Kako se kuva džem od zelenih paradajza za zimu

Mnogi od nas su navikli na činjenicu da je džem isključivo voće ili bobice. Teško nam je zamisliti da se može napraviti čak i od običnog zelenog paradajza. I razlikuje se ne samo od originalnosti, već i od prijatnog mekog ukusa. Naučite neke recepte za izradu ovog džema.

Može biti ukusno džem od zelenih rajčica

Na prvi pogled zeleni paradajz nema ni ukus ni miris potreban za slatku poslasticu. Čak i na saslušanju njegovog imena je prilično neobično. Ali, pošto ste pripremili ovo slatko čudo, shvatit ćete da ste potpuno pogrešili. Stvarno je ukusna, lijepa i mirisna.

Trebalo bi ga pripremiti barem kako bi diversifikovali vašu ishranu i iznenadili svoje rođake i prijatelje novom zanimljivom delicijom.

Da li znate? Paradajz sadrži holin, koji smanjuje nivo holesterola u krvi i sprečava masnu degeneraciju jetre. Pored toga, paradajz blagotvorno deluje na krvni hemoglobin i poboljšava odbranu tela.

Kako odabrati plodove za žetvu

Za kuvanje, odaberite nezrele zelene paradajze bez spoljašnjih oštećenja. Iskusnim domaćicama se savetuje da izaberu sorte šljive ako je moguće, iako su ostala u redu. Plodovi treba da budu mesnati, čvrsti, a ne prezreli, mali ili srednji.

Zeleni paradajz džem: najlakši korak po korak recept

Džem pripremljen po ovom receptu ispada neobično ukusan i mirisan. Ako ste zbunjeni sjemenkama rajčice, možete ih ukloniti, ali oni daju pikantni izgled džemu.

Što vam je potrebno u kuhinji: aparati i pribor

• plinski ili električni štednjak;
• emajlirana posuda (od dva litra);
• drvena žlica;
• daska za rezanje;
• livački lonac;
• nož;
• staklena posuda (0,5 litara);
• plastični poklopac.

Preporučujemo da saznate više o korisnim svojstvima paradajza, kao io načinu skladištenja.

Potrebni sastojci

Na pola litre staklenke gotovog proizvoda trebat će:

• zeleni paradajz - 500 gr;
• granulirani šećer - 500 g;
• voda - 300 ml;
• limunska kiselina - 1/3 kašike.

Upoznajte se sa receptima za pravljenje feijoa, kajsija, tikvica sa limunom, malinama, grožđem, mandarinom, trnjakom, brusnicom, glogom, ogrozdom, bundevom, kruškom, belom trešnjom, dunjom, divljim jagodama, mandžurijskim orahom, trešnjama, crvenim jasenom, crni i crveni ribiz.

Proces kuhanja korak po korak

1. Temeljito oprano rajčice narezane na pola prstena.
2. Sipajte šećer vodom i kuvajte 15 minuta (boja će se malo potamniti).
3. Dodajte paradajz u vrući sirup i kuhajte 20 minuta na toplini.
4. Kuhati paradajz 20 minuta na laganoj vatri.
5. Ostavite ih dva sata, a zatim još 20 minuta.
6. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

Da li znate? 100 grama paradajza je samo 22 kcal, tako da ih ljudi mogu sigurno konzumirati na dijeti. Visok sadržaj serotonina u paradajzu učinit će vas sretnijim i vedrijim.

Drugi načini za pravljenje džema od zelenog paradajza

Pored klasične verzije džema od zelenih paradajza, postoje i recepti sa dodatkom voća i začina. Oni će ovoj delikatesi dodati novu zanimljivu aromu. Razmotrite nekoliko ovih recepata.

Naučite kako se hladiti, kiseli kiseli krastavac i fermentiraju zeleni paradajz u buretu.

S rumom i klinčićima

Sastojci:

• mali zeleni paradajz - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• sirće (9%) - 250 ml;
• Karanfilić - 2 komada;
• limun - 1 kom;
• rum - 30 ml.

Metod pripreme:

1. Mali zeleni paradajz dobro isperite, odrežite sva oštećena područja i isecite na kriške.
2. U pola kilograma šećera, sipati u vodu i malo prokuhati.
3. Nakon dodavanja sirćeta, stavite na čir i postepeno, u nekoliko komada, stavite sve plodove u dobijeni sirup.
4. Kuhajte oko pet do šest minuta.
5. Dobijeni polu-gotovi paradajz bi trebao ostati hladan do sljedećeg dana (više ne vrijedi).
6. Zatim iscedite sirup, dodajte ostatak šećera, karanfilić i narezani limun bez sjemena.
7. Dobro promešajte i ponovo sipajte voće.
8. Nakon toga, kuhajte na laganoj vatri dok paradajz ne postane proziran.
9. Ohladenom proizvodu dodajte rum, raširite ga u pripremljene kontejnere i uvaljajte.

