Paradajz, ili preveden sa italijanskog - zlatna jabuka, jedan je od najčešćih prehrambenih proizvoda za koje svi znaju, koji svi kupuju, a štaviše se uzgaja u gotovo svim vrtovima. Pored odličnog ukusa, ova biljka ima ogroman vitaminski rezervat i lekovita svojstva, što ga čini "omiljenim" čitavog društva. Paradoksalno je da su plodovi paradajza dugo vremena smatrani otrovnima i neprikladni za konzumaciju. Oni su uzgajani u Evropi kao specifična ukrasna biljka.
Opis ploda
Paradajz - predstavnik porodice Warren. Pripada višegodišnjim biljkama, ali se u vrtnoj kulturi još uvijek koristi kao godišnja. Stabljika domaće rajčice najčešće zahteva podvezice, ali postoje sorte koje se uzgajaju bez procedure vezivanja (standard). Koren jezgra formira, jako razgranat i nalazi se u zemljištu na dubini od oko 50 cm. 
Paradajz je sočna bobica, sa različitim brojem komora za seme: od niskih komora (2-5) do srednjih (6-9) i višekomornih (10 ili više). Prednost višekomornog voća je njihova mesnatost i zapremina, a mana je mali potomak.
Period rasta paradajza posle vezivanja je oko mesec dana, vreme zrenja je od 10 do 15 dana, tokom kojih voće poprima boju u rasponu od zelene do svetlo crvene. U zavisnosti od sorte, zreli paradajz može biti različitih nijansi: narandžaste, crvene, ružičaste, grimizne ili čak žute. 
Velik izbor voćnih oblika omogućava uzgoj od paradajza u obliku obične i šljive. Najbolje je koristiti za izbor voća s glatkom površinom. Masa paradajza može biti od 20 g do 1 kg. Sve ovo je čisto individualno i zavisi od različitih sortnih karakteristika.
Da li znate? Najviše gigantski paradajz na svetu uzgajan je u američkoj državi Wisconsin. Njegova težina je 2,9 kg.
Hemijski sastav
Paradajz sadrži veliku količinu vitamina, korisne makro i mikronutrijente. 
Na 100 g rajčice račune za:
- vitamin A (beta-karoten) - 1 mg;
- Vitamin B1 (tiamin) - 0,06 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
- Niacin, 0,5 mg;
- folna kiselina - 11 µg;
- vitamin C - 25 mg;
- Vitamin E - 0,4 mg.
Pročitajte io prednostima sićušnih čeri paradajza i kako ih uzgajati kod kuće, na prozorskoj dasci.
Sadržaj makronutrijenata:
- kalijum - 300 mg;
- kalcij - 14 mg;
- magnezijum - 20 mg;
- natrij, 40 mg;
- fosfor - 24 mg.
Sadrži elemente praćenja:- 0,9 mg gvožđa;
- 2 mcg joda;
- 6 mcg kobalta;
- 140 mcg mangana;
- 0.1 mg bakra;
- 0.2 mg cinka.
Savetujemo vam da se upoznate sa receptima za žetvu paradajza: kiseli; slano; zeleni paradajz, soljen hladan i ukiseljen u buretu; džem od paradajza.
Kalorija i nutritivna vrijednost
Tomato has vrlo niske kalorijskeza koje se vrednuje. U prosjeku, na 100 g voća ima 23 kcal (ili 96,2 kJ).
100 g paradajza sadrži mnogo vode (oko 92 g), proteine - 1.1 g, masti - 0.2 g, ugljenih hidrata - 5 g. Takođe sadrži vlakna (0.8 g), pektine (0.3 g). ), organske kiseline (0,5 g) i pepeo (0,5 g). 
Prednosti paradajza
Prednosti paradajza su od neprocenjive vrednosti: pored odličnog ukusa i niskokaloričnog sadržaja, ovo povrće je postalo pravi izvor korisnih supstanci i za žene i za muškarce.
Za muškarce
Pogledajmo prednosti korišćenja paradajza za muškarce.
Prvo, sok iz ovog čudotvornog fetusa je veoma koristan za normalizaciju tela i svih unutrašnjih organa, pomaže u sprečavanju i eliminaciji konstipacije, bori se protiv čira na želucu, zaustavlja razvoj katarakte.
Paradajz, sirov ili prerađen, ima pozitivan efekat u lečenju i prevenciji ateroskleroze kod muškaraca. U hitnim slučajevima moguće je koristiti paradajz u tretmanu rana i posekotina, osim ako nema posebne masti. Perfektno dezinfikuje rane i doprinosi njihovom brzom zacjeljivanju. 
Glavna vrednost u plodovima ove biljke je prisustvo posebnog pigmenta - likopena, koji usporava oksidaciju, čime se obezbeđuje antikancerogeno dejstvo na telo muškaraca. Štaviše, tokom termičke obrade paradajza, količina likopena se povećava, što dodatno smanjuje rizik od raka prostate, želuca i pluća.
Da li znate? Svake godine u Španiji, u malom gradu Bunol, održava se posebna proslava La Tomatine, koja privlači ljude iz različitih zemalja. Njegova suština leži u borbi, čije je glavno oružje paradajz.
Za žene
Znajući koliko malo kalorija sadrži paradajz, možete odmah zaključiti o prednostima paradajza za žene. Oni su u stanju da ubrzaju metabolizam, uklone višak tečnosti iz organizma, eliminišu nadutost i čak smanje holesterol u krvi.
