Začinjeni kupus za zimu: kuvanje po receptu

U našim geografskim širinama, glavno povrće za večerom ili svečanim stolom je kupus, marinirano ili kiselo. Savršen je za mnoga jela kao prilog, a može biti i odlična zakuska. Teško je reći koje vrste, ukiseljene ili ukiseljene, imaju bolji ukus. Svaki u svom ukusnom. No, većina domaćica preferira marinirane, zbog činjenice da se priprema brže i manje teško pripremiti i pohraniti.

Priprema povrća i proizvoda

Prije nego što počnete pripremati naše jelo, morate pripremiti sljedeće sastojke:

1. Za konzerviranje možete koristiti i bijelo i crveno povrće. U marinadi, oboje su izvrsni.
2. Za žetvu izaberite male kupuse težine ne veće od kilograma. Oni će biti lakši za rezanje.
3. Bolje je marinirati kasne sorte, jer su rigidnije i neće se pretvoriti u kašu tokom kuvanja.
4. Birajući glavu, očistite je iz nekoliko gornjih listova.
5. Odrežite stabljiku i, ako je potrebno, izrežite tamne mrlje na lišću.
6. Odrežite glavu na nekoliko delova kako biste lakše držali povrće tokom usitnjavanja.
7. Ostatak povrća koje treba dodati prema receptu, oprati i očistiti.

Priprema slane vode

Da biste pripremili marinadu, stavite je u posudu sa vodom (količina zavisi od recepta), posolite i zasladite, dodajte biljno ulje. Opcionalno, u rezervoaru možete baciti lovorov list, mljeveni papar. Lonac stavite na šporet, prokuhajte. Odvojite, ostavite da se ohladi jednu ili dvije minute i sipajte povrće u salamuru.

Da li znate? Kupus je dvogodišnja biljka, iako je uzgajamo kao godišnju. Dakle, glava kupusa odsječena za sljedeću godinu može procvjetati, čak i bez zemlje.

Kiseli kupus: Recepti

Postoji mnogo recepata za kiseli kupus. Svaka zemlja ga priprema na svoj način, uzimajući u obzir svoje ukusne preferencije, a svaka domaćica se prilagođava poznatim receptima. Za one koji nikada nisu ubirali kupus za zimu, predlažemo da se upoznate sa popularnim receptima.

Jednostavan recept

Komponente:

• 2-3 kg kupusa;
• 2 komada mrkva;
• češnjak;
• crveni biber.

Takođe ćete biti zainteresovani da naučite kako da pripremite kupus sa sirćetom, kako da se zakiseli, kako da fermentirate, kako da fermentirate sa brusnicama, kako da kuvate kiseli kupus sa repom na gruzijskom.

Za slanu vodu:

• 1000 ml vode;
• 0,5 kašike. šećer;
• 2 tbsp. l ocat;
• 80 ml biljnog ulja;
• 2 tbsp. l soli;
• lovorov list;
• začini (opcionalno).

Kuhanje:

1. Sečemo kupus na kvadrate, mrkvu na pola prstena.
2. Stisnite beli luk crvenom paprikom kroz presu od češnjaka.
3. Spread salata na obalama, naizmjenično kupus s mrkvom. Između njih - lovorov list.
4. U toploj vodi, razrijedite sol i šećer. Tu se također uliva biljno ulje i ocat.
5. Slanicu sipajte u staklenu posudu, gdje je salata, zatvorite poklopac. Salatu treba stajati u toploj sobi nekoliko sati. Nakon uklanjanja proizvoda u frižideru na 24 sata.
6. Čuvajte i tamo.

Da li znate? Postoje dekorativne sorte kupusa. Dolaze iz Japana. Oni su ukrašeni jesenskim i zimskim krevetima.

Kupus sa hrenom

Trebat će vam:

• mali kupus;
• 1 komad mrkva;
• 1 komad korijen hrena;
• 0,5 litara vode;
• 2 tbsp. l šećer;
• 1 tbsp. l soli;
• 2-3 art. l ocat.

Kuhanje:

1. Operi mi šargarepu, očisti i melje na ranu.
2. Bijeli moj, lomimo gornje listove, isečemo na komade i dobro nasjeckamo.
3. Stavite koren hrena u teglu. Prelijte kupusom pomiješanim s mrkvom.
4. Sakupljamo vodu u posudu, sol, šećer, sipamo u ocat.
5. Sipajte salatu. Zatvorite poklopac.

Važno je! Marinada za salatu se ne kuha. Svi njegovi sastojci rastvoreni su u hladnoj vodi.

6. Ostavite proizvod u toploj sobi na jedan dan. Zatim otvorite poklopac, sa ražnjem malo pritisnemo salatu, oslobađajući mehuriće. Zatvorite posudu i stavite u frižider na 48 sati.

Korean Cabbage

Komponente:

• 1 kg kupusa;
• 2 komada mrkva;
• 2 komada slatka paprika;
• 1 komad ljuta paprika;
• 1 komad luk (veliki);
• 3 češnjaka češnjaka;
• 0,5 kašike. mljeveni crni biber;
• 5 tbsp. l (bez slajdova) šećer;
• 2 tbsp. l soli za soljenje;
• 1.5 Čl. l 70% sirćeta;
• 6-7 Čl. l ulje za pečenje.

