Ljekovito grožđe "Black Doctor" (Kefazija) - najbolja sorta vinove loze

Danas moderna gimnazija poznaje mnogo raznovrsnih i mirisnih sorti grožđa. Ove kulture su u stanju da u potpunosti zadovolje sve želje potrošača, kao i proizvodne potrebe. Međutim, ne može svako od njih da se pohvali dugom istorijom, kao i stvarnim isceliteljskim efektom - to je ono što grožđe Crnog doktora izgleda. U članku ćemo detaljno pogledati kako pravilno razviti ovaj biser vinarstva i koje tehničke kvalitete ima ova sorta.

Ostale varijante imena

Sorta grožđa Black Doctor pojavila se pre više od dve hiljade godina na teritoriji moderne Jermenije i do danas nije samo preživela, već je stekla ogromnu popularnost među vinogradarima širom sveta. Zato je zbog svoje duge istorije dobio nekoliko imena.

Da li znate? Grožđe je jedan od najstarijih useva. Čovečanstvo se bavilo aktivnom kultivacijom i oplemenjivanjem ove biljke još u periodu neolita, pre oko 6-8 hiljada godina.

U početku, drevni stanovnici Jermenskog gorja, ova biljka se zvala "Ekim Kara", što znači "Crni doktor" na turskom jeziku.

Ovaj naziv za ovu sortu izabran je iz razloga: raznovrsni proizvodi iz bobica sadrže mnoge vitamine i hranjive tvari koje pozitivno utječu na ljudsko tijelo i zdravlje. Vremenom se biljka proširila izvan armenskog brda, što je nesumnjivo uticalo na transformaciju njegovog imena. Prema tome, stanovnicima južnih regiona, kao i narodima crnomorskog regiona, ova grožđa su poznata kao kefesija ili kefe rozine. Danas su ta imena sinonimi, tako da svaki od njih znači istu mirisnu bobicu.

Provjerite uzgoj takvih tehničkih sorti grožđa kao što su Viorica, Krasnostop Zolotovski, Alfa, Isabella, Malbec, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Rizling.

Karakteristike sorte

"Black Doctor" ima visoke sortne karakteristike. Uprkos činjenici da ova grožđa gotovo nije popuštala umjetnoj selekciji, lako se može natjecati s mnogim modernim hibridima.

Osim toga, "Black Doctor" ima poboljšani ukus, koji piće iz svog voća pretvara u zaista jedinstven proizvod.

Grade assignment

Kefe grožđice su tehnička sorta grožđa. Plodovi ove biljke najčešće se koriste za pripremu vina i drugih alkoholnih pića. Osim toga, nije rijetkost da se ova sorta koristi kao sirovina za proizvodnju sokova, kompota, svježih sokova, džemova, džemova i drugih proizvoda, kao što su grožđice.

Kiselost razreda

Sorte bobičastog voća karakterizira prilično opipljiva kiselost. 1 litar čistog grožđanog soka sadrži oko 6-7 g raznih kiselina (vinska, limunska, jabučna, jantarna, oksalna, itd.). Ovo je približno 3,5-4 pH.

Sorta šećera

Broj šećera u 100 ml soka od bobičastog voća iznosi oko 21,5 g. U posebno povoljnim i produktivnim godinama, sadržaj šećera se može povećati, do 24-26 g / 100 ml soka.

Bunch shape

Klasteri često imaju pravilan cilindrični ili cilindrični oblik, srednje veličine i gustoće.

Sastav grupe:

• pulpa -87%;
• grebeni - 5,2%;
• kora - 5,9%
• sjeme - 19%.

Da li znate? Prema drevnoj ruskoj mitologiji, zabranjeni plod u raju nisu bile jabuke, već grožđe.

Težina gomile

Ukupna masa prosječnog grozda nije velika i dostiže 160-200 g. U visokoprinosnim godinama može se povećati težina do 300 g.

Berry Shape

Plodovi imaju pravilan zaobljeni oblik, ali ponekad se mogu promijeniti u blago ovalni. Promjer prosječne bobice ne prelazi 15-20 mm.

Težina bobica

Bobice "Black Doctor" se razlikuju po maloj težini. Težina jedne bobice u prosjeku iznosi 3-5 g.

Boja bobica

Plodovi razreda se razlikuju u zasićenoj tamnoj nijansi. To su uglavnom sorte tamno plavih, plavo-ljubičastih cvetova, sve do karakteristične crnine. Na vrhu je koža prekrivena blagim blijedim cvatom, što posvjetljuje ukupnu nijansu bobica.

