Sirup od jetra artičoke nije najpoznatiji i najpopularniji proizvod na svetu. U međuvremenu, može biti korisna zamjena za slatkiše jer je sirup nevjerojatno ukusan.
Čak i znajući o opasnostima rafiniranog šećera, nisu svi spremni potpuno napustiti slatko. Za pomoć dijetetičarima ili zdravlju svježe dolazi sirup od artičoke jer je vrlo koristan.
Članak će vam reći koje prednosti i štete može donijeti upotreba ovog proizvoda, za koji se koristi.
Šta je to?
Sirup od jeruzalemske artičoke, kao što mu ime kaže, napravljen je od korijena zemljane kruške. Ova biljka je cvet koji izgleda kao suncokret. Jestive su gomolji "jeruzalemske artičoke", nalik đumbiru. Ukus jeruzalemske artičoke se poredi sa ukusom krompirasamo slađe.
Slatkoću jeruzalemske artičoke daju tzv. Fruktani - rijetke supstance koje se različito ponašaju u ljudskom tijelu od glukoze i fruktoze. Oni se nalaze u vrlo malom broju biljaka. Većina ovih supstanci u krtolama je zemljana.
Usporedba agave ili glinene tekućine - što je bolje?
| Agave | Jerusalem artichoke | |
| Proizvodnja | Iz soka agave filtriranjem, hidrolizom i zadebljanjem. Bez veštačkih dodataka. | Od bisernih gomolja kuhanjem na niskim temperaturama. Bez veštačkih dodataka. |
| Taste | Podseća na cvetni med, slađi od šećera. | Podseća med sa blagim ukusom krompira. |
| Sastav | Sadrži vitamine, minerale, saponine, fruktane, inulin. | Bogata je mineralima, vitaminima, fruktanima. Izvor inulina. |
| Cons | Visok sadržaj fruktoze (90%). | Ne |
| Gi | 15 | 15 |
| Sadržaj kalorija | 310 kcal | 260 kcal |
Generalno, karakteristika sirupa je slična. Oboje imaju ukus meda, iako mnogi kažu da je agava sirup sladak. Značajna razlika je u sadržaju fruktoze koja, uz povećanu upotrebu, negativno utiče na zdravlje ljudi. Takođe Agava sirup ima viši kalorijski sadržajstoga je bolje izabrati sirup od jetra artičoke.
Hemijski sastav
Sirup gomolja sadrži mnoge hranjive tvari koje su potrebne tijelu:
- organske kiseline (limunska, jabučna, jantarna, fumarna, malonična);
- minerali (kalijum, fosfor, gvožđe, magnezijum, silicij, mangan i cink);
- aminokiseline (lizin, metionin, treonin i dr.);
- inulin - organska materija iz grupe polisaharida;
- B vitamini;
- vitamini A, C, E, PP;
- pektini.
100 g sirupa sadrži 65 g ugljenih hidrata i 260 kcal, gotovo da nema proteina i masti. Glikemijski indeks (GI) - 15 jedinica.
Koje su korisne i štetne osobine, da li postoje kontraindikacije?
Proizvod ima nekoliko svojstava koja su vrlo korisna za ljudsko tijelo. On:
- snižava nivo šećera u krvi;
- hrani telo energijom i nutrijentima;
- uklanja toksine i normalizuje crevnu mikrofloru.
Šta je korisno povrće? Sposobnost zemljane kruške da snizi nivo šećera u krvi je posebno važna za dijabetičare tipa 2. Zbog sadržaja inulina u topinamburu, unos sirupa pomaže u stabilizaciji nivoa šećera i smanjuje potrebu za insulinom, što je značajno kod dijabetesa tipa 1. Kontraindikacije za korištenje jeruzalemske artičoke u bilo kojem obliku kod šećerne bolesti tipa 2.
Što su gomolji duže u zemlji, to je više šećera. Lekari ne preporučuju upotrebu prezrelog proizvoda i sirupa.
