Marinirane tikvice za zimu: jednostavni recepti za svačiji ukus

Danas možemo reći da osoba maksimalno koristi darove prirode u svim njihovim oblicima i manifestacijama. Koriste se soljenje, pušenje, kuhanje, pečenje, prženje, te mnoge druge vrste povrća i voća, od kojih svaka otkriva naizgled poznati proizvod sa nove strane, dajući mu potpuno različite ukuse. U našem članku ćemo govoriti o pravilima i metodama mariniranja za zimu i daljoj konzumaciji takvog povrća kao tikvice.

Marinirane tikvice: izgled i ukus

Svi zamišljamo izgled tikvice: to je mali zelenkasto povrće, debljine ruke, koje ima meku, mesnatu i sočnu teksturu koja uokviruje sjemenke. Kora je dosta debela i gusta, ali postoje i vrste tikvica koje imaju tanku kožu koja se lako čisti nožem.

Upravo se ovo voće, koje ima relativno malu veličinu i tanku kožu, treba koristiti za kiseljenje. Tokom ovog procesa tikvice postaju malo mekše i mnogo sočnije, jer su natopljene slanom vodom i dodatno marinirane u vlastitom soku. Takvo povrće će imati hrskavu i sočnu teksturu, a njen ukus u velikoj mjeri ovisi o slanoj vodi i začinima koje odaberete.

Pogledajte najbolje recepte i metode žetve tikvica za zimu.

Da li znate? Osim odličnog ukusa, tikvice imaju vrlo nisku kaloričnu vrijednost, koja ne prelazi 25 kcal na 100 grama proizvoda. Osim toga, ovaj dar prirode sadrži nevjerojatnu količinu vrijednih vitamina, minerala, elemenata u tragovima i aminokiselina, uključujući vitamine C, B1, B2, kao i nikotinske, jabučne i folne kiseline. Od elemenata u tragovima ovdje se nalaze molibden, titan, aluminij, litij, cink itd. U sastavu tikvica nalaze se i soli fosfora, kalija, magnezija i kalcija.

Značajke odabira proizvoda

Da biste dobili sočnu teksturu marinirane tikvice koja se topi u ustima, treba pravilno proći kroz sve faze njene pripreme, počevši od odabira voća za dekapiranje do završetka pravila skladištenja zimi.

Dakle, trebate slijediti neke preporuke pri odabiru povrća za kiseljenje, i to:

1. Izaberite samo mlade plodove dužine do 20 centimetara, a takvo povrće ne bi trebalo da pređe obim vaše ruke u prečniku.
2. Tanka koža i minimalni broj sjemenki će također biti pozitivni faktori za selekciju.
3. Također možete kiseljenje vrlo malo povrća, veličine koje jedva doseže 10 centimetara.
4. Povrće mora biti čisto, bez mehaničkih ili prirodnih nedostataka.
5. Pažljivo pregledajte odabrane plodove za truljenje.
6. Kupujte samo zelenu tikvicu sa peduncetom bogate zelene boje. Suva ili smeđa pedikula ukazuje da je ovo povrće suviše staro za konzerviranje i konzumiranje. Meki uzorci se također peressel i nisu pogodni za mariniranje.

Važno je! Da bi marinirane tikvice bile spremne za ugodan izgled, odlepite kožu, jer tokom procesa mariniranja ona može postati teška.

Kako kikiriki tikvice: korak po korak recept sa fotografijama

Već smo shvatili da su tikvice vrlo zdrave i ukusne, a takođe su navedene i preporuke za izbor voća. Sada je vreme da otkrijemo tajne mariniranja tikvica u receptu korak po korak.

Kuhinjski aparati i pribor

Trebat će vam:

• daska za rezanje;
• nož;
• limenke s navojnim kapicama;
• Posuda za marinadu i lonac;
• Posuda za sterilizaciju limenki;
• kuhinjski ručnik za sterilizaciju limenki;

Ako želite da tikvice tokom obrade ne izgube toliko korisnih osobina, naučite kako da zamrznete i isušite tikvice kod kuće za zimu.

