Sveže banane su poznate i voljene širom sveta. Ali činjenica da se suše, verovatno će mnogi čuti prvi put.
U međuvremenu, ova egzotična gredica se ne može kupiti samo iz distributivne mreže, već se i lako samostalno pravi kod kuće, a vi ćete dobiti izuzetno ukusnu, originalnu i korisnu (iako prilično kaloričnu).
Kalorijski i hemijski sastav
Zaista, ovo je izuzetno vrijedan proizvod. Počnimo sa mineralima. 100 g proizvoda sadrži (silazno):
- kalijum (K) - 1,5 g;
- magnezijum (Mg) -0.1 g;
- fosfor (P) -74 mg;
- kalcij (Ca) -22 mg;
- natrij (Na) -3 mg;
- gvožđe (Fe) -1,15 mg;
- Cink (Zn) -0,61 mg;
- mangan (Mn) - 0,57 mg;
- bakar (Cu) -0,39 mg;
- selen (Se) -0,004 mg;
- fluor (F) -0,002 mg.
Dakle, glavno mineralno "bogatstvo" sušenih banana je kalijum. Ovaj element je neophodan u našem telu iz više razloga. Učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, uklanjanju viška tečnosti iz tijela, aktivira važne enzime, poboljšava funkcioniranje srca, kontrolira krvni tlak i sprječava razvoj ateroskleroze zbog prevencije nakupljanja natrijevih soli u krvnim žilama. 
Pored toga, kalijum na nivou ćelija obezbeđuje normalno funkcionisanje mišića, endokrinih žlezda, mozga i drugih unutrašnjih organa. Kalijum takođe blagotvorno deluje na nervni sistem, eliminiše simptome umora i hroničnog umora, pomaže da se oslobodi natečenosti i eliminiše probleme sa teškim mokrenjem. Ovaj element je posebno važan za ljude starije životne dobi, kao i za one koji vode aktivan životni stil ili jedu niskokaloričnu hranu. Nedostatak kalijuma u organizmu može uzrokovati zatvor, mučninu, poremećaje metabolizma i čak izazvati srčani udar.
Da li znate? U stvari, banana je bobica, a ne voće.
Magnezijum je esencijalni element za naš nervni sistem, on je vrsta garanta unutrašnje ravnoteže tela. Magnezijum pomaže u uklanjanju štetnih supstanci iz tkiva, takozvanih "šljaka". Dokazano je da je ovaj element neophodan da bi telo asimiliralo vitamine C, B1 i B6 (koji su, usput rečeno, sadržani iu sušenim bananama). Osim toga, magnezijum, ne samo kalcij, daje snagu našim kostima. Drugi osnovni element za formiranje kostiju i zuba je fosfor, a njegove rezerve se mogu dopuniti i sušenim bananama.
Gvožđe je mineral uključen u sintezu hemoglobina koji zasiti tkivo kiseonikom. Svaki molekul hemoglobina sadrži četiri atoma gvožđa. Ovaj element jača imunološki sistem, poboljšava stanje kože, pomaže pri prevazilaženju umora. 
Osušene banane su takođe bogate vitaminima. U istim 100 g proizvoda može se otkriti (opet silazno):
- vitamin A (biološki ekvivalent retinola) -74 mg;
- vitamin B4 (holin) -20 mg;
- vitamin B9 (folna kiselina) -14 mg;
- Vitamin C (askorbinska kiselina) -7 mg;
- Vitamin B4 (nikotinska kiselina) -3 mg;
- Vitamin B6 (piridoksin) -0,44 mg;
- Vitamin E (alfa-tokoferol) -0,4 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) -0,24 mg;
- Vitamin B1 (tiamin) -0,2 mg;
- Vitamin K (filokinon) -2 mcg.
