Češnjak se dugo i dobro etablirao kao sastavni dio raznih kulinarskih užitaka domaćica naših zemalja. Ali malo ljudi zna kakve korisne i štetne osobine pečeni češnjak skriva u sebi. Pogledajmo ovo pitanje zajedno.
Pečeni beli luk: izgled i ukus
Izgled gotovog proizvoda u velikoj mjeri zavisi od toga kako ste započeli proces prženja: bilo da se radi o prženoj cjelini, bilo da ste ga prethodno zdrobili, zdrobili uz pomoć ravne strane noža ili prošli kroz kutiju češnjaka. Pored toga, neophodno je uzeti u obzir i činjenicu da će na konačni izgled proizvoda uticati i stepen prženja: što je proces intenzivniji i duži, češnjak će na kraju postati tamniji. 
Da li znate? Češnjak je počeo da raste kao kultivisana biljka pre 5 hiljada godina u Indiji, gde je došao zahvaljujući Arijevcima. Međutim, u to vrijeme nije se koristio kao prehrambeni proizvod zbog prejakog mirisa i okusa.Pravilno pripremljen proizvod neće imati izražen miris, a njegove ukusne osobine bitno će se pomaknuti u neutralne. Kao rezultat toplotne obrade, ovo jelo će izgubiti značajan dio oštrine i izvanrednog okusa karakterističnog za njegovu sirovinu.
Ukratko o prednostima češnjaka
Sva svojstva ove biljke su zbog supstanci u njenom sastavu. Treba napomenuti da prženi proizvod ima nešto manje izražene korisne kvalitete od svježeg. U nastavku ćete naći kratak opis kompozicije i korisnih svojstava pečenog češnjaka.
Saznajte više o prednostima i upotrebi češnjaka.
Sastav
Sastav češnjaka je prilično mali, u poređenju sa drugim povrćem, količina vode je samo oko 60%. Ugljeni hidrati čine do 33% preostalog volumena, 6-9% su proteini. Oko 0,5% se daje masti. Sasvim značajan dio zauzimaju razni šećeri - do 25%. 
Supstanca koja daje antioksidant, antitumorska i antibakterijska svojstva češnjaka naziva se alicin. Specifična organoleptička svojstva ovog proizvoda daju prisutnost u svom sastavu dovoljno velike količine eteričnog ulja češnjaka (do 0,8% ukupne mase).
Da li znate? U srednjem vijeku, ljudi su vjerovali da češnjak može zaštititi prebivalište od zlih sila, tako da su vijenci s njim obješeni na ulazu u bilo koju kuću.
Korisna svojstva
Među najkorisnijim i najpoznatijim svojstvima ovog proizvoda je da se istakne njegova prirodna sposobnost uništavanja raznih štetnih i patogenih mikroorganizama. Pored toga, zbog različitih biološki aktivnih supstanci koje se nalaze u sastavu češnjaka, doprinosi razrjeđivanju krvi, što ga čini odličnim sredstvom za prevenciju tromboze.
Redovita konzumacija češnjaka može značajno smanjiti nivo holesterola u krvi, kao i smanjiti krvni pritisak. Takođe doprinosi normalizaciji gastrointestinalnog trakta i smanjuje rizik od srčanog udara i moždanog udara. 
Savetujemo vam da saznate koje bolesti ne treba konzumirati češnjak.
Da li su svojstva izgubljena pri termičkoj obradi: korisno je od pečenog češnjaka
Svaka toplotna obrada doprinosi djelomičnom gubitku prvobitnog proizvoda od svojih izvornih svojstava zbog razgradnje nekih biološki aktivnih supstanci. Češnjak nije izuzetak, ali nakon prženja dobija poseban, bogat ukus, ali gubi značajan dio svojih čudesnih osobina.
Štoviše, neki znanstvenici su otkrili da je u procesu prženja češnjaka u tavi u suncokretovom ulju, posebno nerafiniranom, sposoban da oslobodi veliki broj slobodnih radikala i drugih proizvoda razgradnje, koji, kada se konzumiraju u velikim količinama, uzrokuju razvoj različitih bolesti, uključujući onkologija.
Važno je! Prilikom prženja češnjaka pokušajte koristiti rafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje - tako ćete smanjiti štetu od konzumiranja ovog proizvoda.
Načini kuhanja češnjaka
Među najčešćim metodama kuvanja ovog proizvoda kod kuće, postoje dva: u tavi i uz pomoć peći ili peći. Rezultat upotrebe oba postupka je otprilike isti, osim što se tijekom procesa kuhanja u pećnici oslobađaju različite štetne tvari.
Sušeni beli luk se koristi da bi jelu dao poseban ukus i miris.
U tavi
Ovaj metod pripreme traje prilično kratko vrijeme, tako da je vrlo korisno koristiti ga ako ste ograničeni u privremenom resursu. Evo približnog algoritma kuhanja:
- Uzmite češnjak, podijelite ga na pojedinačne karanfile i ogulite ih.
- Dodajte malu količinu ulja u posudu i stavite karanfile tamo.
- Uključite vruću ploču na srednjoj vatri, stavite tiganj na nju i sačekajte trenutak kada ulje zavri.
