Na samu pomisao na šampanjac, mnogi ljudi poboljšavaju svoje raspoloženje. Smatra se ženskim pićem, ali ga muškarci piju sa zadovoljstvom. Navikli smo na činjenicu da se ovo piće može naći samo u trgovinama i to isključivo od soka od grožđa ili vinskog materijala. Ispostavilo se da možete napraviti šampanjac kod kuće od vrlo jednostavnih sastojaka, od kojih je glavni lišće grožđa.
Potrebni sastojci
Oni koji su šampanjac uradili svojim rukama, imajte na umu da je mnogo ukusniji i zdraviji od pića kupljenog u trgovini. Da, a cena ide mnogo jeftinije, jer su neophodne komponente jeftine i tu je u svakom domu. Za pripremu domaćeg šampanjca biće potrebni lišće grožđa, voda i šećer. 
Možda će vam trebati suhi kvasac, bolje vino, grožđice ili neko grožđe. Lišće vinove loze može se uzeti bilo koji, ali stručnjaci preporučuju korištenje za to ne tehničke, ali plemenite sorte biljaka. Tako da pjenušavo vino ima prijatan ukus, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Rizling, Saperavi, Cabernet, Muscat će vas oduševiti.
Naučite tajnu pravljenja vina iz grožđa Isabella.
Domaći recept za šampanjac
Možemo reći da postoji jedan univerzalni recept za pravljenje šampanjca kod kuće. Možete ga promijeniti dodavanjem različitih komponenti, ali glavne ostaju iste.
Priprema lista
Glavni sastojak koji će dati napitku različite note, naravno, ostavlja. Treba da budu sveže, po izgledu sočne, bez žutih mrlja i izraslina. Bolje je uzeti srednjevekovne listove. Mladi ljudi još nisu prikupili dovoljno soka, a stari ih već odaju i suše. Morate pažljivo pregledati svaki list za štetočine i bolesti, takvi listovi nisu pogodni za recept za domaći šampanjac.
Da li znate? U boci šampanjca je 49 miliona balona.
Potrebno je odvojiti stabljiku od lista i preklopiti ih. Zatim pripremite vodu po stopi od 6 litara po kilogramu lišća. Bolje je uzeti filtriranu ili, ako je moguće, izvorsku vodu. Pripremljene listove treba umočiti u kipuću vodu. To se radi kako bi se uklonili mogući patogeni i mikroorganizmi.Stavite naš kilogram listova u posudu od oko 10-12 litara. Neki savetuju da ih malo melje, ali to nije potrebno. Na vatru stavimo 6 litara vode kada proključa, na nju ulijemo lišće. Prva faza je završena. 
Insistence
Neko vreme, lišće sa vodom treba da se sipa. To obično traje 3-5 dana. Potrebno je umotati lonac u nešto toplo i staviti ga na bilo koje mjesto u kući. Neki kažu da je bolje insistirati na suncu. Ali to nije sasvim tačno, jer postoji opasnost od plijesni na suncu na površini.
Nakon isteka vremena infuzije, listovi se uklanjaju i stiskaju. Trebalo bi da piju sav sok. Tečnost u koju se unose, filtriraju i dodaju šećer brzinom stakla po litru. 
Važno je! Za infuziju lišća ne možete koristiti aluminijumsko posuđe. Proces oksidacije će početi i piće će se pogoršati.
Fermentacija
Vrhunac recepta za pravljenje pjenušavog vina je da osnova pića, ili sladovine, mora pod određenim uvjetima fermentirati određeno vrijeme. Za to se sipa u spremnik za fermentaciju. Trebalo bi biti takvo da se na njega može staviti takozvani zatvarač, odnosno zrak ili voda.
Kapacitet može biti tro-litarska posuda, posebna boca za fermentaciju vina, tava sa zapečaćenim poklopcem i rupa na vrhu. Na primer, razmotrite pripremu za fermentaciju u prvom i drugom rezervoaru. 
U tegli od tri litre, sladovina se ne sipa do vrha, već oko tri četvrtine treba da mu ostavite mesto za fermentaciju. Posudu možete pokriti plastičnom vrećicom tako da ima mjesta za izlazak zraka i čvrsto je vezati za vrat posude. U torbi morate napraviti nekoliko malih rupa. Tokom fermentacije, gasovi se dižu i izlaze kroz njih.
Kod kuće možete praviti vino od malina, jabuka, grožđa, crne ribizle, latice ruže, šljive, kompote i čak džem.Obična medicinska rukavica može poslužiti i kao poklopac za limenku. Stavlja se na vrat posude i za svaki slučaj se dodatno pričvršćuje. Takođe stvara male rupe za oslobađanje gasova. Ali na bocu za vino možete napraviti vodeni pečat. U poklopcu je napravljena rupa, u nju je umetnuto crevo. Ovaj dizajn je dobro očuvan. Drugi kraj creva se spušta u posudu sa vodom.
Kontejner sa sladovinom se stavlja na toplo, poželjno tamno mesto i počinje proces fermentacije. Nakon pet dana morate pogledati koliko intenzivno prolazi. Ako postoje znakovi fermentacije, odnosno pjene, sikta i karakterističnog mirisa, onda proces ide dobro. Ako ovi znaci nisu prisutni, fermentacija se može poboljšati dodavanjem sastojka koji vam se najviše sviđa. Možete dodati nekoliko žlica suvog kvasca, po mogućnosti vino, ili pola čaše grožđica, ili do kilograma drobljenog grožđa.Da li znate? Boce za šampanjac mogu biti od 200 ml do 30 l. Ako su veće od 3 litre, nazivaju se imena likova iz Biblije.
Posle pet dana fermentacije, tečnost se mora mešati i ostaviti da fermentira do dvadeset sedam dana. Neki savetuju da izdržite četrdeset dana, ali većina insistira na prvoj opciji. Naše gazirano piće je spremno.
Spill
Pre nego što pripremite šampanjac kod kuće, morate se pobrinuti za kontejnere u kojima ćete ih sipati. Preporučuje se da za to koristite staklene boce, ali možete uzeti i plastiku za prehrambene proizvode. Gotovo piće se filtrira i sipa u posude tako da je vrat boce prazan. I u plastici treba ostaviti malo prostora. To se radi tako da postoji mesto za gas, koji je još uvek u šampanjcu. Boce su čvrsto zatvorene i transportovane na tamno hladno mesto.
Važno je! Ako je plastika lošeg kvaliteta, ona može dati šampanjcu neugodan ukus.
Pravilno skladištenje gaziranih vina
Proliveno vino može se skladištiti i vertikalno i horizontalno. Stručnjaci, međutim, preferiraju prvu opciju. Preporučena temperatura za skladištenje pjenušca ne smije biti više od 16 ° C topline. Moguće padavine nakon 2-3 tjedna, ali to se događa u vrlo rijetkim slučajevima. Postepeno, piće postaje lakše i nakon tri meseca možete početi da ga isprobavate. Za suptilniji ukus, preporučuje se održavanje šampanjca do godinu dana. 
Ako nikada niste pokušali napraviti šampanjac kod kuće, preporučuje se da ga prvo skuhate malo. Savladava žeđ savršeno, ponekad ima notu jabuke. Piće je malo jače od pandana prodavnice. Lepota je da u ovom slučaju koristite zaista prirodan proizvod, a ne vodu sa prahom ili vinom.
