Row earthy je gljiva, koju većina ljubitelja rekreacije na otvorenom zaobilazi. Često vrsta nije primjetna, budući da sivkasto-smeđa kapa savršeno skriva gljivicu iz očiju. Ali uprkos tome, nalazi se svugdje, karakterizirana nježnim okusom i svijetlom aromom. Zato smo danas odlučili detaljno predstaviti sve ljubitelje mirnog lova sa ovim zajedničkim stanovnikom naših crnogoričnih šuma, kao i odrediti njegove glavne karakteristike.
Drugo ime
Ovaj tip serija je prilično čest u Istočna Evropa. Dakle, za sve vrijeme svog postojanja, gljiva je dobila nekoliko imena odjednom, koje su i regionalne i općenitije. Najčešće se ova vrsta naziva zvaničnim nazivom - red je zemljan, ali za specijaliste ova vrsta je poznata pod suptilnijim latinskim nazivom. tricholoma terreum. 
Među jednostavnim beračima gljiva, gljiva je poznata kao niz zemljanih sivih ili prizemnih redova. Ali najkreativniji su bili stanovnici južnih regiona i regiona Crnog mora. Zahvaljujući bogatoj sivoj nijansi, ove gljive su dobile ime "mali miš". Ovo ime je široko rasprostranjeno do danas.
Da li znate? Godine 2011. u Kini, na ostrvu Hanan, pronađena je najveća gljiva na svijetu. Naučnik iz Kineske akademije nauka, Yu Cheng Daemu, u divljini, uspio je pronaći uzorak težine preko 500 kg. Kao što istraživač vjeruje, gljivama je trebalo 20 godina da postignu tako impresivnu težinu.
Jestivost
Na zemljani sivi red se odnosi 4 jestiva klasa. To znači da je pogled apsolutno siguran za ljude u bilo kom obliku toplinske obrade. Izuzetak je upotreba gljive u sirovom (ne-kiselom) obliku. U ovom slučaju, gljivica može izazvati dijareju i druge tjelesne poremećaje. Ove gljive imaju prilično siromašan set proteina i drugih hranljivih materija. Stoga, većina nutricionista preporučuje da ih koristite samo kao dodatni proizvod.
Važno je! Za zloupotrebu jela iz ryadovki ne isplati. Njegov sastav sadrži supstance koje su slične toksičnim toksinima tankih svuški. Kod prekomerne intoksikacije mogu izazvati poremećaj mišićnog sistema i jetre.
Kako izgleda
Ova gljiva ima prepoznatljiv i prilično izvanredan izgled, tako da za većinu sakupljača gljiva nije teško razlikovati miševe od srodnih vrsta. 
Da bi bili potpuno sigurni da će pasti u košaru (a onda na stol), potrebno je upoznati osnovne morfološke osobine gljivica. Samo u ovom slučaju moguće je potpuno zaštititi sebe i svoje najmilije od mogućeg susreta sa otrovnom vrstom.
Jestive su takve vrste ryadovki kao siva, zelena, ljubičasta, topola, žuto-smeđa. Red bela je nejestivi tip koji uzrokuje GI uzrujanost.
Hat
Tokom života gljivice, kapa može značajno da se promeni. Ova karakteristika je njena karakteristična osobina koja ga razlikuje od srodnih vrsta. U mladim ryadovok, najčešće ima blago kuglasti ili konični oblik. 
Sa godinama, oblik kape se menja u ravnu-konveksnu ili konveksnu, sa malom šiljastom tuberkulom u sredini. U nekim slučajevima (u zavisnosti od uslova staništa), dugme na poklopcu postaje zaobljeno ili slabo izraženo. Prečnik kapice doseže od 3 do 9 cm.
Da li znate? Pečurke su jedini organizmi na planeti sa pridruženim načinom života, u kojem se, kao kod životinja, urea proizvodi u procesu vitalne aktivnosti.
U početnim fazama razvoja, koža gljivice je svilenkasto vlaknasta, a zatim postepeno postaje fino ljuskana. Vrsta je karakterizirana privatnim pokrivačem (velum). Ona štiti donju stranu kapice i himenijalnog sloja u mladoj dobi. U nekim slučajevima velum kod odraslih ryadovoka i dalje ostaje, ali se u ovom slučaju pretvara u lagano bjelkasto-paučinasti premaz na rubu kapice. Boja kape je prednost sive ili sivo-smeđe boje. U nekim slučajevima postoje slučajevi sa crvenkasto-smeđom bojom, ali ova nijansa je izuzetak, što nije tako često. 
Hymenophor (zapisi)
Zemljani raspon pripada vrstama ploča. Ploče ove gljive su nazubljene. U mladom dobu su uglavnom ravne, ali vremenom njihova ivica dobija karakterističnu zakrivljenost. Boja ploča zavisi i od starosti. Kod mladih gljiva, oni su često bijeli, ali s godinama mogu steći svijetlo sivo-smeđu ili sivu nijansu. Broj zapisa nije velik, tako da se oni često nalaze prilično rijetko pod kapom. 
Leg
Noga miševa je cilindričnog ili vretenastog oblika, sa karakterističnim širenjem na bazi. Njegova dužina je u rasponu od 3-9 cm, širina - od 0,7 do 2 cm, a boja nogu je uglavnom bijela sa sivkastom nijansom. Sa godinama, boja noge može da se promeni, u starijim primercima u gornjem delu može biti bela, i da dobije žućkaste tonove do baze. 