Potrebni sastojci

Za pripremu ukiseljenih tikvica korišten je ovaj omjer sastojaka:

• 1 srednje velike squash;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 3-4 češnjaka češnjaka;
• gomila kopra;
• 1 tbsp. l sjeme gorušice;
• 15 papra;
• 15 paprika paprika;
• 5 lovora.

Za marinadu:

• 1 l vode;
• 1 šolja sirćeta (3%);
• 2 tbsp. l soli;
• 1,5 čaše (330 g) šećera;

Važno je! Da biste izračunali koliko će vam marinade trebati ovisno o količini povrća, trebate napuniti posudu vodom za squash. Nakon što pokrije gornje biljne šipke vodom, sipa se u mjernu posudu, čime se prepoznaje potrebna doza tekućine za jednu posudu. Dalje, ovaj iznos se jednostavno množi brojem limenki.

Proces kuhanja korak po korak

1. Prvo, sve sastojke treba temeljno oprati i osušiti papirnim ubrusom.
2. Sada podijelite tikvice na tri dijela i oljuštite ih (pedikula također treba odrezati). Nakon toga, izrežite svaki od tri dijela na pola i uklonite sve sjemenke (pogodno je ukloniti sa žlicom).
3. Svaki komad tikvica narežite na velike trake (štapiće).
4. Izrežite kopar uklanjanjem grubih elemenata stabljike. Također izrežite mrkvu s prstenom (ako je prevelika, onda možete podijeliti prstenove na pola ili na četiri dijela).
5. 3-4 češnja češnjaka se raspada na male kriške, a luk podelite na pola i iseckate na pola prstena.
6. Stavite luk, beli luk, mrkvu i kopar u jednakim dijelovima u prethodno sterilizirane posude.
7. Čvrsto pune povrće (vertikalno, kao kod konzerviranja krastavaca).
8. Spread u jednakim dijelovima začina (senf, biber, piment, lovorov list).

9. Sada napravite kuhanje marinade. Ulijte u posudu vodu, zatim dodajte šećer i sol. Dovedite ovu smjesu do ključanja, miješajući. Sačekajte da se šećer i so rastopi. Na kraju, sipajte ocat.
10. Napunite staklenu posudu vrućom marinadom.id: 62128
11. Pečat s poklopcima.
12. Odložite dno lonca pamučnim ručnikom, stavite posude u njega i pokrijte posude vodom. Stavite vodu na čir i sterilizirajte tegle 7 minuta.
13. Nakon vađenja iz toplote i ostavite spremnike da se potpuno ohlade.
14. Konzerve čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Pečat s poklopcima.

Odložite dno lonca pamučnim ručnikom, stavite posude u njega i pokrijte posude vodom. Stavite vodu na čir i sterilizirajte tegle 7 minuta.

Nakon vađenja iz toplote i ostavite spremnike da se potpuno ohlade.

Da li znate? Dugo vremena, oko 3 stoljeća, tikvice u Europi uzgajane su samo kao ukrasno bilje zbog svojih žutih cvjetova velikih dimenzija. Sada se cveće od tikvica koristi iu kuvanju.

Mijenjamo ukus kisele tikvice (recepti)

Klasičan i raznovrstan recept za mariniranje tikvica prikazan gore može se mijenjati na mnogo načina, od kojih je najinteresantnije navesti u našem članku.

Squash u korejskom za zimu

Sastojci:

• 1 kg oljuštenih tikvica;
• 2 mrkve;
• 4 komada luk;
• 1 glava češnjaka;
• 1/2 vrećice korejske mrkve;
• 1 tbsp. l soli;
• 1/4 šalice šećera;
• 1/2 šolje biljnog ulja;
• 1/3 šalice stonog octa;
• 5-7 malih krastavaca.

Svi znaju da tikvice imaju mnogo korisnih svojstava. Pročitajte da li je moguće jesti tikvice sirove, koliko sadrži kalorije i hranjive tvari i što je dobro za tijelo.