Kuhanje:

1. Operite povrće, očistite. Sa belom, uklonite gornje listove i odrežite stabljiku.
2. Kupus se siječe na četiri dijela i rasiječe. Presavijte u široku posudu.
3. Šargarepa je trljao korejski grater. Narežite papriku tanko na trake (do sjemenki). Sve to sipamo.
4. Salatu prelijte paprikom, šećerom, soli, sirćetom.

5. Pomiješati malo povrća kako bi se sok istisnuo i pomiješao.
6. Slatku papriku prerežite u trake i sipajte u salatu.
7. Luk izrežite na pola prstena i sipajte u posudu. Ulijte u biljno ulje i češnjak koji je prošao kroz presu češnjaka.
8. Stavimo tavu na šporet i lagano obrnemo luk na prozirnost.

9. Ostaviti da se kuva 4-5 minuta.
10. Pospite luk u povrće. Temeljito pomiješajte i ležite na obalama. Salata mora biti čvrsto zbijena, tako da pusti sok.

11. Pokrijte tegle poklopcima i stavite u posudu sa hladnom vodom za sterilizaciju. Na dnu posude poželjno je staviti platneni poklopac. Nivo vode treba da dosegne rame konzervi.

Takođe će vam biti korisno da naučite kako da pripremate belo kupus, crveni kupus, karfiol, brokulu za zimu.

12. Zagrejati i prokuhati 20 minuta.
13. Zatvorimo limenke što bliže poklopcima, okrećemo ih, izoliramo i ostavljamo ih do jutra.

Kupus u Koreji za zimu: video

Georgian Cabbage

Komponente:

• 1 kupus;
• 1 komad mrkva;
• 1 komad repa;
• 1 glava češnjaka;
• 1 komad ljuta paprika;
• 0,5 kašike. šećer;
• 2 tbsp. l soli;
• 1 tbsp. 9% sirćeta;
• 1000 ml vode;
• allspice grašak.

Kuhanje:

1. Belokochannuyu izrezati na velike komade.
2. Beets reže tanke slamke.
3. Tri šargarepe na velikom rende.
4. Fino iseći ljute papričice. Potisne češnjak preko presa češnjaka.
5. Sve komponente salate uliju se u praktičnu posudu, dobro promiješaju i dodaju papar.
6. Rastvorimo so, šećer u vodi i proključamo. Izvadite iz peći i dodajte ocat.
7. Kikiriki prosuti u limenkama sa salatom. Ostavite proizvod toplim jedan dan.
8. Držite u frižideru.

Pikantno brzo ukiseljeno kupus

Komponente:

• 1 kg kupusa;
• 1 komad mrkva;
• 1 komad slatka paprika;
• 4-5 češnjaka češnjaka;
• 2 tbsp. l sol bez brda;
• 0,5 kašike. šećer;
• 100 ml 9% sirćeta;
• 1/4 tsp mljevena paprika;
• 4-5 piment i crni biber;
• 3-4 komada lovorov list;
• 1 / 2-1 / 4 kom. ljuta paprika;
• 1000 ml vode.

Kuhanje:

1. Siroko rezati kupus, šargarepu tri na velikom ili korejskom rancu i sipati u zdjelu emajla.
2. Slatki biber iseći na trake i dodati povrću. All mix.

3. Za slanu vodu, sol i šećer treba razrijediti u hladnoj vodi. Sipajte mljevenu papriku i grašak. Stavite rezervoar na šporet i prokuvajte ga. Dodajte ocat i uklonite ga iz toplote.
4. Dodajte lavrushku, sjeckani beli luk i ljutu papriku povrću.

5. Salatu napunite marinadom i žlicom pritisnite kašiku tako da su potpuno prekriveni tečnošću. Kapacitet pokrijte poklopcem i ostavite dva sata.
6. Lagano stisnite povrće i prebacite u posudu. Marinadu ne treba sipati.
7. Držite jelo u frižideru. Poslužuje se u zdjeli za salatu, po želji začinjena biljnim uljem.

Pikantni kupus za zimske komade

Komponente:

• 2 kg kupusa;
• 1 komad mrkva;
• 3 češnjaka češnjaka;
• 200 ml biljnog ulja;
• 200 ml stonog sirćeta;
• 3 kašike. l sol sa brdom;
• 8 tbsp. l šećer;
• 5 komada lovački listovi;
• 1000 ml vode.

Kuhanje:

1. Prerežite u velike komade kupusa. Tri šargarepe.
2. U šargarepi sipajte sitno iseckani beli luk.
3. Stavite povrće u teglu. Prvo kupus, zatim mrkva.
4. U vodu dodajte šećer, so, sirće, biljno ulje i lovorov list. Boil.
5. Salad pour marinade. Stavite ugnjetavanje na vrh i ostavite tri sata.

Skladištenje

Marinirana salata se može čuvati u hladnjaku ili u podrumu do ljeta.

Važno je! Ocat se koristi u svim receptima za izradu marinade. Po želji, može se zameniti limunskom kiselinom ili sveže iscijeđenim limunovim sokom.

Pročitali ste popularne recepte za ukusne grickalice. Ako ne znate koju salatu da izaberete, pripremite male porcije svakog od njih - i neka vaša porodica izabere koje jelo im se sviđa.

Pogledajte video: Mrkve u ulju, zimnica - Carote sott'olio. Kuham ja, kuhaš ti (April 2024).