Nije tajna da se mandarine najčešće konzumiraju sveže. Ali mnoge domaćice naučile su da kuvaju sočan džem od takvih agruma. Ispada ne samo ukusna i mirisna, već i korisna za djecu i odrasle. Zanimljivo je da za pravljenje džema možete koristiti ne samo meso samog ploda, već i njegovu koru. Nudimo vam da se upoznate s receptima za izradu tako neobične delicije.
Komadići džema od mandarina
Kuhanje džema od mandarina je najbolje u sezoni kada se ova voća prodaju u svakoj radnji po pristupačnoj cijeni.
Kuhinjski alati
Za posao će vam trebati:
- široka posuda ili paprikaš;
- lopaticom ili kašikom.
Lista sastojaka
Sve će to biti potrebno:
- mandarine - 6 kg;
- šećer - 1,8 kg.
Izbor mandarina
Praktično svi mandarine su pogodni za pravljenje takvog džema. Ne morate obratiti pažnju na veličinu, naprotiv, možete kupiti male agrume, oni su, po pravilu, jeftiniji po cijeni. Glavno je da su plodovi sveži i sočni, jer će od toga zavisiti od ukusa džema i perioda tokom kojeg će se skladištiti.
Preporučujemo vam da se upoznate sa receptima za kuvanje bundeve, kruške, trnja, brusnice, gloga, ogrozda, bijele trešnje, dunje, Mandžurijskog oraha, divlje trešnje, recepture crne ribizle i džema od crne ribizle.
Ipak, postoji nekoliko značajki koje vrijedi obratiti pažnju na:
- Abhazijski i gruzijski citrusi često imaju kiselkast ukus, ali u njihovom sastavu obično ima malo hemikalija. Prilikom kupovine preporučljivo je odabrati one plodove koji su prekriveni koricom svjetlo narančaste boje.
- Možete kupiti i mandarine iz Turske. Oni su svetlo narandžaste boje, najčešće blago kiseli, ali u njima praktično nema kamenja.
- Španski mandarini imaju prijatan slatki ukus. Kora se uvek lako čisti.
Video: kako odabrati mandarine
Savjetujemo vam da pročitate o tome koje se vrste mandarina mogu uzgajati kod kuće iu otvorenom polju.
Korak po korak recept
- Prvo morate očistiti mandarine od kora.
- Zatim svaki od njih treba podijeliti na 3-4 dijela i staviti u tavi. Preporučuje se da se kapacitet izabere širi, tako da se tečnost brže isparava.
Važno je! Ako mandarine imaju kiseli okus, preporučuje se da u procesu kuhanja koristite više šećera nego što je naznačeno u receptu. Važno je ne pretjerivati, kako ne bi ubili glavni ukus proizvoda sa šećerom.
- Tamo treba dodati šećer i sve zajedno izmiješati. Nema potrebe za dodavanjem vode, jer su same mandarine vrlo sočne.
- Zatim, posudu treba staviti na laganoj vatri i kuhati mandarine, redovno miješajući 5-10 minuta. Veoma je važno da ih ne dovede do ključanja. Neophodno je da voće ima vremena staviti sok i šećer. Kada se na površini formira pjena, izvadite posudu iz vrućine i ostavite da se džem ohladi jedan do dva sata.
- Nakon potpunog hlađenja kuvanih mandarina, morate ih ponovo zapaliti i ponovo ih zagrijati, bez ključanja. Nakon toga, posuda se ponovo uklanja iz peći i hladi.
Pročitajte kako se priprema za zimski kompot od trešanja, sok od grožđa, žele od crvenog ribizla, ribiz, pasulj u sosu od rajčice, hren sa repom, paradajz, squash, menta i lubenica.
- Potrebno je izmjenjivati zagrijavanje i hlađenje džema 3-4 puta (moguće je i 5). Tako će gotova delikatesa imati predivnu boju i teksturu, a ukus proizvoda će biti vrlo blizak ukusu svježih mandarina. Takođe, u procesu taloženja i hlađenja džemova od mandarina, tečnost će se postepeno isparavati, što se dobro odražava i na njegovu konzistenciju.
- Kao posljedica posljednjeg ključanja, koje traje ne više od 5-7 minuta, tekućina se mora gotovo potpuno iskuhati, tako da je džem od mandarina gust i viskozan.
- Takav proizvod se može proširiti u bankama i uvrnuti za dugoročno skladištenje. Savršen je za upotrebu u eksplicitnom obliku, a za upotrebu kao punjenje za razne kolače.
Tangerine jam
Malo ljudi zna da je moguće jesti ne samo kašu mandarina, već i kora. Glavna stvar je da ih ispravno skuvajte. Na primjer, vrlo ukusna je džem od kore od mandarina.
