Što gljiva raste u Saratov regiji

Možda ćete se iznenaditi, ali umetnost skupljanja pečuraka je prava nauka. Važno je ne samo znati gdje i kada ih je moguće sakupiti, nego i razlikovati jestive gljive od nejestivih i otrovnih, jer se one mogu vrlo dobro prikriti. Neznanje o osnovama vladanja gljivama može se pretvoriti u tragediju. Hajde da istražimo glavne vrste gljiva koje rastu u regionu Saratov, kao i pravila njihovih mesta za pretragu i gljive.

Jestive Mushrooms

Jestive gljive su jestive. Postoji nekoliko hiljada njih poznatih, u regionu Saratov rastu sljedeće:

bijeli;
mlijeko od šafrana;
pravi mliječni kolači
crni preglednici;
vrganj;
šampinjoni i kišobrani;
ptice jasena;
utovar;
lisičarke;
russula;
med agaric;
redova.

Bijele gljive

Bijela gljiva (bijela, vrganj, na latinskom jeziku) Bolétus edúlis) preferira da raste u blizini smreke, bora, hrasta, breze na mahovini ili lišajskom pokrovu, pjeskovite, pjeskovite, ilovače. Raste na svim kontinentima osim Australije. Njegova kapa može doseći 50 cm u opsegu, a noga - 10 cm u širinu i 25 cm u visinu.

Hat Postoje različite varijante smeđe boje - od najtamnije do najsvjetlije. Oblik je kupolastog oblika, ali s godinama gljivica mijenja oblik u laskavu. Peel na poklopcu motora može biti ravnomerno, malo zgrčeno ili napuklo, u uslovima visoke vlažnosti sluzav na dodir, ali ne bi trebalo zaostajati za pulpom.

Saznajte više o različitim metodama žetve vrganja za zimu, kako se pravilno zamrznuti, nego korisne bijele gljive.

Pulp gusta, gusta, mliječna boja, s godinama može postati krhkija i žućkasta, ako se razbije, neće promijeniti boju. U svom sirovom obliku, mirise suptilno, ali tokom kuvanja, arome se nose po cijeloj kući.

Ispod pulpe je cjevasti sloj do 4 cm debljine. U zavisnosti od starosti gljivice, boja varira od bele do bledožute ili blago maslinaste.

Noga je debela, nalik je na bačvu u obliku, au starim pečurkama je cilindar. Boja je nešto lakša od kapice, ima mrežastu šaru.

Najplodnije vrijeme za vrganje je kraj kolovoza, ali se može prikupiti od sredine ljeta do kraja rujna, a topla jesen - u listopadu.

Da li znate? Najveća bela gljiva težine 140 kg i prečnika 2 m otkinuta je 1985. godine u Viskonsinu (SAD).

U Italiji, vrganj se jede sirovo, cijeni se nakon bilo kojeg oblika kuhanja, jer se širi vrlo ukusan okus i ne potamni kada se kuha.

Vrste štednjaka:

sušenje - dok je okus najviše otkriven;
pečenje;
boiling;
gašenje;
zamrzavanje;
marinirati.

Može se dodati glavnim jelima i prilozima, umacima, juhama, napraviti punjenje za pite, palačinke, knedle. Prednosti njegove upotrebe manifestuju se u stimulaciji varenja i dobroj probavljivosti proteina.

Mleko

Ova grupa kombinira nekoliko vrsta gljiva sa sličnim karakteristikama, ali se samo jedna (stvarna) smatra jestivom, ostatak je uslovno jestiv.

Pravi brut (mokri, bijeli, pravski, sirovi, Lactárius résimus) raste u blizini breza, borova, limeta u velikim grozdovima. Raste u periodu od sredine ljeta do početka jeseni.

Naučite kako da skupljate i žetve pepela, crnog sudopera, kako žetve žetve za zimu.

Hat do 20 cm u opsegu, mladi gljive ravne, zatim u obliku lijevka, rubovi su omotani prema unutra, prekriveni su klizavom bijelom kožom, moguća su svijetlo žuta nijansa i crvenkaste mrlje.

Pulp elastičan, emitira miris gljiva, ističe sokom sličnim mlijeku, ali sa oštrim okusom koji nosi i postaje prljavo žut.

