Recept za kavijar mrkve je prvobitno razvijen u Tunisu, ali je ubrzo postao popularan u našoj zemlji. Kuhanje ne izaziva velike poteškoće, a skoro svaka domaćica zna kako to da uradi. Razmotrite detaljno glavne tačke.
Taste
Kavijar iz mrkve je veoma koristan za telo. Njegov ukus ne zavisi samo od kvaliteta upotrijebljenih proizvoda, već i od količine dodanih začina. 
Na taj način jelo može biti začinjeno, slatko ili slano. Ali ako se pridržavate uslova recepture, ona će imati meku teksturu i prijatan ukus.
Preporučujemo da se upoznate sa receptima za kuvanje kavijara od tikvica i patlidžana.
Kuhinjski alati
Za kuvanje kavijara trebat će vam ne samo plinski ili električni štednjak, već i takav kuhinjski alati:
- grater, mlin za meso ili blender. Bolje je trljati povrće sa strane sa malim rupama;
- presa za češnjak (osim ako je ne želite dodati cijelom);
- daska za rezanje;
- nož;
- cjedilo;
- pan;
- kotlić ili tiganj;
- Kašike za ručavanje i čaj;
- Staklene posude;
- Poklopci za limove za limove;
- seamer.
Potrebni sastojci
Nudimo da razmotrimo koji će sastojci biti potrebni za kuhanje kavijara od mrkve. Ali koristićemo mrkve ispod standarda.
Za ovo nam je potrebno:
- 1 kg oprane, oguljene i obrezane mrkve;
- 300-400 g luka;
- 1,5 l rajčica umotanih u mlin za meso;
- 1-1.5 st. l soli;
- 0,5 šalice šećera (razlikuju se po ukusu);
- 0,5 čaše rafiniranog ulja;
- 1-1.5 st. l 70% sirćeta;
- 2-3 češnjaka češnjaka;
- 3 slatkog graška;
- 2 lovora.
Vidi takođe: recepti za zimu za luk, beli luk, paradajz (zeleni, hladni, soljeni i kiseli; zelena salata sa paradajzom, paradajz u sopstvenom soku, sok od paradajza, kečap, paradajz sa senfom, Yum Fingers, adjika).
Priprema limenki i poklopaca
Pre nego što počnete da šaržirate kavijar od šargarepe, morate da sterilizujete tegle i da prokuvate poklopce. Za to ih je potrebno temeljito oprati. Budući da su kontejneri napravljeni od stakla, mogu imati čips, pukotine i druge nedostatke. To je neprihvatljivo i za banke i za poklopce.
Za sterilizaciju posuđa kod kuće, možete koristiti veliku posudu i cjedilo. Da bi se to uradilo, potrebno je da se u ovaj kontejner sipa voda, na vrhu, ugradi gvozdena mreža na koju se stavljaju limenke niz vrat. Petnaest minuta nakon ključanja, stavite ih, bez okretanja, na čisti ručnik pripremljen unaprijed i položen na tvrdu površinu.
Osim toga, za sterilizaciju možete koristiti pećnicu. Za to stavite oprane staklenke u rernu, zagrijane na 160 ° C. Da biste koristili mikrotalasnu pećnicu za istu namenu, sipajte malo vode na dno staklene posude i postavite regulator snage na 700-800 W, sterilizujte 3-5 minuta.
Da li znate? Staklene posude se razlikuju po volumenu, ali je njihov promjer jednak. Dakle, za kontejnere od 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l, prečnik vrata je 83 mm, za pola litre boca i 0,2 l limenke - 58 cm.
Ako želite koristiti navojne čepove, oni moraju biti kuvani 10-15 minuta. Ovo je najbolje uraditi neposredno pre nego što povrće uvalite u tegle.
Proces kuhanja korak po korak
- Preporučuje se da odaberete začine prema ukusu u zavisnosti od vaših preferencija. Nakon toga slijedi sipanje pola porcije ulja (25 g) u dobro zagrijani kotao.
- Sipajte tanko iseckani luk. Vrh sa pola kašičice šećera i prstohvat soli.
- Zatim morate sve pomiješati i na maloj vatri pirjati crni luk do karamele i kremastog okusa, povremeno miješajući 10-12 minuta. Šećer i so moraju se dodati kako bi se ispario višak tekućine iz luka, a sam proizvod daje začinjeno jelo.
- Nakon što je luk dobio zlatnu boju i karakterističan ugodan miris, potrebno je u kotao ostaviti ostatke biljnog ulja (25 g). Zatim dodajte porciju prethodno pripremljene mrkve ili preskočite kroz mlin za meso. Također je moguće obraditi hlađeni luk, ali to nije potrebno.