Treba napomenuti da je gore navedena količina piridoksina dnevna stopa ove supstance, koja aktivno učestvuje u metaboličkim procesima. Askorbinska kiselina je snažan stimulans imuniteta. Vitamin C pomaže tijelu da se nosi s raznim bakterijskim i virusnim infekcijama, liječi rane i prijelome kostiju, obavlja mnoge druge važne funkcije u tijelu. Retinol je izuzetno koristan za vid i, kao askorbinska kiselina, jača imuni sistem. Tiamin je uključen u krv, poboljšava funkciju mozga. Riboflavin poboljšava metaboličke procese, oksigeniše kožu, nokte i kosu, sprečava pojavu katarakte i učestvuje u formiranju antitela. 
Saznajte više o korisnim svojstvima, kao io načinu sušenja voća i bobičastog voća kao što su trešnje, kukavice, jabuke, šljive, smokve, kumquat, kruške, marelice, jagode i šipak.
Još jedna vrijedna komponenta sušenih banana je celuloza (ona čini skoro 10% proizvoda). Vlakno uklanja loš holesterol iz organizma, održava nivo šećera u normalnom stanju, poboljšava funkcioniranje crijeva, odlična je prevencija kardiovaskularnih patologija, pa čak i nekih malignih tumora.
Osim gore navedenih supstanci, sušene banane sadrže i pepeo, saharozu, skrob, pektine, mono- i polinezasićene masne kiseline, aminokiseline, kao i druga organska jedinjenja i vodu (3%).
Da li znate? Suvo voće je plod iz kojeg je voda uklonjena. Uz pravilnu pripremu ostaje maksimalna količina hranjivih tvari u njima i to u koncentriranom obliku. Konkretno, vlakna, pektini, kalcij i magnezijum su potpuno očuvani tokom procesa sušenja. U idealnom slučaju, šećer se ne smije koristiti za vrijeme pripreme, međutim, zbog koncentracije tvari kao posljedice sušenja, ispostavlja se da je sušena banana slađa od svježeg, baš kao što su suhe šljive i suhe kajsije slađe od šljive i kajsije.
Energetska vrijednost proizvoda (odnos proteina, masti i ugljikohidrata): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (jednostavni ugljikohidrati -47,3 g). 
Ali sadržaj kalorija u sušenim bananama, u poređenju sa drugim sušenim voćem, je impresivan: ima 346 kcal na 100 grama (za poređenje ima 299 grožđica, oko 240 grama u suvim kajsijama i suvim šljivama, oko 250 u suvim jabukama, i generalno, voće se kreću u rasponu od 250-300 kcal na 100 g).
Kako su sušene banane korisne?
Koristi od sušenih banana određuju se njihovim hemijskim sastavom. Detaljno smo opisali koje tvari važne za tijelo se mogu dobiti iz ovog vrijednog proizvoda.
Kardiovaskularni i nervni sistem, gastrointestinalni trakt, jetra i mozak su “područja” koja će zahvaliti na prvom mjestu takvoj delikatnosti.
Vlaknasta struktura i velika količina vlakana su izvanredne osobine za poboljšanje funkcioniranja želuca i crijeva. Kalijum i magnezijum pomažu tijelu da se riješi viška tekućine i štetnih tvari. Uz zatvor i anemiju, osušene banane mogu značajno poboljšati stanje pacijenta. Vitamin C ima toničko dejstvo i poboljšava imunitet. Serotonin sadržan u proizvodu poboljšava raspoloženje, ublažava stres, ublažava bluz, eliminira efekte stresa i normalizira san. 
Osušene banane imaju mnogo šećera, a šećer je, kao što znate, glavni izvor energije. Zato se proizvod pokazuje povećanim fizičkim naporom, a preporučuje se i onima koji se iscrpljuju niskokaloričnim dijetama. Usput, takva poslastica se može koristiti kao ukusan desert, kao alternativa potpuno neupadljivim kolačima i kolačima.
