Kupus je svakodnevni i široko upotrebljiv proizvod. Lako se probavlja, iz nje se može kuhati mnogo ukusnih jela.
Crveni kupus se razlikuje od bijelog kupusa ne samo u plavo-ljubičastoj boji, već i po kemijskom sastavu. Sadrži više vitamina C i proteina, a dugo se čuva i bez gubitka korisnih svojstava.
Među različitim vrstama ove porodice, posebno mjesto zauzima crvena. To je izvor energije i promocija ljudskog zdravlja, pristupačan terapeutski agens za mnoge bolesti. Koja je razlika između crvenog kupusa i njegove "sestre" - bijele?
Definicija i kratak botanički opis
Red Knot
Listovi sorti crvenog kupusa su veliki, raspoređeni na pravilan način. Sjemenke su male, teško je identificirati različite vrste povrća. Korijeni se sastoje od glavnog vertikalnog stabla i bočnih procesa koji rastu u horizontalnom smjeru.
Root root short. Dio koji ulazi unutra naziva se panj. Velika komponenta formira korene. Crveni kupus je dvogodišnje povrće sa unakrsnim oprašivanjem. U prvoj godini formira se glava, au drugom se formira seme. Boja malih i unutarnjih i vanjskih listova je ljubičasta sa svijetloplavom ili tamno crvenom nijansom. Posebna boja je individualna posebnost svake sorte (možete saznati o karakteristikama sorti crvenog kupusa, kao io tome koja je najbolja). Zavisi od količine supstance koja je jedinstvena po svojoj prirodi - antocijanina.
Plodovi su okrugli, ponekad u obliku ovala ili konusa. Dobra gustina vam omogućava da dostignete težinu od 1 do 3 kilograma. Kratka stabljika ima snažan korenski sistem. Dužina fetusa je oko 12 centimetara. Seme su male, okrugle, tamnosmeđe, smeđe boje.
Belokochannaya
Bijeli kupus je dvogodišnji s velikim listovima na dnu i razgranatim korijenjem. Stabljika raste ravno. Bazalni listovi na dnu formiraju gustu ispust. Izvan njih pod uticajem sunčeve svetlosti spolja postaju zelene boje. Unutrašnji listovi ne dobijaju željenu količinu svetlosti. U drugoj godini, stabljika ima oblik cilindra.
Kada je posađeno u tlo pojavljuju se cvjetovi koji se sastoje od četiri cvjetova bijele ili žute boje. Od njih je formirana četka sa sjemenkama. Drška je duga do 10 centimetara i daje sitna okrugla sjemena žuto-smeđe ili smeđe boje.
Koje su razlike?
Hemijski sastav
Crveni kupus je odličan proizvod za blagi balansirani način ishrane.. Preporučuje se osobama sa gojaznošću, bolestima kardiovaskularnog sistema i gastrointestinalnog trakta. 100 grama proizvoda sadrži samo 26 kcal. Udio proteina je 0,8 grama, ugljikohidrata 7,6, masti 0,2.
100 grama sadrži:
- vitamin K - 124% dnevne potrebe;
- C - 67%;
- B1 i B2 - 3%;
- B3 - 6%;
- B6 - 12%;
- silicij - 93%;
- kalijum - 12%;
- mangan - 13%;
- kalcijum - 5%;
- magnezijum - 4%;
- sumpor - 7%;
- fosfor - 5%;
- glukoza - 12%;
- celuloza - 10%.
Sok crvenog kupusa djelotvoran je za liječenje čira na želucu, celuloza pomaže eliminirati nepotrebne tvari. Bogat sastav vitamina i mikroelemenata daje mnoge prednosti.
U poređenju sa belom belinom, ima dvostruku brzinu vitamina C, a karoten je 4 puta veći.
Antocijanin jača krvne sudove, sprečava prodiranje štetnih radioaktivnih elemenata. Dio fitoncida i enzima bijelog kupusa može se boriti protiv tuberkuloze, bronhitisa.
Smetnje pomaže da se smanji pritisak, normalizuje težina. U belom kupusu ima mnogo različitih vrijednih vitamina i minerala. 100 grama sadrži:
- 28 kcal;
- 1,8 grama proteina;
- 4.7 ugljikohidrati;
- 0,2 masti.
