O prednostima luka, posebno, svima je poznata njegova sposobnost da poboljša probavu, ojača imunitet, poveća apetit. Mnogo manje - o njegovoj šteti.
U članku ćemo govoriti o korisnim svojstvima i kontraindikacijama za upotrebu crvenog ili ljubičastog luka. Upravo je ova sorta ugodna kada se koristi svježe, jer ima slatkast, sočniji okus, a nema gorućeg okusa i oštre arome.
Pored toga, on je mnogo privlačniji od svog uobičajenog seljačkog kongenera, ne izaziva suze i ima izraženije korisne osobine.
Kalorija, vitamini i minerali
Da biste saznali koje su koristi i štetnost crvenog luka za zdravlje ljudi, potrebno je razmotriti šta je unutra: koji vitamini i minerali prevladavaju i koji je njegov kalorijski sadržaj. 
Povrće sadrži vitamine:
- B1 (0,05 mg);
- B2 (0,02 mg);
- B5 (0,1 mg);
- B6 (0,1 mg);
- B9 (9 μg);
- C (10 mg);
- E (0,2 mg);
- PP (0,5 mg).
Makro i elementi praćenja:
- magnezijum (14 mg);
- natrijum (4 mg);
- sumpor (65 mg);
- gvožđe (0,8 mg);
- kalcij (31 mg);
- bakar (85 mg);
- fosfor (58 mg);
- kalijum (175 mg).
Sadržaj kalorija 100 g proizvoda je 42 kcal. 100 g sadrži 1,7 g proteina, 0,1 g masti, 9,7 g ugljenih hidrata.Takođe, crveni luk je izvor flavonoida, kvercetina i alicina.
Da li znate? Upotreba luka u kuvanju poznata je još od antičkih vremena. Njegov lik je pronađen u grobnici Tutankamona, datiran 1352. godine pre nove ere. er Postoje dokazi da su ovo povrće uzgajali prije 5 tisuća godina Indijanci i Kinezi.
Korisna svojstva
Crveno je povrće jer sadrži antioksidante antocijanini - omogućavaju našem organizmu da se bolje odupre bakterijama i virusima. Oni takođe imaju preventivni efekat protiv dijabetesa, formiranje malignih tumora, poremećaja nervnog sistema. Ove supstance takođe inhibiraju proces starenja.
Jednako važna u ljubičastom povrću je i supstanca kvercetin. Sposoban je da smanji manifestacije alergije, ima anti-edematozni efekat, smanjuje rizik od raka, ublažava grčeve. 
Luk se ceni i zbog visokog sadržaja sumpor u raznim jedinjenjima. Ove komponente mogu osloboditi organizam od toksina, utjecati na povećanu formaciju kolagena, te na taj način pogodno utjecati na stanje kože, kose i noktiju. Osim toga, česta upotreba ovog povrća zbog spojeva sa sumporom u sastavu smanjuje nivo holesterola, masti, pozitivno utiče na rad kardiovaskularnog sistema.
Pročitajte io korisnim svojstvima, žetvi za zimu i rastu na prozoru zelenog luka.
Istraživanja su pokazala da redovna upotreba ljubičastog luka, koji ima korisne osobine u periodu od mjesec i pol dana, može dovesti do smanjenja razine lipoproteina niske gustoće, koji prenose kolesterol i izazivaju naslage masti u krvnim žilama, te stoga mogu izazvati srčani udar, moždani udar, aterosklerozu i druge ozbiljne posljedice.
Važno je! Pošto je većina hraniva u luku u gornjem sloju, treba je pažljivo očistiti, samo skinuti gornju kožu. Pri čišćenju jednog sočnog sloja gubi se do trećine vrijednih komponenti.
Crveni luk se preporučuje onima koji se bore sa viškom kilograma, jer pomaže u dobrom sagorevanju masti. Povrće je nezamjenjivo u periodu avitaminoze, obnavljajući tijelo nedostajućim elementima i omogućavajući mu da izdrži sezonske respiratorne bolesti. Sve to je naravno moguće zbog visokog sadržaja vitamina C. 
