Često na tržištima iu odjelima povrća šargarepa se prodaje uredno oprana. Možda da ga prezentira? Ali ponekad čista mrkva počne da truli još brže.
Članak će pomoći da se shvati da li je ispravno ili ne oprati korijene prije polaganja zimnice.
Pričaćemo o svim prednostima i nedostacima ove procedure i opisati kako se skladište oprane i neoprane mrkve. Radi jasnoće, preporučujemo da se upoznate sa videom u članku.
Posebnosti strukture povrća
Glavna odlika ove biljne kulture je tanka kora i osjetljivost na vanjske utjecaje. Svaka greška u tehnologiji skladištenja, i povrće brzo nestaje: trune, blijedi, zahvaća štetočina.
Šargarepa će ležati do proljeća, ako je osigurate odgovarajućom mikroklimom u skladišnim prostorima.: temperatura ne viša od + 2 ° C, vlažnost ne manja od 90%, bez propuha, umjerena ventilacija, bez bolnih bakterija.
Šta pranje utječe?
Mnogi vrtlari sumnjaju: pere ili ne pere šargarepu pre nego što se spreme za zimu. Uostalom, potrebno je isušiti oprane korijene. A glavno pitanje: hoće li se rok trajanja opranog voća smanjiti?
Tradicionalno, u domaćoj prodaji, bilo je neoprano povrće, ponekad sa grudama prljavštine. Pod debelim slojem gline ili zemlje teško je odrediti pravi kvalitet korena. Ali pranje je dodatna gnjavaža.
Da bismo odgovorili na pitanje o pranju ili ne, moramo krenuti od:
- zapremina usjeva je mala ili velika;
- dostupnost tekuće vode ili dovoljna količina vode;
- ako postoji sklonište za sušenje, dobro prozračeno mjesto;
- vremena i napora da se pažljivo organizira ovaj dugotrajan proces;
- poznavanje tajni skladištenja oprane mrkve.
Pohrana pranja povrća utiče na:
- Proces selekcije je pokvaren: lako je detektovati, čak i male negativne promene (truljenje, ogrebotine) su odmah uočljive;
- vrijeme skladištenja, kao u fazi pranja, izvori infekcije se uklanjaju, a koji se mogu nalaziti na zemlji koja je zalijepljena za povrće;
- daljnja upotreba korijena - lakše je i ugodnije ih obraditi.
Da li je moguće „okupati“ povrće prije skladištenja: za i protiv
Kao i svako kontroverzno pitanje - pranje šargarepe ima svoje pristalice i protivnike, koji iznose razne argumente za i protiv. Razmotrimo detaljno prednosti ili nedostatke ove metode.
Prednosti skladištenja oprane mrkve:
- Na čistom povrću lakše je otkriti oštećena područja, odbaciti takve mrkve i odložiti dobro, nekorumpirano korjenasto povrće za zimu.
- Voda ispire ne samo zemljište, već i patogene bakterije koje se u njemu nalaze, smanjujući rizik od oštećenja povrća.
- Isperjena šargarepa suši brže, lepljiva prljavština može zadržati vlagu dugo vremena.
- U procesu skladištenja, razvrstavanja i pregleda čistog povrća, lakše je prepoznati manu kako bi se sortirali truli uzorci i ostatak ne zarazio.
- U zimskom periodu, oprano korjenasto povrće je lakše za upotrebu - manje prljavštine prilikom kuvanja.
Protiv pranja pre skladištenja:
- Uz veliku žetvu, proces postaje težak: potrebno mu je dodatno vrijeme.
- Ako su šargarepe već osušene nakon žetve, pranje će zahtijevati ponovljeno sušenje - neophodan uvjet za uspjeh u skladištenju čistog povrća.
- To nije uvijek u odgovarajućim uvjetima skladištenja: čiste spremnike (bačve, košare, kutije, vreće), mogućnost da ne dođu u dodir s prljavim povrćem.
Da li to moram raditi nakon žetve prije polaganja?
Nakon žetve ovog povrća nije potrebno oprati. Štaviše, vrtlari češće ne pribjegavaju ovom načinu skladištenja nego ga koriste.
U kom slučaju to svakako nije vrijedno pranja? Ako je zemlja glinena i vlažna, a povrće je teško očistiti od grubih ljepljivih grudica gline, bez oštećenja tanke kože korijena. Uostalom, ogrebotine na mrkvi su izuzetno nepoželjne za dugotrajno skladištenje. U slučaju pjeskovitog ili rastresitog tla, povoljnih vremenskih uvjeta, prisutnosti svih povezanih uvjeta - može se oprati.
Nakon žetve preporuča se da se ispere mrkve na provetrenom mestu, zaštićenom od direktne sunčeve svetlosti.
Da li je to potrebno uraditi pre nego što ga stavimo u podrum za zimu?