Leg može imati visinu do 7 cm i obujam do 5 cm, glatku, praznu u sredini, boja je ista kao boja kapice.

U evropskim zemljama, mlečne pečurke smatraju se nejestivim gljivama, u našoj zemlji preferiraju kisele krastavce i mariniraju. Neke vrste se suše, melju i koriste kao začinski začin.

Šareni kišobrani

Kišobran je šarolik (macrolepiota, gljivarski kišobran, Macrolepiota procera) nazvan po kišobranu sa kojim ima sličnosti. Ova gljiva je rođak šampinjona, njegov šešir prvo izgleda kao kupola, zatim se otvara i poprima oblik zvona, izgleda kao kišobran u zrelim pečurkama, au sredini je mala gomila.

Boja je sivo-smeđe boje, prekrivena podignutim ljuskama tamnijeg nijansi (zbog toga izgleda da je gljiva iscrpljena), humka je tamna. Prečnik kapice može doseći 30 cm.

Pulp bijele boje, sastoji se od finih vlakana, ima jaku aromu gljiva, tako da se u europskim, azijskim i afričkim zemljama prodaju po visokim cijenama. Tamo se jede samo pulpa mladih gljiva, jer postaje zrela. Dno mesa prekriveno je mekim bijelim pločama.

Leg tanak, visok do 50 cm, prekriven ljuskama, ispod poklopca raste "suknja".

Kišobrani se skupljaju od sredine ljeta do sredine jeseni u rijetko zasađenim šumama. Uglavnom jedu pržene.

Chanterelles

Lisičarke (Cantharéllus- to su gljive koje rastu blizu crnogoričnog i listopadnog drveća, uglavnom na tlu, ponekad na mahovini.

Uključuje ove tipove:

baršunasta lisičarka (rijetka vrsta);
faceted;
mirisna;
uobičajena (prava lisičarka, pjetlić);
žutilo;
lažno (nejestivo);
siva
tubular;
u obliku lijevka rog (crna).

Biće vam korisno da naučite kako razlikovati lažnu lisičarku od prave lisičarke, kako se kikiriki lisičarke, kako zamrznuti lisičarke, kako tretirati lisičarke.

Lisice rastu na nogama, koje se postepeno pretvaraju u kapu bez naglašene tranzicije. Meso je gusto, bijelo ili žuto, noga i čep su debeli, same gljive su niske, često se razilaze. Dno poklopca je presavijeno.

Najčešće, gljive su obojene jarko žutom bojom, nabori svetlije nijanse, neke vrste sive ili crne.

Lisice rastu sredinom leta i mogu nastaviti da rastu do sredine jeseni. Gotovo nikada nisu crvljivi.

Obično se prže, kuvaju, suše, konzerviraju.

Maslata

Maslyata ( tSuillus) rastu blizu crnogoričnog drveća od početka ljeta do sredine jeseni i uključuju oko 50 vrsta. Hat oni su u obliku kupole ili plosnati, koža je glatka, lepljiva, tamna, lako se uklanja iz mesa žute boje.

Naučite koji su kotlovi korisni i štetni za, kako razlikovati lažne divlje svinje, kako brzo očistiti svinje bez noža, koji su načini za pripremu kotlova za zimu, kako ukusno kuhati ukiseljene divlje svinje za zimu.

Kada se reže, meso može postati crvenkasto ili plavičasto, ispod je cevasto. Noga je glatka ili blago gruba, niska, ispod poklopca može biti prsten.

Butteri su prženi, kuvani, soljeni, kiseli, dodani juhama, umacima, prilozima, rjeđe - sušeni.

Jesenske pečurke

Jesenske gljive (stvarne, Armillaria mellea) prikupljeni od kraja avgusta do početka decembra. Najbolja mjesta za njihovo pronalaženje su mokri listopadni šumarci, gudure, panjevi.

Njihov šešir raste do 10 cm u obimu, rjeđe - do 17 cm, u obliku kupole, postepeno se otvara. Što je starija gljiva, to će biti blaža kapa.

Boja kože na kapama je žuto-smeđe ili svetlo smeđe boje sa blagim dodatkom zelene boje, u sredini tamnija. Uz rubove rastu kremaste ljuske, koje ne moraju biti stare gljive.