Kuhanje:

1. Plodovi za squash, šargarepu i krastavce treba ribati i sipati u veliku tavu (oko 4-5 litara). Tokom procesa mariniranja povrće će se smiriti.
2. Zatim nasjeckajte luk na pola prstena i stisnite češnjak kroz češnjak.
3. Nakon toga treba naizmjenično dodati šećer, sol, začine za korejsku mrkvu, ocat i biljno ulje.
4. Dobro promiješati i staviti na hladno (na primjer, na balkon) potopiti 24 sata.
5. U principu, nakon ove faze, ispostavilo se da je divan snack, da se poklopi šargarepa na korejskom. Ali, ako želite da nađete takvu salatu u bankama, onda morate ići još nekoliko koraka.
6. Posle jednog dana, razvučite dobijenu salatu u prethodno sterilisane staklene posude i zatvorite poklopce. Zatim, koristeći kuhinjsku krpu i posudu s kipućom vodom, dodatno sterilizirajte limenke (10 minuta u kipućoj vodi).
7. Banke treba zamotati, ohladiti i uskladištiti na tamnom i suvom mjestu.

Važno je! Neki izvori preporučuju sterilizaciju tegli u rerni na 150 stepeni u trajanju od 10 minuta. Ova metoda može biti ispunjena eksplozijom staklenih posuda. Zato koristite dokazanu metodu ključanja.

Mariniran u soku od paradajza

Sastojci:

• 400 ml soka od paradajza;
• 2-3 tikvice;
• 3-4 češnjaka češnjaka;
• 4 kašike. l biljno ulje;
• 4 kašike. l ocat za stol;
• 1.5 Čl. l šećer;
• 1 tbsp. l soli;
• gorka paprika (opcionalno, po ukusu).

Kuhanje:

1. Koristeći opekotine, izvadite koru iz zrelog paradajza, zatim ih ispecite mešalicom, pretvarajući ih u sok od paradajza. Ako imate spreman sok, možete preskočiti ovaj korak.
2. U pripremljenu posudu stavite fino iseckani beli luk, pošaljite tamo šećer i sol, sipajte sav sok od rajčice, dodajte sirće i suncokretovo ulje.
3. Sačekajte da ova mješavina proključa, a zatim je držite na vatri još 5-7 minuta.
4. Ispere se i osuši papirnatim peškirima od squasha dužine oko 3-5 centimetara i strane kvadratnog presjeka 1 centimetar.
5. Stavite tikvice vertikalno u prethodno sterilisane posude, ali ne usko tako da marinada od rajčica može popuniti praznine.
6. Punite tikvice marinadom od paradajza, pokrijte staklene posude poklopcima i pošaljite na dodatnu sterilizaciju u tavi (pokrijte dno peškirom) kipućom vodom 10-15 minuta.
7. Sada se banke mogu zapečatiti i okrenuti naopako. Ostavite ih da se potpuno ohlade u kuhinji, a zatim ih uklonite na mjesto dugotrajnog čuvanja.

Povrće, voće i bobice su neprocjenjivo skladište vitamina koje nam nedostaje u zimskim mjesecima. Pogledajte najbolje recepte za berbu borovnice, kajsije, krastavca, trešanja, viburnuma, brusnica, ogrozda, karfiola, brusnica, crvenog kupusa, rabarbare, ashberrya, aronije, sunbergeja, zelenog luka, brokula, jagoda, squash, joshte i jabuka na zima

S klinčićima i korijanderom: začinjene tikvice

Sastojci:

• 750 grama oguljene tikvice;
• 5 češnjaka češnjaka;
• gomila peršina;
• gomila kopra;
• 600 ml vode;
• 1 kašičica mljevena crvena paprika;
• 2 tsp. soli;
• 4 tsp. šećer;
• 1 kašičica mljeveni crni biber;
• 5 komada karanfili;
• 0,5 kašike. mljeveni korijander;
• 40 ml stonog sirćeta;
• 80 ml biljnog ulja;
• bay leaf

