Karakteristike i karakteristike bijele mrkve: opis popularnih sorti i pravila uzgoja. Korisni savjeti

Bijele mrkve nisu najpoznatije povrće na ruskom stolu, ali ima puno vjernih poznavatelja.

A oni koji su probali ovu sortu, neće je odbiti. Da biste razumeli šta je to posebno, osim neobične boje, i zašto je tako dobro, potrebno je da bolje pogledate njene kvalitete i karakteristike.

U ovom članku ćete saznati gdje rastu bijele mrkve, kako uzgajati ovu vrstu šargarepe, kao i mnogo drugih korisnih informacija o njezi povrća i mogućnostima primjene.

Šta je to?

Očigledna je činjenica da je sama boja korijena dala ime bijele mrkve. Duguje im odsustvo beta-karotena, onaj koji čini običnu pomorandžu narandžastom. Eksterno, pored svoje boje, bijele mrkve se ne razlikuju mnogo od njihove relativne. Jedna od razlika - jaka prijatna aroma zbog visokog sadržaja eteričnih ulja. Smatra se da su bijele mrkve iz Afganistana, Irana i Pakistana.

Biljka se često pomiješa sa parsnipsom. Oni su zaista slični po izgledu - beli rizom, oba pripadaju kišobranskoj porodici. Međutim, ako se detaljnije razmotri, teško će ih zbuniti. Karakteristična razlika je u tome što je pastrnjak veći i tamniji od bijele mrkve.
Još jedno pogrešno poređenje sa repom. Zaista, postoje sorte bele repa sa izduženim i tankim rizomom, ali sa belom mrkvom imaju i malo zajedničkog.

Kratka istorija selekcije

Roditeljka svih vrsta šargarepe smatra se divljom bijelom mrkvom, koja je gorka prema ukusu, a pogodna je samo za stočnu hranu. Bijele, crvene i žute mrkve uzgajane su u 14-15 stoljeću u Njemačkoj, Francuskoj, Engleskoj i Nizozemskoj. Čak i kasnije - u 17. veku, holandski uzgajivači su uspeli da iznesu kultivisane sorte mrkve koje su bile gorke, sočne i mnogo ukusnije.

Sorte modernih uzgajivača bijele mrkve primljene su relativno nedavno. Orijentalne žute sorte se smatraju osnovom za njih, kao i za sorte narandže.

Kako izgleda?

Bijele mrkve, kao i svi njeni rođaci, pripadaju kišobranskoj porodici. Biljka je jaka, gotovo se ne razlikuje od klasičnih narančastih sorti, dostiže visinu od 50 cm, a zelene su bujne, blago pernate, slične nekim vrstama peršuna. Listovi su svijetli, elastični, rastu do 20-30 cm, otporni su na pojavu mrlja i drugih bolesti. Koren korena bijele mrkve izduženog oblika, glatke, elastične, sočne, raste 10-15 cm.

Šta se razlikuje od drugih vrsta?

Eksterno, sorte bijele mrkve, pored boje rizoma, se ne razlikuju od njihovih rođaka, ali će biti teško naći zamjenu za njihove kvalitete i svojstva. Glavne razlike:

bijela boja (ili s bjelokosnom bojom) rizoma;
vrlo sočan i sladak korjenasto povrće;
izražena ugodna aroma (zbog eteričnih ulja);
delikatna tanka koža;
niža kalorija u odnosu na sorte narandže;
pogodan za alergije (oni koji ne mogu jesti obojeno povrće).

Gde raste?

U prirodi se najčešće bijele mrkve nalaze u mediteranskim zemljama. Kada se uzgaja samostalno, najbolje raste u umjerenoj klimi zemalja ZND-a. U Rusiji je na otvorenom polju bolje rasti u južnim regionima. U staklenicima se bijela mrkva može uzgajati svuda.

Bijele mrkve najbolje su posađene na laganim, labavim, "disajućim" tlima, u neutralnim ili blago kiselim tlima.
Bolje je saditi semena na mesto gde su uzgajali krastavce, kupus, paradajz ili luk. Ali nakon peršuna ili kopra, on će vrlo loše rasti, a nakon toga treba obraditi tlo.