Meso je prvo mesnato, svetlo, zatim postaje tanje, tvrđe, miriše lepo, lamelarno odozdo.

Noga je tanka, do 10 cm visoka, smeđa, na haubi lagane nijanse, bliže tlu - tamna, sa pločama, blizu poklopca motora je film u krugu. U prezrelim pečurkama, ukus stabla je čvrst i razbija se na vlakna.

Važno je! 100 g meda sadrži dnevnu količinu bakra i cinka.

Pečurke mariniramo, solimo, pržimo, kuhamo. U zapadnim zemljama oni nisu popularni, ponekad se smatraju otrovnima.

Saznajte više o korisnim svojstvima pečurki meda, kako zamrznuti pečurke meda za zimu, kako se ukiseli, kako kuriti, kako se kuva kavijar od medne gljive.

Livadski agaric

Livadski med (livade, livade, negnuchchiki, karanfilići, livadski marasmius, Marasmius oreades) sakuplja se od kraja prolećnog perioda do sredine jeseni, uglavnom u travi - na livadama, u klancima, pored puteva, u vrtnim parcelama. Oni rastu u velikim porodicama.

Hat isprva u obliku kupole, zatim postaje ravna, u vrlo starim gljivama rubovi su savijeni prema gore, u sredini se nalazi tamna humka. Njegov obim doseže 5 cm, rjeđe - 8 cm, a rubovi poklopca su prozirni, blago nazubljeni. Peel žućkasto smeđa, može biti ljepljiva. Pulp suptilan, ima lagani ukus karanfilića ili badema. Ispod poklopca se nalaze ploče.

Leg može biti do 10 cm visok i 5 mm u opsegu. Ima ukus i postaje težak sa godinama. Boja nogu ne mora biti tako intenzivna kao boja kapice.

Kod kuvanja se obično koriste samo kape - one se ukiseljuju, solju, prže, kuvaju. Noge jestive, ali žilave.

Brownberries

Sadnice borovnice ( Leccinum) postoji nekoliko vrsta koje se razlikuju po suhoj boji kože, od sivo-smeđe do tamno smeđe.

Njihova kapa je u obliku kupole, meso je belo, mekano, prečnik može biti i do 15 cm, meso je bele boje, dno je prekriveno vlaknima nalik nitima koja potamnjuju sa godinama gljivice, ima ukus mek, sočan. Prilikom lomljenja ne mijenja se boja (osim ružičastog podberzovik). Ukus i miris su neutralni.

Noga je tanka (u crnoj i oštroj vrsti je u obliku bureta), može biti do 12 cm duga, svijetlo sive boje, ljuskasta, vlaknastog okusa.

Sezona za njihovu kolekciju dolazi u junu i završava se u oktobru. Brownberies rastu u blizini listopadnih stabala, češće - blizu breza. Mogu se sušiti, kuvati, pržiti, ukiseljiti.

Da li znate? Stanovnici tundre i šumsko-tundarskih zona, u kojima smeđa breza raste u blizini patuljastih breza, u šali ih nazivaju "preko-breza".

Aspenske gljive

Aspenske gljive su takvih vrsta:

Crvena (crvenokosa, krasik, krasyuk, crvena gljiva, aspenik, boja, Leccinum aurantíacum) - sa crvenom kapom.
Žuto-smeđa (crveno-smeđa, mala koža, Leccinum versipélle) - sa šeširom od žuto-smeđe boje.
Bijela (Aspen bijela, Leccinum percandidum) - sa bijelim šeširom.
Slikano (Hárrya chrómapes) - sa šeširom svetlo ružičaste boje i nogom na vrhu svetlo ružičaste boje, na dnu - žute boje.

Od braon se razlikuju po elastičnijem mesu i većoj prečnici.

Saznajte koje vrste vrpci narančaste kapice postoje, kako izgleda crveni vrganj, kako razlikovati lažni vrganj.

Kapa raste do 15 cm u prečniku, rjeđe - do 30 cm, au mladim gljivama je sferna, uz pedikulu, s vremenom postaje kupolastog oblika.

