Džem od malina - omiljena poslastica za decu i odrasle. Punjene su pečenjem, jede malo šećera toplim napitcima, šire se na hlebu. Priprema se toplotnom obradom i bez nje. Sve poznate i korisne osobine ove delikatese. Želimo sa vama podijeliti neke ukusne i jednostavne recepte za izradu džemova od malina.
Prednosti ukusnih delicija
Pekmez od malina je stekao popularnost zbog ukusa, ukusnog izgleda, minimalnog napora za kuvanje, vremena skladištenja i korisnosti.
Da li znate? Stari Grci su koristili maline isključivo u medicinske svrhe: pravili su lijek za ugrize škorpiona i zmije iz cvijeća.Prednosti poslastica zbog svog sastava. Sadrži vitamine (A, E, C, B1, B2, B9, PP), minerali (kalij, kalcij, magnezijum, natrij, fosfor, gvožđe). Gotovo da nema masti, male količine proteina, mnogo ugljenih hidrata i dijetalnih vlakana.
Ako kombinujete korisne osobine maline u jednu listu, izgledat će ovako:
- diaphoretic;
- diuretik;
- antipiretik;
- tonik;
- imunomodulatorni;
- lijekovi protiv bolova;
- antimikrobno;
- antioksidant.
Budući da malina ima antipiretična svojstva, sisalj je srebrnkast, žutokrvan, roodiola rosea, meadowsweet, kupina, viburnum, dren, vrijesak, padine.
Čaj sa džemom od malina spada među deset najpoznatijih, najpopularnijih i najvažnijih, djelotvornih baka u liječenju prehlade. U svom toplom obliku doprinosi povećanom znojenju. Uz tečnost, iz organizma se eliminišu virusi i drugi štetni organizmi koji izazivaju bolest. Kao rezultat, temperatura osobe opada i on se brže oporavlja.
Tako, u slučaju respiratornih virusnih infekcija, gripa, vrućine i glavobolje, jedan od najboljih načina da se poboljša stanje pacijenta je pijenje čaja sa džemom od malina napravljenim od jedne velike kašike deserta razblažene u 300 ml tople vode. Hne morate koristiti takvo piće - više od 1,5 litara dnevno nije dobro.
Lipa, djetelina, vrba, zimzelenica, karanfilić, indijski luk pomoći će vam da se riješite glavobolje.
Sposobnosti se takođe pripisuju desertu maline:
- razrjeđuje krv;
- poboljšanje peristaltike;
- blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt;
- ublažavanje glavobolje;
- usporavaju starenje ćelija i kože.
Važno je! Nije potrebno dati ovu slatkoću djeci do tri godine, koristiti je za trudnice u posljednjem tromjesečju i za žene tijekom dojenja. Malina je najjači alergen, pa stoga može izazvati razvoj raznih alergijskih reakcija.
Priprema maline
Da biste pripremili zdravu deliciju, prvo morate pripremiti sirovine. Bobice bi trebalo da budu zrele, ali ne i prezrele. Ako ste ih sakupili sa vašeg sajta, ne možete ih oprati. Ako se plodovi kupuju, onda ih treba razvrstati - uklonite razmažene, nezrele, odsecite stabljike i čašice, operite i osušite. Morate se oprati u cjedilu, uranjati u posudu s vodom.
Ako iznenada primijetite da bobice imaju larve grimizne kukce, proizvod se može sačuvati namakanjem 10 minuta u litri vode uz dodatak 10 g soli. Nakon takvog tretmana i uklanjanja larvi sa površine vode, maline treba oprati u cjedilu čistom vodom. Za vrijeme trčanja ne vrijedi, jer mlaz može oštetiti bobice. Cedilo se nekoliko puta umoči u veliku posudu sa vodom, a sve bobice treba potopiti.
Preporučujemo vam da se upoznate s receptima za izradu mandarine, trnja, lavande, gloga, ogrozda, bundeve, kruške, bijele trešnje, dunje, mandžurijske, crvene ribizle i džemova od crne ribizle.
Najbolja posuda za kuvanje džema je posuda od nerđajućeg čelika. U odsustvu takvog odela enamelware. Bakreni i aluminijski kontejneri se ne mogu koristiti.
