U ljudskoj ishrani prisutna je biljna i životinjska hrana. Postoje i organizmi koji ne spadaju ni u jednu kategoriju. To su gljive. Oni su izolovani u zasebnom kraljevstvu i podeljeni na jestivo i otrovno. Postoji posebna kategorija gljiva - uslovno jestivo. Neiskusnim sakupljačima gljiva zabranjeno je da ih skupljaju i jedu, jer postoji veliki rizik od trovanja od strane nejestivog predstavnika. Jedna od ovih uslovno jestivih gljiva je više. U ovom članku će se razmatrati vrste morskih sorti, njihov raspon raspodjele, metode uzgoja i kuhanja ovih gljiva.
Jesu li više edibli
Smatra se da prema svojim ukusnim karakteristikama ova vrsta nije inferiorna elitnim tartufima. U Evropi se već više od dvije stotine godina bere kao gurmanska kultura, a slovenske zemlje još nisu prepoznale prednosti ove gljive. 
Stvarno se može jesti, ali samo nakon posebne obrade. Čak i ako se planira pečenje ili prženje morskih plodova, potrebno ih je prethodno prokuhati u velikoj količini vode.
Važno je! Uzgoj ovih gljiva kod kuće je veoma težak. Ne očekujte da će rasti uobičajeni micelij. Svake godine, morels se pojavljuju na novom mjestu, tako da se najčešće uzgajaju kao pomoćni usjev u voćnjacima.
Nastala bujon mora biti isušena, jer se sve toksične komponente fetusa prenose u nju. Ovaj proizvod ne podliježe mariniranju i soljenju, ali se široko koristi u suhom obliku.
Međutim, nakon sušenja mora se čuvati tri mjeseca (period dezintegracije toksina). 
Botaničke karakteristike i vrste morskih sorti
Morel je klasičan marsupij. Postoje tri glavne vrste morskog jezika.
Saznajte koje korisne osobine imaju pečurke kao što su: pahuljice, sirevi, šitake pečurke, reishi gljive, bijeli teški kamioni, svinje, gnjurci, vrganj, gljive, vrganj, lisičarke, vrganj, vrganj i šampinjoni.
Morel jestiva
Veoma plod (do 20 cm visine) ima jajastu, blago izduženu kapu s tupim krajem. Hat čvrsto spojena s tijelom noge, dostiže visinu od 7 cm i pol je rast gljivica.
Vrlo porozna, šuplja iznutra, nalikuje na voštane ćelije. Boja nije izražena siva, blago oker, do jeseni postaje tamnija, a gljiva se bolje krije u lišću. Plodno telo je mesnato, elastično, takođe šuplje, što čini gljivicu veoma laganom.
Leg cilindričnog oblika, bliže tlu se zadebljava i obrasta ljuskama. Vremenom dobija smeđu boju, u mladim pečurkama je potpuno bela. Meso nema izražen miris, praktično nema ukusa. Struktura je tanka, lomljiva, lako se oštećuje i mrvi. 
Pečurka se širi sporom veličine nekoliko mikrona. Oni formiraju spore ciglu boje praha koji se pojavljuje u posebnim vrećicama na površini kapice. Ponekad je cijela kapa prekrivena sporama.
Da li znate? U slavenskim zemljama ova kultura nije posebno poštovana, ali stanovnici Evrope i Sjedinjenih Država to smatraju delikatesom. Osamdesetih godina prošlog veka, država Minnesota je napravila svoju zvaničnu gljivu, a nekoliko decenija ranije, 1910-ih, Velika Britanija je priznala ovu kulturu kao nacionalno blago.
Morel conical
Predstavlja ga voćno telo, apothecium, koji je uzdignut iznad zemlje na debelom cilindričnom stablu. Ima izduženiji poklopac sa tankostijenim ćelijama. Ćelije su jako izdužene, nalik na labavu spužvu. Oni su smeđe-smeđe boje, tako da su skoro nevidljivi u lišću. Potamni do kraja sezone gljiva.
Kapa je šuplja, kao i gusta cilindrična noga. Noga ima labavu, pomalo zrnatu strukturu. 