Meso mladih pečurki je snažno, prezrelo je mekše, boja je bela, kada je pukla.

Na dnu čepa prekrivena je vil-tubulama dužine do 3 cm, između kojih se formiraju pore. Što je gljivica starija, tamnija je boja ovog sloja.

Noga može doseći 15 cm u dužinu i 5 cm u obimu, bijele boje, ljuska. Ima cilindrični oblik, može imati veći prečnik bliže tlu. Za razliku od browndockera, nema bačvastog oblika. Okus je osetio meka vlakna.

Okus gljiva je slab, ukus neutralan, u procesu kuhanja crni. Može se pržiti, marinirati, sušiti, kuhati, soliti.

Trebalo bi je pretraživati u blizini mladih listopadnih stabala, češće - u blizini jasena i topole, od početka ljetnjeg perioda do sredine jeseni.

Loadings

Pod-opterećenja su:

bijeli;
crna
crnjenje.

U stvari, ove gljive se ne odnose na mlečne pečurke, iako su spolja više slične njima, nego russuli. Rastu uglavnom u blizini hrasta, bora, jasena, smreke, breze, bukve i johe. Sakupite ih od sredine ljeta do sredine jeseni. Podgazdki imaju dobar ukus u slanom obliku.

Razlika podgruzdka bijela (mokro suho, Rússula délica) od tereta je kako slijedi:

u suhoj i neislanoj koži na kapici;
u tankim bijelim pločama sa svijetloplavom nijansom;
u odsustvu belog soka;
u odsustvu oštrog ukusa u pulpi bez ploča.

Hat bijele boje po obliku i boji nalik gomili, također ima oblik lijevka bijele boje s tamnim oznakama. U obodnoj kapici može dostići 18 cm. Pulp bez ploča bez ukusa, ploče su ukusne.

Leg gljivica, kao i gusjenica, bijela je, cilindrična, prazna iznutra.

Crna opterećenja (Rússula adústa) odlikuje se odsustvom bijelog soka i oštrog okusa, naprotiv, meso ima slatkasti okus. Ako razbijete gljivu, pulpa će postati crvena, kasnije će se potamniti, pojaviti će se crne mrlje od pritiska. Pečurka miriše na kalup.

Oblik kapice je isti kao i na koži, boja kože je sivo-zelena (što duže gljivica raste, tamnija je boja), lepljiva je na dodir.

Blackening underloadsRússula nígricans) sa godinama mijenjaju boju kape: u mladim gljivama svijetlo siva, zatim smeđa, u prezrelim gljivama crna.

Oblik kape nalikuje kašiku.

Meso je bele boje, na prekidu crveno, a onda crno. Miriše na voće, ima ukus začinjeno.

Noga takođe menja boju iz bele u crnu, njen ukus je slatkast.

Podgazdki posebno ukusni u slanoj formi.

Ryzhiki

Ryzhik (elovik, Lactarius) je jedna od najvrednijih gljiva, jer sadrži vitamine A, B, C, aminokiseline i druge korisne supstance, postoji nekoliko vrsta. Njegovo ime je obavezno narandžaste boje.

Njegova kapa može narasti do 18 cm u prečniku, u mladim gljivama je kupolastog oblika sa humkom u sredini.

Postepeno se ispostavlja i poprima oblik lijevka sa zaobljenim rubovima prema gore. Nedostaje hrapavost kože, može biti ljepljiva. Stara koža gljivica može potamniti. Ploče se nalaze na dnu poklopca.

Leg raste u obliku cilindra sa unutrašnjom prazninom, boja je ista kao boja kapice. U visini raste do 7 cm, u obimu - do 2 cm.

Pulp narandžasta, kada se reže tamna, miriše na voće, ukusna, sok se ističe bogatom narandžastom bojom, koja brzo potamni.

Raste u blizini borova i smreke u travi ili na mahovini od sredine ljeta do sredine jeseni.

Huskies su ukusni, ako su osoljeni ili ukiseljeni, ovim tretmanom njihova boja postaje zelena. Možete jesti i sirovo.

Veslanje

Veslanje (tricholom, Tricholoma) uključuje više od 90 vrsta gljiva, uključujući i otrovne. Šeširi u redovima mogu biti okrugli, ravni ili malo nalik na lijevak. Mogu biti do 10 cm, rjeđe i do 15 cm.