Jela sa krimskim ili, kako se još nazivaju, ljubičasto obojena jalta luk imaju niz drugih korisnih svojstava, na primjer, čišćenje cerebralnih krvnih sudova, izlučivanje sputuma, diuretik, antiparazitik, antiseptik i funkcioniranje bubrega i jetre.
Pročitajte io svojstvima i primeni različitih vrsta luka: lukovica, šalot, šnita, šalot, batun, slyzuna.
Koristite tokom trudnoće
Trudnice mogu jesti luk, ali u malim količinama - do 100 g dnevno u prvom ili drugom trimestru i do 50 g u trećem, jer eterična ulja i kiseline sadržane u njemu mogu izazvati iritaciju gastrointestinalnog trakta, grčeva, mučnine, žgaravice. Ovo se odnosi na sve vrste povrća, kao i na crveno.
Trudnice mogu jesti luk salate, prva i druga jela. Posebno se preporučuje da se to uradi u zimskom periodu, tokom sezonskih epidemija, jer dovoljna količina askorbinske kiseline može zaštititi oslabljeno telo trudnice od respiratornih bolesti.
Luk je takođe koristan za žene "u poziciji" jer sadrži folnu kiselinu i toliko je neophodan za normalan razvoj deteta. 
Osim toga, povrće ima sedativni učinak na živčani sustav žene, normalizira san, te sprječava razvoj depresije i glavobolje.
Ne preporučuje se konzumiranje sirovog luka, ako trudnica pati od nadutosti, jer ovaj proizvod stvara gasove.
Važno je! Trudni crveni luk ne treba konzumirati za niz zdravstvenih problema kako se ne bi izazvalo njihovo pogoršanje, što je posebno nepoželjno u ovom stanju..
Koristite u kuhanju, sa onim što je kombinovano
Kod kuvanja se crni luk koristi na isti način kao i luk. Iako, zbog njihovog ukusa, još uvijek vole jesti sveže - u salatama i šlagom do prvih jela. Dobro se slaže i sa povrćem, mesnim jelima, dajući im veliku sočnost i aromu. Posebno su dobra jela sa isjeckanim lukovim prstenovima, pečenim na roštilju. 
Neki ljudi vole pržiti i guliti ovo povrće. Naravno, mnogi su zainteresovani za pitanje da li je moguće pržiti crveni luk, da li će njegove korisne osobine nestati tokom termičke obrade. Da bi ušla u tijelo što je više moguće važnih supstanci, povrće se mora jesti sirovo. Svaka obrada će izgubiti neka od svojih vrijednih svojstava.
Saznajte više o korisnim svojstvima i metodama žetve crvenog kupusa.
Konkretno, više od polovine askorbinske kiseline će nestati. Međutim, to je pirjano, pečeno i kuvano povrće koje smanjuje šećer u krvi i poboljšava rad pankreasa.
Ovaj luk se takođe može zakiseliti, a zatim dodati u salate, sireve ili kebab.
Recepti tradicionalne medicine
Korisna svojstva Jalta luk su usvojili narodni iscjelitelji, koristeći povrće za liječenje raznih bolesti. Evo nekoliko efektivni recepti.
- Sa ARVI. Istisnite sok iz glave i pomiješajte ga s medom u omjeru jedan na jedan. Jednu žlicu popijte četiri kašike.
- Protiv crva. Jedna očišćena glava se sipa čašom tople vode i pusti da se kuva sedam sati. Uzmite na prazan stomak pola šolje u toku četiri do pet dana.
- Diuretik. Dve ili tri glave nasjeckati, sipati čašu tople vode, insistirati osam sati. Pijte tri puta dnevno za četvrtinu šolje.
- Da očisti jetru. Pola kilograma zgnječenih glava u blenderu pomiješanih sa 450 g šećera, insistirajte 10 dana na tamnom mjestu. Zatim istisnite tečnost. Jedite ga jednom dnevno, 30 minuta prije jela, tri žlice. Kurs traje od jedne do tri nedelje.
- Otitis. Očistite celuloznom masom, iscijedite sok. Navlažite tampon i ubacite ga u uho. Važno je da u isto vrijeme sok ne ističe, jer možete sagorijevati sluz.
- U slučaju povreda i uganuća. Narežite luk, stavite sadržaj u gazu i nanesite na bolno mesto.
