Za razliku od ostalih ptičjih jaja, koja su delimično prisutna u ljudskoj ishrani, guska ima brojne spoljašnje, dijetetske, ukusne, pa čak i terapeutske karakteristike, čije vrednosti mnogi ljudi nisu mogli ni slutiti.
Kalorija i nutritivna vrijednost
Gusko jaje je prilično veliko, prekriveno jakom snježnobijelom ljuskom s naglašenim kamencem. U prosjeku masa od 1 komada dostiže 200 g, što je gotovo 4 puta veća masa od 1 kokošjeg jajeta.
Da li znate? Guska gradi gnezdo, otkida perje i svaki put ga ostavlja, pažljivo ga maskira granama i lišćem. Za cijelo vrijeme njenog odsustva, muškarac će gledati jaja biti u blizini, ali ne preblizu, da ne bi dali lokaciju gnijezda predatorima.
Sastav gusaka:- proteini - 55,11%;
- masti - 40,73%;
- ugljikohidrati - 3,16%;
- voda -70,83 g;
- jasen - 1.08 g;
- holesterol - 852 mg;
- šećer - 0,9 g;
- vitamini: A, D, E, K, grupa B, holin;
- minerali: kalijum, kalcijum, sumpor, mangan, fosfor, selen, cink, natrijum, gvožđe;
- sadržaj kalorija - 143 (na 100 g sirovih jaja 190 kcal).
Ono što se razlikuje od piletine
Vanjska razlika između piletine i gusaka je očigledna - apsolutno je nemoguće zamijeniti proizvode međusobno po veličini, a ljuska se značajno razlikuje po izdržljivosti. Nemoguće je ne primijetiti razliku u ukusu - guski proizvod ima izražen specifičan okus, zbog čega se s velikom pažnjom koristi u kuhanju. Takođe, ne preporučuje se da se koristi sirovo, već samo nakon dugotrajne termičke obrade ili u različitim varijantama pečenja.
Važno je! Guske, po svojoj prirodi, nisu veoma čiste ptice, tako da prilikom kupovine odgovarajućih proizvoda od jaja na farmi ili tržištu, potrebno je ne samo temeljito oprati (po mogućnosti sapunom), već i provesti toplinsku obradu neposredno prije upotrebe.
Na fotografiji: prepelica, piletina i guska jajeZa šta su guska jaja?
Obogaćeni su značajnom količinom nutrijenata, vitamina i mikroelemenata, koji aktiviraju moždanu aktivnost, poboljšavaju pažnju, pamćenje i pomažu u ponovnom uspostavljanju funkcije genitourinarnog sistema. Također, česta konzumacija gusaka može:
- uklanjanje otrovnih materija i šljake iz tijela;
- očistite jetru;
- poboljšavaju performanse vida i održavaju njegovu oštrinu;
- normalizira motilitet crijeva, smanjujući vjerojatnost gastritisa;
- zbog mineralnih jedinjenja smanjuju rizik od ateroskleroze, tromboze i proširenih vena;
- poboljšati proizvodnju i kvalitet sjemene tekućine;
- kada se koristi u kozmetologiji za rješavanje problema kože i gubitka kose.
Preporučujemo da naučite kako su korisna jaja biserke, prepelice, nojeva jaja.
Mogu li jesti
Kvalitet sadržaja hranljivih sastojaka takvih jaja može se nazvati dijetetskim proizvodom, u njima je relativno malo masti, ali treba ga jesti umjereno.
Trudna i dojilja
Guska jaja mogu biti od velike koristi za žene tokom trudnoće i dojenja. Dostupan u folnoj kiselini i luteinu, pomoći će da fetus i novorođenče imaju zdrav nervni sistem, pravilno formiranje mozga i razvoj skeleta. Međutim, uprkos nekim dobrobitima, preporučuje se da se ova hrana ne zloupotrebljava, jer je vrlo alergena.
Saznajte da li možete piti ili jesti sirova jaja.
Od koje dobi mogu djeca
Jaja gusaka se ne preporučuju da se dodaju u ishranu dece predškolskog uzrasta (do 7 godina), jer je to prilično “čvrst” proizvod za varenje. Takođe postoji značajan rizik od infekcije salmonelom.
Kako se koristi u kuhanju
Kao što je gore navedeno, guska jaja zahtijevaju povećanu pažnju u smislu toplinske obrade zbog opasnosti od salmoneloze, iu vezi sa specifičnim ukusom prisutnim u njima. Međutim, za prave gurmane ovi faktori ne predstavljaju nikakvu poteškoću, a prema njihovim potvrđenim preporukama moguće je ne samo pravilno kuhati proizvod, već i otkriti nove jela za sebe, u koje je uključen. 