Saznajte kako izgledaju i da li postoji linija topole, siva linija, ljubičasti red, bijeli red, zeleni red, zemljani red, žuto-žuti red.

Boja koža može biti crvena, smeđa, zelenkasta, siva, itd., u zavisnosti od vrste. Peel može biti suva ili ljepljiva.

Leg može biti do 10 cm visok i do 2 cm u opsegu, može biti bijele ili iste boje kao i kapica. Ukus je vlaknast.

Pulp može biti neukusno, goruće, blago gorko, okusno brašno. Tanka je ili debela, bijela ili žuta, bez mirisa ili okusa.

Ridovki rastu svuda - u listopadnim šumarcima i crnogoričnim šumama, u klancima, na rubovima šuma, na proplancima. Neke vrste su selektivne i preferiraju listopadno drveće, posebno - brezu ili, obrnuto, - crnogoricu (bor). Sakupite ryadovki od početka ljeta do sredine jeseni.

U kuhanju, redovi se ne cijene, jer su okusi gorki ili neukusni, ali u prženom, slanom i ukiseljenom obliku, njihov ukus postaje bolji.

Russula

Od 275 vrsta rusa (Roussula) 60 se nalaze na teritoriji Rusije u listopadnim i crnogoričnim šumama tokom ljeta i jeseni. Svi se razlikuju u boji kože, koja se lako može odvojiti od pulpe.

Pulpa je lamelarna, krhka, kod nekih vrsta mijenja boju u dodiru sa zrakom, okus je mekan, gorak ili oštar.

Šeširi mlade gljive mogu biti u obliku lopte, zatim postepeno ispravljene, pokrivene pločama odozdo. Promjer može doseći 5 cm, ponekad - 10 cm, u nekim - 30 cm.

Noge sužava se ili širi prema dolje, može biti prazna u sredini, bijele boje ili jednaka kapici. Visina noge doseže do 8 cm.

Da bi se oslobodili gorčine, russula mora prvo biti kuvana ili natopljena. Nakon toga se peku, sole, kisele.

Otrovne i uslovno jestive gljive

Pečurke se nazivaju otrovne, sadrže opasne supstance koje izazivaju trovanje hranom, utiču na nervni sistem ili uzrokuju smrt.

To uključuje takve gljive:

blijeda grebe je najotrovnija;
fly agaric;
govorushka;
paukova mreža;
galerija;
linija;
fibrin;
lepiota;
false honeycomb;
lažna bela gljiva;
satanska gljiva;
sitna svinja i drugi (oko 150 vrsta).

Uslovno jestive su gljive koje imaju neprijatan ukus ili dovode do trovanja u nepripremljenom obliku, a nakon kuhanja postaju jestive:

gljive mlijeka osim sadašnje;
Wash;
valui;
Duboviki;
whitefish;
mokruhi;
kišne kabanice;
sivo-ružičasta amanitas.

Najčešće jedu mlečne pečurke, vagone i walui.

Pale grebe

Pale Grebe (Amanita phalloides) - najopasnija gljiva na planeti. Njegova kapa može biti do 15 cm, može biti okrugla ili spljoštena, boja kože je bjelkasta, zelenkaste ili sivkaste boje. Ispod poklopca se nalaze mekane ploče. Мякоть белая, толстая, пахнет приторно-сладко, запах слабый.

Noga može biti do 16 cm visoka i do 2,5 cm u obimu, ima oblik cilindra, obojena je u bijelo ili u boji poklopca, to se događa s valovitim uzorkom. Dno noge deblje od vrha, umotano u "torbu" u bijeloj boji.

Raste na plodnom zemljištu u svijetlim šumama od kraja jula do kasne jeseni, preferira mjesta u blizini listopadnih stabala, dobro se širi.

Znaci opijenosti se javljaju kada ih ljudi više ne povezuju sa trovanjem gljivama, nakon 6, to se događa nakon 48 sati. Dan kasnije znakovi nestaju, ali se intoksikacija nastavlja. Zatišje može trajati do 4 dana, a onda se sve vraća sa novom silom.