Gusti džem od malina
Dakle, možete početi kuhati džem. Za početak, upoznajte se sa klasičnim receptom gustim džemom. Neophodno je početi kuhati u večernjim satima, tako da se desert infundira preko noći, bobica je natopljena šećerom i daje puno soka. Takva poslastica može se čuvati do dvije godine.
Sastojci
Za pripremu je potrebno:
- svježe maline - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Metoda kuvanja
Desert po klasičnom receptu priprema se na sledeći način:
- Stavite pripremljene bobice u posudu.
- Dodajte šećer.
- Sastojci mix.
- Ostavite 12 sati - to je postupak koji gušenje guši.
- Ujutro stavite posudu s malinama na malu vatru.
- Povremeno promiješati, dovesti do prokuhavanja.
- Nakon kuhanja kuhajte 7-10 minuta. Kada kuvate, stalno uklonite pjenu.
- Ugasite toplotu i pustite da se slatkiši ohlade.
- Operite staklenke i poklopce sa sodom i sterilizirajte u laganom štednjaku, pećnici ili iznad pare.
- Nakon hlađenja, stavite džem na vatru i prokuhajte.
- Bez hlađenja, raširite ga na banke.
- Zavrnite poklopce.
- Banke se okreću naopako i hladne.
Video: kako se kuva gusti džem od malina.
Petominutni džem
Kod kuvanja maline-petominutnog deserta, bobice prolaze minimalnu toplotnu obradu, što znači da zadržavaju većinu elemenata vitaminsko-mineralnog kompleksa.
Da li znate? U Rusiji je bilo piće "kreker", koje je napravljeno od malina i brusnica.
Ovaj džem treba čuvati u hladnoj, tamnoj prostoriji sa niskom vlagom. Možete ga koristiti godinu dana.
Sastojci
Broj sastojaka za "pet minuta" će zahtijevati isto kao u prethodnom receptu:
- svježe maline - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
Naučite i kako napraviti petominutni džem od jagoda i crne ribizle
Metoda kuvanja
Korak po korak uputstva o tome kako napraviti pet minuta maline izgleda ovako:
- Pokrijte bobice u velikoj posudi u kojoj će zagušiti džem.
- Da bi ih zdrobili suhom smrvljenjem ili ih samljeti miješalicom.
- Fray malina pokrivena šećerom.
- Promešajte drvenom kašikom.
- Stavite na srednju toplotu i prokuhajte.
- Kuhajte pet minuta. Prilikom kuhanja uklonite pjenu.
- Uklonite sa vatre 15 minuta.
- Sterilizirajte tegle i prokuhajte preko poklopca.
- Raširite proizvod u banke.
- Zavrnite poklopce.
Video: Pet minuta džem od malina
Jam bez kuhanja
Jam bez toplinske obrade, ili pripremljen metodom "hladne kuhinje", sve više dobiva na popularnosti među hostesama zbog jednostavnosti kuhanja, očuvanja velikog broja vrijednih supstanci i, naravno, odličnog ukusa i ukusne arome.
Savetujemo vam da se upoznate sa receptom za pravljenje vina i likera od maline.
Džem kuhan bez ključanja smatra se najučinkovitijim lijekom za prehlade. - Sveže bobice su mlevene sa šećerom ili fruktozom. U ovom jelu sadrži najveći broj vrijednih elemenata. Nakon toplotne obrade, veći procenat se isparava.
Gotov proizvod treba čuvati u hladnjaku ili u zamrzivaču. Rok trajanja deserta je do proljeća sljedeće godine.
Sastojci
Ovaj recept će zahtijevati:
- svježe maline - 1 kg;
- granulirani šećer - 1-1,5 kg.
Pročitajte kako se priprema za zimski kompot od trešanja, sok od grožđa, žele od crvenog ribizla, ribiz, pasulj u sosu od rajčice, hren sa repom, paradajz, squash, menta i lubenica.
Metoda kuvanja
Da biste kuhali maline, mlevene sa šećerom, morate:
- Sipajte šećer u pripremljeno voće i promešajte.
- Zatim prestanite sa plastikom ili silikonom.
- Ostavite ga na četiri do pet sati tako da se šećer potpuno otopi. Pokrijte posuđe gazom kako biste spriječili da insekti ili krhotine uđu u proizvod.
- Povremeno će se maline morati miješati.