Taste

Ukus grožđa je prilično svijetao i prepoznatljiv: karakterizira ga slatkast, blago oporiv okus, sličan šljivama ili trešnjama.

Zrelo

Period sazrevanja ove sorte je prosečan (oko 140-145 dana od početka vegetacije), ali u uslovima južne klime, grožđe može sazrevati ranije (130-135 dana od početka vegetacije).

Prinos po hektaru

Prinos sorte je prosečan i iznosi oko 10 t / ha.

Mnogi traže odgovore na takva pitanja: da li da se brinu za grožđe tokom cvatnje, kako uzgajaju grožđe iz čubuka i kostiju, kako presaditi, a ne oštetiti grožđe, kako pravilno kalemiti i grožđe.

Otpornost na smrzavanje

"Black Doctor" se odnosi na biljke otporne na mraz. Ova grožđa može sigurno izdržati produžene padove temperature, do -23 ° C. Stoga, u nekim južnim krajevima, ovoj biljci nije potrebna posebna skloništa za zimu.

Kako se brine i kako se sadi grožđe

Pravilno i kvalifikovano zbrinjavanje grožđa je glavni uslov za dobijanje visokih prinosa. Ovaj proces ne zahteva veliki prtljag specijalizovanog znanja, jer grožđe raste u gotovo svim uslovima sa dovoljno toplote i slobodnom vlagom.

Ali da bi se dobila zaista kvalitetna kultura sa visokim ukusnim karakteristikama, pažnju treba posvetiti brizi o biljci.

Vrijeme za sadnju grožđa

Povoljan period za sadnju grožđa dolazi 2 puta godišnje, u rano proljeće i kasnu jesen. U proleće, optimalni period za sadnju je kraj marta, a na jesen grožđe se sadi od oktobra do prvog mraza. Agrotehnologija ovog procesa je ista bez obzira na sezonu.

Sadnja grožđa počinje preliminarnom pripremom tla za sadnju, za ovo:

• Završna faza pripreme zemljišta je obilno navodnjavanje sa 50-60 litara vode. U slučaju jesenske sadnje - biljka se sadi u zemljištu 2-3 tjedna nakon pripreme rupa, ako se planira sadnja u proljeće - parcela ostaje sama do sljedeće sezone.
• Iz parcele se iskopavaju duboke rupe dimenzija 80 x 80 x 80 cm, od kojih se potpuno uklanja izvorna zemlja.
• Dno rupe je prekriveno drenažnim slojem šljunka ili sitnog šljunka debljine 10-15 cm.
• Na udaljenosti od 10-15 cm od ruba rupe, u plastični odvodni kanal postavlja se mala plastična cijev promjera 5 cm, pri čemu gornji rub cijevi mora biti 10-15 cm iznad razine tla.
• Nakon toga, rupa se puni černozem u nekoliko slojeva (10-15 cm svaki), koji se pažljivo nabijaju. 150 g kalijum gnojiva (kalijum sulfat, kalijum sulfat ili kalijum magnezija) i oko 200 g superfosfata treba sipati po svakom sloju.

Glavne faze sadnje grožđa:

1. U narednih nekoliko sedmica, postrojenje će se aklimatizirati. U ovoj fazi, treba ih držati pod plastičnom kupolom dok se ne naviknu na nove uslove. Zalijevanje sadnica proizvedeno direktno u drenažni sloj kroz plastičnu cijev. Nakon što biljke dostignu zrelo doba, cijevi se uklanjaju, a daljnje zalijevanje vrši se površinskom metodom.
2. Sadnja grožđa počinje preliminarnom pripremom sadnica - za to se oni namakaju 1-2 sata u vodenom rastvoru gline (tečnost mora imati kremastu konzistenciju).
3. U središte pripremljene rupe se sipa mala gomila černozema, nakon čega se u njoj treba napraviti mala rupa (prema veličini korenovog sistema sadnica).
4. Zatim se sadi sadnice u tlu, dok bi biljni pupoljci trebali biti strogo usmjereni na sjever, a peta korijena - na jug.
5. Ako je potrebno, da izjednačite nivo tla u rupi, morate napuniti mješavinu crne zemlje i pijeska (1: 1).
6. Zatim, zasađene biljke moraju biti pokrivene kupolom plastične bočice od 5 litara sa podrezanim vratom.

Važno je! Ako se grožđe sadi u pjeskovitom tlu, veličina rupe mora biti povećana na 100 x 100 x 100 cm.

