivnoj vrijednosti i sadržaju hranjivih tvari, posebno u vitaminu C. Osim toga, svi korisni minerali i vitamini u daljnjoj preradi skladište se bolje od ostalih povrća.
Koja je upotreba?
Velika količina kalijuma u ovom korijenu pomaže u prevazilaženju kroničnog umora. Kalcijum jača kosti. Prisustvo vitamina B, kao i A, PP, E, H čini ga moćnim sredstvom za borbu protiv nedostatka vitamina. Vitamin C doprinosi sintezi hemoglobina i opštem jačanju tela. Osim toga, zbog sadrzaja senfa, rutabaga je dobar diuretik, zaceljenje rana i antiinflamatorni agens. 
Dobro pomaže kod suhog kašlja, pretvarajući ga u mokri kašalj, koji pomaže pacijentu da se oporavi. Ne zaboravite na vlakno, koje je odličan crijevni čistač. Blagotvorna svojstva šveđana omogućavaju doktorima da ga preporuče za zatvor i aterosklerozu.
Važno je! Sa svim korisnim svojstvima, u nekim slučajevima postoje kontraindikacije za upotrebu šveđana. Ne treba je jesti ljudi sa problemima gastrointestinalnog trakta, u takvim slučajevima šteta po zdravlje jasno nadmašuje koristi. Ostalo nije ograničenje.
Kako odabrati proizvod
Švedske sorte su kantine i stočna hrana. Potonji se razlikuju po belom mesu korijena, dok sorte stola imaju žuto meso. Najpopularnije sorte su "Krasnoselskaya", "Swedish yellow", "Vilma". Vrlo sočna i slatka korenska kultura daje ocjenu "Lizi" i stupanj Ruby sličan u okusu.
Application
Rutabagum se široko koristi i za medicinske svrhe, i za nutricioniste, kao i za kozmetologe.
Za tretman
Kao što je već spomenuto, ovo povrće puno pomaže kod kašljanja. Korijen treba ribati, dodati kašiku meda i ostaviti ovu kašu da se unese. Kada se pojavi sok, morate ga stisnuti kroz gazu. Dobijeni lek se preporučuje koristiti tri puta dnevno, jednu žlicu. 
Za zatvor, biljka se koristi u obliku pirea. Da bi se to uradilo, koreni se seku na ploče i kuvaju u vodi. Kada se povrće omekša, u posudu dodajte kašiku biljnog ulja i limunovog soka i kuvajte proizvod još 10 minuta. Zatim, gotova korijenska kultura se pire u pireu, koji se koristi preko noći, oko 100 g.
Da li znate? U starim danima zbog brzog zarastanja gnojnih rana i opekotina, koristili su sok od rutabaga. Ali od tada, medicina je napravila velike korake napred, tako da je u takvim slučajevima još uvijek potrebno primijeniti moderne lijekove koje preporuče liječnici. I ovo povrće je jednom tretirano zbog ospica.
Slimming
Zbog niskog kalorijskog sadržaja, impresivnog seta vitamina i minerala, rutabaga se široko koristi u raznim dijetama za mršavljenje. 
Osim toga, vlakna sadržana u povrću dobro uklanjaju šljaku i toksine iz tijela, te poboljšavaju probavu i metabolizam.
Za kožu i kosu
Sokovi repa trljaju lice da bi se oslobodili akni i osipa. Ovaj postupak se provodi svakodnevno. Osim toga, vjeruje se da sok biljke s redovnim trljanjem u vlasište potiče rast kose. Kozmetičke vitaminske maske izrađuju se na bazi pirea od povrća. Na primjer, utrljana repa se pomiješa sa kiselom kremom do stanja kaše. U smjesu dodamo jednu kašičicu meda i slane vode. Maska se nanosi 10-15 minuta.
Kukuruz, vrba, lagenaria, sljez, vlasac, lješnjak, kalanhoa pomoći će vam da se oslobodite jegulja i osipa.
In cooking
Ovo povrće veoma je omiljeno u Njemačkoj, Finskoj, Švedskoj i mnogim drugim zemljama. U svom sirovom obliku, obično se koristi u salatama. Ali ovo korisno korjenasto povrće je prilično pogodno za složenije kuhanje. Kuhana rutabaga po ukusu pomalo podseća na krompir i koristi se kao prilog za meso ili ribu. Koristi se povrće i supe. Pečena sa orasima i medom, odličan je desert. 
Koren korena skladno se uklapa u gotovo sve vrste paprikaša. Dakle, ako 350 g pečene pržite, stavite u pečenje, dodajte 100 grama repe i krompira, a takođe i oko 50 grama šargarepe i luka, sipajte svih 0,5 litara bujona iz kosti ptice, a zatim nakon nekoliko sati gašenja na minimum. Vatra će napraviti divan obrok.
Sakupljanje i skladištenje korijena
Šveđani sakupljaju u avgustu-septembru, u zavisnosti od sorte i regiona. Sakupljeni korijeni seku pod vrhom, očiste od zemlje, osuše na svežem vazduhu ispod šupe i prebace u podrum, gde se skladište oko godinu dana u rasutom stanju.
Da li znate? U 2011. godini, internet je zaokružio fotografiju Jene Nile iz Newporta (Velika Britanija), sa poteškoćama u održavanju ogromne rutabage. Težina povrća koje je on uzgajao bio je rekordnih 38,92 kg.
Ovo povrće se može skladištiti i sušiti. U tom slučaju, korijeni se čiste od kože, izrezati na kriške, osušiti na otvorenom, na suncu. Tako pripremljene kriške se polažu na lim za pečenje i suše u rerni na temperaturi od 50-60 ° C. Proces se nastavlja satima 5-6, dok vrata pećnice moraju ostati otvorena, a kriške se periodično miješaju.Saznajte više o metodama žetve pastrnjaka, tikvice, hrena, češnjaka, kiseljaka, špinata, kopra, bibera, zelenog pasulja, paradajza za zimu.
Šveđanin - povrće, generalno, skoro smo zaboravili i nepravedno. Ova biljka se može široko koristiti u medicinske svrhe, u ishrani, u kozmetologiji iu tradicionalnoj kuhinji. Za vrtlara, amatera njegova kultivacija nije teška. Zato treba obratiti pažnju na ovaj koristan koren.
