Vjeruje se da su medeni napitci postali roditelji svih modernih alkoholnih pića. Već su drevni Egipćani, Rimljani, Grci, Vikinzi i Maja koristili med za pripremu okrepljujućeg i zabavnog alkoholnog pića. Mead je bila dobro poznata stanovnicima antičke Rusije, ali je postepeno njegova popularnost opala zbog širenja vina i votke. I uzalud, jer pored prijatnog ukusa, ima i mnogo lekovitih efekata. Danas učimo kako da kuvamo i pijemo medovinu.
Poreklo i opis
Medovukha je tradicionalno medeno piće sa niskom tvrđavom, koje je nastalo prirodnom fermentacijom pčelinjeg meda. Sastav nužno uključuje vodu, med i kvasac, au zavisnosti od recepta mogu se dodati i bobice i voće, začinsko bilje, začini, alkohol. 
Tipično, tvrđava varira od 9 do 14 stepeni i zavisi od početne količine meda, trajanja izlaganja, temperature infuzije, dodatih sastojaka. Zanimljivo je, prema drevnim receptima, koji nisu uključivali upotrebu kvasca i umjetnih aditiva, tvrđava nije prelazila 5-6%, ali u modernim uvjetima takva medovina je rijetkost.
Da li znate? Sve nacije i kulture koje konzumiraju medeno piće, smatrale su ga pićem bogova, koji daruje besmrtnost, najvišu mudrost, sposobnost da se govori i magijski efekat reči.
Medeni napici i med proširili su se još iz vremena antičke Rusije. U to vrijeme nije bilo praznika bez slatkog, smiješnog pića. Moguće je da je prvi mjesec nakon braka nazvan med, upravo zato što su mladencima na blagdan danali cijelu bačvu meda. 
Međutim, od 15. do 17. veka, vodka i vino počeli su da istiskuju medovinu. Stari napitak je oživljen krajem 19. veka i stekao moderne karakteristike. U prvim godinama sovjetske vladavine, počeli su da pripremaju medovinu od "nezrelog" meda.
Danas se medica smatra nacionalnim pićem Rusije, a najpoznatija mjesta njegove proizvodnje su Suzdal i Nižnji Novgorod.
Razmotrite detaljnije sve detalje izrade medovine kod kuće, a posebno o votki.
Ukus medovine
Medeno piće može biti različitih nijansi ovisno o boji i vrsti meda, načinu pripreme i drugim komponentama (npr. Bobice). To je obično bistra tekućina sa blagim zlatnožutom ili jantarnom nijansom. Oni koji znaju za medovinu samo iz druge ruke mogu pogrešno vjerovati da medovina liči na slatki, mrvljiv liker. 
U stvari, klasično piće je prilično tečno, može se slobodno sipati, a ukus je više kao vino. Nivo slatkoće je različit u različitim receptima: medovina može ličiti na suvo, poluslatko ili slatko vino.
Jagode, začinsko bilje i začini definitivno dodaju svoj naglasak konačnom ukusu. Aroma pića takođe zavisi od sastojaka, jer bobice, voće i začini mogu dati piću jedinstvene slatko-kisele ili oporne note.
Pogledajte sorte meda kao što su kesten, heljda, bagrem, bagrem, bundeva, lubenica, fakelija, lipe, uljane repice, med od maslačka i med od klica.
Sorte
Postoje mnoge vrste pića, od kojih su glavni:
- Srdačan (kuhan). Proizveden metodom fermentacije, med se sterilizira ključanjem.
- Staged Ova vrsta pića je najstarija. Tako kvasac nije učestvovao u procesu fermentacije, a ključanje se nije koristilo za sterilizaciju. Procesi fermentacije započeli su uz pomoć pčelinjeg hleba, kiselog tijesta ili hmelja. Međutim, metoda je skupa i dugotrajna, tako da se dugo nije koristila.
- Intoxicating. U piće se dodaje hmelj da ubrza proces fermentacije.
- Bezalkoholno. U piću nema tvrđave.
- Fake. U kompoziciji postoje mnoge dodatne komponente: voće, bobice, začini, bilje itd.
Osim bezalkoholnih, jačina izdvaja medovinu i jaku (do 14% i više od 14%), kao i utvrđenu (ako se dodaje alkohol). Pored toga, razlikuje se po stepenu izlaganja, dodavanjem šećera finalnom proizvodu.
Da li znate? Prema staroj tehnologiji koja ne sadrži kvasac, piće meda je moralo da se inzistira decenijama u hrastovim bačvama smeštenim u glečerima i podrumima ili zakopanim u zemlju.
Sastav i korisna svojstva
Ovo piće nije bez nutrijenata - međutim, vrijedi shvatiti da će njihova ukupna količina ovisiti o sastavu. Prosjeci su:
- sadržaj kalorija - 60-70 kcal;
- ugljeni hidrati - 7,6 g;
- proteini - 0,06 g;
- šećer - 6,7 g
Takođe, piće je bogato vitaminima (C, E, A, PP, grupa B), mikro- i makroelementima (kalijum, natrij, fosfor, hlor, magnezijum, bakar).Med, kao glavni sastojak, ima baktericidno, imunomodulatorno, antiinflamatorno dejstvo. U umjerenim dozama, alkoholno piće se često koristi za takve bolesti:
- u početnim fazama prehlade, kod bolesti nazofarinksa;
- sa kašljem i bronhitisom;
- sa nedostatkom vitamina;
- za zaštitu organizma od bakterijskih i virusnih infekcija;
- sa smanjenim imunitetom;
- sa mamurlukom.