Važno je! Najbolje je ujutro koristiti osušene banane, au kombinaciji sa zobenom kašom takav proizvod kao doručak će biti prvoklasni izvor energije za skoro cijeli dan! Osim toga, proizvod se može koristiti za brzo gašenje napada gladi, na primjer, za vrijeme operacije, kada je još uvijek daleko od ručka.
Prednosti sušenih banana određuju se sledećim svojstvima:
- brza svarljivost;
- hypoallergenic;
- visok sadržaj kalijuma i vlakana;
- nedostatak holesterola;
- niske koncentracije natrijuma i zasićenih masti.
Kako se osušiti
Suhe banane danas se lako mogu naći u svakom velikom ispustu (ako niste upoznali ovaj proizvod, možda niste obratili pažnju na natpis na svijetloj ambalaži). Međutim, kao što je često slučaj, u proizvodnji na industrijskom nivou, prirodni proizvod se dodaju različiti konzervansi, boje, arome, pojačivači okusa i druge neprivlačne supstance, a kvalitet sirovine može biti daleko od idealnog. Zato je mnogo bolje da sami sami osušite banane, pogotovo zato što je to vrlo lako uraditi kod kuće.
Da li znate? Banana kora se obično odmah šalje u kantu za otpatke, ali u međuvremenu postoji mnogo načina da se iz nje dobije dodatna vrednost. Može čistiti cipele od prave kože, a efekt će biti mnogo bolji nego od obične kreme. Može se koristiti za meko i učinkovito izbjeljivanje zubi i čišćenje srebra. Ljetni stanovnici banana kora će pomoći u borbi protiv invazije lisnih uši, poslužit će kao gnojivo. Isto tako, koža ovog voća se može koristiti kao kozmetički - ona savršeno hrani kožu i čak pomaže da se nosi sa raznim iritacijama i osipima!
Whole
Potpuno sazrele, ali ni u kom slučaju prezrelo voće se ne bira kao sirovina za žetvu. Ne bi trebalo biti oštećenja kože, crvotočina ili tamnih mrlja.
Odabrane banane su oprane, ostavljene da se osuše, zatim oljuštene. Da se voće ne potamni, preporuča se posipati sokom od limuna ili naranče. Prije sušenja, svaku bananu treba pažljivo probiti čačkalicom na nekoliko mjesta kako bi se osigurala bolja cirkulacija toplog zraka i ubrzao proces kuhanja. 
Čista posuda za pečenje prekrivena je pergamentom za pečenje, nakon što je podmazana biljnim uljem, inače će se plod držati na površini. Sada stavljamo banane tako da se ne dodiruju i stavljaju u pećnicu, zagrijanu na 40-80 ° C.
Važno je! Što je viša temperatura, brži je proces kuhanja, ali je veći gubitak nutrijenata.
Da plod ne bi izgorio i da ne bi izgubio hranjive tvari, bolje je ostaviti vrata pećnice odškrinuta.
Vreme sušenja će trajati najmanje pet sati, sve zavisi od izabrane temperature, sadržaja vode u bananama i njihovih veličina. Istovremeno, periodično je potrebno provjeriti stanje voća i prevesti ih na različite strane radi ravnomjerne obrade. 
Ako vaša pećnica ima režim ventilacije, obavezno ga koristite, u ovom slučaju vrata se mogu zatvoriti, ali ipak morate stalno gledati proces.
Da bi se smanjilo vrijeme obrade, voće se i dalje preporuča da se reže barem u dva dijela, izgledat će gotovo isto, ali će biti pripremljeni mnogo brže.
Da li znate? Najveći broj banana jede ljudi u afričkoj zemlji Ugandi. Prema statistikama, svaki stanovnik ove zemlje pojede oko 220 kg banana godišnje.
Gotove sušene banane će biti mnogo manje veličine, ali sva tekućina iz njih ne bi trebala ići. Voće ne bi trebalo da se raspada i razbije, naprotiv, postaje elastično, kada je savijeno i nepopustljivo, nije deformisano.