Savetujemo vam da pročitate kako se spreme paradajz, kuvajte u sopstvenom soku, pravite sok od paradajza, paradajz paste, kečap i kuvajte salatu sa paradajzom.

Sa narandžastom bojom

Sastojci:

• veliki zeleni paradajz - 1 kg;
• granulirani šećer - 200 g;
• narandžasta - 1 kom.

Način pripreme:

1. Voće temeljito operite i isecite na velike kriške (kao na salatu). Izvadite iz narančaste korice, sam plod se reže na dve polovine.
2. Pokrijte rajčice šećerom i prokuhajte na laganoj vatri, zatim dodajte polet i iscedite sok od naranče.
3. Prokuhajte još nekoliko minuta, ohladite, razložite u prethodno sterilizirane kontejnere i zamotajte.
4. Pošaljite u skladište u hladnu prostoriju - podrum ili hladnjak.

Sa limunom

Sastojci:

• zeleni paradajz - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 600 g;
• vanila - 0,5 mahuna;
• sok od limuna;
• polet od jednog limuna.

Metod pripreme:

1. Dobro oprani paradajz iseći na kriške, staviti u tavu i pokriti šećerom.
2. Nakon 8 do 12 sati infuzije, dodajte rezanu limunovu koricu i kuvajte na laganoj vatri oko deset minuta.
3. Ostavite džem šest sati, a zatim ostavite da prokuha 5-10 minuta sa vanilom, a zatim ga uklonite. Ostavite još 12 sati.
4. Kuhajte s limunovim sokom 30 - 60 minuta i ubijte miješalicom dok ne postane glatka.
5. Ponovo prokuhati, sipati u prethodno sterilizirane posude i zamotati.

Važno je! Nemojte brkati, kora je tanak gornji sloj voća, a ne cijela koža! Pogodno je rezanje kose sa tankim oštrim nožem ili ljuštilicom povrća.

Sa alkoholom

Sastojci:

• zeleni paradajz - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 0,7 l;
• sok od limuna - 20 ml;
• alkohol - 40 ml;
• polet od jednog limuna.

Metod pripreme:

1. Dobro oprano zeleno voće narežite na kriške, stavite u posudu i dodajte alkohol.
2. Sve promiješajte i ostavite pod pokrićem 12 sati.
3. Skuvajte vodu, dodajte joj šećer, dodajte limunov sok i isjeckanu koricu.
4. Prelijte voće ovim sirupom i kuvajte dok ne postane gust.
5. Vrući proizvod sipajte u prethodno sterilizirane kontejnere i zamotajte.

Karakteristike i pravila skladištenja su prazna

Zamotani džem se skladišti na suvom i hladnom mjestu, na primjer u ormaru. U idealnom slučaju, temperatura ne bi trebala biti viša od 20 - 22 stepena Celzijusa, međutim, ispravno zavareni proizvod će normalno prenositi višu temperaturu. Rok trajanja kuhanih zelenih paradajza je godinu dana.

Mnogi ga koriste nakon ovog perioda, ali bolje je ne raditi. Jam ispod plastičnog poklopca čuva se samo u frižideru i ne duže od tri mjeseca.

Što služiti s džemom od zelenih rajčica na stolu

Kao i svaka druga slatka poslastica, zeleni džem od paradajza je dobar za pijenje čaja. Poslužuje se na stolu zajedno sa narezanim mirisnim hlebom, tostom, keksima i drugim kolačima. Takođe je pogodna i kao dodatak drugim slatkim jelima, kao što su palačinke ili lonac od kravljeg sira.

Važno je! Ako, pre nego što napravite džem, potpuno zamrznete kriške paradajza, a nakon odmrzavanja i sipanja vode, ukus džema će biti mekši.

Italijanski kulinarski stručnjaci vjeruju da njegov osvježavajući ukus dobro pristaje uz riblja jela. Pokušajte, eksperimentirajte i naći ćete svoj omiljeni način korišćenja ove delikatese.

Pekmez od zelenog paradajza je neobična i zanimljiva priprema za zimu, što je odličan način za uspješno korištenje jesenskog viška nezrelih rajčica iz vaše vile. Osim toga, ovo je odlična prilika da iznenadite svoje goste originalnim i neobičnim ukusom novog jela.

Pogledajte video: Bakina kuhinja - skuvaj paradajz za zimu na zdrav način (Oktobar 2024).