Najpopularnije sorte

Koje su najčešće sorte ovog korena?
Među sortama bijele mrkve su dokazane vođe već desetljećima. Od toga se izdvajaju tri hibrida "Lunar wite", "Waite satin" i "White Belgian".

Lunar wite

Sorta je uzgajana posebno za kuhanje. Odlikuje se sočnim, slatkim i nježnim okusom. Korenski usjevi tanki, tanke i nježne kože, rastu ne više od 30 cm.

Rano - pokupiti korijene može početi tek nakon 2 mjeseca. Ima dovoljno temperature od +16, +20 stepeni i dobro zalivanje da bi dao obilnu žetvu. U isto vrijeme, „Mjesečina bijela“ zahtijeva zahtjevne uvjete i njegu - potrebno joj je crno tlo, stabilna temperatura, slijetanje u preciznim intervalima i redovito obilno zalijevanje.

Pod potrebnim uslovima sorta se dobro čuva do godinu dana. Zbog svoje sorte pogodne za regione sa hladnom klimom (Ural, Sibir), na jugu za sezonu možete dobiti nekoliko žetvi. Cijena jedne vrećice lunarnog bele je u prosjeku 40 rubalja po komadu.

Waite satin

Lider među belim sortama po ukusu. I uopšte jedna od najpopularnijih sorti. Njegovi korijeni su snježno bijeli izvana (meso je kremastije), glatke, sočne i hrskave, izduženog cilindričnog oblika s oštrim repom. Dužina fetusa 25-30 cm, težina 100 grama.

Sorta je rano sazrijevala, da bi sazrila, potrebno je dva mjeseca, cijeli ciklus od sadnje do sazrijevanja traje u prosjeku stotinu dana. Isto tako zahtjevna za tlo, redovito navodnjavanje, toplinu i svjetlost, Kupite razne Waite saten za prosječnu cijenu od 21 rublje po paketu.

Beli belgijski

U evropskim zemljama se naziva i „Blanche A Collet Vert“. Sorta je uzgajana od bijele stočne mrkve, koja je nekada bila popularna u Francuskoj u 19. stoljeću. Korenski usjevi su vretenasti, veliki (do 25 cm), sam plod je bijeli, ali meso je žućkasto. Gornji dio ("ramena") postaje zelenkast. "Beli belgijski" je rana zrelost, izdanci se pojavljuju u roku od 1,5 nedelje, nakon 2,5-3 meseca potpuno je spreman za žetvu.

Sorta tla nije zahtjevna, kao i prethodne, lako raste u otvorenom tlu i ne treba posebno gnojivo. Od minusa - vrlo nestabilan na niskim temperaturama, za pojavu izbojaka potrebna temperatura od najmanje 10 stupnjeva, ali iznenadni mrazevi mogu ubiti sve izbojke.

Ukus “belog belgijskog” je značajno lošiji, otkriva ukus tek nakon toplotne obrade - kuhanja ili prženja. Cena belgijskog belog hibrida iznosi 180 rubalja.

Hemijski sastav korjenastog povrća

U svom hemijskom sastavu, bijele mrkve se malo razlikuju od obojenih. Glavna razlika je odsustvo beta-karotena. Ako govorimo o vitaminima i mineralima koji se nalaze u bijeloj mrkvi, onda oni obiluju:

askorbinska kiselina;
kompleks vitamina grupe “B” (tiamin, riboflavin, retinol, geranol, folna kiselina i drugi);
vitamini: E, K i H;
minerali (kalijum, kalcijum, natrijum, magnezijum, fosfor, sumpor i hlor);
elementi u tragovima: (cink, željezo, bakar, fluor, jod, mangan, selen, bor, litij i drugi);
bioflavonoidi;
eterična ulja;
amino kiseline;
grubo vlakno;
pektin.

Takođe je primećeno da bijele mrkve sadrže manje kalorija nego naranče.