S obzirom da se sušenje odvija na vrlo visokim temperaturama, a konzervansi se ne koriste, gotov proizvod zadržava gotovo sve korisne supstance.
Chips
Banana čips je opcija ubrzanog sušenja voća. Postoji nekoliko načina da napravite takvu poslasticu.
Možete koristiti istu pećnicu. Pripremljene i oljuštene banane se seku na kriške (veličina zavisi od vašeg ukusa), nakon čega se umočavaju u limun ili sok od pomorandže, razređuju u vodi (oko 30% rastvora) pola minuta. Bez takve obrade gotovi čips će imati neatraktivnu tamno smeđu boju.
Sada stavite u rernu kao što je gore opisano. Vrijeme kuhanja, u odnosu na cele banane, značajno je smanjeno. Ako ste sretni vlasnik sušare za povrće i voće, nećete trebati pećnicu. U takvom uređaju, banana čipovi će biti spremni za oko 12 sati, ali vjerovatnoća njihovog sagorijevanja ili sušenja je mnogo manja.
Važno je! Da bi se banana čips poseban okus i pikantnost, možete ih posuti cimetom prije sušenja.
Najduži, ali možda najbolji način da se suši čips, je da se koristi prirodna toplota, tj. Sušenje na suncu. Nažalost, nije pogodan za sve, jer je potrebno osvetljeno područje sa dobrom ventilacijom i odličnim vremenskim uslovima. Pripremljene praznine za čips se polažu na takvu površinu na papirnatom ručniku ili tkanini, na površini, a insekti se pokrivaju gazom i ostavljaju pod suncem. Periodične promene delova dana su odlični uslovi za sušenje voća, kada svetlo sunce popusti na noćnu hladnoću i obrnuto. Povremeno uklonite gazu i okrenite komade banana na suprotnu stranu. Kada je voće smanjeno i prekriveno ukusnom karamelnom koricom - proces je završen.
Konačno, još jedan recept za sušene banane uključuje upotrebu mikrotalasne pećnice. Komadi voća natopljeni citrusima postavljaju se u jednom sloju na površini odgovarajućeg mikrotalasnog oblika prekrivenog uljanim papirom i stavljaju u pećnicu na tri minute na maksimalnoj snazi. Nakon toga, plod mora biti uklonjen i osušen na sobnoj temperaturi najmanje još jedan dan.
Kako čuvati kod kuće
Nakon sušenja, bez obzira na tehnologiju koju koristite, voće treba staviti na dobro prozračeno mjesto dok se ne ohladi (od pergamenta na kojem se nalaze u pećnici, sušilici ili mikrovalnoj pećnici, moraju se ukloniti i staviti na čist papir ili najmanje ).
Sada se čips ili cele sušene banane razlažu u staklene posude i čvrsto pokriju poklopcem. Dozvoljeno je skladištenje u plastičnim ili papirnim vrećama, kao iu plastičnim kontejnerima, ali u svakom slučaju moraju ostati zatvoreni.
Uslovi skladištenja zavise od stepena sušenja.
Važno je! Sušenje, za razliku od sušenja, podrazumeva ne potpuno, već delimično sušenje, a proces se odvija uz minimalnu toplotu. To je sušeno voće koje ostaje mekano, dobija samo određenu elastičnost, dok se suve lome, ruše i istovremeno dobijaju bukvalno kamenu tvrdoću. Suvo voće je stoga mnogo zdravije i ukusnije od sušenih, ali ih je mnogo teže sačuvati.
Na primer, sušene banane treba skladištiti u frižideru, a ovde je bolje koristiti staklene kontejnere, a ne papir ili celofan. Ali potpuno osušeni proizvod savršeno se čuva na normalnoj sobnoj temperaturi. Ako vlažnost u prostoriji nije previsoka, papir za suvo voće je sasvim odgovarajući materijal za pakiranje. I u stvari, iu drugom slučaju, rok trajanja je jedna godina, uz striktno poštovanje ovih uslova. 