Preporučuje se da se pročita šta to znači ako jaje pluta, visi, utapa se u vodi.
Koja hrana je pogodna za kuvanje
Jaja gusaka mogu pristupiti gotovo svim jelima za koja se koristi i piletina: krutoni, salate, zeleni boršč. Ali najbolje od svega, njihov ukus se otkriva u pečenju, domaćim rezancima i omletima.
Kako kuhati tvrdo kuhano
Pravilno kuvano tvrdo kuvano jaje treba držati u vodi nakon kuvanja najmanje 20 minuta. A kako bi proizvod bio zaista ukusan i ne bi izgubio svoju korisnost, preporučuju se neke jednostavne tehnike:
- voda se ne smije kuhati;
- Bolje je kuhati sveža jaja na 5 minuta duže od onih koji su već dugo u frižideru.
Domaće maske za lice
Uz velike prednosti u kuhanju, guska se dokazala iu kozmetičkoj industriji. Blagotvorno deluje na kožu lica, koja već nakon prvih procedura postaje elastična, baršunasta i hidratizirana.
Da li znate? Godine 1996. u Beču, delegati na Međunarodnoj konferenciji o jajima odlučili su da kreiraju svoju proslavu za ove specifične kulinarske sastojke. Od tada, 12. oktobra svake godine, ljubitelje širom sveta slavi Dan jaja.
Razmotrite nekoliko poznatih domaćih recepta za masku:
Recept 1. Maska protiv suhe kože
Za kuvanje će vam trebati samo 1 sirovi žumance i 1 veliki paradajz, prethodno zgnječeni u blenderu. Žumanjak mora biti temeljito pomiješan sa kašom od rajčice, a zatim nanesite kompoziciju na lice. Maska mora biti na koži najmanje 45 minuta, a zatim je isprati toplom vodom. 
Da biste zacelili kožu lica kod kuće, možete pripremiti masku od oraha, piskavice, kakaa, dragun, borove iglice, dinje.
Recept 2. Maska za čišćenje i toniranje
Iscijedite sok od svježeg limuna, a zatim tucite s bjelanjkom dok se ne formira gusta pjena. Prije nanošenja na kožu, lice treba dobro očistiti od prašine i ostataka kreme. Preporučuje se da se smeša drži na licu 10 minuta, nakon čega je treba isprati toplom vodom.
Recept 3. Maska za bore
Za pripremu 5 grama želatine treba uliti 2 kašike kipuće vode i ostaviti da se rastopi. Zatim treba pažljivo tresti bjelanjke, koje dodaju otopljenu želatinu i miješati dok ne postanu glatke. Maska se nanosi na lice ravnomjerno, nakon 40 minuta ispere se toplom vodom. 
Kako odabrati prilikom kupnje
U gradskim supermarketima i prodavnicama nije moguće kupiti svježa guska jaja. Prvo, oni se gotovo nikada ne isporučuju tamo, a drugo, kupcu će biti veoma teško da odredi u skladištu kako i pod kojim uslovima je proizvod skladišten. Da biste izbegli kupovinu pokvarene robe, trebalo bi da se obratite testiranim, već postojećim farmama i napravite izbor na osnovu sledećih kriterijuma:
- integritet ljuske;
- čist - proizvod ne smije imati tragove izmeta i drugih nečistoća;
- odsustvo bilo kakvog mirisa.
Važno je! Obratite pažnju na oblik, ako izgleda neravno ili sa konkavnim stranama - proizvod nije pogodan za ljudsku potrošnju.
Gdje pohraniti
Kod kuće, skladištenje treba biti samo u hladnjaku na temperaturi od 2 do 12 stepeni, uz relativnu vlažnost od 80-90%. Rok trajanja - ne više od tjedan dana.
Ko može da naškodi
Glavno upozorenje je ne jesti sirova guska jaja i pratiti njihovu svježinu. Oni su takođe nepoželjni u ishrani osobe sa individualnom netolerancijom na jaja i podložni su čestim alergijskim reakcijama.
Zanimljivo je znati kako provjeriti svježinu jaja kod kuće.
Moguće je i neophodno jesti guska jaja uvodeći ih u ishranu odraslih i dece, ali to treba uraditi u razumnim dozama. Upotreba ovog proizvoda značajno će ojačati tijelo, ali i zasititi korisne elemente.