Svojstva

Prednosti

Takvo povrće zasićeno povrćem sa redovnom upotrebom u sirovom i prerađenom obliku (čak i za vrijeme toplinske obrade očuvan je najveći broj vitamina u bijeloj mrkvi) ima vrlo povoljan učinak na ljudski organizam:

Sadržaj vlakana poboljšava funkcionisanje creva i normalizuje varenje, korisno za prevenciju raka.
Smanjuje rizik od moždanog udara i pomaže u prevenciji ateroskleroze.
Sprečava poremećaje nervnog sistema i mozga (uključujući Alzheimerovu bolest).
Ispunjava nedostatak vitamina i minerala u tijelu.
Pogodan za dijetu alergija i dječje hrane.
Ima diuretski i choleretic efekat.
Kao prirodni antioksidant pomlađuje tijelo.
Bori se protiv upalnih procesa, potiskuje patogene bakterije.
Efektivna u borbi protiv crva.
Vraća snagu, ublažava bol i umor.
Jača imunološki sistem.
Normalizuje crevnu mikrofloru, koja se pokazuje tokom oporavka nakon tretmana antibioticima.
Koristi se kao mukolitičko sredstvo.
Normalizuje nivo šećera u krvi, preporučuje se za dijabetes.
Sadržaj bakra, cinka i nikla pomaže u pročišćavanju krvi.
Dokazano dejstvo za prevenciju raka.

Harm

Bijele mrkve nisu u stanju donijeti štetu, ali moraju se jesti iu razumnim količinama. Štoviše, velika količina vitamina u njoj može dovesti do hipervitaminoze. Istina je da je za ovo potrebno jesti ogromnu količinu. A sporedni efekti su toliko retki da su oni pre izuzetak od pravila. Pa šta bijele mrkve mogu naškoditi:

Ipak, može prouzrokovati alergije kod prečestog korištenja (zbog ugljikohidrata i eteričnih ulja).
Može izazvati upalu crevne sluznice, konstipaciju ili dijareju i pogoršanje gastrointestinalnih bolesti.
Vrtoglavica, slabost i mučnina, ubrzano kucanje srca u predoziranju vitaminima B i bijelom askorbinskom kiselinom sadržanom u bijeloj mrkvi.
Da ima prekomerni diuretski efekat.
Pogoršanje oboljenja štitnjače (sa bolestima endokrinog sistema mora se koristiti s oprezom).

Međutim, gore opisani simptomi su izuzetno rijetki i najneugodniji su izuzetak od pravila.

Step by Step Growing Instrukcije

Priprema za sletanje

Kada sadite bijelu mrkvu, trebat će vam tradicionalni inventar: lopata i motika, oba moraju biti čista, bez čestica gnojiva i drugih stvari.
Bijele mrkve najbolje rastu na neutralnim i blago kiselim tlima, kao iu crnom tlu i laganoj ilovaci. Ako planirate zimovati bijelu mrkvu, bolje je odabrati treset ili pjeskovito tlo. U jesen možete napraviti potašu i fosfatna đubriva. Prekopajte zemlju.
Sjeme prije sjetve treba pripremiti - potopiti oko jedan dan s vodom ili otopinom gnojiva. Da bi se osiguralo ravnomerno raspoređivanje semena, preporučuje se da se pomeša sa peskom (približno 1 kašičica semena po šoljici peska). Vrijeme klijanja - nakon 18 - 20 dana.

Proces

Počinju sejati bijele mrkve, obično sredinom proljeća. Zimske kulture se sade od oktobra. Ako je žetva potrebna do kraja ljeta za skladištenje, bolje je sijati u svibnju i lipnju. Kreveti su izrađeni u obliku motika sa motikom, a sjemenke su ravnomjerno raspoređene u njima.

U shemi sadnje, bolje je fokusirati se na karakteristike određene sorte (naznačene na pakovanju). Ali uvijek treba imati na umu da će korijen trebati mjesto za rast, i to mora biti osigurano.

razmak između redova mora biti najmanje 30 cm;
nakon razrjeđivanja držite udaljenost od 5-15 cm;
dubina sjetve nešto manja od 5 cm u ljeto i 5 cm zimi.