Šta možete kuhati
Osušene banane - sasvim samodovoljna delikatesa i odlična užina. U kombinaciji sa zobenom kašom, drugim sušenim voćem i orašastim plodovima, oni čine sveobuhvatan doručak - poznate žitarice. Ovakvim suvim voćem možete dodati bilo koje pahuljice, što će ih učiniti mnogo ukusnijim i zanimljivijim. Osim toga, postoji mnogo recepata za širok izbor jela, u kojima se za osnaživanje bogatstva ukusa nalaze suhe banane. Nećemo spomenuti brojne deserte, kreme, muffine, pite i druge opcije za pečenje, ovdje i sve je jasno. Osušene banane savršeno se uklapaju sa mesom i ribom, zbog čega se mogu koristiti u kuhanju na najširi mogući način.
Savetujemo vam da pročitate o korisnim svojstvima i upotrebi bobičastog voća i plodova: borovnice, crne maline, borovnice, brusnice, crne ribizle, limuna, ananasa, feijoe, breskve i nektarine.
Na primjer, probajte kuhati ukusnu salatu od rakova s osušenim bananama. Na ploču stavite meso rakovice razderane u vlakna (ako niste dovoljno sretni da budete stanovnik Kamčatke, možete barem uzeti rakove), dodajte krastavce, mango, avokado i banane čips narezane na tanke kriške. Pobijedite sok od naranče sa soja sosom (omjer 3: 1), prelijte preljevom za salatu. 
Kao glavno jelo možete koristiti ovaj recept. Meso (nemasna svinjetina, govedina ili teletina) seku na porcije i prži na maslacu. Zatim treba dodati šargarepu narezanu na tanke krugove i luk na pola prstena i guliti 3-4 minute. Zatim dodajte pola šolje suvog belog vina i fino iseckane sušene banane, pirjajte još minut. Meso prelijte s povrćem vodom tako da jedva pokriva sadržaj tave, pokrijte i pirjajte 30-40 minuta, ovisno o vrsti mesa. Pre uklanjanja iz toplote, posolite, popaprite i pospite suvom travom (npr. Bosiljak).
Dakle, ideja je jasna. Na osnovu toga možete izvesti bilo kakve eksperimente dodavanjem sušene banane u poznata jela.
Kontraindikacije i šteta
Glavni problem sa sušenim bananama je njihov visok kalorijski sadržaj i vrlo visok sadržaj šećera. Osobe sa dijabetesom treba da koriste proizvod sa oprezom, bolje je da se konsultujete sa svojim lekarom.
Uz zloupotrebu proizvoda, čak i potpuno zdravi ljudi mogu poremetiti metabolizam, da ne spominjemo da prejedanje sušenih banana podrazumijeva pojavu viška kilograma.
Važno je! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.
Ostatak upotrebe osušenih banana je siguran i nema direktne kontraindikacije. Međutim, naravno, govorimo o proizvodu napravljenom vlastitim rukama od prirodnih sirovina, jer se u industrijskim uvjetima voće često suši uz dodatak masti (po pravilu ne i najkorisnije), kao i šećer, koji se koristi kao konzervans. Dakle, već visoko kalorični i slatki proizvod postaje čak i "teži". Osim toga, proizvođači mogu dodati osušivačima, ukusima, stabilizatorima i drugim "hemijama" osušenim bananama, koje mogu potpuno ubiti sve ono što je bilo gore navedeno. 
Kao što vidimo, sušene banane su izuzetno koristan proizvod, ako se proizvode kod kuće, od visoko kvalitetnih sirovina i bez štetnih hemijskih aditiva. Ova ukusna delikatesa bogata je esencijalnim mineralima, vitaminima i vlaknima, neophodnim za normalno funkcionisanje organizma, lako se probavlja i odličan je izvor energije, sa gotovo nikakvim direktnim kontraindikacijama.
