Cvekla se smatra jednim od najpopularnijih povrća u Ukrajini i bliskoj inostranstvu. I to ne iznenađuje, jer je crveno povrće bogato vitaminima i mineralima. Sušenje repe omogućava očuvanje korisnih svojstava proizvoda tokom cijele godine.
Prednosti metode nabavke
Ljudi su odavno primetili da će, ako je sveže voće ili povrće dobro osušeno, zadržati maksimalnu količinu korisnih supstanci. 
- Suvo voće i povrće sadrži mnogo kalijuma, koji poboljšava funkcionisanje kardiovaskularnog sistema. Osim toga, to je skladište organskih kiselina i ugljikohidrata.
- Upotreba suvog povrća, voća i bilja značajno smanjuje rizik od ateroskleroze, zatajenja bubrega i mnogih drugih hroničnih bolesti.
- Ova metoda pripreme vam omogućava da pojednostavite kuvanje, kao i da uštedite vreme.
- Sušenje povrća ne zahtijeva dodatne sastojke i složene manipulacije.
Da li znate? U sušenim proizvodima koncentracija hranljivih materija je dvostruko veća nego u svježem obliku.
Koristi i štete od sušene repe
Cjelokupna korisnost sušene repe ne može se opisati u nekoliko riječi. Njegova upotreba doprinosi uklanjanju toksina, poboljšava raspoloženje i povećava apetit.
Crvena boja korena je uzrokovana supstancom koja sadrži flavonoid, koji pomaže u ublažavanju grčeva iz krvnih sudova, smanjuje hipertenziju, poboljšava snagu kapilara, pročišćava krv iz karcinogena i zračenja. 
Suvo voće sadrži jedinstveni betanin, alkaloidna jedinjenja koja ubrzavaju apsorpciju hrane i poboljšavaju funkcionisanje jetre, povećavajući vitalnost njenih ćelija. Pored toga, pomažu u smanjenju holesterola i telesne masti.
Ovo povrće ne može donijeti ozbiljnu štetu tijelu, ali je još uvijek potrebno koristiti ga u razumnim količinama. Dokazano je da supstance u sastavu korena pogoršavaju apsorpciju kalcijuma u organizmu. Prečesto jedenje može nauditi osobama koje pate od bolesti kostiju ili povreda kostiju.
Prema tome, upotreba sušene repe je očigledna i može naneti štetu samo u izuzetnim slučajevima.
Pripremite repu za zimu može biti i metoda zamrzavanja.
Koju repu je najbolje odabrati za sušenje
Ako se odlučite za sušenje crvenog korjenastog povrća, imajte na umu da neće svaka sorta. Pokušajte izabrati repu bogatu duboku ljubičastu boju, bez prstena.
Oblik plodova treba da bude okruglog, ravnog okrugle ili ravne, sa slatkom pulpom i bez grubih vlakana. Pobrinite se da nema oštećenja od štetočina i poljoprivredne opreme na repi, dužina peteljke nije veća od dva centimetra.
Najpogodnije za sušenje smatraju se sorte "Neuporedivo" i "Bordeaux". 
Kako pripremiti korjenasto povrće
Prije sušenja mora se pripremiti povrće.
- Prije svega, povrće se pere sa mekom spužvom ispod slavine, sipa se hladnom vodom nekoliko sati.
- Nakon toga izlijte tečnost i napunite je novom, stavite je na vatru, tako da koren korena dobro prokuha.
- Nakon 20 minuta, povrće se stavlja u hladnu vodu, tako da će se "šok" terapija omogućiti da se brže pripremi.
Važno je! Spremnost čačkalice za proveru repe. Vrlo lako ulazi u spremno povrće.
- Kada se repa potpuno ohladi, treba ih oljuštiti, kičmu i glave.
- Korjenasto povrće isecite na bilo koji prikladan način (kriške, slamke, kockice ne deblje od 0,5 cm), ovisno o tome kako mislite koristiti ga.
- Sada se korijenski usjev treba polagati na lim za pečenje ili na sito u jednom sloju i poslati na mesto za sušenje.
Postoji raznovrsna repa, u kojoj su samo listovi pogodni za hranu - to je blitva, ili listna repa, koja ima mnoga korisna svojstva.
Popularne metode sušenja
Postoji tri glavna načina sušenja povrća. Da vidimo koja je najoptimalnija i kako sušiti repu kod kuće.
Zračno sušenje
Za sušenje povrća i voća na suncu došli su naši preci. To je najstariji i najprirodniji način kada se proizvodi izlažu na tavanima, u šupama, ispod šupe. Za ovu vrstu potreban je minimalni set opreme, samo regali i sita. 
