Susam biljka sa prelepim latinskim imenom sezam privlači pažnju ljudi više od jednog veka zbog svojih korisnih svojstava i energetske vrednosti. Pronašao je široku primjenu u kuhanju, tradicionalnoj medicini, kozmetologiji. Koristite seme kao i ulje. O prednostima i štetama posljednjeg razgovora dalje.
Energetska vrijednost i kalorija
Susamovo ulje sadrži veliku količinu masti - 99,9 g na 100 g proizvoda, što je 166,5% dnevne norme za ljudski organizam. Zbog toga je vrlo visok u kalorijama - 100 g sadrži 899 kcal ili 53,4% dnevne ljudske potrebe. Samo jedna kašičica proizvoda sadrži 45 kcal.
Pored masti, sastav ulja uključuje vodu, zasićene masne kiseline (palmitinske, stearinske, arakničke), sterole, mononezasićene masne kiseline (palmitolne, oleinske), polinezasićene masne kiseline (linolne). 
Proizvod je bogat vitaminskim kompleksom. Sadrži vitamin E u količini od 8,1 mg na 100 g (54% dnevne doze osobe), vitamine grupa B, A i C. Minerali nakon prerade sezamovog ulja ne ostaju, kalcij, magnezijum, gvožđe, fosfor, cink idu uz tortu.
Izvor vitamina E su i kikiriki, kukuruz, peršun, šargarepa, grašak, beli grah.
Korisna svojstva
Sezamovo ulje blagotvorno djeluje na probavni trakt. Naročito je primijećeno da je sposoban smanjiti kiselost želučanog soka, neugodu zbog kolika. Preporučuje se da se koristi za želučane i duodenalne ulkuse, bolesti pankreasa i žučne kese. Osim toga, djeluje kao anti-invazivni i laksativni agens, uključen je u normalizaciju metabolizma. 
Vitamin E, koji je deo ulja, daje antioksidativna svojstva, a takođe vam omogućava da utičete na funkcionisanje spolnih žlezda, srčanog mišića. Zajedno sa vitaminom A je uključen u rast kose, noktiju, održavajući ljepotu kože.
Da li znate? Arapsko ime susama "Simsim" poznato je iz priče "Ali Baba i četrdeset lopova". U čaroliji ga je spomenuo glavni lik kada je tražio otvaranje pećinskog ulaza draguljima. Ovu frazu proučavali su lingvisti, od kojih su neki tvrdili da su se riječi slučajno podudarale s imenom biljke, drugi su izrazili mišljenje da pripovjedač želi asimilirati zvuk oranja pećine s bakalom koji je pun zrna kutije sa susamom. Riječi "til (simsim), open" se često nalaze u drugim orijentalnim pričama. O ljekovitim svojstvima susama raspravlja se u jednoj od priča o Tisuću i jednoj noći Šeherezade.
Ostale komponente jačaju zidove krvnih sudova, sprečavajući tako razvoj hipertenzije, srčanog udara, moždanog udara, ateroskleroze. Palmitinska i stearinska kiselina utiču na normalizaciju holesterola u krvi. Kada se topikalno nanosi, uljni ekstrakt sezama ublažava bol u zglobovima, kao i nelagodnost kod reume.
Doktori kažu da će se, ako redovno jedete jelo sa susamom, poboljšati stvaranje krvi i zgrušavanje krvi. Šanse su da osoba koja redovno jede obroke sa sezamovim uljem izbegne razvoj anemije i manje će se razboleti od prehlade.
Da li znate? Po prvi put, lekovita svojstva sezamovog ulja i semena opisao je perzijski enciklopedist i lekar Avicena u svom radu na lečenju, datiranom u 11. vek.
Kao i svako biljno ulje, sezam može i treba da ga koriste žene na tom položaju, jer sadrži esencijalne vitamine i kiseline koje su neophodne u ovom periodu. Takođe, proizvod treba uključiti u ishranu djece nakon tri godine i starije osobe. Pored toga, proizvod je koristan za žene u postmenopauzalnom periodu, a ako imaju problema sa menstrualnim ciklusom, postoje redovni bolovi.Ulje se savetuje da uđe u ishranu sportista, bodibildera i redovnih posetilaca teretana. Promoviše izgradnju mišića.
Ako sumiramo sva ljekovita svojstva sezamovog ulja, njihova lista će izgledati kako slijedi:
- imunomodulatorni;
- tonik;
- anti-upalni;
- zarastanje rana;
- lijekovi protiv bolova;
- baktericidni;
- antihelminthic;
- laksativ;
- mokraćnog i choleretic.