Uprkos činjenici da su mrkve vrlo kapriciozno povrće, uslovi skladištenja korijenskih kultura u podrumu su najpovoljniji. Uspješno se čuvaju u podrumu, oba oprana i ne.. Za to, podrum mora biti opremljen kriterijima dobrog skladištenja: sa vlažnosti vazduha - 90%, bez opasnosti od poplava podzemnim vodama, temperature - ne više od + 2 ° C, dobre izmjene zraka.
Nakon rezidbe i sušenja, u plastičnu kesicu možete spakovati desetak plodova i staviti ih na police u podrumu. Kada čista mrkva počne propadati, ona će odmah postati vidljiva. Kvalitet mrkve u ovom slučaju će biti visok, a ona će dobro izgledati i dobro izgledati.
Ali korijen usjeva, polaganje u podrumu, ne možete oprati. Načini skladištenja takvog povrća u podrumu su različiti: u pijesku, kredastoj otopini, glinenoj kaši, piljevini, u mahovini, u vrećama, u rasutom stanju.
Pažnja: Ako korenje operete prije polaganja u podrum, njihova zaštitna svojstva se povećavaju, jer se opasni mikroorganizmi ispiru vodom.
Kako sprovesti proceduru?
Pričekajte sunčani topli dan za žetvu usjeva relativno čistim, i odmah, bez odlaganja, obavite kupanje. Kada su pjeskovita tla i suho vrijeme (najmanje 5 dana bez kiše), proces pranja povrća neće biti težak.
Koje radnje treba izvršiti:
- Ako je vrijeme kišovito, povrće se odmah nakon pranja opere, ne čekajući da im se prljavština osuši.
- Nije neophodno da se opere čista čistoća, ali ako je tlo teško, glinasto, vlažno (prljavština se čvrsto zalepila za plodove), mogu se očistiti mekom četkom.
- Ako šargarepu nije moguće očistiti pod tekućom vodom, onda morate uzeti toplu vodu, bez dodatka deterdženata, u bilo koju posudu (kanta, kupka).
- Prikupljene žetve ubiramo, mijenjajući vodu kako se zagađuje. Ali tako da je svaka mrkva dvaput oprana: drugi put u čistoj vodi.
- Sortirajte povrće - po potrebi, uklonite oštećene.
- Nabrojani korenski usjevi stavljaju se na suho - pod baldahinom na čistom materijalu (juta, novine, papir). Mesto bi trebalo da bude suvo.
- Nakon sušenja povrća možete se pripremiti za zimsko skladištenje.
Načini da se sačuva mrkva
Dokazano je, garantovano garantuju uspeh skladištenja mrkve. Razmotrićemo ukratko, razvrstavajući po znaku: opranu šargarepu ili ne.
Washed:
Stavlja se u male plastične vrećice i zapečati kako bi se stvorio vakuum. Ili ga ne zapečate, ali da ne bi skupili kondenzat, ostavljaju vreće otvorene ili prave male rupe u njima. Spremnik čuvati u hladnjaku. Povrće sa ovakvim načinom skladištenja će zadržati nutritivnu vrijednost dugo vremena.- Nakon pranja i sušenja, plodovi se stavljaju u slojeve u kutije, posipaju se četinastom piljevinom ili pijeskom. Ili u plastičnim kesama, sa prorezima protiv kondenzacije. Tara je srušena u podrumu i postavljena na štand.
- Možete koristiti posude obrađene bakarnim sulfatom ili krečom (kanta, bačva, kutija od plastike ili drveta itd.). Koreni usjevi se sipaju. Gornji poklopac ili vreća.
- Postoji metoda konzerviranja voća u ne koncentriranom rasolu.
Stavlja se u male plastične vrećice i zapečati kako bi se stvorio vakuum. Ili ga ne zapečate, ali da ne bi skupili kondenzat, ostavljaju vreće otvorene ili prave male rupe u njima. Spremnik čuvati u hladnjaku. Povrće sa ovakvim načinom skladištenja će zadržati nutritivnu vrijednost dugo vremena.Unwashed:
- Čuvati u podrumu u drvenim ili plastičnim kutijama koje su postavljene na pod. Punilo može biti vlažan pijesak, piljevina od bora, sfagnum mahovina, u ovom slučaju mrkva se polaže u slojevima tako da se pojedinačni plodovi ne dodiruju.
- Korijensko povrće se umočava u tečnu glinu ili kredu, au takvom “pakovanju” stavljaju se u kontejnere: košare, kutije.
- U velike plastične vrećice (20-30 kg) stavljaju se povrće, a ne vezati, tako da se kondenzat ne nakuplja u vrećici.
- Metoda jednostavnog rasutog materijala. Za njega su prikladni nehirski, ne smrzavajući podrumi. Naliva se na pod u podrumu.
Zatim, informativni video o tome kako se skladište oprane mrkve:
Još jedan video snimak o pranju i čuvanju šargarepe u plastičnim kesama:
Nakon razmatranja svih prednosti i mana ove dve metode, svaki pravi za sebe - zadržati opranu mrkvu ili neoprane. Različita mišljenja o ovoj temi kod vrtlara. Međutim, moguće je napraviti jedan definitivan zaključak: za zimsko skladištenje može se oprati jedinstveni usjev.
