Svakog dana smo suočeni sa izborom onoga što bismo htjeli jesti. I to nešto treba da bude ne samo ukusno, već i korisno za naše telo, donese sa sobom vrijedne minerale i korisne vitamine. Ako su koristi od voća i povrća poznate svima, onda mesni sastojci ponekad zaobilaze zabavu, čineći dijetu, jer se vjeruje da je meso izvor holesterola. Ali ne zaboravite da pored samog mesa postoje i nusproizvodi životinjskog porekla. U ovom članku ćemo govoriti o korisnosti, sadržaju kalorija, kemijskom sastavu i upotrebi piletine u kuhanju, kao io tome kako odabrati kvalitetan proizvod prilikom kupovine, a zatim ga dugo zadržati kod kuće bez gubitka kvalitetnih i vrijednih elemenata.
Šta je uključeno u piletinu iznutrice
Među najuglednijim komponentama piletina, koje se najčešće koriste u hrani, spadaju: jetra, želudac i srce. Ovi proizvodi su se uveliko koristili u pripremi raznih jela, a zauzimaju i jedno od vodećih mesta u pogledu korisnosti i zasićenosti nutritivnih komponenti među svim proizvodima životinjskog porekla. 
Kalorijski i hemijski sastav
Sadržaj kalorija u piletinu uzima se kao prosječna vrijednost, što je jednako 130 kcal na 100 g proizvoda. Važno je napomenuti da su najmanje kalorijski pileći želudci, nakon čega dolazi jetra, a nakon toga - srce.
Da li znate? To su pileća jetra, želudac i srce koji su najkaloričniji među ostalim sličnim proizvodima drugih vrsta životinja. Na primer, prosečni kalorijski sadržaj goveđih džepova iznosi 115 kcal, a svinjski džepovi sadrže 120 kcal na 100 g.
Pored visoke kalorične vrijednosti, ovaj proizvod sadrži mnoge korisne vitaminske i mineralne sastojke, od kojih su mnogi vitalni za potpuno funkcioniranje ljudskog tijela.
Dakle, piletina sadrži velike količine holina, retinola, tiamina, riboflavina, pantotenskih, askorbinskih i nikotinskih kiselina, piridoksina, kobalamina i tokoferola. 
Pored vitamina, piletina sadrži i mnoga mineralna jedinjenja koja su neophodna za ljudsko telo, uključujući kalijum, kalcijum, magnezijum, cink, selen, bakar, mangan, gvožđe, sumpor, fosfor i natrijum.
Koja je upotreba
Lako je izvući odgovarajuće zaključke da su pileća crijeva vrlo korisna za ljude, s obzirom na obiman i bogat sadržaj mikro i makro hraniva, kao i vitamina.
Takođe treba da se usredsredimo na činjenicu da piletina ima blagotvoran učinak na indikatore krvnog pritiska i smanjuje učestalost različitih napada angine (obično praćenih bolom u grudima).
Za normalizaciju krvnog pritiska koriste se i Savoy kupus, belkinja, cvekla, aktinidija, bugarska paprika, narandža, kineska ruža, rusa i materica.
Pored toga, piletina pomaže da se smanje krvni ugrušci u svim krvnim sudovima, čime se sprečava mogućnost pojave i razvoja opasnih bolesti. 
Stoga, za sve osobe koje pate od različitih vrsta oboljenja u području srca i cirkulacijskog sistema, jesti piletinu, jetru i srce postaje obavezno.
Važno je! Odvojeno, vredno je pomenuti efekat magnezijuma koji se nalazi u žvakama na nivo šećera u krvi. Upravo taj makronutrijent pomaže da se ovaj kriterijum stabilizuje i stabilizuje, što se takođe naziva korisnim svojstvima iznutrica. Zbog ovih svojstava, ovaj proizvod je koristan ne samo za dijabetičare, već i za trudnice.
Kalijum, koji se nalazi u sastavu džepova, doprinosi stimulaciji misaonih procesa, jer doprinosi povećanju snabdevanja mozga kiseonikom.
Pileći iznutrice takođe pomažu normalizaciji rada i aktivnosti izlučnog i probavnog sistema, podržavaju pravilan i uravnotežen metabolizam i obezbeđuju zasićenje ćelija celog tela kiseonikom. 
I dalje proizvode potrebne mikro i makronutrijente koji jačaju imuni sistem.
Za jačanje imunološkog sistema koriste se i žižula, beli luk, luk guske, celer, đumbir, kurkuma, nar, zelena paprika.
Kako se koristi u kuhanju
Upotreba pilećih džemova u kuhanju odavno je imala veliki uspjeh i popularnost među mnogim narodima svijeta. Činjenica da se te iznutrice mogu kuhati, kao i koliko dugo se kuva do kuhanja - kasnije u našem članku.
