U svakom vrtu i kućici dodijeljena je parcela za zelenilo, uključujući i peršin. Nezaobilazan je sastojak svežih salata, konzerviran, prvi i drugi tečaj. Da bi rasli bujni zeleni grmovi na bašti, morate se dobro brinuti za njih. Kako se to radi opisano je u ovom članku.
Vrste i vrste peršina
Ova dvogodišnja biljka pripada korijenu porodice kišobrana i podfamilije Celer. U prvoj godini grančice rastu sa listovima, skupljenim u rozeti u korenu. U drugoj godini postoji grm koji cvjeta i proizvodi seme. Grčka reč u prevodu “peršun” doslovno znači “planinski celer”, što znači da je kultura nepretenciozna. Ova aromatična biljka sa prekrasnim rezbarenim lišćem je sa Mediterana. Bio je omiljeni začin među starim Grcima i Rimljanima.
Rod Petrushka ima samo dva tipa:
- korijen (uzgojen za korijen);
- list (daje bujno zeleno).
Root
Peršinov korijen ima jak korijen, koji se formira u prvoj godini nakon sadnje. Debeli i mesnati koren podseća na šargarepu, samo belo-žutu boju, u obliku pravilnog izduženog stošca. Zelena masa raste ne baš bujno i sa manje grana. Listovi su jestivi, ali nešto grublji od listova. Vrlina oblika - mirisni korijen, sočan i zdrav. Jednostavno je neophodna u pripremi toplih jela i marinada.
Važno je! Ne preporučuje se da se zelenilo prereže u korenu peršuna kako je korijen u potpunosti formiran. U suprotnom, koren će zaostajati po veličini i kvalitetu.
- Šećer - plodna i rano zrela klasa, sazreva u 93-95 dana; korijenski usevi rastu do 30 cm u dužinu, dobijaju težinu od 130-160 g i imaju odličan ukus;
- Alba odnosi se na kasne sorte (period sazrijevanja - 180 dana), ima velike korijene (težina - 200-300 g, promjer - do 8 cm, dužina - 25 cm) s dobrim ukusom, daje pristojnu žetvu i dobro se skladišti;
- Eagle - srednje klase sa bijelim i konusnim korijenjem do 30 cm dužine i težine oko 150 g; otporan na bolesti, visoke i niske temperature;
- Orbis - srednje rana sorta s bijelim korijenjem težine do 170 g, cijenjena zbog otpornosti na bolesti i odličnog ukusa, savršeno se čuva zimi;
- Fruitful - vrsta prosječnog vremena zrenja, ima bijele korijene do 20 cm dužine, sočne i ukusne; odlikuje imunitet na bolesti i izuzetnu stabilnost.
Leafy
Lišće peršuna je popularnije među baštovanima. Često se može naći na vikendicama, balkonima i prozorskim klupama. Rizom ove vrste je takođe moćan, ali suptilniji i snažnije razgranat. Ne koristi se u pisanom obliku. Sorte listova se uzgajaju za mirisne zelje. Jedan grm može dati 50-100 grana, gusto prekrivenih isklesanim listovima. Mogu se rezati nekoliko puta u jednoj sezoni. Listovi su sušeni i zamrznuti, dok ne gube svoj ukus i korisna svojstva.
Da li znate? Prema drevnoj grčkoj mitologiji, peršin je rastao tamo gdje je prolivena krv ubijenog zmaja Opelta, sina vladara nemejskog kraja. Njemske igre su organizovane u njegovu čast.
Među najboljim sortama s glatkim listovima treba spomenuti:
- Karneval - vrlo rana sorta (prinosi u 65-75 dana), visokoprinosni (oko 3 kg / m²), grlo se može sastojati od 100 velikih mirisnih listova na visokim peteljkama, nepretenciozno i ne boji se sjene;
- Breeze - tip srednje zrelosti (80 dana), ima tamno zeleno lišće, koje, zajedno sa peteljkama, dostiže 75 cm, ali nije sklono smeštanju, nakon rezanja dugo ne sušiti i ne gubi ukus, često gaje na prodaju;
- Bogatyr sazrijeva kasno, otporna je na hladnoću i toplinu, dobro raste u djelomičnoj sjeni, listovi su vrlo mirisni, brzo rastu nakon rezanja;
- Belladonna odnosi se na rano zrele sorte, formira bujnu nisku rozetu velikih tamno zelenih lišća koje emitiraju jaku pikantnu aromu;
- Titan - sorta srednje sezone sa mirisnim listovima, ne pati od gljivičnih oboljenja, otporna je na nepovoljne uslove (mraz i suša)
Curly
Kovrčava podvrsta lista peršuna odlikuje se svojim izgledom. Listovi su vrlo valoviti i kovrčavi. Zahvaljujući tome, zelene grančice izgledaju vrlo estetski i na vrtu i na stolu.
Saznajte više o korisnim i štetnim svojstvima kovrčavog peršina.