- Zatim morate pomiješati sadržaj kotla tako da mrkva bude natopljena uljem, a luk je ravnomjerno raspoređen po obodu kontejnera.
Važno je! Neophodno je redovno miješati sastojke 10-15 minuta kako bi se spriječilo paljenje i osiguralo ravnomjerno brušenje.
- Nakon toga treba rajčice sipati i temeljito izmiješati sastojke. U ovom slučaju, pre nego što se masa digne, možete napraviti veću vatru. Zatim dodajte šećer i so, zatim promiješajte i pokrijte posudu.
- S vremena na vreme potrebno je podići poklopac da bi se mešao sadržaj. Nakon 20-25 minuta posuda će biti spremna.
- Nakon 15 minuta kuhanja preporučuje se dodavanje češnjaka. Može se slomiti ili narezati na kriške i skuhati s kavijarom, a prije valjanja u posudu izvaditi iz mase mrkve i baciti.
- Dakle, nakon 10 minuta, možete probati jelo i, ako je mrkva tvrd, stavite je na oko 15 minuta ispod zatvorenog poklopca. Na kraju kuhanja, morate dodati lovor, slatki grašak i začine. Zatim dodajte 1 kašičicu sirćeta, sve pomiješajte i pripremite da rastvorite jelo u posudi za okretanje.
Važno je! Ako se tokom izlivanja kavijara u posudu proizvod nađe na vratu, onda se njegovi ostaci moraju ukloniti, što se može uraditi sa pamučnom podloškom natopljenom alkoholom ili votkom.
Od ove količine sastojaka dobija se nešto više od 2 litre kavijara od šargarepe, tako da možete koristiti dve litre tegli. Zatim ih je potrebno pokriti poklopcima i valjati ih, zatim ih okrenuti naopako i staviti ih, omotati, dok se potpuno ne ohlade.
Gdje i koliko se može pohraniti
Za pohranu valjanih kavijara bolje je odabrati. tamno i hladno mjesto: prikladan podrum ili podrum. Treba se konzumirati tokom cijele godine, jer se ne preporučuje da se duže zadrži. Nakon otvaranja limenke, morate je staviti u frižider.
Mrkva se može čuvati svježa (u pijesku, piljevini, vrećama), sušiti ili zamrzavati.Pročitajte io prednostima i štetnosti šargarepe (bela, žuta, ljubičasta), vrhovima mrkve i soku, kao i korišćenju šargarepe u tradicionalnoj medicini.
Šta možete jesti
Bila je veoma česta biljna biljka, mrkva ide dobro sa drugim povrćemmeđu njima su krompir, repa, bundeva, patlidžan, tikvice, rotkvica, kupus, paradajz, luk, zelenilo i drugi. Osim toga, mnogi ljubitelji kavijara radije ga šire na kruh.
Da li znate? U Evropi do XII veka, šargarepe su se koristile isključivo kao hrana za konje - sve dok Španci nisu došli do nekoliko načina da ga nahrane. Povrću su začinili uljem, soli i sirćetom, što je znatno poboljšalo njegov ukus. U Italiji se šargarepa začinjava medom i koristi se kao desert.
Mogućnosti kuhanja kavijara od mrkve: recenzije domaćica
Očistiti povrće pod vodom, oguliti mrkvu, luk od kore luka. Uklonite sjemenke i bijelu pregradu iz paprike. Uklonite zelenu jezgru od rajčica. Sve ovo povrće treba pomicati kroz miješalicu ili mlin za meso. Ulijevano povrće ulijte u posudu koja se ne lijepi, posolite i prelijte biljnim uljem, sve dobro promiješajte, stavite na vatru. Kako se masa kipi, bit će potrebno da se spusti na sporu vatru, zatvorite poklopac, dok kavijar posipa i kuva oko jedan i po do dva sata, dok se višak tečnosti ne prokuha i sve povrće dobro prokuha. Ne zaboravite da mešate tokom kuvanja. Nakon što ste ugasili konfekcijski kavijar, na kraju ćete morati dodati češnjak, iscijediti kroz jelo od češnjaka, sjeckani gorki papar ili suhu gorku crvenu papriku po ukusu, ako ima malo soli, zatim dosolit i sve dobro izmiješajte. Topli kavijar sipajte u kuvanu posudu na vrh i zategnite poklopce. Okrenite dno kavijara do vrha i pustite da se potpuno ohlade.
Pošto je mrkva jedna od najkorisnijih povrća, njena upotreba pozitivno utiče na organizam. Pored toga, kavijar koji se kuva od njega, privući će mnoge gurmane i biti odličan snack na svečanom stolu.