Šta od njih može da kuva
Za danas, vjerovatno, ne postoji osoba koja nikada ne bi probala jelo u kojem bi se kao glavni ili pomoćni sastojak koristili piletina.
Zbog toga nije teško zaključiti da su od piletine naučili da kuvaju veliki broj jednostavnih i finih jela. 
Pileća jetra U pečenje možete dodati pečenje, gulaš u kremastom tijestu, a pored toga, možete pripremiti mnogo varijanti paštete sa različitim dodatnim sastojcima, od kojih će svaki donijeti svoj okus jelu koje je već poznato po ukusu i aromi.
Pileći ventrikuli Koristi se u pripremi raznih variva, peciva i peciva. Koriste se i kao odlično punjenje za pite od kvasca.
Hearts kuvajte u rerni ili pecite uz prilog. Od svih tih nusproizvoda možete napraviti i bogate supe, čorbe ili pire. A djubrivo u sitno iseckanoj formi dodaje se svežim zelenjima i povrću, dobivajući ukusne i hranjive salate ili hladne zalogaje.
Osim toga, gulaši se prave od drobovine, pari, prže u tavi ili na roštilju, kao i odresci u obliku kotleta. Savršeno krenite i nadopunite ukus heljdinih džemova, pirjanog ili pečenog povrća, kuvanog ili pire krompira, kao i razne tjestenine i tjestenine. 
Koliko treba kuvati
Važno je ne samo pravilno sprovođenje pripremne faze u pripremi iznutrica. Takođe treba da se usredsredimo na pravila i trajanje kuvanja piletine.
Važno je! Jedan od osnovnih uslova za pravilnu pripremu piletina je temeljitost i pažnja u preradi ovih nusproizvoda prije početka procesa kuhanja. Pranje, rezanje masnoće i obavezno čišćenje želudaca od tvrdih membrana i žuto-zelenih filmova koji će biti gorki u gotovom jelu trebaju biti sastavni dio pripreme prije kuhanja.
Pileća jetra se kuva prilično brzo. Treba ga staviti u već kipuću vodu i ne kuhati više od 10-15 minuta. Pileći želudci su rigidniji i teško se toplotno tretiraju. Zbog toga, u kipućoj vodi, treba da se čupaju najmanje sat i po. 
Ali pileće srce kuva u slanoj kipućoj vodi oko 1 sat na laganoj vatri.
Kako odabrati kvalitetan proizvod prilikom kupnje
Izbor kvalitetnog proizvoda je od suštinskog značaja u radu sa pilećim iznutricama. Vaš zadatak je da precizno odredite svežinu i kvalitet ovih nusproizvoda.
Da li znate? Najviše preporučene za kupovinu su iznutrice koje su prošle samo preliminarno hlađenje, a ne zamrzavanje. Kod ove vrste obrade (hlađenja), iznutrice su najsvježije, jer njihov rok trajanja u ovom obliku ne prelazi 24 sata, što znači da su nedavno dostavljeni u trgovinu ili na tržište. U slučaju kupovine smrznutih djubriva, obratite pažnju na datum koji je napisan na pakovanju i obilje leda u njemu, od čega bi trebao biti minimalan iznos. U suprotnom, velika količina leda će pokazati da je ponovo zamrznuta.
Izbor srca:
- Boja. U slučaju da srca imaju beličastu ili zelenkasto-bež nijansu, to može potvrditi da su prethodno odmrznuli, a to, pak, ukazuje na to da su iz njih istisnuli svu sočnost i izgubili dragocjene elemente. Oni neće prouzrokovati štetu, ali u njima neće biti ni koristi. Osim toga, takva srca će biti lišena ukusa i sočnosti, biće teško i žilava. Plava srca su posebno opasna, jer upravo ta boja ukazuje na to da su procesi truljenja već počeli sa proizvodnjom otrovnih supstanci. Ružičasta ili tamnocrvena boja će biti najbolje rešenje. Ova boja govori o svežini, sočnosti i kvalitetu.
- Aroma. Miris takođe igra važnu ulogu u izboru visokokvalitetnih srca, kao, doista, i brojnih drugih proizvoda. U slučaju neugodnog i oštrog mirisa, možemo sa sigurnošću reći da su srca pokvarena i pokvarena. U slučaju potpunog nedostatka mirisa, znajte da takva srca ustupaju mjesto odmrzavanju (u njima nema ništa korisno). Svježa srca imaju blago slatki miris pomiješan sa mirisom svježeg mesa i kiselim obojenjem željeza koje se u velikoj količini nalazi u krvi.
- Gustina. Prvo opipajte proizvod. Ne preporučuje se kupovina srca ako se osjećaju ljepljive, suhe, meke na dodir. Dobro i kvalitetno srce je malo vlažno i trebalo bi da bude blago elastično.