Saznajte kako je to korisno i kako primijeniti ulje od bodljikavih krušaka, karanfilića, crnog kima, citronele, bora, lana, origana, avokada.
Medicinske aplikacije
Sve navedene terapeutske radnje proizvoda koriste se u tradicionalnoj medicini. Preporučuje se kod gastrointestinalnih bolesti, posebno gastritisa, gastroduodenitisa, čireva, konstipacije, kolitisa, enterokolitisa, helmintske invazije, upale pankreasa. Dakle, za gastritis, preporučuje se piti malu kašičicu ulja prije obroka tri puta dnevno. Za zatvor - žlica pre spavanja. 
Važno je! Nemojte se lečiti i primenjivati recepte tradicionalne medicine bez konsultovanja sa lekarom. U slučaju ozbiljnih bolesti, narodna sredstva treba primenjivati samo kao dodatnu terapiju. Preporučena profilaktička doza za odraslu osobu je čajna kašičica tri puta dnevno, za djecu nakon tri godine - 6-10 kapi dnevno, za djecu nakon šest godina - jedna mala žličica dnevno.Narodni iscjelitelji preporučuju da proizvod unesete u dnevni meni osoba sa sljedećim dijagnozama:
- anemija;
- dijabetes (nakon odobrenja liječnika);
- gojaznost;
- bolesti zglobova i kostiju (giht, artritis, artroza, osteoporoza, itd.);
- bolesti genitourinarnog sistema (cistitis, uretritis, pijelonefritis, kamen u bubregu);
- bolesti oka, smanjena oštrina vida.
Upotreba u kozmetologiji
Sezamovo ulje je odličan način da se koža hidrira, hrani, omekšava i regeneriše. Aktivne supstance sadržane u njemu doprinose proizvodnji kolagena, a to znači da alat daje koži elastičnost i elastičnost, usporava njihovo starenje. Ima i čišćenje i baktericidno dejstvo na akne na licu, iritaciju, piling, upalu.
Protiv akni i akni vredi probati masku od kedrovog ulja.
Zbog ovih svojstava, biljni proizvod je našao primjenu u kozmetologiji - dodaje se kremama, proizvodima za zaštitu od sunčanja, losionima, balzamima, dječjoj kozmetici i proizvodima za masažu. Oni prave maske za lice i kosu. Evo nekih od najpopularnijih i najdjelotvornijih:
- Nutritious. Sastojci: susamovo ulje (tri velike kašike), limunov sok (jedna mala kašika), sušeni đumbir (1,5 kašike). Sastojke treba mešati i infundirati 10 sati u frižideru. Podmažite lice, ostavljajući 15-20 minuta. Nakon zahvata koristite hranjivu kremu.
- Universal. Sastojci: ulje sezama (jedan dio), kakao prah (jedan dio). Može se koristiti i za lice, nanošenje pola sata, a za tijelo, razmazivanje pola sata ili sat vremena ispod filma.
- Protiv finih bora. Sastojci: ulje sezama (jedan dio), kakao prah (jedan dio). Zagrijte na parnom kupatilu 20 minuta. Nakon hlađenja, podmažite lice. Isperite nakon 20 minuta.
- Za kožu oko očiju. Sastojci: susamovo ulje (jedna velika kašika), vitamin A i E (četiri kapsule). Podmažite kapke pre spavanja.
- Toning. Sastojci: ulje sezama (jedan dio), ulje šipka (jedan dio). Podmažite lice. Isprati nakon 20 minuta.
Važno je! Pre upotrebe domaćih maski, trebalo bi da proverite kožu da biste dobili alergijsku reakciju na sastojke. Da biste to uradili, malu količinu novca treba naneti na lakat ili zglob. Crvenilo kože na mestu podmazivanja ukazuje na to da imate individualnu netoleranciju na neku komponentu kozmetike.Kozmetolozi savjetuju ženama da koriste ulje sezama, kako interno tako i eksterno, ako imaju sljedeće probleme:
- suha koža;
- pogoršanje elastičnosti kože;
- nezdravi tip lica;
- crvenilo, upala, iritacija lica;
- nedostatak vitamina.
Uloga u kuhanju
Sezamovo ulje ima oštar miris i ukus, nalik na orašasto, sa slatkom notom. Koristi se u kuhinjama različitih nacionalnosti, uglavnom - azijskim. Tako ih Korejci i Vijetnamci pune salatama, ukiseljenim povrćem, mesom, ribom. U Japanu je to pržena hrana, koja se koristi kao punjenje za plodove mora. Kinezi ga prave umacima, au Indiji ga vole da koriste kao obrok ne samo za salate, već i za deserte. U istočni pilaf mora se dodati ulje sezama. Azijati ga mešaju sa medom i soja sosom.