Sok od voća pomaže da se smrša, poboljša izgled i stanje kože. Takođe pomaže u održavanju zdravlja kostiju, posebno za žene u postmenopauzi. 
Kao i muškarci, paradajz pomaže ženskom tijelu u borbi protiv stanica raka.
Medicinska svojstva
Možete mnogo govoriti o korisnim svojstvima ove biljke, jer ona zaista puno radi nezamenljive vitalne funkcije.
- Paradajz se često koristi u tretmanu i prevenciji kardiovaskularnih bolesti.
- Imaju odličan diuretski efekat, aktiviraju sve metaboličke procese u organizmu, pa se njihova upotreba često preporučuje kod propisivanja dijete za prekomernu težinu.
- Oni poboljšavaju funkcionisanje nervnog sistema, delujući kao neka vrsta antidepresiva.
- Jela od soka i paradajza doprinose poboljšanju ljudskog imuniteta, raspoloženja i blagostanja.
- Mnogi ne znaju za to, ali ove bobice savršeno ugase žeđ.
- Korisne supstance koje se nalaze u voću, poboljšavaju vid, sprečavaju razne bolesti oka.
- Posebno za žene, paradajz je koristan zbog svojih svojstava pomlađivanja, glatke bore, daje prirodnom zdravom tonu.
- Redovita konzumacija paradajza poboljšava pamćenje i bržu asimilaciju različitih informacija.
Dijetologija i paradajz
Kao što je gore navedeno, paradajz ima nizak kalorijski sadržaj, što ih čini jednim od najboljih proizvoda koji se propisuju za dijete. Pored svoje lakoće, oni su još uvijek u mogućnosti pokrenuti sve potrebne procese kako bi se uklonili višak kilograma i normalizirali rad želuca i crijeva.
Naučite kako pravilno čuvati paradajz.
Tako postoje različite načine konzumiranja paradajza u dijetetici:
- Plodovi se često koriste tokom posta. Ovo ne samo da će dati vašem tijelu lakoću, već i očistiti neželjene supstance i eliminirati nekoliko kilograma u samo jednom danu.
- Još jedna efikasna metoda bi bila kombinacija paradajza i krastavaca, a na osnovu toga, dan posta. Krastavci su takođe nisko-kalorične i korisne, tako da će ova kombinacija proizvoda samo pojačati njihove blagotvorne efekte na vaše tijelo. U takve dane ne zaboravite da morate piti puno čiste vode da biste ubrzali metaboličke procese.
- Takođe je korisno kombinovati svež paradajz sa žitaricama, posebno sa heljdom. Ova kombinacija će vam obezbediti potrebnu količinu ugljenih hidrata i gvožđa, ali će vam takođe omogućiti da izgubite težinu. Takva jela mogu biti osnova za dijetu dizajniranu za nekoliko tjedana.
Važno je! Ni u kom slučaju ne jesti paradajz sa holelitijazom ili kamenjem u bubregu, to može ubrzati rast kamenja, a nakon toga - njihovo izlučivanje kroz žučnu kesicu.
Koristite u kuhanju
Nijedna kuhinja na svetu ne može bez ovog divnog proizvoda. Ukupno ima oko 1000 najrazličitijih recepata koji koriste paradajz.
U Meksiku, Brazilu, Italiji, Španiji je jedan od najcenjenijih i najcjenjenijih proizvoda, na osnovu kojih su nastala kulinarska remek-djela, koja su danas poznata širom sveta. U ovim zemljama, kreirani su najpopularniji recepti za umake na bazi paradajza, paste, supe (kao što je gazpacho), predjela, salate, kečapi, itd.
Paradajz se savršeno kombinira sa raznim sastojcima: sir, začinsko bilje (bosiljak, rukola, peršun), zelena salata, beli luk, tikvice, biber, krompir, patlidžani i drugo povrće.
Više nije moguće zamisliti svoju dnevnu ishranu bez ovog voća. Nijedna picerija nije potpuna bez poznate "Margarite", a hladna juha od gazpachoa odavno je osvojila srca svih gurmana. Ljudi su naučili kako marinirati, sačuvati i ispeći paradajz. U principu, koristite ovu bobicu na 100% i iz nje izvadite maksimalne korisne osobine. 
Šteta i kontraindikacije
Kao i svaki proizvod, paradajz može biti koristan i štetan za ljudsko zdravlje. Pogrešan prijem može negativno uticati na vaše zdravlje.
Još jedan kontraindikacija je upotreba ovog fetusa za čireve ili kardiovaskularne bolesti, jer to može izazvati njihovo oštro pogoršanje.
Imajte na umu da ne treba istovremeno jesti paradajz sa mesnim proizvodima, ribom ili jajima. Nemojte ih kombinovati sa pekarskim proizvodima. Međutim, preporučuje se piti sok od paradajza samo 30 minuta nakon jela.
Važno je! Ako patite od alergija na hranu, obavezno isključite ovaj proizvod iz ishrane, jer vam to može jako naškoditi. Ne preporučuje se da se koristi i za artritis ili giht.
Od detinjstva nas uče da je konzumiranje paradajza neophodno i ispravno. I sve to nije slučajnost, jer ovo čudo voće ima veoma vrijedne korisne osobine i odličan ukus. U isto vreme, ne zaboravite da postoje i kontraindikacije u vezi sa upotrebom paradajza. A ako ih ignorišete, možete iskusiti prilično neugodne simptome i senzacije.
