Jeruzalemska artičoka je veoma lepa, visoka biljka, sa ogromnim žutim cvetovima koji izgledaju kao cvetovi suncokreta. Nezahtjevna je i raste vrlo brzo.
Plodovi biljke podsećaju na krtole krompira. Aktivno se koristi u hrani. Postoji mnogo recepata za pripremu zemljane kruške.
Ali, da bi ga koristili ne samo u jesen, nego i zimi, morate znati kako pravilno čuvati plodove. Uostalom, oni ne samo da ne smiju izgubiti svoj izgled, već i sačuvati korisna svojstva. Kako će se implementirati skladištenje će biti opisano u nastavku.
Kada je kopati?
Jedan od važnih faktora uzgoja i dobijanje dobre bogate žetve bilo kog useva je da se ispuni vreme žetve. Jeruzalemska artičoka može se sigurno držati u zemlji do kraja jeseni.
Pomoć! Zemljana kruška je biljka otporna na mraz i lako prenosi mraz do 20 stepeni.
Zanimljivo, mnogi vrtlari napuštaju biljku u zemlju do proljeća. Zašto se to događa? Kada treba iskopati usev za skladištenje?
Gomolja ove biljke nalikuju krompiru po svom izgledu i ukusu.. Stoga ih mnogi smatraju zamjenjivim. Plodovi jeruzalemske artičoke se čuvaju u zemlji, čak iu vrlo hladnom vremenu. Dovoljno je da vrtlari pokriju krevete sa travom i trajaće do proleća.
Ako planirate da uklonite pola voća za skladištenje, a ostatak ostavite u zemlji, stabljike treba rezati. Oni to rade neposredno prije mraza i ostavljaju visinu od oko 20 cm, a gomolji se iskopavaju nakon nekoliko tjedana, za koje vrijeme im se čak može povećati prinos.
Oni koji su ostavili dio usjeva u zemlji prije proljeća trebali bi imati vremena da ih iskopaju s prvim suncem. Inače, ako zemlja ima vremena da se zagrije, gomolji će proklijati i postati ne tako ukusni i zdravi. Postoji još jedan problem - glodavci. Do proljeća mogu pokvariti usjev ostavljen u zemlji.
Zašto je važno pridržavati se optimalnih uslova?
Svaki način skladištenja jeruzalemske artičoke, što god izaberete, ima svoje karakteristike. Najvažniji parametri su temperatura i vlažnost. Jeruzalemska artičoka ne voli toplinu i sunce. Direktna sunčeva svetlost ubija krtole. Takođe je važno održavati visoku vlažnost tako da se voće ne suši.
Kada se skladišti u podrumu, mora se sipati pijeskom ili pohraniti u kutije. Jeruzalemska artičoka ne bi trebala biti postavljena na betonski pod, inače će odmah izgubiti svu vlagu i plijen. Sigurnost voća i njihove korisne osobine ovisit će o tome koliko će se točno poštivati uvjeti skladištenja.
Postoji li razlika u sigurnosti u različito doba godine?
U bilo koje doba godine skladištenje jeruzalemske artičoke u stanu, podrumu ili hladnjaku neće biti dugo. Čuva se relativno kratko.. Samo zamrzavanje i sušenje voća će produžiti njegovu sigurnost. Stoga nije bitno da li će berba biti ubrana u jesen ili na proljeće. Pohranit će se jednako. Ako je moguće ostaviti gomolje u tlu, bolje je iskoristiti i dobiti topinambur po potrebi.
Načini da se osigura svježina voća kod kuće
Postoji nekoliko načina na koje možete spasiti plodove jeruzalemske artičoke. Svaki put je dovoljno dobar. Ali idealna opcija je da se gomolji i dalje drže u zemlji. Osim ako, naravno, ne dopušta klimu u kojoj živite.
Kako čuvati zimi u podrumu?
Šta je dobro u smislu skladištenja podruma? Ova metoda ne zahtijeva puno vremena i truda, ali će rok trajanja u njoj biti mali.
Postoji nekoliko opcija za čuvanje jeruzalemske artičoke u podrumu:
- Koristite mjesto gdje ćete pohraniti mrkvu.
- Stavite jeruzalemsku artičoku i pospite peskom.
- Ne odvajajte iskopane gomolje jedni od drugih.
- Bez da ih protresete sa zemlje, stavite ih u odgovarajući kontejner.
- Stavite topinambur u obične kutije: drvene, plastične, koje ćete naći. Pokrijte mahovinom, piljevinom ili tresetom na vrhu.
- Podmažite gomolje glinom i ostavite da se osuši. Stavite u vrećicu i čvrsto vezajte da ostane manje zraka.
- Stavite krtole u vrećice zemlje.
- Svaki koren se može tretirati parafinom. Da bi se to postiglo, potrebno ih je umočiti u rastopljeni parafinski vosak, ostaviti da se osuši, zatim staviti u podrum.
