Nojska jaja - delikatesa koja dobija sve veću popularnost. Po ukusu izgledaju kao piletina, ali ogromna veličina čini ih pravom poslasticom. I to je također vrlo koristan proizvod iz kojeg možete pripremiti zanimljiva jela. Kako to uraditi, kakva su ukusna svojstva obdarena jajima, šta su dragocjeni i zašto gurmani vole, reći ćemo u nastavku.
Kada se nojevi počnu žuriti?
Svi ženski nojevi mogu početi da trče do dve godine života. Afrički noj može početi polagati već u jednoj i po godini. Obično su isprva neoplođeni, rea sazrijeva i može začeti 2,5-3 godine.
Naučite osnove uzgoja i hranjenja nojeva kod kuće.I emu je obično spreman za polaganje ne ranije od 40-42 mjeseca života. Mužjaci kasnije sazrevaju - njihova sposobnost oplodnje počinje u starosti od 4 ili 5 godina. Za optimalnu oplodnju treba slijediti sljedeći odnos: treba biti dvije ženke po muškarcu.
Šta su jaja?
Različiti tipovi ptica nose testise različite boje, veličine i težine. Na izgled i performanse utiče i mesto gde se postavlja. Ali oni takođe imaju zajedničke osobine, na primjer, tvrde školjke, velike veličine i težine, što ih razlikuje od ostalih.
Saznajte koliko je korisno i kako kalorijsko jaje nojeva.
Težina i veličina
Ženka afričkog tipa donosi jaja težine 2-2,2 kilograma. Ona juri svakog drugog dana, obično bliže večeri. Veličina je oko 18 centimetara. Ostale vrste nojeva nose približno iste testise.
Generalno, veličina može varirati, jer se težina jaja kreće od 600 grama do dva kilograma. Štaviše, svaka žena može nositi i velike i relativno male testise, sve zavisi od uslova pritvora, ishrane i starosti. 
Na primjer, u mladom Nanduu oni su vrlo mali i imaju veličinu od oko 10-12 centimetara i težinu od oko 550 grama. Emus polaže jaja težine 1-1,5 kilograma u proseku i mere do 15 centimetara. Osnova težine je protein, najviše je njegovo jaje.
Shell
Sva jaja imaju vrlo tvrdu i izdržljivu školjku. Toliko je teško da izgleda kao porculan. Zbog toga se vrlo često koristi u umjetničkom smjeru (zamršeno je oslikana, stvarajući originalne ornamente, ili čak gravirane).
Da li znate? U nojevima jaja mogu biti raznobojna. Afrička pasmina češće nosi bijelu, ali Rhea - Žuta ili gotovo zlatna, ponekad ima i ružičasto-žutu nijansu ljuske. A u emu mogu biti zelene uopšte, potpuno tamne boje.Osim toga, ljuska je vrlo lagana, ali je vrlo teško razbiti, za to postoji čak i posebna tehnika. Karakteristična karakteristika jaja, koja razlikuju tip noj koji ih je donio, je boja. Ponekad je to povezano sa perjem roditelja.
Žumance
Glavnina je prozirni protein. Žumanjak je relativno velik, obično zauzima manje od trećine volumena. Bogato je svijetlo žuto. Sadržaj kalorija u celom proizvodu na 100 grama: 118-120 kalorija, sadržaj proteina je 15.2, sadržaj masti je 12, a sadržaj ugljenih hidrata je oko 0.5 grama. 
Koliko se jaja rodi godišnje?
Sve ptice trče dva puta godišnje, obično u jesen i zimu. To se dešava dva meseca, tokom kojih ženka redovno dopunjava broj jaja u gnezdu. To jest, ako se noja počne polagati u februaru, njegov kraj neće doći prije marta.
Neki poljoprivrednici su izvijestili da početak perioda dobijanja jaja može pasti u jesen i proljeće. Testisi koje je na početku ili kraju sezone donijela bilo koja žena mogu biti neoplođeni. U prvoj sezoni, ženka polaže mali broj jaja, ne više od 30 obično.
Za jednu sezonu možete dobiti od 50 do 80 jaja od maksimalno jednog pojedinca. Produktivnost jednog para traje veoma dugo - u prosjeku 30-35 godina, u ovom trenutku ženke aktivno žure. Stopa oplodnje je 80%, u 85% slučajeva uspješno je izlegavanje.
Pročitajte više o tome kako sakupljati i skladištiti nojeva jaja prije inkubacije, kao i kako inkubirati jaja nojeva kod kuće.
Obično, polaganjem prvih 20 jaja, ptica uzima kratku pauzu, kako se produktivni ciklus završava. Pauza između ciklusa ne traje dugo, oko 8-12 dana. Ponekad postoje izuzeci kada žena ne žuri - u ovom slučaju, ona jednostavno nema potomstvo tokom čitave sezone. 
