Kako kuhati kiseli paradajz u tavi sa hladnom vodom i sušiti? Najbolji recepti

Od kraja ljeta počinje sezona žetve za zimu. U isto vrijeme uvijek želite sačuvati korisna svojstva proizvoda. Pogledajmo metodu konzerviranja paradajza u tavi. Ovo je prilično jednostavan proces i budite sigurni da će sačuvati sve prednosti ovog povrća.

Souring je način očuvanja povrća, mliječno fermentacijom. U procesu pripreme nastaje mliječna kiselina, koja ima konzervativno djelovanje. Štaviše, tokom uobičajene blokade dolazi do stvaranja iste kiseline. Ali sa fermentacijom, sačuvani su još korisniji elementi.

Koja jela preferirati?

Prema principu kuvanja, nije bitno u kom kontejneru pravite kaše od paradajza. Možete kuvati paradajz za zimu u kanti, tegli, umivaoniku, buretu i tako dalje. Izaberite jela u kojima će vam to odgovarati.

Preporučena zapremina

Na obimu odabranog kapaciteta također nema ograničenja.

Morate uzeti lonac s izračunom broja povrća koje planirate da fermentirate. Odnosno, ne treba uzeti kapacitet od pet litara, ako imate samo jedan kilogram paradajza, ili obrnuto, premali za veliku količinu povrća.

Takođe morate uzeti u obzir činjenicu da ćete morati da postavite odabranu posudu sa već fermentisanim paradajzom u hladnu sobu ili frižider.

Odaberite na osnovu veličine odabranog prostora za pohranu.

Upute za kuhanje

Postoji nekoliko načina za fermentaciju paradajza u tavi. Zatim brzo pogledajte najpopularnije recepte jednostavnim kuvanjem.

VAŽNO! Svi recepti se u proseku računaju na loncu od tri litre. Možda mala promena u potrebnoj količini paradajza zavisi od njihove veličine.

Sa hladnom vodom

Za pripremu je potrebno:

• Paradajz srednje veličine - 2 kg.
• Češnjak - 5 karanfilića.
• Hren - 1 list.
• Kopriva kopra - 1 kom.
• List ili trešnja ribizle - 1 kom.
• Ocat - 20 ml.
• Sol - 1 žličica.
• Šećer - štipanje.

Kuhanje:

1. Prvo dobro operite paradajz.
2. Obrišite ih na suvo i zajedno položite mesto stabljike.
3. Zatim na dno posude stavite kopar i hren.
4. Stavite paradajz u tavu. Tako da je povrće čvrsto jedno uz drugo. Ali bez kršenja njihovog integriteta.
5. Dodajte so i šećer.
6. Zatim sipajte čistu vodu na sobnoj temperaturi i pokrijte posudu poklopcem.
7. I ostaje čekati na spremnost. Trajaće oko dva dana.

Sada znate kako kiseli paradajz sa hladnom vodom.

Detaljan video o hladnom kiselom tijestu:

Sa senfom

Sastojci:

• Paradajz iste veličine - 2 kg.
• Kopar - 25 g.
• List lova - 3 kom.
• List i višnja ribizle - 2 kom.

Za marinadu:

• Sol - kašičica.
• Grasak od crnog papra - 5 kom.
• Šećer - 2,5 kašike.
• Senf u prahu - kašičica.
• Voda - 1 l.

Kuhanje:

1. Uzmite čiste paradajze i položite jedan sloj na dno posude.
2. Nakon što smo stavili lišće voća i lavrushka.
3. I ostavite preostale paradajze.

Za pripremu marinade potrebno je:

1. Prokuvati vodu.
2. Dodajte so, šećer i papar.
3. Nakon što slanica prokuha pet minuta, dodajte senf.
4. Nakon što se sve otopi, uklonite rasol iz topline.
5. Nakon što se ohladi, napunite ih paradajzom.
6. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider. Vrijeme kuhanja je oko dva dana.

Suvi put

Za pripremu morate pripremiti:

• Srednji paradajz - 2 kg.
• Sol - 1 kg.
• Listovi hrena - 3 kom.
• Kišobrani - 3 kom.
• Listovi ribizle i trešnje - 6 kom.

Proces kuhanja:

1. Isto učinite i sa paradajzom kao kod hladne metode.
2. Na dno tava stavite lišće, višnje, hren i kopar.
3. Nakon što ih čvrsto stavite, stavite paradajz u tavu.
4. Stavite presu za paradajz, 24 sata.
5. Nakon toga posudu stavite u frižider.
6. Grickalica je spremna.

Skladištenje

Ako ste dobro oprali povrće prije kiselog tijesta, onda kada spremate posudu s užinom na hladnom mjestu, neće se dugo pokvariti. Kiseli paradajz uvek treba čuvati na niskim temperaturama.. Da biste to uradili, stavite ih u podrum ili frižider.

Kulinarska primjena

Ako gosti iznenada izađu, uvijek možete dobiti staklenku slanih rajčica i iznenađenje jednostavnim, ali zanimljivim jelom.

Tako pripremljeni paradajz može biti ili samostalan snack ili biti dio bilo kojeg jela.

• Postoji recept za kiseli krastavac uz dodatak kiselog paradajza.
• Isto tako, da bi se okusili ovi paradajz može se dodati u supu.
• Kiseli paradajz savršeno nadopunjuje povrće salate.

Zaključak

Kiseli paradajz je izvrstan samoposlužni obrok, čak i na svečanom stolu. Odaberite prikladan recept za njihovu pripremu i oduševite svoje najmilije ukusnom hranom. Nemojte se plašiti eksperimentisanja sa začinima. Možda ćete imati svoj jedinstveni recept za kiselo tijesto. Sada se ne možete brinuti o očuvanju korisnih svojstava povrća, jer će ih fermentacija spasiti.

Pogledajte video: Domaci rezanci tjestenina (April 2024).