Dok osoba traži medicinsku pomoć, oštećenje jetre i bubrega može biti nepovratno. Možete se otrovati čak i sa malim komadom ove gljive.

Važno je! Glavni znaci razlike između blijede pečurke i jestivih gljiva su bijele ploče, prisutnost filma ispod poklopca i prstena, i mesnato meso koje nije meso.

Wolf

Vukovi dolaze:

Whites (bijela, Lactárius pubéscens- koža je obojena bijelom bojom, u sredini kapa može biti tamna.

Pink (volvyanitsa, rubella, volnyanka, bujon, volminka, volzhanka, bojenje, volvenka, val, Lactárius torminósus- koža je obojena u svijetlo ružičastu boju.

Veličina čepa je 8-12 cm, u mladim gljivama ravna-konveksna, u starim se formira mali lijevak, rubovi ružičastog vala se spuštaju. Ispod poklopca se nalaze ploče.

Meso je debelo, belo sa laganom aromom i oštrim okusom. Bijela maramica ima krhko meso, ružičasta nema. Bijeli sok, kao što je mlijeko, oslobađa se iz pulpe kada se smrvi.

Stablo je do 6 cm visine i do 2 cm u obimu, u obliku cilindra, iste nijanse kao i hauba, snažna, au starim pečurkama je praznina.

Pretraživanje bi trebalo biti u blizini breza u avgustu i septembru. Jedite ih u slanom i ukiseljenom obliku.

Valui

Valuy (svinja, Kubur, podtopolnik, bik, kravlja, rovokopač, plakun gljiva, cam, whitefish, Rússula foétens) raste u crnogoričnim i listopadnim šumama od sredine ljeta do sredine jeseni.

Kapica može doseći veličinu od 15 cm, a koža je žuto-smeđe ili žute boje, uz rubove žljebova, lako zaostaje za pulpom, prekrivena sluzom. U malim gljivama, rubovi čepa graniči se sa stablom, formirajući kuglu, zatim rubovi rastu. Ispod se nalazi prljava nijansa ploče.

Meso je lomljivo, bele boje, kada se razbije. Njen ukus je gorak, miris podsjeća na pokvareni maslac.

Noga može biti u obliku cilindra ili bure, do 12 cm visine i do 3 cm u obimu, boja je bijela sa tamnim mrljama. Do starosti, unutra se javlja praznina.

Jedu walui slane ili ukiseljene, ali prvo uklone gorčinu namakanjem.

Skripitsa

Skripitsa (filc, euphorbia, suši, mlijeko podskrebysh, Lactárius velléreus) često raste pored breze, crnogoričnog i listopadnog drveća u ljeto i ranu jesen.

Izgleda kao kašika papra, ali ploče ispod kape se nalaze na većoj udaljenosti jedna od druge.

Šešir na violini je elastičan, u mladim gljivama je blago konveksan, zatim su ivice savijene, a sredina pada, formirajući lijevak. Boja kože je bijela, runo na dodir. Prečnik poklopca može biti do 26 cm, a boja poklopca, pulpe, ploča i soka može blago potamniti.

Meso je bijelo, elastično, lomljivo, a nakon pucanja iz njega slijedi sok od mliječne boje s vrlo oštrim mirisom okusa i smole.

Noga može biti do 8 cm visoka i do 5 cm u promjeru, bijele boje, vunasta.

Ove gljive jedu slanu nakon dugog namakanja.

Pečurke u Saratovskoj regiji

Većina gljiva u regionu Saratov može se prikupiti na takvim mjestima:

Popovka selo Saratov regije (volnushki, mlijeko pečurke, smeđe metle).
Selo Yagodnaya Polyana Tatishchevsky okrug (lisičarke, gljive).
Selo Alekseevka Baltajskog okruga (borovnica, vrganj, ptice jasena, jeseni agarici).
Selo Ozerki, Petrovski okrug (vrganj, vrganj, mlečne pečurke, ptice jasena).
Naselje Ivanteevka, Krasnoarmejski okrug (vrganj, smeđe trave, mlečne pečurke).
Šuma uz jezero Tignes-Zinhes u Engelskom okrugu (pečurke, pečurke).
Selo Kamenka, Tatiščevski okrug (boleta).
Urbano naselje Bazarny Karabulak, Bazarno-Karabulaksky District (podberezoviki).
Selo Zvonaryovka u okrugu Marksa (bela, pečurke, žute pečurke).