Međutim, treba uzeti u obzir i neugodnost pripremnih radova, za koje će biti potrebne korpe i sito za blanširanje, kotlovi za kuhanje povrća, vodene kade, noževi za čišćenje i rezanje, vage, tara, ambalažni papir itd.
Da bi proizvodi bili bolje pregoreli vetar, regale treba podići sa zemlje, a tacne nagnuti na jug. Da osušite repu na suncu četiri dana. Na spremnost fetusa govori krhkost i elastičnost svjetlosti.
Saznajte više o suptilnostima sušenja paradajza, šargarepe, paprike, tikvica, tikvica, patlidžana, luka, češnjaka, pastrnjaka, celera, brokule, gljiva (kamenica), sjemenki bundeve, orašastih plodova.
U električnoj sušilici
Sušenje repe u električnoj sušilici smatra se najmodernijim i najpogodnijim načinom berbe sušenog voća i povrća. Električni uređaj će postati spasilac za one koji imaju svoj vrt i mnogo žetve za preradu. Pomoći će vam uštedjeti vrijeme i energiju dobivanjem ekološki prihvatljivih predformi bez konzervansa, sumpor dioksida, mononatrijum glutamata i drugih štetnih kemijskih dodataka, kao i nevjerojatnu količinu soli, šećera i octa.
Jedna od glavnih prednosti metode u odnosu na sušenje na suncu je da nećete ovisiti o hirovima vremena. Obično je to taj faktor koji sprečava sušenje plodova u željenom periodu i dobrog kvaliteta. 
U rerni
Sušenje hrane u pećnici smatra se najpopularnijim načinom za ljude koji žive u apartmanima. Nema mjesta za sušenje na suncu, i nema smisla kupiti električnu sušilicu za malu količinu povrća.
Važno je! Za razliku od ostalog povrća, sušenje repe zahtijeva višu temperaturu i više vremena.
Da pripremite repu, pripremite je i stavite na rešetku. Pobrinite se da komadi ne leže preblizu jedan drugom, tako da topli zrak cirkulira bolje kroz pećnicu. Za sušenje crvenog voća potrebno je na temperaturi od 85-90 stupnjeva. Promiješajte proces nekoliko puta. Osim toga, ostavite razmak od 2–3 cm u električnoj peći i 20 cm u plinskoj peći i ostavite povrće 6-7 sati dok ne bude spremno.
Pokušajte da ne pretjerujete, jer će u suprotnom koren korijena puknuti. 
Kako odrediti spremnost
Nakon određenog vremena, u zavisnosti od izabranog načina kuhanja, proizvod treba proveriti da li je spreman. Dovoljno osušeno povrće će biti kestenjasto. Postaće krhka na dodir, ali istovremeno fleksibilna i otporna.
Kako i gdje skladištiti sušenu repu
Sušenje povrća treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu. Stavite gotov proizvod u čašu ili konzervu sa poklopcem koji je dobro pričvršćen. Takođe, dobar proizvod će se čuvati u plastičnim kesama.
Savjetujemo vam da pročitate o žetvi i sušenju zelenila: peršun, kopar, rukolu, bosiljak, cilantro, kiseljak, špinat, zeleni luk, luk i ljekovito bilje za čaj: majčinu dušicu, nane, lišće maline, višnje i borovnice.
Šta možete koristiti
Upotreba sušene repe je raznolika kao i sveže povrće. Takav preparat za repu se obično koristi za kuvanje prvih jela, posebno, borscht. Nakon namakanja osušenog povrća u vodi, može se dodati raznim salatama, čineći vinaigrette. 
Osim toga, proizvod je idealan za izradu osvježavajućeg kvasnog repa. Kućno sušenje je ukusno i zdravo jesti samo tako, ova hrana je posebno zanimljiva za djecu.
Da li znate? U drevnoj Persiji, cvekla je smatrana simbolom svađe i svađe.
Za šta i kako sušiti vrhove
Ne samo da sam koren ima korisne osobine, već i vrhove repe. Ovaj dio postrojenja pogodan je za zimsku berbu. Za sušenje vrhova repe za zimu ispere se sa zemlje, osuši ručnikom, iseče i osuši na drvenoj površini.
Nakon toga se umiješa u prah i ulije u staklenu posudu, čvrsto zatvorenu. Čuvati prah od cvekle takođe treba polu-tamno suvo mesto. Ovaj proizvod se dodaje kao začina, pripremaju se ljekovite naušnice i pića.
Od davnina su se repe i jela iz nje smatrali izuzetno korisnim proizvodima za ljude. Sušena repa za zimu u sušilici, peći ili na suncu biće jednako korisna. U stanju je da napuni telo esencijalnim mikroelementima, zamenjujući sveže voće i povrće tokom hladne sezone. Redovno konzumiranje ovog ukusnog proizvoda će doprineti vašem zdravlju i snazi.