Među vitičastim sortama su takve sorte:
- Astra - vrlo rana sorta (manje od 2 mjeseca), visokorodna (do 5 kg / m²), kovrčava lišća s ugodnom aromom tvore vrlo gustu ispust, brzo rastu nakon rezanja, dobro raste u otvorenom i zatvorenom tlu;
- Moskrause - srednje rana sorta (70-80 dana), kovrčavi listovi imaju snažnu aromu, koja traje i nakon sušenja, otporna je na hladnoću i sušu;
- Milan curly rana sorta (60-70 dana), gusta rozeta formirana od bujnih tamnozelenih listova, koji imaju odličan ukus i aromu, mogu izdržati hladnoću.
Korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu
Peršin je toliko popularan ne samo zbog svojih kulinarskih karakteristika, već i zbog korisnih svojstava koje poseduje. Ima veoma bogat vitaminsko-mineralni sastav:
- vitamini C, A, E, K, PP, B1, B2, B6 i B9;
- minerali: gvožđe, magnezijum, kalijum, kalcijum, cink, fosfor, natrijum, mangan, bakar i selen.
Da li znate? Sadržaj askorbinske kiseline u peršinu je četiri puta veći nego u limunu. I beta karoten u njemu koliko iu mrkvi.
Svaki od ovih hemijskih elemenata ima pozitivan uticaj na ljudski organizam. Dakle, peršun (svi njegovi delovi) ima mnogo korisnih svojstava. Među njima treba zvati:
- povećati zaštitne funkcije tijela;
- normalizacija metabolizma;
- prepreka razvoju anemije;
- uklanjanje upale, otekline i bolova u zglobovima artritisa;
- jačanje zidova krvnih sudova;
- detoksikacija krvi;
- normalizacija nivoa šećera u krvi;
- stabilizacija krvnog pritiska i pulsa;
- oslobađanje od sezonskih alergija, alergijskog rinitisa;
- smanjenje kiselosti želučanog soka i normalizacija probavnog trakta;
- liječenje i prevenciju bolesti mokraćnih organa;
- dezinfekcija usne šupljine i uklanjanje neprijatnog mirisa, jačanje desni;
- liječenje upalnih procesa u bubrezima;
- diuretičko djelovanje;
- povećava oštrinu vida;
- liječenje upala kože, regeneracija stanica epidermisa, zacjeljivanje rana;
- normalizacija funkcija nadbubrežne žlijezde i štitne žlijezde;
- poboljšana funkcija mozga;
- blagotvorno deluje na nervni sistem.
Sastav začinjene trave je apiol, koji je po svojim svojstvima vrlo sličan estrogenu, ženskom hormonu. Dakle, peršun je vrlo koristan za žene, kao i za njega Blagotvorno dejstvo na ženske organe:- reguliše menstrualni ciklus i doprinosi njegovom bezbolnom toku;
- smanjuje izgled PMS-a;
- uklanja neugodne znakove menopauze;
- ublažava psihički i fizički stres.
Pročitajte io korisnim svojstvima peršina za zdravlje žena.
Takođe, povrće ima dobar efekat na kožu, usporava njegovo starenje. Ali, uprkos velikom broju korisnih osobina peršina, treba ga koristiti štedljivo. Sadrži miristin - aktivnu supstancu, čiji višak može dovesti do loših posljedica: glavobolja, mučnina, vrtoglavica, halucinacije, napadi i prekomjerni gubitak težine. Kod nekih bolesti i stanja, upotreba povrća je apsolutno kontraindikovana. One uključuju:
- trudnoća, jer može izazvati pobačaj;
- nefritis i druge bolesti bubrega;
- urolitijaza;
- akutni cistitis;
- giht;
- hipokalcemija;
- osjetljivost kože.
Značajke sadnje i uzgoja peršina u otvorenom tlu iz sjemena
Sjeme se može sijati odmah na otvorenom tlu. Ali morate naći odgovarajuće mjesto i pripremiti zemlju. Zahtjevi za mjesto:
- dobro osvijetljen (neke sorte dobro rastu u djelomičnoj sjeni);
- zemlja treba da bude plodna i labava, propusna za vodu i vazduh, sa normalnom kiselošću;
- Ne bi trebalo biti bliskih pojava podzemnih voda.
Dobri prethodnici: krompir, paradajz, luk, kupus, krastavci, tikvice i repa. Bolje je ne saditi peršun posle kopra, šargarepe, kima i cilantra. Lokacija mora biti pripremljena unaprijed, na primjer, za proljetnu sadnju u jesen. Da biste to učinili, trebali biste kopati duboke buduće krevete uz istovremeno uvođenje organske materije (humus ili kompost).
Važno je! Nakon peršuna i drugih celera, može se zasaditi ne ranije od 3-4 godine.
Priprema semena za setvu
Seme celera proklija veoma sporo, oko 2-3 nedelje. To se objašnjava činjenicom da je svako sjeme prekriveno zaštitnim slojem eteričnih ulja, koji usporavaju pravopis. Za pripremu sjemena za sadnju, možete poduzeti sljedeće korake:
- uronite ih u toplu vodu 1-2 dana ili ih držite pod toplom vodom 25 minuta;
- potopiti nekoliko sati u rastvoru stimulansa rasta (epinski ili kalijev humat);
- ostavite na vlažnoj salveti nekoliko dana da se izlegu.
