Kako kuvati kiseli češnjak kod kuće: recepti i metode skladištenja zimi

Češnjak je vrlo popularan u gotovo svim svjetskim kuhinjama. U narodnoj medicini postoje mnogi recepti zasnovani na korisnim svojstvima ovog povrća.

Iako takvog češnjaka možete kupiti iu trgovini, ali najbolje je da ga napravite kod kuće sami.

Samo u domaćem kiseli češnjak će biti najukusniji, a osim toga, garantuje odsustvo štetnih konzervansa.

Uostalom, za maksimalnu korist, koristite samo prirodne proizvode.

Posebnosti konzerviranja

Kiselo je jedno od vrsta konzerviranog povrća, tokom kojih se formira mlečna kiselina (ona je prirodni konzervans). Ukiseljeno povrće ima visoku nutritivnu vrijednost, blagotvorno djeluje na probavni trakt, uništava štetne bakterije, povećava imunitet i sprječava zarazne bolesti.

VAŽNO! Ako imate bolest povezanu s povećanom kiselošću želuca: gastritis, čir na želucu, gastroduodenitis, onda vam je strogo zabranjeno koristiti fermentirano povrće.

Prednosti

Kiseli češnjak ima istu količinu korisnih svojstava i vitamina kao i svježe povrće. Ostaje isti hrskavi, ali gubi neprijatan i oštar miris nakon njegove upotrebe.

Elementi u tragovima u češnjaku:

• natrij;
• kalcij;
• gvožđe;
• fosfor;
• magnezijum.

Osim toga, ima visok sadržaj vitamina: B, C, D, P. Oni pomažu normalizaciju nervnog sistema, štite organizam od virusa i bakterija, pomažu da se oslobodimo mnogih bolesti. Koristi ovog povrća ne mogu se prenaglasiti. Posebno u jesen i zimu, kada je tijelo sklono raznim bolestima, vrlo je korisno koristiti češnjak za prevenciju.

Korisna svojstva ukiseljenog češnjaka za djecu:

• rast ubrzava, kosti, zubi postaju jači, rane brže zarastaju;
• prevenciju gripa i raznih virusnih bolesti;
• jača imunitet;
• poboljšava apetit;
• zahvaljujući formiranju žuči, probava se ubrzava.

Većina djece, kada se konzumira u suhom češnjaku, žali se na njen neugodan miris i okus. Zahvaljujući fermentaciji, ovi negativni efekti su izgubljeni, a dijete će rado uzeti ovaj proizvod s hranom.

U antičkom Rimu, gladijatori svakodnevno jeli nekoliko karanfilika ukiseljenog češnjaka, zahvaljujući tome, imali su snažan imunitet, uvijek su bili hrabri i hrabri.

Korisna svojstva ukiseljenog češnjaka za starije osobe:

• kosti su ojačane, spriječene su frakture;
• smanjuje rizik od raka želuca;
• smanjuje rizik od srčanog udara i moždanog udara;
• poboljšava sekrecija žuči;
• pankreas i štitnjača normalizuju;
• usporavaju se procesi starenja organizma.

Recepti: kako napraviti kiselo i kiseli krastavac kod kuće?

U ovom trenutku postoje brojni recepti za kiseli češnjak, svaki od njih čini proizvod predstavljen na svoj način jedinstven.

Armenian

Sljedeći sastojci su potrebni za izradu ovog recepta:

• mladi beli luk - iznos po volji;
• jabučni ocat;
• sol;
• voda

Priprema proizvoda, možete početi kuhati kiseli češnjak:

1. Očistite glave mladog češnjaka od ljuske, odrežite dno korijenom, dobro operite.
2. Položite glave čvrsto u posudu (mogu biti cijele ili odvojene zube).
3. Pripremite marinadu po stopi od 1: 2. Uzmite 0,5 litara vode za 1 l jabukovog sirćeta, pomiješajte i dodajte oko dvije žlice kamene soli.
4. Promiješajte marinadu dok se potpuno ne otopi i sipajte u posudu s češnjakom.
5. Nakon nekoliko dana ulijte svježu istu marinadu u posudu.
6. Izvršite takve radnje u roku od 40 dana.
7. Poslednji put ulijte 1 l vode u teglu, pola kašike soli i sirćeta.
8. Čuvajte na tamnom mjestu.