Da li znate? Niko ne zna kada su se na Zemlji pojavile pečurke, ali se zna da su odrasle pre 400 miliona godina, kada dinosaurusi još nisu postojali.

Korisni savjeti

Da biste skupili više jestivih gljiva i ne bi se otrovali, morate se pridržavati sljedećih pravila:

Upoznajte se sa pravilima branja gljiva, pečurkama, fotografijama otrovnih gljiva, rutom.
Ustani rano. Gljive se bolje vide kada sunce ne sjaji iz trave, a rosa na kapama blista i privlači pažnju na sebe. Osim toga, nedostatak topline i drugih berača gljiva mogu doprinijeti dobroj žetvi. Tokom dana morate šetati kroz šumu leđima prema suncu.
Odeća i obuća treba da budu pogodne za vreme i udobne - da zaštite od parazita, da ne ometaju kretanje, da se ne trljaju, da se ne smoči. Gumene čizme pomažu u zaštiti od zmija.
U plastičnim kesama pečurke su zgužvane, smrvljene i zamagljene, tako da je najbolje da sa sobom ponesete košaru. Spustite pečurke na noge.
Da se ne bi izgubili, bolje je ne ići u nepoznatu šumu bez ljudi koji su tamo orijentisani. Ne zaboravite napuniti telefon prije odlaska, možete uzeti kompas i navigator. U šumi, zapamtite znamenitosti.
Uzmite čistu vodu sa sobom i budite sigurni da je pijete tako da ne dođe do dehidracije.
Kada dođete u šumu, pronađite štap sa kojim možete lupiti lišće, kako se ne bi svaki put savijali.
Najmanja sumnja u jestivost gljive je razlog da se ostavi u šumi. Rizik u takvom slučaju je nejasno, trovanje gljivama je veoma teško prevladati.
Da ne bi jeli zajedno sa gljivama raznih hemikalija, ne uzimajte one primjerke koji rastu u blizini puteva, industrijskih područja i drugih mjesta sedimentacije otrovnih tvari.
Odrežite pečurku i osetite njen miris: neprijatan miris je u osnovi znak otrovne gljive.
Nema potrebe da uzimate sa sobom sumnjive gljive da biste videli informacije o njima na internetu kod kuće. Fotografije lošeg kvaliteta i incidentno svetlo možda neće odražavati boju.
Ispod nogu bi trebalo da pažljivo gledate, ne samo da ne propustite gljive, već i da se ne spotaknete, da ne padnete, da ne zakoračite na zmiju.
Pečurke retko rastu same, pa se dobro osvrnite, ako ih nađete, potražite još.
Nemoguće je probati sirove gljive - neke od njih su otrovne u sirovom obliku, a kuvane postaju bezopasne.
Ne uništavajte gljive koje nećete uzeti. Otrovne gljive takođe izvode određene funkcije u ekosistemu.
Gljivica nije isečena iz zemlje, ali je pažljivo odvrnuta kako ne bi oštetila micelij i uzrokovala njegovo truljenje.
Kod lamelarnih pečuraka, obavezno proverite odsustvo „vrećice“ ispod i „suknju“ ispod poklopca.
Pečurke treba što prije očistiti, oprati i kuhati kako se ne bi pogoršale.

Važno je! Stare jestive gljive mogu biti otrovne. Opasnost je također trula i pljesniva.

Teško je naći nekoga ko bi odbio jesti gljive. Ako odlučite da ih sami sakupite, prvo dobro proučite temu.

Tako, u regionu Saratov možete ubirati velike količine ukusnih i zdravih gljiva, ali morate znati gdje, kada i koje trebate tražiti. Posebno je važno da se mogu razlikovati jestive gljive od otrovnih, jer se trovanje može otkriti tek kada bude prekasno da se nešto uradi da bi se spasio život.

Bolje je vratiti se iz šume bez gljiva, nego iskušati sudbinu ako jedemo strance, jer se znaju mnogi primeri kada su čak i iskusni berači gljiva pogrešili.