Češnjak je poznat mnogim mirisnim i slanim začinima, dajući jelu poseban okus i miris. Poznat je po svojim ljekovitim svojstvima i vrlo se aktivno koristi u tradicionalnoj medicini. Pitagora ga je nazvao "kraljem začina", a Slaveni su ga objesili u kuću kao straža protiv zlih duhova i zlih duhova. Mnoge legende govore o ovoj zadivljujućoj biljci i njenim čarobnim i ljekovitim svojstvima.
Koristi i štete od sušenog češnjaka
Bogat je vitaminima, mineralima i kiselinama, ima jedinstvena ljekovita svojstva. Sastoji se od: kalijuma, magnezijuma, natrijuma, fosfora, bakra, gvožđa, grupe vitamina B, kao i drugih minerala i korisnih kiselina. Osobitost povrća je njegova aroma, koja nastaje zbog prirodnog eternog alicina, koji ima antioksidativna i antiseptička svojstva. 
Korisna svojstva sušenog češnjaka uključuju:
- promoviše probavu. Prilikom dodavanja ovog mirisnog povrća jelima sa visokim sadržajem masti i mesa, poboljšava se proces varenja takve "teške" hrane. Delujući na jetru, ona stimuliše proizvodnju enzima za preradu hrane;
- snižava holesterol, koji se taloži na zidovima krvnih sudova i može izazvati visok krvni pritisak;
- sprečava stvaranje krvnih ugrušaka;
- blagotvorno deluje na ljudski organizam koji pati od ateroskleroze. Pod dejstvom kompleksa mikroelemenata rastvaraju se intravaskularni krvni ugrušci;
- inhibira stvaranje ćelija raka. Kao rezultat istraživanja koje su proveli izraelski naučnici, otkriveno je da alicin, koji je dio češnjaka, inhibira rast stanica raka, neutralizirajući slobodne radikale;
- ima antivirusna i antimikrobna svojstva. Fitoncidi sadržani u dovoljno velikom broju štetno utječu na stafilokoke, bakterije, salmonele, crijevne i čak difterijske štapiće. Koristio se tokom ratova kao antiseptik za lečenje rana;
- u ženskom telu češnjak može povećati nivo estrogena;
- Uz dugotrajnu i redovnu upotrebu ovog mirisnog povrća od strane muškaraca, prestat će se brinuti o problemima s potentnošću, poboljšati se njihovo reproduktivno zdravlje, a također može spriječiti upalu prostate.
Šteta od češnjaka može biti:- prekomjerna potrošnja bilo kojeg prehrambenog proizvoda može uzrokovati probleme i negativan utjecaj na ljudsko zdravlje. Nakon ispitivanja blagotvornih svojstava čudotvornog povrća, vrijedi reći da se ne smijete uplitati u njegovu prekomjernu uporabu u hrani, ne smije prelaziti 2-3 zuba dnevno;
- postoje kontraindikacije u kojima je njegova upotreba strogo ograničena ili potpuno napuštena: kod oboljenja gastrointestinalnog trakta kao što su: gastritis, čir na želucu, duodenalni ulkus, pankreatitis; problemi s jetrom, i to: hepatitis, nefroza, nefritis;
- dojenje. Pošto majčino mleko ima ukus hrane koju je mama jela pre dojenja, a češnjak ima poseban ukus i aromu, beba možda ne voli mleko i odbija da se hrani.
Da li znate? Rukopisi starog Egipta sadržavali su više od 20 recepata za liječenje bolesti češnjakom.
Koji češnjak je bolje izabrati
Gotovo sve vrste povrća su pogodne za sušenje, ali neke mogu izgubiti ukus u procesu gubitka vlage. 
Ipak, trebali biste se odlučiti za takve sorte kao:
- Srebrno bijela;
- Kreolski;
- Kirovograd;
- Starobelsky white;
- Ukrajinski bijeli;
- Southern purple;
- Bronnitsky;
- Kalininsky;
- Rostov
Saznajte koje korisne osobine imaju strelice češnjaka, kao i kako možete pripremiti zeleni češnjak.
Kako pripremiti češnjak za sušenje
Ako se priprema češnjaka za sušenje odvija u proizvodnji, onda će se cijeli proces sastojati od takve fazekao: pranje proizvoda, njegovo prethodno sušenje, rezanje, a zatim i faza sušenja. Sirovine se stavljaju u specijalnu opremu gdje se čiste i zatim peru. Nakon toga ulazi u fazu predsušenja, za koju se očišćeni i prani zubi stavljaju u centrifugu, koja nakon odmotavanja uklanja sav višak vlage nakon pranja.
