Jalapeno nam je došao iz Meksika i postao je sve popularniji zbog svog srednje-pikantnog ukusa i male veličine. O tome ćemo govoriti u članku - gdje raste, kako se prikuplja, koje su koristi i štete, kako i gdje se primjenjuju jalapeno u hrani.
Opis
Ova podvrsta čilija se većinom uzgaja u Meksiku. Mala je veličina - trganje mahuna kada ne prelaze 10 cm dužine. 
Težina jednog papra u ovom slučaju je oko 50 g, a boja, po mogućnosti zelena, nakon crvenila smanjuje njen ukus. Uzgajajte ga na grmlju oko 1 metar visine, tri meseca. Za to vreme, 25-35 mahuna se dobija iz jednog grma.
Da li znate? Ime Jalapeno dolazi iz grada Jalapa, gdje je počeo rasti.
Male količine začina se snabdevaju plantažama u SAD, Šri Lanki, Kini.
Sastav
U biber puno nutrijenata sa prilično niskim sadržajem kalorija.
Kalorijski sadržaj jalapena po 100 g je 27 kcal, od čega:
- proteini - 0,92 g;
- masti - 0,94 g;
- ugljikohidrati - 4,74 g;
- voda - 88,89 g;
- jasen - 4.51 g;
- dijetalna vlakna - 2,6 g
Vitamini po 100 g:- A, RE - 85 mcg;
- alfa karoten - 32 µg;
- beta karoten - 0,968 mg;
- beta cryptoxanthin - 72 mcg;
- Lutein + zeaksantin - 657 µg;
- B1, tiamin - 0,043 mg;
- B2, riboflavin - 0,038 mg;
- B5, pantotenska kiselina - 0,416 mg;
- B6, piridoksin - 0,19 mg;
- B9, folna kiselina - 14 µg;
- C, askorbinska kiselina - 10 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE - 0,69 mg;
- K, filokinon - 12,9 mcg;
- PP, NE - 0,403 mg.
Da li znate? Popularnost ovog začina je toliko visoka da je 1982. ova paprika bila u orbiti Zemlje, gdje su ga doveli američki astronauti.
Minerali (za 100 g):
- kalijum, K - 193 mg;
- kalcijum, Ca - 23 mg;
- magnezijum, Mg - 15 mg;
- natrijum, Na - 1671 mg;
- fosfor, Ph - 18 mg;
- gvožđe, Fe - 1,88 mg;
- mangan, Mn - 0.114 mg;
- bakar, Cu - 146 mcg;
- selen, Se - 0,4 mcg;
- cink, Zn - 0,34 mg.
Pored toga, većina esencijalnih aminokiselina, masnih kiselina (linolna, oleinska, omega-3 i omega-6) su prisutne.Korisna svojstva
Jalapeno ima analgetsko, antimikrobno, imunomodulatorno, antivirusno i antiinflamatorno svojstvo.
Savetujemo vam da pročitate o korisnim svojstvima drugih sorti paprike: čili, gogošar (ratunda), gorka paprika, kajenska paprika, zelena slatka i crvena paprika.
Njegovo uključivanje u ishranu dobro će se odraziti na probavne organe, srce i jetru.
To je jednostavno neophodno kao prevencija gripa i ARVI.
- Poboljšava varenje. Paprika čisti creva i poboljšava njen rad, obnavlja mikroflore i eliminiše patogene mikroorganizme.
- Prevencija bolesti srca i krvnih sudova. Jalapeno razrjeđuje krv, čisti krvne sudove.
- Uklanja "loš" holesterol.
- Uređuje metabolizam.
Važno je! Glavna gorčina se nalazi u semenu. Zbog toga, da biste dobili nežniji i mekši ukus, uklonite sve sjemenke iz jalapena unaprijed.
- Jača imunološki sistem i štiti ćelije od virusa.
- Normalizira spavanje.
- Poboljšava vid. Hrani telo vitaminima i mineralima koji podržavaju normalan vid.
- Jača kosu. Folna kiselina, željezo, uključeno u papar, učinit će vašu kosu mekšom i poslušnijom.
Gdje se primjenjuju
Glavna upotreba jalapena je kuhanje. U tradicionalnoj meksičkoj kuhinji dodaje se juhama, salatama, umacima. Koristi se u svježem, kiselom, sušenom obliku. Ali najpoznatija upotreba je. "nachos" - Punjeni mesni papar.
Zbog svojih korisnih svojstava i bogate kompozicije naširoko se koristi u medicini. Tinktura se koristi kao lek za lečenje probavnih problema i za poboljšanje imuniteta. 
Maske i kupke na osnovu toga pomažu u rješavanju problema s kosom i postizanju efekta zagrijavanja.
Važno je! Obavezno se posavjetujte sa svojim liječnikom prije uvođenja takvog papra u ishranu.
Šteta i kontraindikacije
Ne koristite papar u takvim slučajevima:
- Ozljede usne šupljine - opekotine, pukotine, rane.
- Upala usta i grla. Kod angine, tonzilitisa i drugih upala dolazi do iritacije površine.
- Čirevi, kolitis, gastritis. Sa takvim bolestima, papar će još više iritirati i upaliti bolne točke. U takvim slučajevima, papar je potpuno zabranjen u bilo kom obliku.
Jalapeno savršeno diversificira vašu ishranu i donosi značajne koristi vašem zdravlju. I premda nije tako začinjen kao njegov stariji brat čili papričica, još uvijek treba biti oprezan kada ga dodajete prilikom kuhanja.