Zbog svog bogatog hemijskog sastava, Sirup od artičoke u Jeruzalemu s redovnim unosom blagotvorno djeluje na tijelo i može zamijeniti unos određenih farmaceutskih vitamina. Proizvod je također dobra alternativa rafiniranom šećeru za one koji žele graditi.
Prihvatanje sirupa povećava performanse i izdržljivost pri visokim opterećenjima za ljude mentalnog i fizičkog rada.
Sirup od glinovine sadrži prebiotikekoji pomažu u ishrani i vitalnoj aktivnosti intestinalnih kultura. Konzumiranjem proizvoda osoba pomaže u normalizaciji mikroflore crijeva i kompleksnom liječenju disbakterioze.
Upotreba dobrotvornog učinka sirupa na viskoznost krvi, sprečavanje stvaranja krvnih ugrušaka u krvnim sudovima. Slatka tečnost ima antivirusna, choleretic, regenerativna, adsorbujuća i analgetska svojstva.
Da bi sirup zaista imao koristi, a ne štetu, - to je posebno važno u slučaju dijabetesa tipa 2 - mora biti visokog kvaliteta. Prirodni proizvod 50 - 70% se sastoji od biljnih vlakana dodatkom vode i nekoliko kapi limunovog soka kao bezopasnog konzervansa.
Sirup zemaljske kruške ne može dovesti do ozbiljne štete ako je proizvod visokog kvaliteta i nema individualne netolerancije na organizam. Iako se u mnogim zemljama, jeruzalemska artičoka smatra jednim od ključnih dijetetskih proizvoda koji su korisni u gubljenju težine, ali zloupotreba sirupa od toga neće imati pozitivan učinak na proces gubitka težine.
Najbolje vrijeme za uzimanje sirupa za slimmers je odmah nakon treninga, onda će pomoći da se oporavi i neće spriječiti spaljivanje masti.
U rijetkim slučajevima, može uzrokovati povećanje stvaranja plina kada se koristi velika svježina artičoke u velikim količinama. U ovom slučaju, preporučuje se upotreba sirupa - nema tu svojinu.
Nudimo da pogledate video o prednostima topinambur sirupa:
Korak po korak recept kako napraviti proizvod kod kuće
Zemljani sirup od kruške može se kuvati vlastitim rukama kod kuće bez šećera i ključanja, kako se to radi? To će zahtijevati:
- Gomolji egipatske artičoke (1 kg);
- sok od jednog limuna.
Proces kuhanja:
- Gomolja se temeljito operu. Koža se po želji ljušti nožem ili lijevo.
- Gomolji su smrvljeni u blenderu, brusilici ili ribani, rezultirajuća masa je stisnuta kroz gazu.
- Stisnutu sok stavite u lonac emajla na vatri. Tečnost se zagreva na 50-60 ° C i kuha na ovoj temperaturi 7-8 minuta.
- Sok se hladi na prirodan način, nakon čega se postupak ponavlja 5-6 puta (dok se ne zgusne).
- Na poslednjem zagrevanju dodaje se limunov sok.
- Dobijeni proizvod se hladi, sipa u sterilne kontejnere i čvrsto se začepljuje. Topinambur domaći sirup se čuva samo u frižideru.
U procesu kuhanja kuhati sirup i dodati šećer nije potrebno.
Fotografija
Vidjet ćete kako izgleda pripremljeni proizvod na fotografiji:
Kako uzimati - dozu
Razmotrite kako možete koristiti proizvod. Sirup od jetra artičoke često se koristi u pečenju, dodaje se čaju umesto šećera ili meda. Može se sipati u bilo koje posuđe kao sladilo. Prilikom dijete potrebno je potpuno eliminirati proizvode koji sadrže šećer, zamijenivši ih sirupom od jetra artičoke. Za terapeutske i profilaktičke svrhe, sirup se uzima u 1 kašičici pola sata prije obroka.
Sirup od Jerusalima je dragocen proizvod koji se preporučuje svima za poboljšanje metaboličkih procesa u organizmu i kao izvor korisnih supstanci. Pomaže da se slatki zub održi u ishrani, a dijabetičari stabilizuju nivo šećera u krvi. Glavno je pažljivo razmotriti izbor proizvoda.