Što je plod stariji, postaje tamniji. Mladi mornari imaju krem ili svijetlo žuto stablo. Meso je previše lomljivo, blago vosak, brzo se suši nakon rezanja, nema naglašenog okusa i mirisa. Puder spora je ultra lagan, predstavljen glatkim ovalnim sporama bele ili krem boje.
Morel high
Apoteka je velika, visine do 20 cm i prečnika 8 cm. Kapica voćnog tela je uska i izdužena, ne toliko široka kao da je više jestiva. Ima tamnu maslinastu ili tamno braon boju. Noga je slična nozi konusnih predstavnika - unutrasnja granulirana, svetla, šuplja.
Važno je! Maloj djeci je zabranjeno hraniti ove gljive. Čak i pre-ključanje uništava samo dio toksina u tim plodovima. Toksini koji ostaju u posudi mogu naškoditi nezrelom dječjem tijelu i uzrokovati ozbiljne probleme sa nervnim sistemom.
Što je gljivica starija, postaje tamnija. Elipsoidne spore formiraju sporeni prah delikatne kremaste nijanse. Čuva se u ćelijama i pokriva poklopac gljive. 
Gdje rastu gljive: ekologija i distribucija
Ova kultura se nalazi u cijeloj sjevernoj hemisferi u područjima s umjerenom kontinentalnom klimom. On je takođe uhvaćen u najmanje sušnim regionima Australije. Samostalno odrastanje, dve ili tri gljive zajedno su retke.
Nikada se ne pojavljuje dvaput na istom mjestu, tako da praktično ne postoji industrijska kultivacija ovih gljiva. Raste na krečnjačkim tlima, dobro osvijetljenim prostorima, pepelu i jarcima.
Da li znate? Prvi put kod kuće, morelsi su pokušali da se kultivišu 1890-ih godina. Francuz ruskog porijekla po imenu Repin položio je micelij u lonce za lonce i iskopao ih u mokri jarak. Moreli su proklijali deset godina kasnije i nakon žetve više puta in pots nikada se nije pojavio.
U crnogoričnim šumama je rijetko, češće u listopadnim šumama, voćnjacima. Sezona ovih gljiva traje dva ili dva i po meseca - od aprila do maja ili početka juna.
Ovaj usjev je potrebno sakupiti od početka maja, jer su u aprilu plodovi bez ukusa i vodeni. Velike grupe se mogu naći na starim šumskim brazdama, pod palicama i blizu grmova bobičastog voća. Narežite ih lagano oko same zemlje kako ne biste oštetili krhku nogu. 
Sigurnost micelija nije jako važna, jer se svake godine ovi plodovi pojavljuju na novom mjestu. U roku od dva sata nakon sakupljanja morskih plodova, potrebno ih je očistiti i obraditi tako da se ne isuše i ne postanu previše tvrde.
Može li se zamijeniti s drugim vrstama gljiva?
Moreli nisu poput bilo koje druge gljivice, tako da ih je nemoguće zbuniti sa otrovnom lažnom gljivom. Postoji samo jedna vrsta slična ovom voću, linije. Linije su takođe braon ili smeđe-smeđe boje, ali njihova kapica nema ćelije.
Savetujemo vam da detaljnije pročitate kako se morel razlikuje od linije.
Bezobličan je, zatvara slojevitu nogu skoro do zemlje. Linije se odnose i na uslovno jestivo, pa čak i ako slučajno sakupite i gljive i druge, nakon ključanja, one će postati bezopasne.
Kako uzgajati gljive
Dugo vremena se smatralo da je nemoguće komercijalno uzgajati moljce. 
Snalažljivi Evropljani su decenijama gledali ovu hirovitu kulturu i izneli neke obrasce brige za njih.
Savetujemo vam da naučite kako da rastete kod kuće: pečurke, pečurke, bukovače i crni tartuf.
German way
Kako bi se u kulturnu zemlju dovele morske gljive, one se sakupljaju u šumi i pažljivo peru, zadržavajući vodu. Oljušteno voće se reže na male komadiće i raspršuje po gustoj travi u korenu voćaka. Mjesta za slijetanje prskaju se vodom od pranja, u kojoj ostaju spore gljiva, i obilno se lijevaju pepelom.
