Slani krastavci nisu egzotični proizvod za slavenske ljude. Može se vidjeti u gotovo svakom domu kao odličan zalogaj ili sastojak u salati. Postoji mnogo recepata za kisele krastavce, jer se smatraju ne samo ukusnim jelima, već i korisnom komponentom prehrane. Pripremaju se pomoću slane vode u staklenim staklenkama i drvenim bačvama. Tvrdite da sadrže mnoge minerale i druge supstance koje je potrebno tijelu. Hajde da pričamo o tome koji su vitamini prisutni u krastavcima i da li ih mogu koristiti svi?
Kalorijski i hemijski sastav
Vrlo je teško govoriti o kemijskom sastavu i kalorijskom sadržaju proizvoda, čiji recepti postoje u ogromnoj količini. Ako uzmemo u obzir klasično kiseljenje, gdje su, pored krastavaca, soli, vode i papra, sadržaj kalorija u delikatesi će iznositi oko 11-16 kcal na 100 g. To je zbog činjenice da tijekom soljenja povrće postaje vodenije i gubi kalorije. 
Ako se marinadi dodaju drugi proizvodi, na primjer, luk, lišće ribizle, suncokretovo ulje ili senf, broj kalorija će se naravno povećati. U receptu se ne preporučuje dodavanje octa, jer će ovaj začin lišiti proizvod mnogih nutrijenata.
Ako razgovaramo energetska vrijednost dati hranu, a zatim približne brojke 100 g krastavaca To će biti:
- proteini - 0,8 g;
- masti - 0,1 g;
- ugljikohidrati - 1,7 g
Da li znate? Prije samo četiri stoljeća, u Moskvi su organizirane svečanosti na nacionalnoj razini u čast krastavaca. U jesen su se održavali sajmovi na kojima su se svečano otvarali bačvama kiseli krastavci i sve ih tretirali.
Razmotrite hemijski sastav krastavaca i saznajte koji su vitamini u omiljenim ukiseljenim krastavcima. Pošto su sami krastavci glavni sastojak "pletiva", jelo će biti bogato kalijumom, cinkom, magnezijumom, kalcijem, fosforom, niklom, rubidijem, bakrom, jodom, kao i vitaminima iz grupa B, C, E i PP. 
Krastavac ostaje zaista jedinstven proizvod. Uprkos činjenici da se 98% zelenog povrća sastoji od obične vode, bogato je esencijalnim mineralima i vitaminima. Za sve vrste krastavaca, efekt fermentacije je prirodan proces. Zato se mlečna kiselina pojavljuje u proizvodu. Zahvaljujući soli, jelo je bogato natrijumom.
Naučite kako da kuvate slane krastavce, kakve su njihove osobine i da li možete da zamrznete krastavce za zimu.
Korisna svojstva
Krastavci su pripisali mnoga korisna svojstva. Naučnici kažu da je zbog kiselo-mliječne komponente, krastavci savršeno utiče na crijeva, snižava holesterol u krvi, poboljšava apetit i ubrzava metabolizam. Rasol se ne koristi jedan vek kao laksativ.
Mnogi sportisti vole ovaj proizvod za svoje prisustvo. natrijum. Smatra se da povećava ukupni tonus tela i pozitivno utiče na ljudsku izdržljivost, ali i jača kosti. Krastavac sadrži antioksidanse koji mogu pomoći tijelu da izbjegne razvoj raka. 
Zahvaljujući kalijumu i magnezijumu, poznato je da postoji blagotvoran efekat kardiovaskularni sistemnormalan krvni pritisak. To je prevencija tromboze, srčanog udara i moždanog udara. Jod ima veliki uticaj na intelektualnu aktivnost, a ukupni sastav krastavaca će postati prepreka beriberiju.
Važno je! Lekari upozoravaju da učestala upotreba velikog broja krastavaca može biti korisna samo za ljude koji su aktivno i redovno uključeni u fizičku aktivnost.
Krastavci, koji se savršeno čuvaju tokom cijele godine uz pomoć soljenja, pomoći će vam da se oporavite od zimskih bolesti: ARVI, gripa, prehlade. Smatra se da ovaj proizvod ima sposobnost uklanjanja toksina iz organizma i čak doprinosi njegovom pomlađivanju. Krastavci će pomoći da se smanji nadutost ili čak da se oslobode. 
Kontraindikacije i šteta
Kao i svaka hrana, kiseli krastavci imaju kontraindikacije za upotrebu. Štetni krastavci mogu biti za ljude bolesti gastrointestinalnog trakta sa pokazateljem kiselosti, gastritisa, čira na želucu i čira na dvanaesniku. To je zbog činjenice da povećavaju nivo kiselosti želučanog soka.
Važno je! Ne preporučuje se ukiseljavanje krastavaca ranih sorti kupljenih u trgovini. Činjenica je da njihova koža može da sadrži veliku količinu nitrata, koji su u stanju da različito reaguju na proces fermentacije i postanu još opasniji za ljudski organizam. Ako je povrće domaće - onda ga posolite!
Marinade i krastavci će nauditi onima od kojih pate problemi sa jetrom, hipertenzija, ateroskleroza. Drugi razlog zašto neki ljudi ne bi trebali jesti kiseli krastavac je kršenje metabolizma vode i soli. Činjenica je da visok sadržaj soli u ovom slučaju može još više usporiti metabolizam, a sama sol će početi da "odlaže". To će dovesti do bolova u mišićima, problema u mišićnoskeletnom sistemu, ukočenosti pokreta. 
