Zavičajni kupus - Italija. Ova biljka, koja se često pogrešno naziva biljnim i korjenastim usjevom, izvorno je bila divlja, a nalazila se samo u talijanskoj županiji Savoja.
Ova vrsta kupusa brzo je osvojila Evropu zahvaljujući njenom ukus, ali u Rusiji, ova sorta je počela da se uzgaja samo bliže XIX veku.
Jedan od razloga zašto uzgajivači povrća daju ovoj biljci posebnu pažnju - to je njegova sposobnost da se skladišti nekoliko zimskih mjeseci i da ne izgubi svoje korisne osobine.
Kako čuvati različite vrste kupusa kod kuće, pročitajte na našoj web stranici.
Izbor sorti
Koje sorte savojskog kupusa su najpogodnije za skladištenje?
Danas postoje mnoge sorte ove biljke, ali su sve one uvjetno grupirane u tri kategorije u skladu sa terminom starenja:
- rano sorte dozrijevaju nakon 105-120 dana nakon sadnje;
- srednji sorte - nakon 120-135 dana;
- late sorte mogu sazriti 140 ili više dana.
Kao sorte koje se mogu skladištiti zimi, rane sorte nisu interesantne, jer čak i sa stvaranjem optimalnih uslova brzo se pokvari.
Ali prosečne, srednje i kasne sorte može biti dovoljno dugo uskladištenobudući da ove sorte imaju dug period razvoja (vegetacija), pa čak i kod biljaka izrezanih iz kreveta, vitalni procesi u njima se ne zaustavljaju odmah. Ali kada koristite Savoy kupus različitih sorti za kuvanje, razmotrite:
- Rane sorteizrezati iz kreveta zimi, bolje je koristiti poželjno za kupus ili kupus juha.
- Middle late sorte su idealne ne samo za punjenje kupusa, već i za prženje, guljenje, kao i za pripremu mesnih okruglica.
- Kasni sorte se mogu koristiti za sve ove svrhe, osim - samo one se mogu koristiti za kiseljenje.
Na našem sajtu možete pronaći informacije koje ste zainteresovani za čuvanje belog kupusa, karfiola, brokule, koleraba kupusa, kao i Briselskog i Pekinškog kupusa.
Osnovna pravila
Kako spasiti Savoy kupus za zimu? Savoy kupus, koji je namijenjen za zimsko skladištenje, preporučuje se za čišćenje na temperaturi ne nižoj od -7 stepeni, dok je poželjno da takvi kupus teži najmanje 500 grama i da imaju najmanje dva tri čvrsto postavljena i kruta pokrivna lima: oni će služiti pouzdana zaštita od prljavštine i oštećenja.
Kupus za skladištenje ne preporučuje se voda prije čišćenja, a poželjno je da se kupus izreže u suvom vremenu. Smrznuti kupus i kupus, koji imaju znake truljenja ili su pogođeni štetočinama ili gljivicama, neće preživjeti dugo skladištenje.
Neposredno prije slanja glava za skladištenje potrebno je malo suvo - da biste to uradili, sipajte ih zdrobljenom kredom i stavite par dana u suvu prostoriju na rešetkama. Panj takvih glava treba skratiti, ne ostavljajući više od tri centimetra.
Šta i gde da se čuvaju savoy kupus?
Pretpostavlja se da se savojski kupus može uskladištiti od četiri mjeseca do šest mjeseci: mogu izdržati takav period kupusa bez problema ako se skladište u drvenim kutijamau isto vrijeme je nemoguće pozicionirati kupus jedno uz drugo: između njih bi trebalo biti razmaka od nekoliko centimetara. Kupus se skladišti izrezati peteljke gore.
Dozvoljeno skladištenje kupusa in limbo: kupus je potrebno položiti u mreže i objesiti na plafon na žici, a za svaku glavu mreže rešetka treba biti odvojena, a gusto "susjedstvo" u ovom slučaju također nije prikladno.
Idealno mjesto za pohranjivanje savojskog kupusa za zimu će biti garaža, podrum ili podrum, ali samo ako se poštuje. temperatura (skladištenje kupusa je dozvoljeno na temperaturi od 0 do +3 stepeni) i uz odgovarajuću vlažnost, što bi trebalo biti 90-95%.
Ako će kupus biti pohranjen u podrumu - potrebno je unaprijed poduzeti mjere kako bi ga uklonili glodavcii takođe da bi bili sigurni da ne postoji takva soba. plijesni i plijesni. Osim toga, preporučuje se obrada cijele prostorije. antiseptik znači.
Poštujući ova pravila, moguće je obezbijediti dugoročno skladištenje savojskog kupusa za šest mjeseci, a ako su glave velike (od šest kilograma) i proces skladištenja držati pod kontrolom - Skladištenje kasnih sorti može trajati do 12 mjeseci.
Ways
Kako zimski kupovati? Uprkos činjenici da je metoda skladištenja u kutijama najjednostavnija i stoga uobičajena, postoje i drugi načini:
- "Piramida"za koje će vam trebati pesak. "Baza" piramide bi trebala biti najveći kupus, složen gore. Ova baza je obilno prekrivena pijeskom, a sljedeći sloj su manji uzorci, koji su položeni stablima, i tako dalje do vrha.
- Polaganje kupusa sa malim intervalima (oko dva do tri centimetra) između glava kabina u kutijama, koje su zatim obilno prekrivene pijeskom do vrha.
- Keeping Cocks Wrapped u debelom sloju papira ili u filmu hrane.
Sažetak
Savoy kupus je zdrav i hranjiv proizvod koji sadrži veliku količinu hranjive tvari i elementi u tragovima.
Njihov manjak u zimskom periodu ima negativan efekat na zdravlje, a za neke bolesti i bolesti upotreba ove sorte treba da bude redovno i tokom cele godine.
Na primer - Savoy kupus pomaže u obnovi nervnog sistema, blagotvorno deluje na gastrointestinalni trakt, pomaže u snižavanju krvnog pritiska i jača imuni sistem.
Savoy Skladištenje kupusa u odgovarajućim uslovima - To je prilika da uvijek imate pri ruci tako neophodnu prirodnu "medicinu". Na takve metode očuvanja žetve kupusa za zimu, kao smrzavanje i sušenje, pročitajte na našoj web stranici.