- Sa gubitkom kose. Jednom nedeljno tokom meseca trljajte u skalp svež sok od luka sa votkom ili rakijom u jednakim proporcijama. Omotajte glavu toplim ručnikom.
- Od kukuruza. Jednom očišćeni luk kuvajte 30 minuta u sirćetu. Ohladite bujon. Namočite pamučni štapić u njega i nanesite ga na kurje oči.
Važno je! Ako imate bilo kakvu ozbiljnu bolest i namjeravate koristiti luk u svrhu liječenja, tada ćete morati dobiti savjet od svog liječnika..
Kontraindikacije i šteta
Crveni luk se ne preporučuje ljudima:
- boluje od raznih oboljenja jetre i bubrega;
- povijest kolitisa;
- sa problemima probavnog trakta, posebno sa povećanom kiselošću želuca, gastritisom, gastroduodenitisom, čira, pankreatitisom, nadutošću;
- sa alergijskim reakcijama;
- sa individualnom netolerancijom.
Uz oprez trebate jesti povrće trudnoće, astmatičare i hipertenzivne pacijente.Nemojte ga koristiti na prazan stomak.
U svakom slučaju, preporučena doza za svakodnevno uzimanje je 100 g luka (prosječna žarulja teži oko 75 g).
Da li znate? Najveću količinu luka konzumiraju Libijci. Prema statistici UN-a, u prosjeku, jedan stanovnik Libije godišnje pojede oko 33 kg povrća. Drugo mjesto u ovom poretku zauzima senegalac. Među Evropljanima najveći ljubitelji luka su Englezi - jedan stanovnik Engleske koristi 9,3 kg godišnje.
Kako odabrati prilikom kupnje
Crveni luk je dostupan tokom cele godine. Da biste izabrali kvalitetan proizvod, morate obratite pažnju na sledeće tačke:
- ravan oblik glave;
- gustoća sijalica;
- debljina svakog sloja - mora biti najmanje 5 mm;
- glatke, netaknute vage;
- sočnost i bijela boja iznutra;
- nedostatak korena odozdo;
- nema oštećenja i mrlja na površini;
- slatkog ukusa.
Pošto se vrlo često druge vrste povrća izdvajaju za Yalta luk, stručnjaci savjetuju da od prodavca zatražite da pokaže glavu u odjeljku prilikom kupnje. U sredini ne bi trebalo biti više od šest ili sedam slojeva bijele boje s blagom ružičastom nijansom i ljubičastom granicom. Treba da budu sočne i guste. Kada se okusi, unutrašnjost bi trebala biti slatka. Ne bi trebalo biti nečistoća gorčine i osećaja pečenja.Luk, kao i sve povrće, mnogo je ukusniji ako se uzgajaju na vlastitom vrtu. Naučite kako saditi i uzgajati različite vrste luka: lukovica, luk, batun, slizun, praziluk.
Kako čuvati kod kuće
Sorta Jalta se skladišti mnogo gore od mnogih drugih. Pod odgovarajućim uslovima, može ležati oko četiri mjeseca.
Ako imate privatnu kuću i postoji podrum, proizvod se najbolje čuva na temperaturi od -3 do +10 stepeni. Najbolja temperatura za slatku sortu biće 0 stepeni. Podrum ili podrum treba da bude dobro provetren i da nije mokar. Kada je vlažnost vazduha iznad 80%, proizvod će se brzo pogoršati.
Za skladištenje, pogodne kutije od drveta, kartonske kutije, košare od pruća, tekstilne i papirne kese, mreže. Plastične vreće nisu pogodne za ovu svrhu. 
U istim kontejnerima možete spremiti povrće u stanu, ali već na polukatu ili u ostavi. Glavno je da imaju dobar i stalan pristup vazduhu.
Odličan prostor za pohranu u apartmanu je i hladnjak.
Važno je zapamtiti da proizvod treba temeljito sušiti prije skladištenja.
Dakle, crveni luk može biti koristan kada se koristi redovno, utiče na mnoge unutrašnje organe i sisteme, a može takođe da nanese štetu ako se previše konzumira. Važno je ne pretjerivati s ovim proizvodom i ne jesti ga svježe preko preporučene količine.