Vrijeme je za čišćenje grožđa

Piling loze je neophodan za dobijanje bogatih useva. Eliminacija viška izdanaka omogućava stvaranje biljaka pravilne i pogodne forme za negu, a takođe pomaže da se sve sile biljnog organizma usmere na formiranje plodova.

Osim toga, čišćenje je fiziološka potreba grožđa za plodonošenje. Činjenica je da su plodovi na biljci formirani isključivo na mladim izbojcima, koji su izvedeni iz prošlogodišnjih grana.

Postoje samo dva pristupa za sprovođenje ove procedure: tzv. Jesensko i proljetno čišćenje. Proljetno čišćenje se provodi prije početka aktivne sezone rasta, kada je prosječna dnevna temperatura dostigla + 5-10 ° C. Jesensko čišćenje se vrši neposredno prije hibernacije, nakon žetve. Optimalno vreme za sprovođenje ove procedure u jesen zavisi od klimatskih karakteristika regiona u rastu:

• u suptropskoj i tropskoj klimi, biljke se čiste nakon pada lišća;
• u sjevernoj klimi grožđe se orezuje nakon prvih mraza, u periodu kratkotrajnog otapanja;
• u umjerenim ili hladnijim podnebljima, grožđe se orezuje tjedan dana prije skloništa, odvajajući ne samo zelene izbojke, već i lišće.

Saznajte više o tome kako se grožđe orezati u proljeće, ljeto i jesen.

Danas ne postoji konsenzus o tome koja je od čistki ispravnija i svrsishodnija. Međutim, često je poželjno obrezivanje proljeća, jer obrezivanje grožđa u jesen može značajno oslabiti biljku, što direktno utječe na njegovu otpornost na sezonske padove temperature.

Video: Korak po korak obrezivanje grožđa Takođe je vredno pomenuti i letnje čišćenje. Izvodi se sredinom ljeta, 2-3 tjedna nakon hranjenja biljaka. U ovoj fazi, vinova loza je posinak, iskovana, a na njoj se uklanjaju suhe grane, kao i lišće, koje štiti grozdove bobica od sunca.

Koji god način čišćenja odabrali, prilikom obrezivanja grožđa uvijek treba slijediti ova pravila:

• Ne preporučuje se skraćivanje izdanaka promjera više od 2 cm (osim mrtvih grana), jer se rane koje se javljaju često liječe jako dugo, što negativno utječe na razvoj grma;
• čišćenje treba obaviti na sunčan dan;
• za plodove treba ostaviti samo godišnje izbojke, koji se nalaze na bijenalnim granama;
• na grmu ne smije biti više od 2 zrele mladice koje izlaze iz baze biljke;
• kod rezidbe jednogodišnjeg izdanka, rez se izvodi na 2-3 cm iznad čvora, rezani ugao je usmjeren na suprotnu stranu od oka;
• kod skraćivanja dugotrajnog izdanka, rez se obavlja ne više od 1 cm iza čvora, a njegov ugao treba da bude usmeren okomito na osu izdanka;
• nakon uklanjanja pastorka, visina panja ne bi trebala prelaziti 0,5 cm;
• tokom pomlađivanja rukava se ne preporučuje skraćivanje izdanaka koji se nalaze između dvije rane.

Kada i kako žeti

"Ekim Kara" se odnosi na sorte sa prosečnim rokom zrenja ploda, pa tako period berbe grožđa dolazi često sredinom oktobra. Do tog vremena, bobice u potpunosti dobijaju potrebnu slatkoću i sočnost, kao i sve vrste korisnih supstanci.

Biće vam korisno da pročitate kada i kako sakupljati grožđe.

Najizrazitiji znak zrelosti plodova je njihova jedinstvena tamna nijansa. Da biste u potpunosti osigurali zrelost useva, svakako biste trebali pogledati dodatne znakove zrelosti ploda.

One uključuju sljedeće:

• lako lignifikacija stabala grožđa;
• koža postaje tanka i meka;
• sjemenke bobica postaju smeđe boje i dobro se odvajaju od pulpe;
• bobice dobijaju bogat ukus i aromu, a takođe gube i oštru kiselost.

Da li znate? Da bi napravili 1 bocu vina od grožđa, potrebno vam je oko 600 bobica.

Osnovna pravila žetve:

• berba bobičastog voća vrši se ručno pomoću škare ili makaza;
• uredno odrežite grozdove, držeći bobice iza stabla;
• žetvu treba ubirati u tvrde i stabilne kontejnere (korpe, kante, itd.), što će pomoći da se bobice zaštite od oštećenja;
• grožđe ispod standarda treba odbaciti na licu mjesta, za to se pobrinuti za poseban kontejner;
• Ne preporučuje se ispiranje voska tokom žetve, jer to negativno utiče na njihovu sigurnost i transportnost.