Bundevino ulje će pomoći u davanju posebnog okusa uobičajenim jelima.
Ukrajinska i ruska kuhinja također su usvojile ovaj proizvod. Dodaje se prvom i drugom jelu, salatama, žitaricama, ribi i mesu, kao iu kolačima. Oni ljudi koji nisu previše skloni surovim aromama mogu mešati maslac od sezama i kikirikija, tako da će miris biti prijatniji i privlačniji. 
Štetna svojstva i kontraindikacije
Sezamovo ulje može donijeti ne samo dobrobit, već i štetu.
- Prvo, trebalo bi jesti umereno.
- Drugo, potrebno je odbaciti jela sa datim proizvodom ako imate individualnu netoleranciju.
- Treće, postoji kontraindikacija da se ne koristi istovremeno sa proizvodima i preparatima koji sadrže oksalnu kiselinu (na primer, sa aspirinom). Činjenica je da će u ovom slučaju kalcij iz sezamovog ulja biti slabo izveden i može izazvati probleme sa mokraćnim sistemom.
Važno je! Jedno od svojstava biljnog proizvoda je to što povećava zgrušavanje krvi, pa ga treba oprezno, rijetko iu vrlo malim dozama, koristiti osobe koje su sklone proširenim venama, stvaranje tromba.
Kako izabrati
Sezamovo ulje je dva tipa: tamno i svijetlo. Tamno se izvlači iz pečenog susama, a svetlo - od sirovog.
Ako planirate da koristite proizvod za prženje, onda je bolje kupiti lagani proizvod, može se podvrgnuti toplinskoj obradi.
Tamna je pogodna za punjenje jela bez obrade.
Kada kupite treba obratiti pažnju na rok trajanja ulja, boju robe, kao i prisustvo nečistoća. Mala količina sedimenta na dnu je norma i sugeriše da proizvod ima prirodno porijeklo. Preporučljivo je dati prednost dokazanim proizvođačima.
Proizvod sa najdužom metodom predenja ima najduži rok trajanja - ako se pravilno skladišti, ne može izgubiti svoje vrijedne osobine do devet godina. Nafta koja se kupuje u supermarketima ne čuva se dugo u otvorenom obliku - šest meseci. Treba ga čuvati u hladnjaku u staklenom poklopcu zatvorene posude tamne boje.
Sezamovo ulje kod kuće
Sezamovo ulje se može pripremiti kod kuće. Za to će vam trebati:
- sjemenke sezama;
- biljno ulje.
Dok su još topli, one se melju blenderom. Drobljena sirovina se stavlja u posudu i sipa se biljnim uljem - potrebno je da lagano pokrije sjemenke. Smjesa se drži na laganoj vatri oko 60 minuta, zatim se izlije u staklene posude i ostavi na dan na hladnom, tamnom mjestu. Pre upotrebe filtrirajte. Skladištenje ovog proizvoda vrši se na mjestu gdje sunčeva svjetlost ne prodire, gdje je hladna, a nema visoke vlažnosti. 
Ali prirodni ekstrakt ulja iz susama nije tako lako dobiti. Da biste to uradili, seme se zagrevaju u tiganju, gnječe u toplom obliku u blenderu, zatim umotavaju u gazu i prolaze kroz presu od češnjaka. Iz jedne male kašike zdrobljenog sjemena na ovaj način možete dobiti par kapi ekstrakta ulja.Tako je sezamovo ulje korisno sredstvo koje se može koristiti za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Dokazano je da ima blagotvoran uticaj na kardiovaskularni, respiratorni, urinarni, cirkulacioni sistem ljudi. Pored toga, učestvuje u metabolizmu, jačanju mišićnoskeletnog sistema i čitavog organizma. Redovita konzumacija samo nekoliko kašičica dnevno, učinit će vas lijepim i zdravim, a također će vam pomoći da izbjegnete razvoj mnogih bolesti.
Recenzije
Za pripremu aroma mješavina za samomasažu koristim indijsko ulje indijske proizvodnje (svjetlo), dobar konzervans i ako se mješavina ne koristi odmah, neće nestati, možete je miješati sa sjemenkama grožđa, s jojobom.Svetlana
//forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=28301&postcount=3
Kupio sam sezam od hrane, oduševljen sam! vrlo lagan, nježan i miriše ukusno. čak i dodati salate! yum-yum Mnogo lakši od masline. Mislim da se hrana može koristiti u smešama. Na kraju krajeva, koristi se maslina!Barbarella
//forum.aromarti.ru/showpost.php?s=a3ca682351ee4501d473f47b3e291744&p=32862&postcount=4
