Sušenje povrća, voća i bobica je odličan način. pripremite hranu za zimu.
Ovaj pristup vam omogućava da uštedite mnogo više hranljivih materija u poređenju sa konzervacijom.
Sušene bobice, voće i povrće Vrlo povoljno za pohranujer zauzimaju malo prostora.
Rok trajanja proizvoda koji se bere na sličan način je veći od roka pekmeza.
Na samom početku
Kako sušiti jabuke u sporom štednjaku? Nezrele ili zrele plodove nisu pogodne za sušenje. Da bi počeli, potrebno im je isprati. Da biste uklonili ostatke pesticida, možete oprati sirovine u otopini sode (5-6 grama na 1 l vode) ili ocat (15 grama na 1 l vode).
Najpogodnije za sušenje kiselo ili slatko-kiselo. Oni bolje čuvaju ukus. Slatke sorte mogu postati neukusne.
Pročitajte detaljno o pripremi jabuka prije sušenja.
Da li je moguće sušiti jabuke u laganom štednjaku? Za sušenje jabuka može koristiti raznih modernih kuhinjskih aparata, uključujući i lagani štednjak.
Jedini negativ - ispašće odjednom mali dio gotovog proizvoda, jer promjer zdjele neće dopustiti da se rasporedi veliki broj kriški jabuke u jednom sloju.
Uvjeti korištenja
Kako sušiti jabuke u sporom štednjaku? Osnovna pravila za sušenje jabuka u sporom štednjaku:
- Zdjela sporog štednjaka uvijek mora biti je otvoren.
- Na dnu možete staviti pergament papir.
- Odrezani su komadići u jednom slojuprilično besplatno.
- U tom procesu je poželjno promiješati komade voća svakih pola do dva sata.
Korak po korak uputstva
Sušite jabuke u laganom štednjaku prema uputama.
Rezanje
Da bi se povećala površina isparavanja vode, i, shodno tome, ubrzani proces sušenja, voće je bolje rezati ili kriške ili kriške. Sve kriške treba da budu iste debljine.
U tom procesu, lobuli mogu potamniti zbog oksidativnih procesa. Da biste to spriječili, možete ih unaprijed izbijeliti slanog rastvora (5 grama soli po litru vode), ili u rastvoru limunska kiselina (5 grama limunske kiseline po litru vode).
Temperaturni uvjeti
U multicookers od različitih proizvođača, kao po pravilu, može biti super temperaturni režimi.
Jabuke se poželjno suše u dvije faze:
- Prvo, temperatura bi trebala biti od 70 do 80 ° C do gubitka 2/3 tečnosti. Moguće je koristiti način "pečenje", jer Najbolje odgovara.
- Nakon što se temperaturni režim smanji do 50-55 ° C. U ovoj fazi vrijedi odabrati način "Grijanje".
Trajanje
Cijeli proces može potrajati 10-12 sati. Štoviše, prva faza sušenja na temperaturi od 70 ° C traje nekoliko sati. Kuhanje sušenog voća na najnižoj temperaturi će zadržati sve korisna svojstva voće.
Odredite spremnost
Pravilno osušene jabuke treba da imaju žućkasto-braon boju. Nema šanse ne treba potamniti. Ako se to desilo, onda ste preterano osušeni. Komadići moraju sadržavati red 20% vlage, savij se dobro, ali ne lomi se. U isto vrijeme od njih se ne smije dodijeliti sok, a oni ne bi trebali to stick u ruke.
Recepti
Kandirano sušeno voće
Da biste sprečili da se kriške jabuke zatamne tokom kuvanja, možete pre šećera. To će osušenom voću dati slatkoću i slatki ukus, te će sačuvati boju. Osim toga, ovom metodom kuhanja suho voće se duže skladišti.
Pre nego što stavite kriške u spor peć, trebate ih potopiti u šećerni sirup. Sirup se skuva u količini od 1 šalice šećera po čaši vode. Komadi voća se umočavaju u vrući sirup i odležavaju. do 8 sati.
Nakon toga se sirup dovede do ključanja i odbaci cjedilo.
Kada se sva tečnost isuši, komadi se mogu polagati za sušenje.
Kandirani komadi voća trebaju biti postavljeni samo. na pergamentnom papiru. Inače, šećer može izgorjeti.
Apple Chips
Za ovaj recept pogodne su jabuke kiselih sorti. Oni moraju biti oguljeni i rešetka. Jabučne strugotine nakratko uronjene u slanu otopinu, a zatim raširene u tankom sloju na dnu višekutne posude. Debljina sloja - 5-7 ml. Sušenje treba da bude na temperaturi 50 ° C oko 8 sati.
Cinnamon Circles
Plodove treba rezati u vrlo tanke krugove. Peel ne može oguliti. Sledeća faza blanširanje u lagano slanoj vodi da bi kriške ostale tamne. Onda treba da sklopite delove u cedilo i dajte im dobro osušite.
Uslovi skladištenja
Suvo voće brzo propada u okruženju sa visokom vlažnošću. Takođe, treba ih zaštititi od moljaca hrane. Često njihovo očuvanje zavisi od uslova skladištenja sušenog voća. Uopšteno govoreći, sušeno voće se skladišti u tamnodobro provetreno mesto.
Da pravim suve jabuke nije apsorbovao strane mirisenajbolje ih je staviti u staklenu posudu sa zategnutom poklopac. Pročitajte više o skladištenju osušenih jabuka.
Iznenađujuće: tokom godine samo suši jabuke 3-5% nutrijenata.
Suva jabuka ima dovoljno široka primjena u kuhanju.
Od njih možete kuhati kompote, peći kolače, praviti pjene i koristiti kao sastojke za voćne salate.
Pre upotrebe, sve sušeno voće treba temeljno oprati i namočiti u vrućoj vodi 8-10 sati. Treba se setitida osušeni proizvodi zahtijevaju tri puta manje od svježeg. Kako sušiti jabuke u drugim kućanskim aparatima možete naći u članku: "Sušenje jabuka kućnim aparatima".