Važno je! Sve grožđe treba sakupiti sa parcele, jer njegovi ostaci mogu privući ose, što povlači mnogo dodatnih problema.

Bolesti i mjere kontrole bolesti

Ocena "Crni doktor" pripada biljkama, stabilnim protiv različitih zaraznih bolesti. Međutim, u rijetkim slučajevima, ova grožđa može biti pogođena sljedećim bolestima:

• anthracnose - Gljivične bolesti koje uzrokuju oštećenje lišća, izdanaka, cvasti i plodova. Bolest se manifestuje u obliku smeđih mrlja sa žutom granicom, koje se postepeno spajaju u jednu i udaraju u biljku točkastim područjima. Da bi se eliminisala patologija, biljka se tretira sledećim fungicidima: "Antracol", "Acrobat", "Ridomil", "Thanos", "Horus" ili analozi;

Savjetujemo vam da pročitate kako spriječiti i boriti se protiv bolesti i štetočina grožđa.

• oidium (pepelnica) - infektivna gljivična bolest, koja se manifestuje blještavim sivkasto-belim bojama, sa lezijom velikih razmjera, bolest uzrokuje smrt cvasti i lišća, kao i pucanje bobica. Oni se bore protiv pepelnice uz pomoć sledećih fungicida: "Strobe", "Thanos", "Tiovit", "Topaz", "Horus".
• plijesan (plijesni) - gljivične bolesti, koje se manifestuju kao masne mrlje na listovima. Nakon nekog vremena, mrlje se pretvaraju u lagani blijedi cvet, koji uzrokuje trule nekrotične lezije, kao i padajuća lišća, pupoljke i cvijeće. Uklonite slabu pepelnicu tretirajući pogođene biljke sljedećim preparatima: Antracol, Kuproksat, Ridomil, Strobe, Thanos, Horus.

Važno je! Da bi se spriječio razvoj bilo kakvih zaraznih bolesti na grožđu, biljke se moraju rezati, a 2 puta godišnje (prije cvatnje i nakon formiranja bobica) obraditi bordo tekuće ili složene fungicide.

Ljekovita svojstva grožđa

Grožđe "Ekim Kara" je pravi izvor svih vrsta ljekovitih tvari i vitamina. Od davnina se proizvodi ove sorte aktivno koriste za normalizaciju aktivnosti organizma, ali i kao opći tonik.

Verovatno ćete biti zainteresovani da saznate o korisnim svojstvima grožđa.

• choleretic effect - aktivno se koristi za lečenje raznih patologija jetre;
• analgetski efekat - koristi se za ublažavanje bolova u zglobovima i grčeva mišića;
• poboljšava probavu i metabolizam - koristi se u liječenju zatvora;
• povećava tonus kardiovaskularnog sistema - koristi se u liječenju proširenih vena i vaskularne blokade;
• smanjuje krvni pritisak - koristi se u liječenju hipertenzije;
• antitumorski efekat - koristi se za prevenciju raka;
• tonički efekat - koristi se za povećanje otpornosti imunološkog sistema tokom širenja sezonskih zaraznih bolesti.

Primjena grožđa

Crni doktor je sorta vinove loze, pa se njegova bobica aktivno koristi za pravljenje desertnih vina i drugih vina. Takvi proizvodi često imaju ljekoviti učinak na tijelo, karakterističnu aromu, elastičnost i aromu čokolade.

Preporučujemo čitanje o najboljem grožđu za vino, kao i učenju kako se vino od grožđa proizvodi kod kuće.

Najčešći brendovi takvih proizvoda su Black Doctor i Black Colonel vina. "Crni doktor" je jedinstvena sorta grožđa, koja više od 2 hiljade godina svoje istorije nije mogla da se širi gotovo svuda po svetu, već i da sačuva svoju jedinstvenost i autentičnost. Ova sorta ne iznenađuje svojom ranom zrelosti i rekordnim prinosom, ali njegovi vinski proizvodi imaju pravi ljekoviti učinak. Da bi biljka bila zadovoljna samo žetvom i visokokvalitetnim pićima, potrebno je stvoriti ugodan ambijent za rast, kao i osigurati redovno čišćenje.

Pogledajte video: LJEKOVITO GROŽĐE PRIRODNI LIJEK ZA MNOGE BOLESTI - ZA ZDRAV ZIVOT - MTV IGMAN (April 2024).