Uz sve uvjete za uzgoj, od ženke se može postići čak 5 ciklusa godišnje. Pojedinci afričkih vrsta ležali su u zajedničkom gnijezdu, obično 40 do 80 jaja po sezoni. Nanda se polaže u jednostavna velika gnijezda, kvačilo se pravi istovremeno od 6-7 ženki, daje 15 do 40 jaja po sezoni.
Najčudnije i najčešće su nojevi emua, rijetko, mogu polagati 10-20 komada, i žuriti svaki dan, jednom svaka dva ili čak tri dana. Period inkubacije je u prosjeku 1,5 mjeseca.
Važno je! Prilikom uzgoja potrebno je uzeti u obzir činjenicu da ako je tokom sezone jedan pojedinac dao skoro maksimalni broj jaja, za narednu sezonu neće moći ponoviti ovaj indikator.
Kako i koliko jaja izležu nojevi?
Ženke jednog noja ležale su u zajedničkom gnijezdu, a zatim su ga gledale jednu po jednu. Ovo je neophodno zato što vrlo često glodavci napadaju gnijezdo, oštećujući potomstvo. Noću, mužjak se brine za kvačilo.
U jednom gnijezdu se ne može izleći više od 25-30 jaja. Interesantna je činjenica da ako jedna ženka inkubira potomstvo drugog, onda ona stavlja svoja jaja u sredinu gnezda, štiteći tako svoje bebe.
U proseku, sve vrste ptica izležu piliće od 30 do 45 dana. Deca izgledaju mala, teška oko 1 kilogram, ali veoma aktivna, pokušavajući da prate odrasle ljude svuda. Obično se u to vrijeme muškarac brine o potomstvu, koje ih hrani. 
Sve vrste pilića izlegale su već prilično razvijene, na njihovom tijelu puno guste dolje svjetle boje, pepeljaste, sive ili bijele. Mališani već vide, a za nekoliko sati nakon što se pojave, nakon sušenja, mogu sami jesti. Sutradan već mogu izaći sa roditeljima da traže hranu.
Koliko je to?
Cijena jednog jaja u Ukrajini je oko 250-300 grivna. Školjke se mogu kupiti jeftinije, za 130-150 grivna. U Rusiji, cijena može doseći 1500 rubalja, ako kupite u trgovinama. Ako se uzmete na farmu, to će biti jeftinije oko dva puta, u zavisnosti od željene količine i samog farmera.
Važno je! I jajima nedostaje kutikula (film u blizini ljuske), jer su oni podložniji djelovanju mikroba koji prodiru u pore školjke. To dovodi do visokog mortaliteta embriona. - oko 20% embriona umire. Sličan problem nastao je i kod uzgoja ptica na našem području. U vreloj klimi domovine, one su bile sigurnije.Naravno, cijena može varirati, jer je potrebno navesti direktno na farmi (ili pogledati police).
Šta možete kuhati?
Od noj jaja možete kuvati obična jela, kao što su kajgana, kuvana ili pržena jaja. Ovim načinom pripreme valja uzeti u obzir činjenicu da se bijeli i žumance kuhaju više od sat vremena, obično je potrebno 90 minuta da se kuvaju u potpunosti.
Popularnost proizvoda je zbog mnogih korisnih svojstava:
- Ima mnogo hranljivih materija. I manje su masne od ostalih živine, jer se smatraju dijetetskim proizvodom.
- Možete kuhati punu količinu proizvoda ili u porcijama, posudu možete uskladištiti u frižideru još 3-4 dana. Postoji popularan recept u kojem se sadržaj peče nepromijenjen.
- Imaju dug vijek trajanja - 3 mjeseca.
- Ukusi su mnogo svetliji i bolji, jer su odlični za pripremanje slatkih jela i peciva.
Da li znate? Jedno jaje noja može nahraniti 10 ljudi, bez obzira da li je kuvan ili je to omlet. Volumen jednog takvog jaja je jednak oko 40 običnih piletina.Neki gurmani kupuju proizvod posebno za Uskrs, jer postoji poseban recept za pripremanje neobičnog jelovnika: u gornjem dijelu se pravi rupa, odvaja se mali dio ljuske, pa se sve pomiješa vrlo pažljivo (tj. Bjelančevine sa žumanjkom se polako miješaju), dodaju se začini i ukus i peku se t u pećnici 40-55 minuta.
Uživa posebnu slavu u gurmanskim restoranima, tamo pripremaju gurmanske delicije koristeći razne recepte. Nojska jaja nisu samo koristan proizvod, već su i veoma retka. Iz nje se pripremaju zanimljiva jela, a jedno takvo jaje može se nahraniti velikoj porodici. Koriste se i za izradu zanimljivih nakita i umjetničkih proizvoda.Recenzije sa mreže