Da li znate? Većina gljiva, uključujući i zemljane, karakterizira tzv. Mikoriza, obostrano korisna simbiotska povezanost sa višim biljkama. Korenski sistem gljivice (micelij) čvrsto pletu korenje stabla, apsorbujući njihovo oslobađanje. S druge strane, gljivica oslobađa u tlo različite organske kiseline i druga jedinjenja koja pomažu drvetu da izvadi neophodne hranljive materije iz zemlje.
Pulp
Pulpa je gusta, umjereno vodena. Ima laganu cvetnu aromu i slatkasti ukus. Boja pulpe je bijela, ali ponekad može dobiti sivkaste tonove.
Gdje rastu i kada se prikupljaju
Ryadovy žive zemljani u umjerenoj i suptropskoj klimi svugdje. Zbog toga gljiva raste u istočnoj Evropi, na Kavkazu, u Sibiru i na Crnom moru. Najčešće se može naći u crnogorične ili borove šume na krečnjačkom ili pjeskovitom tlu. Ponekad redovi rastu u mješovitim šumama, ali u ovom slučaju, crnogorice bi i dalje trebale biti dominantna vrsta vegetacije. Aktivan rast i razmnožavanje gljivica u umjerenoj klimi uočava se sredinom avgusta i traje do kraja oktobra. U suptropskoj zoni, gljiva može doneti plod do sredine februara. 
Šta se može zbuniti
Zemljani red ima nekoliko prirodnih blizanaca, ali među njima postoje prilično opasne za ljude vrste koje posjeduju cijeli kompleks visoko toksičnih spojeva. Stoga je prije jela potrebno proučiti morfološke osobine svih blizanaca. Ne samo da uspeh budućeg jela može zavisiti od toga, već i sigurnost vas i vaših voljenih.
Saznajte više o jestivim i opasnim gljivama: popis jestivih vrsta, jestivih šumskih gljiva; jestive i otrovne gljive koje rastu na drveću; otrovne gljive.
Najčešće se zbunjuju sa sledećim tipovima:
- tigarsko veslanje je otrovni član ryadovkovye porodice. Karakteriše ga sivkasto-braon ili srebrno-siva kapa. Noga je sive ili sivo-smeđe boje, sa karakterističnim brašnastim premazom. Kapica često dostiže prečnik od oko 12 cm, debljina stabljike je 1-3 cm, a visina 4-8 cm. Karakteristična karakteristika vrste jestivog ryadovki je pretjerano velika kapa i karakteristična boja ploča;
- Upečatljivo veslanje - otrovni član porodice Rowers. Izgled je karakterističan po pepeljasto-sivoj boji kapice sa malim karakterističnim prugama, kao i svetlo sivom stablu sa izraženim uzdužnim prugama. Prečnik kapice gljive ne prelazi 8 cm, a debljina nogu varira od 1,5 do 2 cm, a visina ne veća od 6-8 cm. Karakteristična karakteristika vrste jestivog ryadovki su karakteristične pruge na kapi i stablu;
- bleda grebe je smrtonosni član porodice Amanita. Karakteriše ga sivkasta, maslinasta ili blago zelenkasta kapa. Noga može biti obojena i blijedo maslinastim, sivim ili blago zelenkastim tonovima, ali ponekad može biti bijela. Prečnik poklopca varira između 5-15 cm, visina noge 8-16 cm, debljina ne prelazi 2 cm, a često je na nozi karakteristična bijela suknja. Ploče su meke, labave, brojne, uglavnom bijele ili svijetlo sive nijanse. Karakteristična karakteristika vrste jestivog ryadovki je neuobičajena kombinacija boje kapice i noge, prevelike veličine kapice, kao i suknje na stablu ploda.
Kako se koristi u kuhanju
Veslanje je zemljano prilično široko korišteno u kuhanju, zajedno s vrijednijim vrstama gljiva. Uprkos niskoj nutritivnoj vrijednosti, sve vrste jela od gljiva odlikuju se nježnim i svijetlim okusom gljiva. Ovaj tip je idealan za sve recepte i tokom kuhanja ne gubi svoju gustoću i strukturu.
Savetujemo vam da se upoznate sa tehnologijom kuvanja pečuraka: soljenje, kiseljenje, sušenje, zamrzavanje.
Stoga se zemljano veslanje često može naći kao jedan od sastojaka svih vrsta kuvanih, prženih, variva i juha. 
Pored toga, karakteristična karakteristika asortimana je njegova sposobnost da se dugo skladišti nakon prerade, pa je idealna za soljenje i očuvanje.
Važno je! Prije kuvanja svih vrsta jela, veslanje treba kuvati u lagano slanoj vodi 10 minuta, inače gljivica može izazvati poremećaj gastrointestinalnog trakta.
Zemljani je jedan od najčešćih gljiva u umjerenim i suptropskim klimatskim zonama. Uprkos činjenici da nije omiljeni proizvod na našem stolu, gljiva lako može osvojiti bilo koji gurman. Jela od nje imaju svetao i bogat ukus, kao i nezaboravnu aromu. No, prije nego što uzmete red u svoju košaru morate biti sigurni da se upoznate sa svim njegovim značajkama, kao i da pažljivo proučite izgled.