Care

Osnovni princip u brizi o beloj mrkvi je da se obezbedi neophodna mikroklima:
- temperatura tla treba da bude najmanje 8-10 stepeni;
- potrebno je pokriti krevete nakon setve vlažnom krpom kako bi se osigurala vlaga i pristup zraka.
Nakon sadnje, bijele mrkve ne zahtijevaju često zalijevanje, nakon pojave klice, potrebno ga je češće zalijevati, ali tijekom rasta i zrenja, zalijevanje treba ograničiti na 2 puta mjesečno. Prilikom zrenja korijenskih kultura bolje je smanjiti zalijevanje na minimum.
Nahranite šargarepu samo tri puta tokom rasta. Prvi - nakon pojave prvih izdanaka, zatim u intervalima od mjesec dana. Priprema se vrši samo sa mineralnim đubrivima, potrebno je naneti đubrivo samo nakon zalivanja.
Olabavljenje je neophodan korak u brizi za bijele mrkve. Ona voli zrak. Bolje je popustiti u tlu odmah nakon nicanja. Sledeći put nakon stanjivanja - između redova, sa rastom već između biljaka. Uzgoj korjenastog povrća treba biti krumpiran tako da se zeleni rubovi ne pojavljuju na izbočenom dijelu.
Za korov bijele mrkve trebalo bi dva puta za cijeli period rasta.
Malčiranje treba vršiti kada izdanak dostigne minimum 15 cm, u tu svrhu koristiti svježu ili suhu travu, borove iglice, kompost, koprive, male listove. Možete koristiti i materijal za prekrivanje, džep ili karton. Novine, slama i treset nisu pogodni za malčiranje.

Berba i skladištenje usjeva

Vreme berbe će zavisiti od sorte.
Izabran je topao i suh dan.
Ako je mrkva slabo uklonjena, možete koristiti lopatu ili viljuške.
Duga šargarepa se sortira, pogodna za skladištenje tretira se sa slabim rastvorom kalijum permanganata i suši na otvorenom pri temperaturi od 15 stepeni.
Šargarepe je bolje skladištiti u suvom podrumu na temperaturi od 0 do +4 u kutijama od pijeska, piljevine ili kore luka.

Uobičajene greške

Bijele mrkve se relativno lako uzgajaju. Ali Važno je izbjegavati zablude:

Prije mrkve, bolje je ne zalijevati, kako bi se izbjeglo stvaranje kore na površini tla.
Čim se formira treći letak, šargarepa se mora prorediti. Ovo se ponavlja tokom rasta korena. Mora postojati razmak od najmanje 5 cm između korijena.
Potrebna je šargarepa.

Bolesti, štetočine i njihova prevencija

Sorte bijele mrkve kao i svaka druga mogu biti osjetljive na bolesti i štetočine. Borba protiv njih ide isto kao i za narandžaste sorte:

Od black rot Možete ga se otarasiti ako poprskate klice sa "Rovralom".
Cercosporosis može se pobijediti uz pomoć otopine bordeaux mješavine.
Mliječna rosa i bakterioza nestaje ako se biljka tretira fungicidima.
Felt nestaje nakon tretmana sa rastvorom hlornog bakra.
Šargarepe mušice, listne perle, šargarepa će uništiti VDG, Decis Profi i druge. Od narodnih lijekova - sapun otopina, pepeljasto pivo ili izvarak vrhova rajčice.
Od Bears će sačuvati rastvor sirćeta, koji se sipa u rupu.

Za prevenciju beduba mrkva se tretira u junu. Da biste to uradili, možete obraditi infuziju kopnenih delova. Imunocytofit i drugi imunološki proizvodi sa bioaktivnim agensima koji poboljšavaju imunitet biljke također će pomoći.

Opcije za upotrebu

Sirova - u obliku salata, soka, samo cela.
Za vrijeme termičke obrade: kuhana, pržena, pirjana.
Napravljam čaj od vrhova.
Za ljekovite svrhe upotrijebite izvarak korijena.

Bijele mrkve nisu samo egzotične, koje sve više dobivaju na popularnosti. Ovo je ukusno, zdravo i raznovrsno povrće koje se, uz pravilnu njegu, u našoj zemlji lako može samostalno uzgajati.