Verovatno su svi čuli za korisne osobine crne ribizle. Jam, džem ili čaj iz ovih bobica moraju biti prisutni u ishrani tokom perioda masovnih epidemija ARVI i gripa. Uostalom, ribizla sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, neophodnu za povećanje obrane organizma od infekcija. Međutim, osim kuhanja, postoji još jedan način da se ribizle pripreme za zimu, čuvajući maksimalnu količinu vitamina. Ovo je sveža bobica, mljevena sa šećerom.
O prednostima delikatesa
Sadrži 100 grama (oko tri četvrtine čaše) bobica ribizle dvostruki dnevni unos vitamina C, skoro polovina norme kobalta i molibdena. Također, bobice su bogate dijetalnim vlaknima, kalijem, bakrom, manganom, gvožđem, magnezijem i kalcijem. 
Pored vrijednog vitaminsko-mineralnog sastava, poznati su i po drugima korisna svojstva:
- antioksidant;
- tonik;
- imunomodulatorni;
- antiviral;
- anti-upalni;
- dezinfekciono sredstvo;
- diuretik.
Saznajte više o korisnim svojstvima sorti ribizle: crna, crvena, bijela.
Mnoge domaćice radije kuvaju za zimski džem. Međutim, tokom toplotne obrade, većina vitamina se isparava. Tehnologija pripreme, koja ih drži na maksimalnoj koncentraciji, naziva se "hladni džem" - dok se bobice ne kuvaju, one se melju sa šećerom. Proces je vrlo jednostavan, potrebno je malo vremena i najmanje napora; čak i neiskusna kuharica može to podnijeti. Istovremeno, delikatesa nije ništa manje ukusna i mirisnija od džema ili džema. 
Predlažemo da to potvrdite pomoću jednog od sljedećih recepata.
Da li znate? U Engleskoj, krajem 1930-ih, pojavila se pica crne ribizle zvane Ribena. Tokom Drugog svetskog rata bio je aktivno snabdeven dečijim obrazovnim institucijama i bolnicama kako bi nadoknadio nedostatak vitamina C. Danas je piće popularno među evropskim vozačima, koji su obraćali pažnju na druge korisne osobine - povećan ton.
Priprema bobica ribizle
Prije svega, potrebno je pripremiti sirovine i kontejnere u kojima će se skladištiti.
Za početak, plod mora biti pažljivo pregledan i odabran razmažen, oštećen, zamrljan, trul, sa mirisom od pljesniva. Procesu treba posvetiti maksimalnu pažnju, jer čak i jedna trula bobica može prouzrokovati oštećenje čitavog deserta.
Sledeća faza je uklanjanje peteljki i grančica.
Potom ribizle treba oprati pod tekućom vodom, poželjno dvaput. Najbolje je to uraditi odvajanjem manjih porcija i stavljanjem u cjedilo. Nakon toga, plod mora biti temeljno osušen, raširen u jednom sloju na lim za pečenje, pladanj ili veliku posudu. 
Važno je! Započnite pripremu deserta samo nakon što su bobice potpuno suve. U suprotnom, proizvod može fermentirati.
Priprema limenki
Banke treba temeljno oprati sokom i osušiti. Pregledajte prisustvo strugotine i pukotina, uklonite oštećene kontejnere. Zatim ostatak sterilizirajte.
Najbrži i najpogodniji način sterilizacije je stavljanje staklenih posuda mikrovalna. Stavljaju ih na dva do tri minuta pri punoj snazi. To treba uraditi tako što u nju ulijemo malu količinu vode. Nije ih potrebno zatvarati tokom sterilizacije.
Tada se banke moraju osušiti. Poklopci bi trebali biti opečeni kipućom vodom i osušeni.
Saznajte kako sterilizirati staklenke kod kuće.
Video: mikrovalna sterilizacija
Recept broj 1
Ovaj recept je vrlo jednostavan - potrebna su samo dva sastojka, minimalni set inventara i samo jedan dan vremena. Bolje je početi kuhati u večernjim satima, jer će desert morati da se izvlači 10-12 sati. Bolje je ostaviti infuziju noću, u hladnijim uslovima. Na taj način će biti moguće pripremiti džem, koji definitivno nije fermentiran i ne postaje pljesniv.
Od jednog kilograma bobica napraviće se oko tri pola litre tegli džema.