S vremena na vrijeme provjerite da usjevi ne trunu. Važno je pridržavati se temperaturnog režima koji nije veći od 5 C. U podrumu se može skladištiti ne duže od mjesec dana.
Nemojte čuvati jelensku artičoku pored krompira i repe.
Mogu li se zamrznuti kod kuće u zamrzivaču?
Prednosti ove metode su da ne morate misliti da će koža fetusa patiti. Nema nedostataka u skladištenju zamrznutog topinambura.
Pre nego što ga stavite u zamrzivač, očistite voće. Odrežite ih na način na koji želite da ga udobno pojedete. Narezano voće može se staviti u plastične vrećice ili u kontejnere. Zbog činjenice da biljka dobro podnosi niske temperature, zadržava svoje korisne osobine čak i kada je smrznuta. Otapanje jeruzalemske artičoke treba biti u hladnoj vodi, kako bi ovaj proces bio postepen.
Zamrzivač će omogućiti čuvanje plodova do tri mjeseca.
Sušenje
Prednosti ovog načina skladištenja uključuju činjenicu da su sve korisne osobine biljke očuvane. Iako mnogi pogrešno vjeruju da nakon sušenja, gomolji ih gube. Poteškoće se mogu javiti samo u fazi pripreme.. Koristite keramički nož za rezanje, metal oksidira gomolje. Zapamtite da jeruzalemska artičoka ne voli direktnu sunčevu svjetlost, tako da je morate pohraniti samo na tamnom mjestu.
Suhi seckani gomolji mogu biti u pećnici ili na otvorenom, u hladu. Pohranjena sušena jeruzalemska artičoka nekoliko mjeseci, ako se ne krše uvjeti.
Waxing
Ova metoda omogućava da gomolji dugo ostaju sočne.. Vrlo je važno brzo uraditi proceduru depilacije, jer jeruzalemska artičoka ne podnosi pregrijavanje.
- Gomolju treba pažljivo očistiti od zemlje, bez oštećenja kože.
- Malo suvo.
- U pripremljenom parafinu spustite gomolje i ostavite da se osuše. Postupak treba obaviti u hladnoj prostoriji tako da se plodovi brzo ohlade i ne pregreju. U suprotnom, to će biti pogubno za zemljanu krušku.
- Zatim se gomolji mogu smjestiti u podrum u kutijama ili ostaviti u stanu na hladnom mjestu. Oni će biti pohranjeni najviše mjesec dana.
Prirodno sklonište u zemlji
Čuvanje jeruzalemske artičoke u zemlji je najuspješnija od svih načina.. U zemlji će se nastaviti do proljeća. Nedostaci ove metode su da ako živite u klimatskoj zoni u kojoj je jako hladno a zemlja se duboko smrzava. Teško će je kopati kada se pojavi potreba.
Pokrivač za zimsko voće može biti trava, karton, šperploča. U martu je već moguće iskopati preostalu kulturu, jer će se sa zagrijavanjem krtole početi proizvoditi novi izdanci.
Metoda rovova
Ovaj metod je pogodan za one koji nemaju gde da ga čuvaju u kući, nema podruma ili smeštenih u frižider, na primer.
Skladištenje u rovovima je približavanje prirodnim uslovima u kojima topinambur raste. Nedostaci su glodavci koji mogu prodrijeti u rovove i pokvariti žetvu.. U ovom slučaju, možete staviti otrov, ili pored gomolja položiti čokovi cvjetovi.
Jarak treba pripremiti u jesen dok tlo nije dovoljno mekano. Njegova dubina treba da bude 50 cm, a dno je pokriveno slamom ili piljevinom. Dobri, netaknuti plodovi se nalaze na dnu jame i pokriveni zemljom, pijeskom, slamom. Pokrijte film i ulijte još jedan sloj zemlje.
Zemljana kruška će se čuvati do proljeća.
Kako razumjeti da su plodovi pokvareni?
Shvatite da su plodovi pogoršani vanjskim znakovima i mirisom:
- voće sušeno, prestalo je biti sočno;
- gomolji su pocrnjeli;
- nema mirisa;
- pojavila se plijesan;
- zelene i crne mrlje pojavile su se na zamrznutim krtolama;
- plodovi koji su bili čuvani u vrećama, postali su nestabilni i na njima je nastao gljivični plak;
- gomolji istrunuli.
Ne treba jesti jeruzalemsku artičoku sa gore navedenim znakovima.
Postoji mnogo načina da se Jeruzalemska artičoka drži kod kuće. Svako može izabrati najpogodniji i najpogodniji za rok trajanja i složenost pripreme. Ispravno očuvan topinambur jača zdravlje, zasićuje organizam mikroelementima i vitaminima, kojima je toliko potrebno, posebno zimi.