Sadnja se u ovom obliku ostavlja do oktobra, a zatim prekriva padavom jabuke i lišćem breze. 
Krajem marta uklanja se sloj lišća, micelij se zagreva i suši, a početkom aprila počinju da se pojavljuju prve gljive. Takva sadnja će dati prosječni prinos za tri do četiri godine.
Važno je! Kada rastu morels na kućnim vrtovima, uklonite zaštitni sloj lišća rukom. Grablje i specijalne četke za sakupljanje lišća oslobađaju gornje slojeve tla i tako oštećuju tanke niti micelija.
French way
Zasniva se na đubrenju gljivarica sa jabučnom tortom. Slijetanje se obavlja na isti način kao i na njemačkom putu, ali prije nego što se pokrije tlo lišćem, kreveti su obilato prekriveni trulim jabukama i drugim otpadom od jabuka.
Suva slama je pogodna kao sklonište, osigurat će sigurnost micelija tijekom oštrih zimskih mraza.
Kako pravilno i ukusno kuhati morels u tavi
Ne postoje tačne informacije o toksičnosti ovih gljiva. Različite studije ukazuju na prisustvo toksina hiromitrina i otrovne helvelične kiseline. Obe ove supstance su uništene nakon toplotne obrade, pa se ova vrsta smatra uslovno jestivom.
Potrebni sastojci
Za pripremu jela trebamo:
- morels - 400 g;
- luk - 100 g;
- maslac - 50 g;
- pavlaka - 100 ml;
- voda - 2 l.
Korak po korak recept sa fotografijama
- Masu gljiva isperite hladnom tekućom vodom, osvježite kriške na nogama i isecite gljives Očistite ih od taloga, truleži i oštećenih područja.
- Napunite morels toplom vodom i potopite pola sata kako bi voće bilo elastičnije.. Ocijedite, ulijte kipuću vodu gljivama i pirjajte 40 minuta na laganoj vatri.
- U međuvremenu, ogulite i sitno isjeckajte luk. Rastopite maslac u tavi. Pržiti luk dok ne postane svetlo zlatno smeđa. Ocijedite gljivasti bujon, prebacite ga u tavu i pržite sa lukom, lagano mešajte, 20 minuta.
- Dodati kiselo vrhnje i pirjati 10 minuta. Pripremite jelo u tanjure i poslužite toplo.
Video: kako peći pržene marelice
Pročitajte više o kiselim krastavcima, kiseljenju, sušenju i zamrzavanju gljiva.
Da li svi mogu jesti morels
Ne preporučuje se korišćenje ovih plodova sa individualnom intolerancijom i alergijom na proizvode od gljiva. Morele su kontraindicirane kod trudnica, žena koje doje, djece mlađe od dvanaest godina.
Ne treba ih jesti onima koji pate od bolesti kardiovaskularnog sistema. Slučajno preostali toksini u jelu od gljiva mogu izazvati akutna trovanja i komplikacije postojećih bolesti.
Moreli su gljive koje se pojavljuju u rano proljeće u šumi i na parcelama u vrtu. Oni rastu svake godine na novom mjestu, preferirajući dobro osvijetljene površine pepelnog tla. Neophodno je pažljivo ih sakupljati, jer se lomljivo tijelo gljivica može lako oštetiti i raspasti. 
Pre osnovne pripreme, ove plodove treba isprati hladnom vodom i kuvati pola sata kako bi se uništili svi toksini sadržani u njima.
Da li znate? Po prvi put, mikolog iz San Francisca dobio je laboratorijski usjev ove kulture. Dugo je računao na idealnu podlogu za morske mačke i na kraju se naselio na pari iz parenih puževa. Zbog visoke cijene komercijalne distribucije ova metoda nije primljena.
Redovita upotreba lijekova blagotvorno djeluje na vid - uklanja katarakte, glaukom i starost. Pridržavajte se mjere u korištenju ovih gljiva i uvijek ih podvrgavajte toplinskoj obradi kako bi iz njih izvukli samo korist.