Za prevenciju i liječenje prehlada koriste se i verbena, anemona, muškatni oraščić, amarant, lipa, malina i kadulja livada.
Ponekad uz odobrenje lekara, med se može koristiti u medicinske svrhe kod bolesti srca i krvnih sudova, nesanice, poremećaja metabolizma i problema sa varenjem. Općenito, piće ima tonički, okrepljujući učinak, pozitivno djeluje na živčani sustav. 
Ranije se medni napitak redovno konzumirao prije obroka da bi se započeli probavni procesi.
Savetujemo vam da pročitate o pčelinjim proizvodima kao što su med, vosak, polen, propolis, zabrus, perga, drono mleko, pčelinji submor, pčelinji propolis, homogenat, matični mleč i pčelinji otrov.
Kontraindikacije i šteta
Jake kontraindikacije za konzumiranje alkoholnih pića su:
- alergični na med;
- trudnoća;
- dječja dob;
- diabetes mellitus.
Mora se imati na umu da je ovo alkoholno piće, iako sa malim procentom snage, tako da se, uz pretjeranu upotrebu, može javiti zavisnost od alkohola. Ako ste previše zainteresovani za medovinu, sve njegove korisne osobine mogu biti štetne za tijelo.Važno je! Ako planirate da uzimate medovinu u medicinske svrhe, obavezno se posavetujte sa svojim lekarom o doziranju i trajanju upotrebe!
Preporuke za upotrebu
U starim vremenima, upotreba medovine nastupila je na velikom odmoru i bila je čitav ritual. Medeni napitak poslužen je na početku fešte (tzv. Aperitiv), jeo sa slatkim i slanim jelima. Vremenom se kultura konzumiranja alkohola promijenila, ali neka pravila i danas ostaju relevantna:
- Neophodno je piti iz čaša, malih šalica ili čaša.
- Ljeti je potrebno ohladiti piće na 5 ° C, zimi - da se zagrije.
- Kapacitet se ne može potresti, inače se brzo formira pjena.
- Ako tvrđava prelazi 14%, ne možete piti više od 500 ml za jednu gozbu.
- Bolje je piti medovinu pre jela.
- Potrebno je konzumirati u malim gutljajima kako bi u potpunosti uživali u ukusu.
Kako i šta medica snack
Iako je medovina prilično slabo piće koje ne "udara" u glavu i ne izaziva mamurluk, bolje je imati užinu. Od davnina, to su činili razni proizvodi.
- Najpopularniji, korektni i glavni snack bili su namočena bobica i voće. Dakle, ranije je odlučeno da se užine s kiselim jabukama, brusnicama, lubenicom.
- Zatim, obavezno probajte ukiseljeno povrće - kupus, korjenasto povrće, paradajz i krastavce.
- Popularne su i slatke namirnice - voće, bobice, medenjači, zobene pahuljice i žele od raži, koji savršeno nadopunjuju slatko-kiseli okus pijenja.
Uzgajivačnice, brusnice, jabuke, limun i lubenice se takođe smatraju dobrom užinom ispod medovine.
Danas se ova lista jela može dopuniti sa sljedećim: mesnim proizvodima (šunka, svinjetina, kobasice), konzervirano povrće i gljive, slatko pecivo, sušeno voće i orašasti plodovi. 
Kako kuhati bezalkoholnu medovinu
Pripremite drevno, mirisno i zdravo piće kod kuće će biti pod snagom svih. Kao što ste već shvatili, postoji mnogo recepta za medovinu, ali ćemo dati klasičan recept sa začinima.
Važno je! Kategorično je da se ne preporučuje jesti medenu ribu i morske plodove.
Sastojci
Za kuvanje su potrebne sledeće komponente:
- med - 300 g;
- voda - 2 l;
- kvasac - 1 kašičica;
- konusi hmelja - 2-3 kom.
- začini (cimet, muškatni oraščić) - na patiti.
Fazno kuhanje
Zatim morate izvršiti jednostavne korake:
- U posudu skujte naznačenu količinu vode, dodajte med na čir, stalno mešajte.
- Nakon 5 minuta kipuće vode sa medom, dodajte začine i hmelj.
- Izvadite posudu iz grijanja, poklopite i ohladite na 50 ° C.
- Kvasac rastvorite u maloj posudi sa vodom, dodajte u posudu. Stavite ga na toplo mesto sa stalnom temperaturom od 25 ° C.
- Formiranje pene na površini će pokazati da je fermentacija počela. Mešavina se mora sipati u posudu sa vodenom zaptivkom (kao opcija, u staklene posude prekrivene medicinskom rukavicom sa rupama).
- Možete shvatiti da je fermentacija završena, sa spuštenom rukavicom (tokom perioda fermentacije, rukavica je napuhana), ili uz pomoć šibice dovedene do otvaranja limenke - ako se vatra ne rasplamsa više, fermentacija je gotova.
- Medovukha treba da se dekantira, izbegavajući da padne u tečnost donjeg sloja sa dna limenke.
- Dalje, piće se može sipati u stalnu posudu i staviti na infuziju na hladnom mjestu.
Video: kako napraviti medovinu kod kuće
Kao što se može vidjeti, medovina je nezasluženo izgubila svoju popularnost. Uprkos sadržaju alkohola, ovo piće se veoma lako toleriše od strane organizma, a koristi se i za lečenje određenih bolesti. Glavna stvar - kada se koristi u skladu s mjerom i pravo snack. Lakoća pripreme i širok izbor recepata je dobar podsticaj da sami pokušate da napravite medovinu.