- Smanjite toplotu na nisko i pecite češnjak, povremeno mešajte.
- Vrijeme kuhanja je od 10 do 25 minuta. Znakovi gotovog jela su omekšavanje njegove konzistencije u odnosu na početnu za otprilike polovinu i formiranje rudne kore.
U rerni
Ova metoda pripreme je jedna od najpopularnijih jer vam omogućava da zadržite sok i bogati ukus proizvoda. Potrebno je mnogo više vremena nego prethodna metoda, pa pokušajte pažljivo izračunati vrijeme završetka kuhanja, ako želite da poslužite jelo na stolu na vrijeme.
Pogledajte najbolje načine žetve i čuvanja češnjaka zimi.
Evo recepta:
- Dovedite temperaturu u rernu na 180 stepeni.
- Uklonite sve ljuske od češnjaka, ali ne dijelite glavu na odvojene kriške.
- Odrežite vrh korena tako da je meso vidljivo.
- Umotajte češnjak u foliju ili ga stavite u mali kalup, a zatim ga sipajte na vrh malom količinom maslinovog ulja i pospite solju.
- Stavite beli luk u rernu i pecite 40 minuta.
Zubni zubi bi trebalo da znatno omekšaju i dobiju rumenu koru. Ako vidite da proizvod još nije spreman, možete ga ostaviti u pećnici još 10 minuta.
Zubni zubi bi trebalo da znatno omekšaju i dobiju rumenu koru. Ako vidite da proizvod još nije spreman, možete ga ostaviti u pećnici još 10 minuta.
Važno je! Nemojte žuriti da izlijete ulje u kojem je vaš češnjak kuhan. Ima divnu aromu i zadivljujući ukus. Može se uspješno koristiti za pripremu raznih jela i umaka.
Broj i dnevne cijene
Sastav ovog proizvoda nema sastojke koji bi čak u značajnim koncentracijama mogli naškoditi vašem tijelu. Međutim, potrebno je uzeti u obzir da prehrana svake zdrave osobe treba da bude uravnotežena i da uključuje veliki broj raznovrsnih namirnica. Tek tada će biti moguće tvrditi da osoba ostvaruje maksimalnu korist od svih proizvoda uključenih u njegov dnevni meni.
Obično, lekari preporučuju da ne koristite više od 6-7 zuba ovog proizvoda dnevno. Veća količina neće prouzrokovati mnogo štete vašem tijelu, međutim, hranjive tvari sadržane u dozi pečenog češnjaka, u većoj mjeri od toga, neće biti pravilno apsorbirane i jednostavno proći kroz gastrointestinalni trakt.
Ima li koristi od strelaca sa češnjakom
Mnogi veruju da strelci sa belim lukom, bez kojih bi postojanje same biljke bilo nemoguće, nisu ništa više od beskorisnog dodavanja direktno u češnjak. Međutim, kao što praksa pokazuje, one ne samo da se mogu vrlo korisno koristiti u kuhanju, već i donijeti neke koristi od njih za vaše tijelo.
Strelice od češnjaka koriste se ne samo za kuhanje, već i za liječenje mnogih bolesti.
Raw
Sirovi strijelci češnjaka sadrže veliku količinu vitamina, uključujući A, PP, C, B6 i B12, korisne elemente u tragovima, kao i razne biološki aktivne tvari s antioksidativnim svojstvima. 
Ljudi koji redovno jedu ovaj proizvod navode da doprinose ukupnom podmlađivanju organizma - poboljšavaju se i izgled i opšte stanje. Rad gastrointestinalnog trakta postaje sve bolji, smanjuje se rizik od ateroskleroze i tromboze, a smanjuje se i mogućnost različitih sezonskih virusnih bolesti.
Fried
Kao iu slučaju češnjaka, prednosti prženih strelica na neki način opadaju kao rezultat prirodnog procesa smanjenja koncentracije bioloških aktivnih supstanci u njima i razlaganja složenih komponenti u jednostavnije. Začini koji se dodaju u proces kuhanja takođe dovode do dodatnog smanjenja korisnosti posude. 
Ljudi koji se bave mršavljenjem i koriste ovaj proizvod kao dijetetski, trebali biste obratiti pažnju i na činjenicu da pržene strelice značajno povećavaju njihov kalorijski sadržaj. Ovaj indikator raste od 24 kcal na 100 g proizvoda u sirovim strijelama do 90-95 kcal u prženom.
Šteta i kontraindikacije
Prije svega, treba obratiti pažnju na činjenicu da, kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, pečeni češnjak može izazvati razvoj elementarne alergijske reakcije različite težine, sve do angioedema. Stoga, ako patite od alergija, onda kada koristite ovaj proizvod morate biti oprezni.
Ovaj proizvod se ne preporučuje osobama koje pate od gastritisa, peptičkog ulkusa i pankreatitis u akutnim oblicima, jer može izazvati pogoršanje bola i pogoršanje drugih manifestacija bolesti. 
Pečeni beli luk, naravno, ima blagotvoran učinak na naše tijelo. Slobodno dodajte ovu komponentu u vaša uobičajena jela - pomoći će vam da pronađete nove, nevjerojatne kombinacije okusa i kulinarskih oblika, kao i da iskoristite cijelo tijelo.