- Sipati na sterilizirane suhe banke.
- Pokrijte suvim poklopcima.
Video: kako skuhati džem od malina bez kuhanja
Što se odnosi na tablicu
Džem od maline poslužen sa palačinkama, kolačima od sira, palačinkama, sladoledom. Širi se na krišku hleba. Oni prave punjenje za pite, pite, ukrašavaju kolače. Također se služi samo s toplim napitcima.
Važno je! Prije nego što počnete jesti džem, morate provjeriti da nema tragova fermentacije i gljivične plakete. Zabranjeno je korištenje fermentiranog i pljesnivog deserta. Proizvod koji nedostaje može se koristiti samo za proizvodnju vina.
Nadamo se da ćete, među našim preporukama, moći da pokupite odgovarajući recept i pripremite ukusan i zdrav dezert koji će vam omogućiti da upoznate sezonu hladnih bolesti potpuno naoružanih.
Povratne informacije korisnika mreže:
1 kg maline
1,2-1,5 kg šećera
1 čaša vode
Prelijte preko maline šećerom, koristeći pola šećera namijenjenog džemu, i stavite ih na hladno mjesto 6-8 sati. Zatim odvojite bobičasto voće od puštenog soka, dodajte preostali šećer potonjem i zagrijte do ključanja, tako da se potpuno otopi. Malo ohladite sirup, stavite bobice u njega i kuvajte 15 minuta. Prilikom kuhanja ističe se mnogo pjene. Potrebno ga je ukloniti žlicom ili žlicom, pažljivo skupljajući se u središte karlice kružnim pokretima. Nakon kuhanja, poželjno je da se džem ohladi što je brže moguće, tako da zadrži boju. U tu svrhu se voda sa vodom može staviti u hladnu vodu ili obložiti ledom. Nakon hlađenja potpuno zapakovan džem u pripremljenim staklenkama.
Sada o vremenu kuhanja i testu spremnosti. Uglavnom kuham kao što sam rekao "pet minuta", brzo zaglavljivanje. Od trenutka ključanja, punog ključanja, džem se kuha oko 5 minuta. Ali ja volim "staru kvasac" i spremnost da provjerim "kap po kap". Gnječenje ostatka džema od sirupa kaplje na ravnu keramiku. Kap neće se širiti. Kako je hladno, oko 10 sekundi, lagano nagnuti i ako kapljica ne pluta, onda je zaglavljivanje spremno. Međutim, za dugotrajno skladištenje izvan frižidera, kuham džem duže, sve do karamelizacije šećera. U ovom slučaju, kapljica ne treba odmah istjecati iz blago nagnute ravnine. Može popustiti u obliku kapi, ne odvoditi.
Sipajte džem odmah nakon kuhanja, vruće. Sipanje kašike u posudu, samo je isprati iznutra sa prvim delom džema i sipati ceo deo u zagrejanu teglu posude. Na "pet minuta" na vrh uliti 1-2 čajne žličice šećera. poklopci se obično zavrte, ali na posudu kutije se presavija 4 puta vrećica od polietilena. Poboljšava nepropusnost i omogućava da se poklopci ne steriliziraju i koriste više puta. Na kuhani džem pijesak ne može sipati. Karamelizovani šećer je odličan konzervans.
Uzmemo 11 čaša bobica, 12 čaša granuliranog šećera, čašu vode. Mogu da budu bilo kakve mere, ja sam ukazao na neophodne proporcije. Iako su tave. Dakle, stavljamo pola, 6 šalica peska i čašu vode na vatru, kuhamo sirup, zatim sipamo bobice tamo, šta god, čak i šljive radim, odlično radi). Kuhajte dugo, oko 10-15 minuta. Zatim izvadite iz vatrogasne posude sa džemom, zaspite tu drugu polovinu šećera i mešajte dok se ne otopi.
Pažnja, ne puštamo vatru! Tako rastopiti! Kada se sav šećer otopi, uzimamo prethodno pripremljene teglice, po mogućnosti od 350-650 ml u kapacitetu, sipamo džem i uvaljamo u tretirane kapke. Stavljamo je na poklopac do sledećeg jutra, a onda ga okrenemo naopako, vidimo kako se sve lepo lijepo udaljava od zidova. I tu će biti konzistencija želea.
