Tikvice su korisno povrće, od kojih je jedna od atraktivnih svojstava nizak kalorijski sadržaj. Biljno povrće bogato vitaminima i mineralima, nažalost, čuva se ne duže od 10 dana, ali ovo je samo svježe.
Zadnjih godina kućanice sve češće beru tikvice za zimu, mariniraju, konzerviraju ili prerađuju u džem ili džem. Međutim, u ovom slučaju, tikvice potpuno gube svoje korisne osobine.
Da biste tokom cijele godine jeli zdravu tikvicu, možete koristiti alternativni način skladištenja, sušenja, tijekom kojeg se vrijednost povrća ne smanjuje.
Sastav i energetska vrijednost
Svježa tikvica je gotovo 90% vode. Prošli proces sušenja, povrće je "ugrušak" vitamina i elemenata u tragovima neophodnih za zdravlje tela. Sastav sušenih tikvica uključuje:
- di- i monosaharidi;
- zasićene masne kiseline;
- pepeo;
- vitamini: beta-karoten, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- makro- i mikroelementi: kalijum (K), kalcij (Ca), natrijum (Na), magnezijum (Mg), fosfor (F), gvožđe (Fe).
Kalorija 24 kcal.
Korisna svojstva
Pletene tikvice imaju jedinstvene osobine. Tikvice, svježe i sušene, preporučuje se za upotrebu kod ateroskleroze, gojaznosti, edema, konstipacije.
Redovita konzumacija suvih tikvica pomaže u zaštiti organa probavnog sistema od oštećenja, te je uključena u regeneraciju tkiva digestivnog trakta. Koristi tikvica za starije i starije osobekao supstance koje su deo proizvoda poboljšavaju motoričke i sekretorne funkcije želuca.
Ljudi koji pate od oboljenja jetre i anemije su prikazani. Takođe je korisno koristiti ovo povrće za one koji imaju problema sa srcem i krvnim sudovima.
Diuretički efekat koji suva tikvice na telo pomaže da se u kratkom vremenu oslobodimo prekomerno nakupljenih soli i vode. Posebna pogodnost tikvice donose gihtom, urolitijazom i drugim bolestima povezanim sa poremećenim metaboličkim procesima.
Tikvice se sigurno mogu uključiti u ishranu trudnica i dojilja, kao i ljudi koji pokušavaju da izgube te viškove. Proizvod se smatra prirodnim antioksidantom, tako da njihova redovna konzumacija u hrani značajno smanjuje rizik od razvoja raka.
Štetna svojstva
Jesti suhe tikvice (kao i svježe) kontraindiciran za osobe s čira na želucu i dvanaesniku, s bubrežnim bolestima, s pogoršanjem gastritisa, kao i kršenje izlaza kalija iz tijela t.
Uputstvo
Da li je moguće i sve detalje o procesu sušenja tikvica naći ćete u nastavku.
Priprema
Bilo koja vrsta sušenja je pogodna. Može se sušiti i sredinom i zrelim plodovima.
Voće treba temeljito oprati i oljuštiti, ukloniti repove. A ako još uvek ne znate kako da isečete tikvice za sušenje, onda požurite da odgovorite za kvalitetnu trupu povrće mora biti iseckano.
Ako se suše mali plodovi, treba ih narezati na kockice ili kriške nakon čišćenja. Ako su plodovi veliki, onda nakon uklanjanja kože i jezgre (sjemenki), bolje ih je izrezati na kolutove. Debljina rezanja ne smije prelaziti 1,5-2 cm.
Mljeveni proizvod se stavlja u kipuću vodu i blanšira 2-3 minute, zatim ohladi u hladnoj vodi i baci na sito kako bi se uklonio višak tekućine.
Sušenje
Suha tikvica može biti prirodna i umjetna metoda. Prilikom sušenja tikvica na otvorenom, treba imati na umu da proces može potrajati nekoliko dana.
Nakon što je pripremljen proizvod raširen na malom međusobnom rastojanju na situ, stavlja se pod direktnu sunčevu svjetlost, okrećući ga s vremena na vrijeme kako bi se potpuno isparila tekućina. Sušenje na solarnom zraku ne smije se izvoditi na limu za pečenje. Ako se ne može osušiti na sito, prstenove od tikvica možete navući na žicu (drvo) i objesiti u toploj prostoriji s dobrom ventilacijom.
U rerni
Prednost ovog načina sušenja je manje vremena.da se potroši na taj proces. Pripremljene i isjeckane tikvice položene na lim za pečenje i stavljene u pećnicu, zagrijane na ne više od 50 stupnjeva za 6-7 sati.
U električnoj sušilici
Sada da vidimo kako da osušimo squash u električnoj sušilici. Proces sušenja u specijalnoj opremi gotovo je identičan sušenju u pećnici. Postavljanjem drobljenih tikvica na rešetke i podešavanje temperature električne sušare na 45-50 stepeni, nakon 4-5 sati možete uživati u gotovom proizvodu.
Električni sušači različitih marki imaju svoje karakteristike, pa prije sušenja pročitajte detaljne uputeŠto se tiče povrća ili voća koje planirate da osušite. Tikvice sušene u električnom sušaču imaju gustu, elastičnu konzistenciju.
Skladištenje
Dried product čuvaju se na tamnom mestu (pod uticajem svetlosti, gube svoje korisne osobine) u staklenim ili polietilenskim kontejnerima. Moguće ih je uskladištiti iu vrećama od tkanine, prethodno skuvane u jakom rasolu (1 sat soli: 1 dio vode).
Recept
A sada pogledamo recept za žetvu sušene tikvice za zimu na korejskom. Za ovo nam je potrebno:
- sušene tikvice;
- biljno ulje;
- sol;
- začini za mrkve na korejskom;
- ocat;
- češnjak - 2-3.
Dried Zucchini Potopiti u hladnoj vodi 10-15 minutazatim kuhati u vodi sa soli (15 minuta). Nakon tikvice će se kuhati potrebno je omogućiti da se isuši višak vlage, bacajući ga u cjedilo. Cool zucchini staviti u zdjelu za salatu.
Mješavinu maslaca (2-3 tbsp. L.) U kombinaciji sa tikvicama, začinite octom i začinima i dodajte 2-3 žlice. l squash broth. Oljušteni i iseckani beli luk, dodajte u posudu sa tikvicama i ostavite da se unese 3-4 sata, nakon čega je jelo spremno za jelo.
Squash - jedan od rijetkih plodova, sušenje koje je relativno kratko. Nežna tekstura povrća, koja nosi velike koristi za tijelo, može se koristiti tijekom cijele godine za pripremu raznih jela. Nakon što ste nekoliko sati pripremali i sušili tikvice u električnoj sušilici, peći, ili samo u prirodi, još uvijek možete sebe i svoje najmilije razmaziti ukusnom i zdravom hranom.