Poznata je po svojim vrlinama i izvanrednim kvalitetima, sadržaju velikog broja različitih nutritivnih komponenti. Prednosti povrća sa crvenom glavom su neosporne. Dovoljno je napomenuti da je vitamin C više u njemu nego u citrusima. Proizvod se uspješno koristi u prevenciji raka.
Rok trajanja
Bijeli kupus se čisti u suhom vremenu. Plodovi moraju biti celi, netaknuti, zdravi, bez viška zagađenja. Prilikom skladištenja ležite na slobodnim redovima. Između redova povrća potrebno je osigurati dobru propusnost zraka.
Ovo će osigurati trajanje skladištenja za maksimalni period. Dobro očuvan na temperaturama od 0 do 1 stepeni C i vlažnosti od 90-95%.
Ako su ispunjeni svi zahtjevi, kupus se može čuvati 3 do 6 mjeseci. Crvena se akumulira mnogo vrijednih, otporna je na štetočine, i stoga izdržava duže periode skladištenja.
Ovaj period, u zavisnosti od sorte, regiona uzgoja i održavanja, može trajati više od 6 meseci. Možete pohraniti u trgovinama povrća, podrumima, podrumima, hladnjacima. U tome nema posebnih poteškoća.
Price
Crveni kupus se najčešće koristi za pripremu raznih salata. Potrošnja svježe je posebno korisna za poboljšanje zdravlja djece i odraslih.
Za osobe sa oboljenjima gastrointestinalnog trakta, preporučuje se da se u vašu ishranu uključi paprikaš. U svom sirovom obliku, možete početi sa malim porcijama.
Ne manje korisno je proizvod za guljenje i mariniranje. Obično je crveni kupus skuplji od belog kupusa. Razlozi za takve cijene objašnjeni su sljedećim točkama:
- zbog dugog perioda zrenja potrebno je više pažnje;
- supstanca antocijan boje lišće u prekrasnoj bogatoj boji, dodaje novi ukus, pozitivno utiče na poboljšanje sastava krvi;
- povrće ima lekovita svojstva.
U posebnostima raste
Crveni kupus je otporan na hladnoću. Ima visoku gustinu, manje sklon bolestima. Period rasta i sazrevanja je duži i iznosi oko 160 dana. Sadnice se sade u otvorenom tlu krajem maja. Klijetke su raspoređene na bližoj udaljenosti jedna od druge.
Između grmlja udaljenost bi trebala biti 25-30 centimetara, a između redova biljaka 45. Ostatak metode njege gotovo da se ne razlikuje. Bijela se uzgaja na dva načina - sjemenkama i sadnicama. Sadnice se sade u pripremljene krevete krajem maja.
Dodajte u bunare:
- humus;
- treset;
- pesak;
- ash.
Mladim biljkama je potrebno često navodnjavanje.. U tom periodu formiranje ispusta. Voće kao obilno zalijevanje.
Šta odabrati i kada?
Za svježu upotrebu, bolje je odabrati crveni kupus, jer u njemu postoji značajan broj karika koje osiguravaju normalno funkcioniranje unutarnjih organa i sustava (pročitajte o tome koliko je dobar crveni kupus i ako je štetan za jelo, pročitajte ovdje) Poželjno je za glavna jela i pripreme za zimu.
Bijela glava je prikladnija za vaše omiljene prve jela - juha, boršč, slanina. Mekiji listovi se uspešno koriste za kupus. Ukusan i zdrav kiseli kupus. Jedite kupus tokom cele godine. Pravilne sorte za kiseljenje i dekapiranje bolje je odabrati u jesen.
- in Korean;
- na Češkom;
- slano.
Zaključak
Za raznovrsnu i hranjivu hranu, morate koristiti ovo predivno povrće. Da biste popunili svoje znanje o zdravoj hrani, morate istražiti sve njegove pozitivne osobine. Kompetentan pristup organizaciji razumnog i produktivnog načina života pomoći će ne samo očuvanju zdravlja, već i produženju mladosti.