Kuhinjski alati
Šta vam je potrebno:
- pan ili stewpot;
- cjedilo;
- lopaticom ili kašikom.
Lista sastojaka
Svi proizvodi su dostupni:
- tangerine crusts;
- Mandarine - 1-2 kom. (možete zameniti tangerinu ili sok od narandže);
- šećer - 2 šalice;
- voda - 1 litar.
Da li znate? Da bi se mandarine držale što duže i ne trunule, potrebno je spriječiti njihovo isušivanje. Ispostavilo se da je to ono što skraćuje život takvog ukusnog voća. Preporučuje se čuvanje agruma u uslovima visoke vlažnosti i temperature od oko +6 stepeni.
Korak po korak recept
- Temeljno isperite kožu, a zatim je samlečite ručno ili nožem. Komadi ne bi trebali biti veliki, ali ne sasvim mali.
- Zatim se koru treba napuniti hladnom vodom tako da ih tečnost u potpunosti prekrije i ostaviti da se natapa 24 sata. Važno je periodično menjati vodu na novu, spajajući prethodnu (3-4 puta dnevno).
- Zatim treba isušiti vodu, ponovo isprati kore i staviti ih u tavu, gdje će zagušiti. Voda bi trebala u potpunosti prekriti kore kore mandarine.
Da li znate? Mandarini mogu usporiti proces starenja kože. Sadrže veliku količinu antioksidanata, zbog čega koža postaje elastičnija, zdravija i blistavija.
- Lonac se šalje na peć, požar mora biti jak. Nakon što voda zavri, požar treba smanjiti i kuhati 30 minuta. Nakon toga uklonite posudu sa vrućine, isperite koru ponovo vodom i privremeno odložite.
- Sada možete napraviti sirup za kuhanje. Da biste to uradili, ulijte vodu u posudu i dodajte joj dve čaše šećera. Preko velike toplote sirup treba dovesti do ključanja, tako da se šećer potpuno otopi.
Vjerojatno ćete biti zainteresirani za čitanje o tome kako pravilno pripremiti vino iz džema.
- U kuvanom sirupu, odmah morate pomaknuti kost mandarine i ponovo sve proključati. Nakon toga požar treba smanjiti na najslabije i pripremiti džem dva sata. Za to vreme sirup će imati vremena da prokuva skoro u potpunosti. Preporučuje se da se proizvod zagreje ispod poklopca, ali da se pari ostavi. To je neophodno kako bi kora zakuhala, ali u isto vrijeme tečnost može postepeno isparavati.
- Zatim, u tavi, dodajte pregnječene mandarine blendera. Ako želite, možete koristiti sok od tangerine ili soka od narandže. Mešati smjesu, prokuhati i prokuhati još 10 minuta.
Važno je! Možete sakupljati i skladištiti tangerinske kore u frižideru ne duže od 2-3 dana.
- Jam je spreman! Ostaje da se razloži u sterilisane tegle i zamotati u skladište.
Neke domaćice više vole pastoznu konzistenciju džema, tako da gotov proizvod možete samljeti miješalicom. Dobijate vazdušnu masu koja je savršena za upotrebu kao punjenje za pečenje.
Ali takvu masu, pre kotrljanja u teglama, treba ponovo kuvati oko 5 minuta. Jam postaje veoma mirisna i ukusna. U isto vrijeme, nije nimalo gorak, jer su korice prethodno bile dobro natopljene.
Upoznajte se sa korisnim i štetnim svojstvima mandarina.
Šta se može dodati za ukus i aromu
Da bi okus i okus džem od mandarina bili još zasićeniji, možete mu dodati cimet, karanfilić, zvjezdasti anis. Sve to treba staviti u sirup, dovesti do vrenja i ukloniti iz vrućine.
Isto tako često koristite palice vanilije, koje takođe treba da kuvate nekoliko minuta, ili ih zamenite sa vanilinim šećerom. Dodavanje soka od limuna ili polet je takođe savršeno naglašava ukus delikatesa. 
Šta služiti sa džemom
Možete poslužiti gotove džemove s palačinkama, svježim sirom ili piti čaj s njom. Vrlo je ukusna i ne manje korisna, pa će zasigurno biti lijep dodatak i na svečanom i na dnevnom stolu. Ova slatkoća dobro se kombinira sa svježim kravljim sirom, kolačima, palačinkama, manicom i palačinkama.
Kao što vidite, uopšte nije teško praviti džem od mandarina, čak će se i početnička domaćica nositi sa ovim zadatkom. Dovoljno je slijediti preporuke date u članku. Lijep bonus je činjenica da možete kuhati ne samo meso ploda, već i njegovu koru. Imajte na umu da jelo izgleda jako ukusno i mirisno.
