Ne možete nikoga iznenaditi uzgojem pataka ili purana, a profitabilnost takve ekonomije nije velika zbog prisutnosti visoke konkurencije. Iz tog razloga, mnogi se uzimaju za uzgoj nojeva, koji daju nekoliko vrsta proizvoda. U ovom članku ćemo razmotriti glavni problem uzgajivača - klanje ptica. Dalje ćete saznati o pripremama i fazama ubijanja životinja.
Koliko noj raste do klanja
Nojevi se klanjaju nakon što dobiju dovoljnu težinu. Budući da ovaj proces više zavisi od snabdijevanja hranom nego od starosti, oni se rukovode upravo tjelesnom težinom. Mužjaci se šalju na klanje nakon što dobiju 120 kg žive mase. Pošto se ne koriste za proizvodnju jaja, nema smisla u njihovom daljem sadržaju. Ženke se smatraju spremnim za klanje ako imaju masu od 100 kg. 
Da bi dobili kvalitetno meso u potrebnoj količini, nojevi se uzgajaju oko dvije godine, nakon čega se neposredno prije klanja aktivno hrane visokokaloričnom hranom.
Da li znate? Nojevi se mogu pripisati svejedi, jer se, osim zelenila i sjemenki, mogu hraniti i insektima ili malim glodavcima.
Šta treba da znate pre klanja
Noj se razlikuje od piletine ne samo po veličini, već i po karakteru. Ako ste tek počeli uzgajati ove ptice, onda morate naučiti nekoliko važnih pravila koja će vam pomoći ne samo brzo izvršiti operaciju, već i ne dobiti ozbiljne povrede.
Video: kako ubiti nojeve
- Ne potcenjujte moć nojeva. Životinje se razlikuju ne samo u velikoj veličini, već iu prisustvu dobro razvijene muskulature, tako da ni u kojem slučaju ne plašite i tuku ptice neposredno prije klanja. Odrasli noj može dobro da slomi vaše kosti, kao i da ošteti unutrašnje organe.
- Ko raste, on dobija rezultate. U ruralnim područjima uvijek postoji osoba koja ubija divlje svinje. Specijalista u svojoj oblasti brzo i bez problema ubija svinju. Ovako se neće pojaviti kod nojeva, jer se ove ptice navikavaju na jednog domaćina, koji je prisiljen na klanje. U najboljem slučaju, ptica sama sebi neće dopustiti stranca, au najgorem - mnogo boli. Iz tog razloga, potrebno je napraviti da se nojevi naviknu na vas, inače ćete morati organizirati pravi lov.
- Stres i njegove posljedice. Klanje se uvijek odvodi od mjesta gdje se drži stoka, inače ćete se suočiti s činjenicom da se nojevi koji su navikli na vas nikada neće dopustiti da se približe. Ako vas ptice vide kako se rugate njihovom "kolegi", onda u budućnosti da od njih dobijete bilo koju lokaciju neće uspjeti.
Zanimljivo je upoznati se s osnovama uzgoja nojeva kod kuće.
Kako postići noj
Razmotrite karakteristike klanja, kao i pripremu za ovu proceduru. Recite o masakru koji se obavlja u klaonicama, kao io metodama klanja kod kuće. 
Priprema
Trebate imati sljedeće alate:
- specijalni zadivljujući čekić;
- oštar nož;
- velika metalna kuka za vješanje;
- debeli konop.
Proces klanja
Ubijanje ptice je podijeljeno u nekoliko faza, koje se moraju izvoditi sekvencijalno kako se proizvod ne bi pokvario i ne bi se trošilo dodatno vrijeme.
Važno je! Prije klanja životinja se ne treba naglašavati, inače će se kvaliteta mesa značajno pogoršati.
Stunning Bird
U velikim radionicama, nojevi su omamljeni uz pomoć električne struje napona od 240 V, koja se poslužuje 6-7 sekundi. To vam omogućava da imobilizirate nekoliko osoba odjednom. Kod kuće se čekić za omamljivanje koristi za udaranje ptice po glavi. Udarac mora da padne tačno u centar glave tako da se ptica može isključiti. Inače nećete morati slatko, jer će bijesni noj pokušati izaći iz sobe ili vas napasti.