Važno je! Pranje češnjaka prije sušenja kod kuće je nemoguće, jer može pljesnivo.
Osim toga, on se reže u posebnom aparatu i već je spreman za sušenje u komori za sušenje pomoću peći sa povratnim tokom. 
Kod kuće, češnjak mora biti prethodno tretiran. osloboditi se viška vode. U tom cilju, u domaćinstvu, prije kopanja, ne zaliva se nekoliko dana i prati se tako da dan prije nije bilo kiše. A ako ste kupili češnjak na tržištu i niste sigurni u kakve su uslove iskopali, morate ga položiti na ravnu površinu za sušenje na ulici ili na balkonu.
Papir možete jednostavno položiti i ostaviti da leži u rasklopljenom stanju nekoliko dana. Treba napomenuti da je, da bi se sačuvale korisne osobine, minerali i vitamini, potrebno izbjegavati sušenje na direktnoj sunčevoj svjetlosti.
Pročitajte i metode sušenja paradajza, šargarepe, paprike, tikvica, tikvice, luka, paštinaka, celera, brokule, šampinjona, sjemenki bundeve, orasima.
Kako osušiti češnjak češnjaka za zimu
Postoji mnogo načina za sušenje češnjaka za zimu. Neki ljudi vole da to rade bez uništavanja glave, mnogi ljudi vole da formiraju snopove nalik na pletenice lukovica sa sušenim vrhovima i da ih objese u kuću. Godinama se smatralo da se takvi pletenici češnjaka smatraju kućnim talismanom od zlih duhova i zlih duhova. Ali najpopularnija moderna metoda je sušenje češnjaka češnjaka.
Naravno
Prije početka procesa sušenja potrebno je odrezati češnjakove češnjaka iz ljuske. 
Da biste to uradili, možete koristiti nekoliko savjeti za kuhanje:
- vršiti pritisak na glavu češnjaka ravnom stranom noža, što će uzrokovati da se glava raspadne i same ljuske će se lako početi udaljavati;
- Možete staviti glavu češnjaka u metalnu posudu, pre-tretirati ga nožem na gore opisani način, pokriti drugom posudom i protresti. Otvorivši posudu, ljuska će ležati odvojeno od savršeno očišćenih klinčića.
Nakon što je beli luk oguljen, mora se provjeriti ima li tamnih mrlja ili oštećenja. Zatim se svaki češanj seče na pola i raširi po ravnoj površini. Treba je sušiti u suvoj prostoriji sa dobrom ventilacijom ili na svježem zraku u sjeni, kako bi se izbjegla izravna sunčeva svjetlost. Proces sušenja mora se kontrolisati okretanjem sirovine svakih nekoliko dana. Rezultat sušenja na ovaj način može se očekivati za nedelju ili dve.
Savetujemo vam da pročitate o sušenju i žetvi zelenila: peršun, kopar, rukolu, kiseljak, cilantro, špinat, zeleni luk, luk-batun, majčinu dušicu, nane, lišće maline, lišće trešnje.
U rerni
Sušenje češnjaka u peći se ne razlikuje mnogo od sličnog prirodnog procesa, ali, naravno, neće trajati dve nedelje. U pećnici će ovaj proces biti mnogo brži i uzeti od 3 do 6 sati. Za pripremu je bolje rezati ga na tanke kriške ili kriške, što će značajno ubrzati proces uklanjanja vlage iz proizvoda. 
Važno je znati da će sušeno povrće zadržati sve hranjive tvari i minerale, a nakon promjene svog uobičajenog stanja. Zatim trebate pokriti lim za pečenje sa pergamentnim papirom i na njega stavite kriške češnjaka u jednom sloju. Temperatura u rerni treba da bude niska, oko +50 ° C, što će postepeno ukloniti vlagu, zadržavajući sve bogatstvo proizvoda. Stavljajući lim za pečenje u rernu, potrebno je da otkrijete vreme i nakon 3 sata da proverite status belog luka.