Za sve gore navedeno, postoji ogroman pritisak na bubrege. Takodje, kiseli krastavci nece koristiti onima koji imaju nisku aktivnost tiroidne žlezde, sa nefritisom, gihtom, tokom trudnoce, kao i za bilo koje bolesti u kojima ne mozete koristiti mnogo soli. Ovaj proizvod se može davati samo djeci od 8-10 godina u odsustvu kontraindikacija.
Saznajte više o metodama žetve kupusa (crvena, karfiol, brokula), o blagodatima i štetnosti kiselog kupusa i kako brzo fermentirati kupus kod kuće.
Šta možete dodati i šta je kombinovano
Slani krastavci mogu postati sastojak za gotovo svaku slanu jelo. Naši preci su uvek govorili da je ovo najbolji snack za svečani sto.
U ukrajinskoj, beloruskoj, ruskoj kuhinji sigurno se koristi zeleno povrće Vinaigrette i Olivier. Bez krastavca salata gubi svoj pravi ukus. 
Često komadići krastavaca se stavljaju na sendviče. I legendarni kiseli krastavac je jednostavno nemoguć bez ovog proizvoda.
Upoznajte se sa receptima za žetvu paradajza za zimu: zeleni, fermentirani u buretu i usoljeni na hladan način; slani paradajz; salata sa paradajzom, "Lizaj prste!" i džem.
Iskusne domaćice često eksperimentišu sa krastavcima. Krastavac je dodan zelenom boršču tako da je ukus bio oštriji. Ima mnogo salata sa ovim zelenim povrćem, posebno onih koje uključuju kuvanu repu, pečurke ili svežu papriku. Poznat je po odličnoj kombinaciji sa ribom, posebno sa konzerviranom hranom. 
Ukusan ukus krastavaca dodaće poseban šarm mesnim umacima. Za mnoge evropske nacije, kombinacija ukiseljenog krastavca, kuvanog krompira od jakne i haringe smatra se klasičnim. Takvi proizvodi su uvek pri ruci u svakom domu, tako da će svečani sto biti postavljen vrlo brzo!
Da li znate? U Rusiji, soljeni krastavac (koji je nužno stajao u barelu najmanje šest mjeseci) dodan je posebnom receptu za kvas, koji je smatran najomiljenijim od strane plemstva. Dugo je taj sastojak bio tajan, jer niko nije mogao pretpostaviti da se zahvaljujući zelenom povrću dobija divno piće.
Da li je moguće jesti krastavce na dijeti
S obzirom na činjenicu koliko kalorija u krastavcima, djevojke koje gledaju svoju figuru ne mogu ignorirati ovu hranu.
Većina postojećih metoda i savjeta za mršavljenje omogućavaju dodavanje krastavaca vašem dnevnom meniju za mršavljenje, ali uz ovaj proizvod, koji ima prilično koncentriran kiseli krastavac, morate biti izuzetno oprezni:
- oni su zaista veoma nisko-kalorični, ali, nažalost, u vezi sa formulacijom, imaju veliku količinu soli, što je karakteristično za značajno zadržavanje tečnosti u ljudskom telu, što usporava razgradnju lipida;
- ujutro da se ne vidi u ogledalu ružno, i što je najvažnije, nezdravo oticanje, kiseli krastavci tokom dijete je bolje ne koristiti manje od 4 sata prije spavanja.
Zato je, odgovarajući na pitanje da li je moguće koristiti kisele krastavce prilikom gubitka težine, nemoguće je odgovoriti nedvosmisleno. Ako zaista želite da izgubite težinu, ali ne uništite svoje zdravlje, onda svakako treba raspraviti činjenicu uključivanja u ishranu krastavaca sa nutricionistom.Važno je! Pogodni za dijetu ili samo pravilnu ishranu su samo kiseli krastavci, ali ni u kom slučaju ne konzervirani. Marinada će biti vrlo štetna ne samo za vašu figuru, već i za čitav organizam.
Budući da ovaj proizvod ima nizak kalorijski sadržaj, a istovremeno ima vrlo pozitivan učinak na probavne procese i metabolizam, vrlo je popularna jedinstvena dijeta za kisele krastavce. Takva neobična tehnika će biti efikasna ne samo za gubitak težine, već i za opšte čišćenje i lečenje tela. Poznat je i mono-pražnjenje, koje je predviđeno za pet dana. 
U ovom slučaju, možete koristiti samo krastavce iz limenki (dozvoljeno im je da pojedu do 2 kg dnevno) ili manje brz, ali uravnoteženiji i skladniji metod, izgrađen na bazi ovog zelenog povrća.
Pročitajte io metodama žetve zimskog luka, paprike, tikvica, tikvice, češnjaka, rukole, fizalisa, rabarbare, celera, pasulja, hrena, bele gljive, maslaca, gljiva.
U slučaju takvog pristupa, preporučuje se da se svakom obroku doda barem komad ukiseljenog krastavca, čak i za vrijeme kasne večere, svakako razrjeđivanjem i obogaćivanjem „skromne“ prehrane raznim svježim povrćem i voćem.
Međutim, treba imati na umu da takva "tvrda" dijeta, u koju su uključeni samo krastavci u prehrani, može značajno podriva zdravlje. Pre nego što počnete sa bilo kakvom ishranom, konsultujte se sa specijalistom. U odsustvu kontraindikacija, kiseli krastavci donose i korist i zadovoljstvo.