Šema sadnje
Setva se obavlja na sledeći način:
- dubina utora je 1-2 cm;
- udaljenost između redova - 20-40 cm.
Važno je! Prije jeseni sjetva sjeme potopiti se ne isplati. U suvom obliku, bolje zimi u zemlji.
Proces sadnje sjemena:
- Drveni pepeo se može sipati u žlebove, što je posebno korisno za sorte korijena.
- Žljebovi se moraju zalijevati.
- Kada se vlaga upije, posijte sjeme.
- Pospite sa zemljom i zbijeno.
- Zamulchirovatite krevet tresetom ili pokrijte filmom, koji će se nakon uklanjanja morati ukloniti.
Video: Sjetva sjemena peršina u otvorenom tlu
Vreme zasađivanja semena
Sjemenke hladnoće peršina se ne boje. Klijaju na + 2 ° C i podnose temperature do -9 ° C. Zbog toga se mogu sigurno sijati u kasnu jesen ili rano proljeće. Za jesensku sadnju, važno je da dok se zemlja potpuno ne zamrzne, preostaje još oko 2 nedelje. U proljeće ne možete čekati da se zemlja zagrije i sije početkom aprila. 
Uvjeti sadnje različitih sorti peršina Za sjetvu sorti korijena, datumi su ograničeni na početak svibnja, budući da biljke posijane kasnije neće imati vremena da formiraju punokrvne korijene. Usjevi peršinog lista su praktično neograničeni u vremenu. Sije se u proljeće i ljeto. Čak i sjemenke posijane krajem jula ili početkom kolovoza će imati vremena prije zimovanja kako bi se dao jedan urod zelenila.
Zainteresovani ste da saznate kako se biljka peršuna zasadi za brzi rast.
Nega peršuna na otvorenom polju
Njega za sadnice peršina je jednostavna. Briga o njima uključuje nekoliko jednostavnih, ali neophodnih akcija:
- stanjivanje: provodi se 3 puta po sezoni, prvi put - nakon pojave 2-3 isklesanih listova, udaljenost između odraslih biljaka treba biti 5-10 cm (ovisi o sorti);
- top dressing: može se kombinovati sa stanjivanjem, po prvi put se nanosi kompleksno mineralno đubrivo, zatim se list hrani azotom (nitrat), a korijensko gnojivo je fosfor-kalij (bez azota), folijarna prerada je dobrodošla (2 puta po sezoni);
- zalijevanje često, tlo treba da bude stalno blago vlažno; sorte korijena intenzivnije se zalijevaju tokom punjenja korijena (u drugoj polovini avgusta); 2 tjedna prije žetve, zalijevanje se smanjuje ili potpuno zaustavlja (ako su zelenila namijenjena za sušenje);
- labavljenje: neophodno je da zemlja ostane labava i dopusti prolaz vazduha i vode, ona se vrši nakon navodnjavanja i kiše kada se zemlja malo suši;
- weeding: korovi se uklanjaju odmah nakon što se pojave, jer mogu zasjeniti usev, lišiti ga dobre hrane i biti nosioci bolesti.
Kako sami nabaviti sjemenke peršina?
Mnogi vrtlari više vole sijati, a ne sjeme. Sastavljanje sadnog materijala je sasvim jednostavno. Da biste to učinili, morate znati koliko je stara ova biljka raste, koje je najbolje vrijeme za sakupljanje sjemena i kako to raditi ispravno. Kao i drugi dvogodišnji usevi, sjemenke peršina se bere u drugoj godini nakon sadnje. Rezanje zelenila iz grmlja za salatu, potrebno je ostaviti stabljike sa kišobranima. Žetva počinje kada je plod sa sjemenkama potpuno zreo.
Ohrabrujemo vas da saznate da li je peršun biljka ili ne.
Detaljna uputstva:
- Seckajte stabljike semenom.
- Presavijte ih u redovima ispod nadstrešnice da se osuše.
- Suhi grančici grana.
- Sjemenke se ponovo rašire kako bi se osušile.
- Uklonite ostatke i suhu ljusku.
- Čuvati na suvom mjestu.
Video: kako skupljati sjemenke peršina
Berba i skladištenje
Listove zelenog peršina seku po potrebi tokom sezone sve do jeseni. Za skladištenje, bilje se suši ili zamrzava. Tako da listovi ostaju mirisni i korisni. Korjenasto povrće iskopano je u oktobru prije mraza. Da bi bile sveže, skladište se u plastičnim kesama. u frižideru ili u podrumu na temperaturi + 1 ... + 3 ° C, posuto mokrim peskom. 
Možete ih pohraniti u zemlju za skladištenje. Korijeni nisu samo zamrznuti, već će u rano proljeće dati zelenu salatu. Peršun nije samo najkorisnije, već i najnezahtjevnije povrće. Sa minimalnim vremenom i trudom na stolu tokom cijele godine bit će hrpa mirisnog zelenila.