Kuhanje:

1. Prvi korak je kuhanje marinade. Za to ulijte začine u kipuću vodu: korijander, karanfilić, crveni i crni mljeveni biber, šećer, sol i lovorov list. Donesite smjesu još jednom u čir i dodajte ocat. Nakon uvođenja, isključite peć, dodajte biljno ulje i uklonite ga iz toplote.
2. Pažljivo oprane i oguljene tikvice i sjemenke treba rezati na bilo koji prikladan način: krugovi, poluprsteni, slamke, kocke itd.
3. Kruhati biljke, uklanjati grube elemente stabljike i sitno seckati.
4. Izmiješajte tikvice sa začinima i češnjakom.
5. Sada sipajte svu ovu marinadu. Temperatura marinade nije važna.
6. Mješavinu lagano promiješati i očistiti na hladnom mjestu za mariniranje jedan dan.
7. Rezultat je proizvod spreman za upotrebu.

Značajke spremišta

Među glavnim pravilima za skladištenje ukiseljenih plodova za squash, može se izdvojiti najvažnije: staviti praznine na tamno i hladno mjesto uz minimalnu vlažnost. Ovo mjesto može biti ormar ili ladica u ormariću na balkonu, police za knjige u podrumu ili garaža, police u ormaru ili bilo koji drugi namještaj za čuvanje vaše zaštite. Ova vrsta pripreme za zimu se ne razlikuje od ostalih krastavaca, pa su pravila skladištenja slična.

Pročitajte kako se za zimski sok priprema sok od grožđa, ogrozda, lisičarki, kompota od trešanja, pasulja u sosu od rajčice, hrena, želea od crvene ribizle, paradajza, ljetne tikvice, menta, lubenica i ribizla.

Zašto banke rastu i eksplodiraju, ili greške hostesa hostesa

Banke mogu eksplodirati samo kada je napravljena nedovoljna sterilizacija limenki ili uronjenih sastojaka. Zbog takve greške, mikrobi ostaju u posudama koje doprinose procesima fermentacije i, shodno tome, povećavaju pritisak unutar posuda. Kada pritisak pređe određeni indikator, poklopac se ne podiže i pokvari.

Da bi se izbegao takav neželjeni događaj kao što je eksplozija konzervacije zamotana za zimu, trebalo bi temeljno oprati svo povrće prije ukiseljavanja, sterilizirati staklenke, prokuhati poklopce prije okretanja, a kuhati posude sa preparatima za squash, kao što je navedeno u receptu za kiseljenje.

Što poslužiti tikvice za stolom

Tikvice, kao i brojna druga konzervirana povrća, prilično su raznovrstan proizvod koji će izgledati sjajno u odvojenom obliku, kao snack na vašem stolu. Takvo soljenje savršeno ispunjava funkciju dodatnog sastojka mesnim i ribljim jelima, a posebno pečenoj piletini ili ćuretini. Njihov slatko-kiseli ukus odlično se kombinira sa krompirom svih vrsta kuvanja, kuvanim žitaricama (heljda, pirinač, pšenica i biser ječam), a dobro se kombinira i sa drugim ukiseljenim namirnicama, kao što su gljive.

Zbog univerzalnosti ukiseljenih plodova od squasha i njihovog originalnog i jedinstvenog ukusa, oni će biti odličan dodatak svakom drugom jelu, ali sa juhama ili drugim prvim jelima bolje ih je ne miješati. Ipak, predjelo bi trebalo da ostane predjelo, a ne glavno jelo.

Nemojte se plašiti eksperimentisanja i pokušati dodati voće tikvice bilo kakvim jelima i možda ćete otkriti još ugodnije kvalitete višestruke palete ukusa marinirane tikvice.

