Malina bobica je povezana sa detinjstvom. Spominje se u većini narodnih priča, pjesama i epova, a upravo je iz ove bobice odlična za liječenje prehlade. U ovom članku ćemo pogledati berbu ove bobice za zimu i korisne osobine malina.
Korisna svojstva maline
Malina ima bogatu hranljivu kompoziciju: salicilnu i askorbinsku kiselinu, minerale, hlapljivu proizvodnju i vitamine, tanine, pektine i mnoge druge elemente.
Upoznajte se sa osobinama uzgoja maline u vrtu, naučite kako pravilno presaditi i obrezati maline u jesen.
Zbog svog sastava, proizvod ima veliki skup korisnih svojstava:
- antioksidant;
- antiseptik;
- anti-toksični;
- antipiretik;
- hemostatic;
- lijekovi protiv bolova;
- ekspektorant;
- diuretik;
- anti-upalni;
- tonic
Frost
Za zamrzavanje izaberite uglavnom velike sorte, na primer "Tvrđava". Maline mogu biti zamrznute cele, ali ćemo razmotriti zamrzavanje brušenjem bobica.
Da li znate? Maline kao kultivisana biljka spominju se u velikim učenicima antike kao što su Kato i Guy Pliny. Grci i Rimljani su ga koristili kao lijek, ne samo za prehladu, već i protiv zmija i ugriza škorpiona.
Za pripremu nam je potrebno:
- malina;
- šećer
Za brušenje se koristi mikser, a zatim ga pripremiti na sledeći način:
- Prethodno oprati i sortirati bobice, sipati ih u blender staklo i samljeti, masa će se smiriti, dodati još jednu šaku i ponovo samljeti.
- U dobijenu smjesu (puna čaša) dodajte dvije ili tri desertne žlice šećera, promiješajte. Šećer će ukloniti kiselost i omogućiti vam da zadržite i boju i ukus proizvoda, ali ne preterajte sa količinom, u suprotnom ćete dobiti džem.
- Stavite slatku masu u plastičnu posudu i stavite je u zamrzivač.
Video: zamrznuta malina za zimu
Trlja sa šećerom
Jedan od najpopularnijih i najbržih načina za berbu bobica je hladni džem ili gnječenje sa šećerom. Trebat će nam:
- maline - 2 kg;
- šećer - 2 kg.
Prije početka pripreme, bobice koje su zadržale svoj oblik, a ne gažene, odvojite. Dalji niz akcija:
- Jagode zaspite u velikoj posudi šećera i ostavite pola sata da pusti sok.
- Koristeći mikser, mlevenu slatku masu dok ne postane glatka.
- Uzmite prethodno odložene cele bobice i stavite ih u plastične čaše, sipajte sjeckanu smjesu maline na vrh. Spakirajte vrh naočara filmom. Tako ćemo dobiti celu malinu koja je popunjena sirupom od maline.
- Preostalu masu sipajte u staklene posude i zatvorite poklopac.
Da li znate? Crveni cvetovi su jedan od rijetkih čije pčele nektara mogu jesti čak i na kiši. Činjenica je da cvatovi gledaju prema dolje, a pčela, koja se drži za šape, pouzdano je zaštićena od kapi kiše laticama i štipaljkama.
Čuvajte hladni džem u teglama u frižideru, a čaše - u zamrzivaču.
Video: kako se kuvaju ribane maline sa šećerom
Jam
Džem od malina - jedan od najukusnijih zimskih recepata. Pripremit ćemo ga bez kamenja, što daje širok spektar primjene proizvoda.
Na primjer, kao preliv, sos od deserta, impregnacija kolača za pečenje i još mnogo toga.
Pročitajte i kako se pravi džem od trešanja, jagoda, porechki i ogrozda.
Sastojci:
- malina - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 100 ml;
- limunska kiselina - 2 g
Kuhanje u fazama:
- Glavni sastojak se pere i sortira, baca natrag u cedilo i ostavlja da se ocijedi.
- Tada se bobice zgnječe miješalicom ili mlinom za meso.
- Procijedite smjesu u čistu posudu kroz sito ili gazu, presavijeni u nekoliko slojeva.
- Pripremljene sirovine prenosimo u tavu, dodamo vodu i zapalimo.
- Promiješati i ukloniti pjenu, tri minute nakon ključanja, ukloniti iz topline.
- U rezultirajući sok s pulpom dodati šećer i zapaliti, promiješati, kuhati nakon ključanja 15-30 minuta, uklanjanje pjene.
- Da biste proverili spremnost proizvoda, kapajte na hladnu ploču kašikom bukvalno jednu kap. Nacrtajte liniju duž središta noža, ako rubovi nisu zatvoreni, spremni su.
- U tavi sa džemom dodajte limunsku kiselinu, razblaženu u kašičici vode. Promiješati masu i proključati.
- Vrući džem se sipa preko sterilnih tegli i zamotava sa poklopcima.
Važno je! Limunska kiselina pomaže da se očuvaju svojstva geliranja voća, kao i svijetle boje.
Video: kako napraviti džem od malina
Kompot
Domaći kompoti se ne upoređuju sa sokovima iz pakovanja bilo po ukusu ili u korisnom sastavu. Kompot maline nije teško pripremiti, prvo morate pripremiti banke. Najbolje je uzeti kapacitet od tri litre.
Glavne komponente kompota:
- maline - do 300 g po tegli;
- šećer - 250-300 g po konzervi od 3 l;
- voda - do 3 litre po tegli.
Naše akcije:
- Stavili smo bobice na dno posude, ispunivši oko trećine kapaciteta.
- Odvojeno, kuvajte sirup u tavi. Količina vode računa se na broj limenki koje treba napuniti sirupom.
- Odmah stavite šećer u vodu, prokuvajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Punjen slatkim sirovim limenkama, sipati sirup pod vrat.
- Poklopac pecite, okrenite naopako, omotajte i ostavite da se ohladi.
Video: kako napraviti kompot od maline
Sirup
Berry ili voćni sirup je višeslojni proizvod: može se koristiti kao medicinski sirup za prehlade, kao impregnacija i bojenje za deserte, razrijeđen s kuhanom vodom za kompot, i tako dalje.
Također je moguće napraviti džem, liker ili malinovo vino od malina, a koristan čaj se može napraviti od listova maline.
Sirup se priprema iz sljedećih sastojaka:
- bobice - 1 kg;
- voda - 100 ml;
- šećer - 1 kg (po litru soka).
Priprema se kako slijedi:
- Prane bobice sipajte vodom i zapalite, kuvajte pet minuta.
- Ukloniti iz toplote i filtrirati kroz sito.
- Sada morate izmeriti zapreminu soka i dodati šećer u skladu sa receptom.
- Mešati šećer dok se ne otopi.
- Stavite na vatru slatki sok i, mešanjem i uklanjanjem pene, kuhajte pet minuta nakon ključanja.
- Vrući sirup se sipa u sterilne posude, umotava.
Video: kako se kuva sirup od maline
Važno je! Obavezno okrenite oborene banke naopako. To će vam omogućiti da proverite da li je poklopac zapečaćen i da smanjite rizik od oštećenja konzervacije.
U zaključku, savjet za početnike u kuhanju: maline - nježne bobice, morate ga držati svježe u hladnjaku ne više od dva ili tri dana. Kada se pripremate za zimu, pobrinite se da sortirate sirovine i uklonite pokvarene kopije, inače će pokvariti ukus i uticati na rok trajanja.
Povratne informacije korisnika mreže: šta se može kuhati od malina