Exsanguination
Nakon omamljivanja, noj se reže od jugularne vene, koja se nalazi na vratu, ili se glava potpuno odseče. Zatim, koristeći kuke, trup je obešen naglavačke, tako da je krv brža od stakla. Tek nakon što je sva krv izašla iz tela, možete preći na sledeću fazu. Iskusni uzgajivači presijecaju glavnu arteriju koja se nalazi u blizini srca. To vam omogućava da ubrzate ceo proces, jer tečnost izlazi pod pritiskom.
Bit će vam korisno upoznati se s tehnologijom klanja i prerade pilića, pataka, prepelica, gusaka, purana.
Plucking
Nakon klanja neophodno je pravilno izvući noj. Da biste to uradili, preporučujemo da pozovete stručnjaka koji će sprovesti ovu proceduru, omogućavajući vam da u budućnosti prodate netaknuti proizvod. Ako će čupanje obaviti novajlija, onda će prikupljeno perje biti lošeg kvaliteta, zbog čega će ih biti teško prodati.
Video: noj plucking Važno je prilikom čupanja ne oštetiti kožu. Čak i najmanji pritisak će značajno smanjiti troškove. Pošto se koža prodaje na trgovima, možete izgubiti profit.
Važno je! U toku čupanja ne koristi se kipuća voda, jer će se inače perje pokvariti.
Obrada kože: procesi
Nakon čupanja, potrebno je skinuti kožu tako da se može dalje obrađivati i prodavati. Niko neće kupiti male poderane krpe, stoga je važno upoznati se sa specifičnostima odvajanja pokrivača od mesa i kostiju.
Uklanjanje kože
Odmah nakon uklanjanja svih pera, odmah treba preći na odvajanje kože:
- Da biste to uradili, napravite rezove u centru abdomena, kao i na unutrašnjosti nogu i krila. Pažljivo uklonite tupu stranu noža. Koža treba da ima oblik blizu trga.
- Ako sadrži izmet, masnoću, meso ili ostatke neprerađene hrane, sve navedeno treba ukloniti prije konzerviranja.
- Zatim, koža se širi na čistu površinu da se ohladi.
Konzervacija
Nakon hlađenja, kožu treba sačuvati što je prije moguće kako se ne bi počela raspadati. Uobičajena kamena ili morska sol služi kao konzervans. Ako se proces razgradnje započne prije sunčanja, tada nećete moći prodati proizvod.
Važno je! Svaka jedinica proizvoda mora biti vagana.
Proces izgleda ovako:
- Koža je raširena na ravnoj, čistoj drvenoj površini tako da je unutrašnji dio, koji se nalazi uz meso, na vrhu.
- Zatim ravnomjerno prekriven solju. Težina konzervansa treba da bude dvostruka težina kože.
- Nakon toga, sve kože su nagomilane i poslane u hladnjak na 60 sati. Zabranjeno je zamrzavanje.
Imajte na umu da što je manje vlage unutar proizvoda, to je teže transportirati, jer postaje previše krhka. Ako je koža veoma suva zbog činjenice da sol apsorbuje previše vode, tada će početi pucati i postati beskorisna. Važno je održavati nivo vlažnosti iznad 15%.
Takođe će vam biti korisno da saznate da li možete da jedete noj jaja.
Nakon konzervacije slijedi faza evaluacije, tijekom koje se razmatra veličina i kvalitet proizvoda. Po veličini, koža se dijeli na odrasle, subadultne i maloljetne. Odrasli su najskuplji, a mladi najjeftiniji. 
Vrste koža:
- prvi razred (savršeno očuvanje, odsustvo defekata, prisustvo zakrpa od krila i nogu);
- drugi razred (dobro konzervirana koža sa jednim defektom);
- treći razred (proizvod normalnog kvaliteta sa dva defekta);
- ne sortne (odvratan kvalitet, loše očuvanje ili prisustvo "spužve").
Da li znate? Nojevi trebaju krila samo za igranje parenja i zaštitu mladih. Oni napadaju snažne noge.Proces ubijanja nojeva se ne može nazvati lakim, stoga u ovaj rad spadaju specijalisti koji se ne bave samo čupanjem i skidanjem kože, već i rastom. To vam omogućava da isključite finansijske gubitke, kao i da povećate promet.