Pripremajući se za zimu, ne treba zanemariti tako korisno i ukusno povrće kao tikvice. Sada znate sve važne tačke i nijanse procesa odabira i očuvanja ovog povrća za zimu kod kuće, kao i možete dati različite okuse vašem soljenju uz pomoć raznih aditiva i začina. Kombinirajući i eksperimentirajući sa dodatkom ukiseljenih tikvica u omiljena jela, moći ćete da otkrijete njihove ukusne osobine iz raznih i, ponekad, neočekivanih strana.

Povratne informacije od korisnika mreže o prednostima tikvica i recepta.

MMMMMM! Zucchini! Ovo je moja omiljena domaćica koja traži optimalan odnos cijene, kvalitete, koristi i ukusa. Odlučio sam napisati recenziju o njemu, kao što je danas ovo povrće jedno od prvih mjesta u našoj porodičnoj prehrani: naše dijete jede kao komplementarnu hranu, a moj muž i ja u različitim oblicima (prženi, pirjani, čak i džem). I u zemlji da ga uzgajaju - to je slučaj za otvaranje, čak i za početnike vrtlara, tako da se do kraja leta bukvalno utopimo u tikvicama. Čak i ako nema problema, ovo povrće je vrlo jeftino (posebno ljeti). U prodavnici Pyaterochka kupio sam mladi squash neki dan, tako da je njihova cijena bila 22 rubalja po kilogramu. Tikvice sadrže takve potrebne za naše tijelo soli željeza, mangana, kalcija, bakra, vitamina C, PP i nekih drugih, mnogo vlakana koje trebamo. Ovo povrće nema kontraindikacije i ograničenja njegove upotrebe (koliko ja znam). Zato je preporučujem svima, koristite ovaj dar prirode da održavate svoje zdravlje, nudim vam i recept (pogledajte fotografiju) naših omiljenih palačinki, osećate lakoću varenja i zadovoljstvo jedenja s njima;)

Oduvanchik

//irecommend.ru/content/lyubite-vkusno-pokushat-i-pri-etom-prinosit-polzu-organizmu-foto

Koje vrste jela nisu napravljene od tikvica - od njega možete napraviti palačinke, skvaditi kavijar, zajedno sa drugim povrćem u paprikašu, ili jednostavno navaliti u brašno i pržiti, ali želite probati nešto neobično i novo na osnovu ovog divnog povrća.

Nudim vrlo brz recept za ukusno povrće. Dakle, uzmite 2 vrlo mlade tikvice, očistite i narežite na kockice. Конечно, если эти кабачки выросли на вашей приусадебной грядке, нет необходимости снимать с них шкурку, ну, а если это овощи из магазина, то, конечно, лучше кожицу срезать, ведь все химикаты (если они применялись) собираются именно в ней.

sipajte rezanu tikvicu u staklenu posudu u kojoj ćemo je kuhati; dodati malo biljnog ulja; oko kašike jabukovog octa (za one koji vole brzo, možete dodati dve kašike, ali za uzorak počnite sa jednom); malo soli (volim koristiti Tasty salt, postoji dobar set začina i bilja); nešto manje od kašike šećera; bilo bi lijepo dodati samo malo bijelog bibera - otkrio sam ovu aromatičnu začinsku hranu zahvaljujući receptima iz tvrtke House Is Tastier; sve temeljno pomiješajte, pokrijte poklopcem za mikrovalnu pećnicu i stavite u mikrotalasnu 6 minuta; Prošlo je 6 minuta - fino, uklonite, pomiješajte, okusite, nemojte dodavati sol ili ocat, a možda i šećer; nazad na 6 minuta. SVE! Vaše povrće "ukusno" je spremno. Možete ga posuti sitno narezanim zelenilom, za ukus i aromu.

Lar2114

//irecommend.ru/ content / kabachok-yablochnyi-uksus-12-minut-v-mikrovolnovke-i-ovoshchnaya-vkusnyashka-gotova

Video: kako se krastavči tikvice

Pogledajte video: Piletina sa Susamom na Zdraviji Način. Domaći Recept (Februar 2025).