Savjetujemo vam da pročitate o žetvi ribizle za zimu: džem od crne ribizle i vino; džem i džem od crvene ribizle.
Kuhinjski alati
Treba paziti da imate pri ruci neophodan pribor i pribor. Trebat će nam:
- duboka posuda za bobice i sjeckani pire krompir (kapacitet zavisi od broja voća);
- mikser ili brusilica;
- žlicu.
Sastojci
Da biste napravili džem od crne ribizle bez toplinske obrade, trebat će vam:
- bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 1,2 kg.
Metoda kuvanja
Tehnologija kuhanja korak po korak sastoji se od 10 koraka:
- Mljevenje mljevenje mljevenje mljevenje. Stavite u dubok kontejner.
- Sipaj šećer.
- Promiješati.
- Pokrijte gazom kako biste spriječili prodiranje insekata u džem.
- Ostavite na stolu oko sat vremena, a zatim još dva puta miješajte u intervalima.
- Stavite na hladno mesto i ostavite da se zgusne preko noći.
- Miješati ujutro.
- Razložite u steriliziranim staklenkama, ostavljajući udaljenost od 1 cm od vrha.
- Zatvorite najlonske poklopce.
Video: kuhanje ribane ribizle sa blenderom
Važno je! Ribizle ne treba koristiti redovno iu velikim količinama od ljudi sa istorijom tromboflebitisa, povećane kiselosti želuca, čira u akutnoj fazi, hepatitisa, srčanog udara, moždanog udara. Sa pažnjom her treba jesti trudnice i djecu.
Recept broj 2
Ovaj recept koristi više granuliranog šećera. Za mljevenje bobica koristi se mlin. U nedostatku toga, plodovi se mogu mljeti drvenom žlicom ili valjkom u bilo kojoj nemetalnoj posudi ili kroz sito. Neke ljubavnice tvrde da kad dođu u kontakt sa metalom, ribizle gube neke od svojih vrijednih supstanci.
Od jednog kilograma ribizle, zemlju, prema ovom receptu, treba da dobijete četiri pola litre limenke deserta.
Kuhinjski alati
Za pravljenje džema bez kuvanja, ovaj recept treba da sadrži:
- mlin za meso ili blender;
- dubok kapacitet;
- drvena kašika.
Sastojci
Desert se priprema od:
- bobice - 1 kg;
- šećerni pijesak - 2 kg.
Upoznajte se s receptima za listove ogrozda: kiseli, džem, džem, vino, sos.
Metoda kuvanja
Tehnologija kuhanja je sljedeća:
- Sušite bobice mlinom za meso.
- Sipajte šećer u malim porcijama, brušenjem sa drvenom žlicom.
- Da bi se šećer potpuno otopio, ostavite džem preko noći.
- Ujutro se mora pomešati džem, koji će dostići želatinastu stanje.
- Napunite ga kantama.
- Zatvorite ih pokrivačima od karona ili ih zamotajte sa šavom. Također možete koristiti pergament papir, pričvrstiti ga gumicom.
- Pošaljite na skladište na hladnom mjestu.
Video: kuhanje ribane ribizle pomoću mlinca
Gdje pohraniti radni komad
Proizvod se može uskladištiti do proljeća sljedeće godine. Međutim, važan uslov za dugoročno i uspešno skladištenje je poštovanje neophodnih uslova. Odmah po stavljanju deserta u banke, treba ga poslati na policu u frižider, podrum ili na neko drugo hladno mesto sa temperaturom vazduha. od 3 ° C do 8 ° C. U suprotnom, proizvod će se pokvariti i postati neupotrebljiv. Što je temperatura niža, to se duže zadržava.
Pročitajte i o kuvanju viburnuma sa šećerom za zimu.
Housewives Reviews
Dakle, džem od ribizle bez kuvanja je ukusan desert, koji takođe ima niz korisnih svojstava, od kojih je glavna prva pomoć za prehlade. Vrlo je jednostavno i brzo pripremiti poslasticu, a pod pravim uvjetima može se pohraniti tijekom cijele zime. Dobro je koristiti ga s čajem, koristiti kao punjenje u pečenju ili kao slatko umak za palačinke, palačinke, kolače od sira, raširiti na kriške kruha, i praviti žele od njega.
