Pravila za zamrzavanje prokulica kod kuće za zimu

Prokulica, pored odličnog ukusa, ima i takve kvalitete kao komunalne i dekorativnekoji se aktivno koristi prilikom ukrašavanja posuđa.

Koristiti ovo povrće zimski period, njegova obrada je neophodna. Mogu li zamrznuti prokulice za zimu?

Može se pripisati zamrzavanju ovog biljnog proizvoda Najpoželjnije metode skladištenja za zimu. Glavna stvar je da se poštuje tehnologija zamrzavanja i naknadnog skladištenja.

Ne zamrzavajte dva puta Prokulica - ako je odmrznuta, onda je treba početi kao sastojak za kuvanje.

Ovo povrće se koristi u juhama, salatama, kao samostalno jelo, kao iu biljnim varivima.

Zamrzavanje je jedan od načina za čuvanje kupusa kod kuće, a kako se čuva kupus u podrumu ili podrumu možete naći na našoj web stranici.

Dobro ili loše?

Smrznuti prokulji: dobro ili loše? Smrznuto povrće poseduje sva svojstva svježeg povrća, iako tokom skladištenja gube neku količinu korisnih supstanci. To se u potpunosti odnosi na brusni prokelj, koji je jedna od sorti običnog kupusa.

Uzgajali su ga uzgajivači iz uobičajenog kelja, a dobila je svoju distribuciju, zahvaljujući neobičnom izgledu, kao i dobrom izgledu. ukusna svojstva.

Poput belog kupusa, brusni prokulji su vrlo korisno povrće.

Osim toga, ima vrlo niske kalorijske, i smatra se proizvodom koji moraju biti uključeni u vašu ishranu od strane ljudi koji žele da izgube svoju težinu.

Takođe je korisna za žene koje nose dete - smanjuje rizik od fetusa defekti rođenja - kao što su rascjep nepca i spina bifida.

Dokazane su prednosti briselskog prokulja u sljedećim slučajevima:

• pomaže da se smanji nivo holesterol;
• poboljšava vidsprečava oštećenje mrežnice zbog prisustva zeaksantina, luteina i vitamina A u velikim količinama;
• beta-karoten i vitamin C prisutni u trenerima efikasno se bore protiv rizika respiratornih bolestišto je posebno važno zimi;
• ima uticaj da radi mozakje sredstvo za sprečavanje Alzheimerove bolesti pronalaženjem vitamina A;
• zahvaljujući indol-3-karbinolu u brusnom klice, ovo povrće je efikasno u sprečavanju rak dojkekao i druge vrste raka zbog prisustva supstanci kao što su izotiocijanati;
• djelotvoran kao preventiva protiv pojave bolesti kardiovaskularni sistem.

Međutim, dostupnost visoka kiselost, poremećaji gastrointestinalnog trakta, bolesti štitne žlezde su faktori koji ukazuju na ograničenja u upotrebi brasna u velikoj količini.

Osnovna pravila

Kako zamrznuti prokulice za zimu? Za zamrzavanje pažljivo birajte biljni proizvodi.

Kochanchik, koji ne prelaze 2 cm u promjeru, bez prisustva mehaničkih oštećenja i truleži, kao i znakove letargije. Da biste saznali kako iu koje vrijeme je potrebno ukloniti žitarice iz brasna, možete saznati iz našeg članka.

Nakon što je povrće pregledano i sortirano, potrebno je podrežite stabljiku - ne predstavlja prehrambenu vrijednost.

Nakon toga, možete početi pripremati brusni prokuljak za zamrzavanje. Trebat će vam:

• posuda u kojoj će se pojaviti blanširanje;
• cjedilo ili sito;
• kapacitet za hlađenje, napunjen ledenom vodom;
• nekoliko tkanina ili papirnih ručnika za sušenje proizvoda;
• ladica za zamrzavanje;
• vreće za pohranu zamrzivača - najbolje se uklapaju torbe s kopčom.

Korak po korak uputstva

Nakon pripreme možete započeti proces zamrzavanja. Kako zamrznuti prokulice: t

• sipajte u pripremljenu posudu za blanširanje, voda - u količini od 3 litre vode na 1 kg proizvoda;
• nakon kipuće vode, u nju stavimo pripremljene kochanchiki i spremamo 2-3 min;
Nema potrebe za povećanjem vremena blanširanja, boja treba da ostane svijetlo zelena. Ako, prilikom kuvanja svežeg prokulice, u vodu dodaju so i limunov sok, što smanjuje prisustvo u kupusu. gorčina, onda to ne treba uraditi kada se blanšira - zamrzavanje prokulica uklanja tu gorčinu.
• na kraju blanširanja odmah ispustite vodu i ispustite proizvod u ledenoj vodi - za to možete čak i pripremiti led da bi se proces hlađenja proizvoda sveo na minimum;
• nakon ohchchanchiki ohladi, oni se šire na tkaninu ili papirnate ručnike istrčavanje suvišne vode i sušenje;
• kada se kupus osuši, treba prebaciti trener u jedan red na paletu i poslati u zamrzivaču za zamrzavanje;

Važno je! Ako je u frižideru, postoji takva funkcija kao "Brzo zamrzavanje"kada temperatura u komori padne na -22, ili čak 24 stepena, treba primeniti ovaj režim. Ovo će dobiti najviše kvalitete proizvoda.

• nakon što su se treneri zamrznuli, morate ih staviti unutra plastična vrećicaiz kojih se može ukloniti zrak što je više moguće.

U ovom obliku, zamrznuti prokulice treba čuvati u zamrzivaču na temperaturi ne višoj od -18 stepeni. Tako da se ovaj proizvod može skladištiti do godinu dana..

Informacije o tome kako zamrznuti za zimu kod kuće druge vrste kupusa, kao što su karfiol, bijeli kupus ili brokula, možete naći na našoj web stranici.

Savjeti i trikovi

Ako je potrebno zamrznuti veliku količinu prokulice, preporučuje se kuhajte svježu vodu svaki putspajanjem već korištenih.

Ponekad, za zamrzavanje, prokulice se ne blanširaju, već se odmah nakon sortiranja šalju u zamrzivač. bez dodatne toplinske obrade. U ovom slučaju, rok trajanja kupusa je značajno smanjen, a njegov ukus će biti nešto lošiji. Međutim, u nedostatku vremena, ova metoda je sasvim primjenjiva.

Ako koristite ovu metodu, onda ne možete postaviti na paleti - to je učinjeno tako da mokri kupus ne zamrzne u jednu grudicu. Zatim se nije primijenio kod bijeljenja nema opasnosti od smrzavanja među kohanima, i odmah ih stavite u plastičnu vrećicu.

Sada ćete tokom zime imati brusne klice na stolu - ukusno i zdravo povrće, što će pomoći ne samo u diversifikaciji jela, već i očuvanju zdravlja.