Rezove treba povremeno miješati, ostaviti da se malo ohladi, a zatim poslati u pećnicu, te na kraju testirati na čvrstoću. Ako komad češnjaka postane krhak i razbije se, proces sušenja je završen, ako je fleksibilan i mekan, sušenje treba nastaviti. Da bi se stvorio svež vazduh, vrata pećnice se mogu povremeno otvarati. Ako postoji konvekcijski režim u pećnici, to će značajno poboljšati proces izmjene zraka.
Važno je! Komadi češnjaka moraju se stalno pratiti tako da ne izgore i ne postanu previše smeđi, jer će u suprotnom okus osušenog proizvoda postati gorak.
U električnoj sušilici
Raznovrsnost kućanskih aparata zadovoljava moderne domaćice i čini rad u kući lakšim i ugodnijim. Jedan od procesa koje su priznale mnoge domaćice bio je sušenje povrća u električnoj sušilici. Pogledajmo sušenje češnjaka u ovoj mašini. 
Da bi se beli luk izložio dehidraciji, potrebno ga je osloboditi od ljusaka i ljuske i staviti ga u jedan red na rešetku sušare. Priključivanjem struje morate podesiti temperaturu + 50… +60 ° C i započnite proces. Takođe će trajati od 3 do 6 sati, u zavisnosti od debljine kriške sečenja i snage jedinice.
Naučite kako sušiti majčinu dušicu, metvicu, lišće maline, lišće trešnje za čaj kako biste sačuvali ljekovita svojstva.
Kako napraviti prah češnjaka kod kuće
Nakon što naučite kako da osušite beli luk za začin, možete ga početi pretvarati u mirisni začin. Kada je povrće dobro osušeno, ima prijatnu zlatnu boju, a kriške se dobro lomi kada se pritisne, možete započeti proces brušenja. Da biste to uradili, koristite ili posudu kuhinjskog miksera ili mlin za kafu.
Nakon postavljanja osušenih kriški u aparat, one se moraju zdrobiti u prah. Tada je potrebno, naoružano sito, prosijati dobijenu masu i, ako je potrebno, ponovno razbiti preostale velike zrna i čestice kako bi se dobio homogeni fini prah. Ako želite dodati veće čestice začina u hranu kako biste jasnije osjetili češnjak u posudi, možete izbjeći proces sijanja. 
Kako i gdje čuvati kod kuće
Spreman češnjak u prahu se skladišti u papiru, ako planirate koristiti začine u bliskoj budućnosti, ili u čvrsto postavljenom tamnom staklenom kontejneru, ako želite zalihu začina dugo vremena. Ako je posuda za začepljenje slabo zatvorena, sjajan i privlačan okus začina će s vremenom nestati.
Osušeni kriški se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, u tamnoj i suvoj prostoriji, bez visoke vlažnosti i naglih promjena temperature, nekoliko mjeseci.
Da li znate? Da se sušenje ne pokvari brzo i da se ne sakupi višak vlage, bolje je da se proizvod sakupi iz konzervi, gdje se skladišti, sa suhom, čistom žlicom.
Kako se može koristiti suhi beli luk
Ovo sušeno povrće se često nalazi kao začin za jela od mesa i povrća. Dodaje se salatama i juhama u mnogim orijentalnim i azijskim receptima. Davanje arome i pikantnosti, može čak i najpoznatiju hranu pretvoriti u nezaboravno remek-djelo.
Saznajte više o upotrebi začina u kuhanju: biber (crni, čili, kajenska), kurkuma, muškatni oraščić, kasija, žutika, kopar, peršun, ruzmarin, bosiljak, mažuran, menta, matičnjak, timijan, komorač, hren, chabra, čaplja, hren lavanda, nasturtium, kadulja, cvet.
Dodavanjem suvog belog luka u hranu, možete poboljšati svoje zdravlje povećanjem imuniteta osobe. Redovna konzumacija je prevencija mnogih upalnih i zaraznih bolesti. S obzirom na njegovu korist, opisanu u ovom članku, ne treba zaboraviti na tačnost u upotrebi proizvoda od češnjaka i kontraindikacije za njegovu upotrebu.
Berba sušenog češnjaka je način da se sačuvaju korisna svojstva proizvoda. Aroma i ukus ovog povrća može učiniti svako jelo zanimljivijim i ukusnijim. Tradicionalna medicina aktivno koristi beli luk u svom prirodnom i sušenom obliku za lečenje mnogih bolesti i poboljšanje zdravlja ljudi.