Delikatesa će biti spremna do septembra.

Cijela glava na tržištu

Za kuvanje su potrebni sledeći proizvodi:

• češnjak;
• sol;
• voda;
• ljuta paprika;
• lišće hrena;
• piment sa graškom;
• lovorov list;
• kopar, lišće trešnje (po ukusu).

Nakon što ste pripremili proizvode, trebali biste izvršiti sljedeće radnje:

1. Stavite lonac vode na vatru. Zagrejati.
2. Dodajte so (oko dve kašike) i mešajte dok se ne otopi.
3. Stavite na hladno mesto da ohladite rastvor.
4. Glave češnjaka da se oslobode viška ljuske i čvrsto stavite u tegle. Također je potrebno dodati nekoliko listova hrena, piment, komad vruće paprike.
5. Napunite posudice ohlađenim rastvorom i uklonite na hladno mjesto 3 sedmice.
6. Ako je potrebno, povremeno možete dodati kuvanu vodu u slanu vodu.

Nakon tri nedelje, češnjak će biti spreman. U ovom obliku, on može stajati uz vas nekoliko mjeseci. Ako želite da produžite rok trajanja, to se može zaustaviti. Ali prije toga potrebno je da se u banku ulije novi kiseli krastavac.

Sa cvekla

Da biste napravili ovaj recept, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• češnjak;
• repa;
• crni biber;
• karanfil;
• sol;
• šećer;
• ocat.

Nakon pripreme proizvoda možete početi sa pripremom recepta:

1. Očistite glave češnjaka. Umutiti povrće na 1 minutu u kipućoj vodi. Nakon nekog vremena prelijte ga hladnom vodom.
2. Rezati repu na tanke kriške.
3. Čvrsto stavite u staklenke repe i češnjaka, naizmenično ih stavite.
4. Na vatru stavite 1 l vode zajedno sa soli, šećerom, crnim biberom i klinčićima.
5. Uklonite rastvor iz vrućine i ulijte u njega 100 ml octa.
6. Ulijte marinadu u tegle i stavite ih na hladno, tamno mjesto.

Proizvod će biti potpuno spreman za tri dana. Ako želite da je sačuvate, sterilizirajte tegle u vrućoj vodi.

Sa drugim sastojcima

Možete skuhati i češnjak sa kupusom i mrkvom. Tehnologija kuvanja je slična prethodnim receptima.

Kako spasiti zimu?

Da biste zadržali delikat što duže, potrebno je da ga čuvate u mraku i da stalno održavate hladnu temperaturu. Ovo je najbolje uraditi u podrumu. Pre okretanja, staklenke moraju biti sanitirane u vrućoj vodi. (najmanje 5-10 minuta), tako da nemaju dodatne bakterije. Banke moraju biti čvrsto stegnute tako da ne dobiju zrak.

Češnjak se može čuvati i na sobnoj temperaturi.

PAŽNJA! Ponekad češnjak, koji se čuva na sobnoj temperaturi, može da promeni boju. Ovo se ne bi trebalo bojati, jer vam takve promjene neće nauditi. Međutim, ako i dalje želite da to izbegnete, onda pokušajte da koristite samo jednu mladu sortu češnjaka koja se uzgaja u vašoj seoskoj kući, a ne kupujete u prodavnici.

Varijante jela

Konzervirani češnjak je jedan od najboljih zalogaja i savršen je za gotovo svaki obrok. Ova delicija ima odličan ukus i najbolje se kombinuje sa mesnim i ribljim jelima. Često se praktikuje dodavanje ukiseljenog češnjaka različitim salatama.

Češnjak je odličan za prevenciju virusnih oboljenja, jačanje imunološkog sistema i organizma u cjelini, što je veoma važno u hladnim sezonama. Međutim, pozitivan rezultat uzimanja hrane može se postići samo u slučaju redovne upotrebe u malim dozama.

Pogledajte video: Brzi domaći sir bez sirila - kravlji sir - masni sir - homemade cheese without rennet! (April 2024).