- Fat. Činjenica da srca imaju karakterističnu “kapu” masnoće ukazuje na zdravlje i dobro stanje piletine. Znak lošeg srca će biti debeložut. U svježim srcima, masti bi trebalo da budu mlečno bele.
Ventrikularna selekcija:
- Gustina. Na palpaciji ventrikula, kao u slučaju srca, oni ne bi trebali biti meki. To znači da su mišići ostali opušteni i svi sokovi iz proizvoda su oslobođeni. Dobar, kvalitetan, svjež želudac uvijek ostaje elastičan, gust i fleksibilan. Kod osjećaja ne treba osjećati ljepljivost, prekomjernu količinu sluzi ili, obratno, suhoću. Ako je komora u savršenom stanju, osjećat će se malo vlažnom na dodir.
- Aroma. Komora je kategorično korumpirana i lošeg kvaliteta, od čega će oštro udariti sa pokvarenim ili kiselim mirisom. U ovom slučaju, naravno, nemoguće je jesti. Pored toga, često se dešava da veliki lanci supermarketa pokušavaju da pokriju nekvalitetne proizvode uz pomoć svih vrsta trikova, među kojima su najčešći način začin, začini i češnjak. Ako čujete i najmanji znak takvog mirisa, ne kupujte takve iznutrice. Zapamtite da sveže i kvalitetne komore treba mirisati kao slatki miris svežeg mesa, a prisustvo bilo kakvih nečistoća govori o korupciji.
- Film. Ako je komora prekrivena gustom, čvrstom, blatnom ili prljavom žutom folijom - ni u kom slučaju ne kupujte je. U svježim i kvalitetnim komorama, takav film uvijek održava transparentnost i čistoću.
Izbor jetre:
- Boja. Bleda jetra može se lako prepoznati po boji. Bleda, sa žućkastim nijansama ili prekrivena malim zelenim tačkama, jetra, naravno, treba da bude prepoznata kao loš kvalitet i ustajala. Takođe je moguće da je ova jetra bolesne ptice, u ovom slučaju, sve je nemoguće kupiti i konzumirati, jer je pile moglo biti zaraženo salmonelom. Svježa, kvalitetna i zdrava jetra uvijek ima karakteristično smeđe-smeđu nijansu.
- Aroma. Pokvareni ili kiseli mirisi ukazuju na loš kvalitet i ustajalu jetru. Svježi proizvod odiše slatkastom aromom.
Kako čuvati kod kuće
Čuvati piletinu u odmrznutom obliku ne može biti duže od 12 sati. Za to vrijeme moraju biti pripremljeni. U frižideru, rok trajanja kokošjih iznutrica je do 24 sata.
Nakon tog perioda, oni više neće biti pogodni za dalju upotrebu.
Takođe ćete biti zainteresovani da naučite kako kuvati ukusnu piletinu kod kuće.
Ako ne nameravate da kuvate iznutrice istog dana kada ste ga kupili, trebate podvrgnuti ozbiljnim smrzavanjem nusproizvoda tako što ćete ih staviti u zamrzivač. Tako će njihov rok trajanja trajati do 7-10 dana.
Šta može biti šteta
Pileći iznutrice nisu u stanju da donesu bilo kakvu ozbiljnu štetu. Ako pratite sva pravila izbora, skladištenja i pripreme, pripremit ćete proizvod koji je koristan u svakom smislu za vaše tijelo. 
Takođe nema slučajeva predoziranja, kao ni ograničenja u upotrebi iznutrica. Naravno, sve meso i sve životinjske proizvode ne bi trebalo zamijeniti samo pilećim djubricama. U svemu vam treba mjera i zdrav razum, a svaki dan se umorite od ventrikula, jetre i srca.
Pileći iznutrice mogu biti štetne za organizam samo ako su prekršena pravila skladištenja i pripreme.
Ako ste zanemarili rok trajanja ili neispravno skladištili proizvode (na primjer, stavite ih u hladnjaču i ostavili tamo duže od 24 sata), onda otrovne tvari koje su otrovne za naše tijelo i mogu uzrokovati trovanje.
Bez obzira koliko bogati i bogati korisnim elementima i vitaminima može biti vaša ishrana od biljnih proizvoda, i dalje morate uključiti u hranu i životinjske proizvode. 
Najbolja i korisna opcija će biti piletina, koji će poslužiti kao odličan dodatak raznim ukusnim jelima.
Zahvaljujući preporukama u ovom članku o izboru i skladištenju iznutrica kod kuće, sada ste naoružani svim potrebnim informacijama i možete tačno pronaći najbolji proizvod koji će Vas zadovoljiti odličnim ukusom, a vaše tijelo - korisnim vitaminima i mineralima. Odaberite, kuhajte, eksperimentirajte i uživajte!
