Karfiol je ukusan, zdrav i lep. Vjerojatno svi znaju kako pržiti kupusa u tijestu - iu posudi, iu pećnici. To nije lukava stvar, i svi verovatno imaju svoje "čipove" u tom pogledu. Karfiol je vrlo zdrav i niskokalorični proizvod.
Ljudi ga zovu "bela skuta". Svaka domaćica želi da diversificira ishranu svoje porodice, i zadovoljstvo je kuhati sa ovim proizvodom. Dolaskom sezone povrća, pitanje kako pržiti karfiol u tijestu postaje relevantno.
Postoji mnogo recepata sa ovim povrćem, kao što su supe, pire krompir, grickalice, salate, pa čak i pečenja. Takva posuda kao što je karfiol u tijestu odlikuje se nježnošću i sitnošću. Njegova priprema zahteva minimum vremena i troškova. U članku su predstavljeni recepti korak-po-korak sa fotografijama o prženju, kuhanju ili pečenju povrća sa mrvicama, sirom i drugim sastojcima.
Koristi i zla takvog jela
Smatra se da je karfiol koristan samo u sezoni njegovog zrenja, odnosno ljeti, ali na sreću, to nije baš tako. Korisni elementi karfiola ne isparavaju tokom toplinske obrade.
Poznato je da je ovaj tip kupusa dvostruko korisniji od njegove relativne, bijele ribe. Trudnicama se savetuje da koriste ovo povrće, zbog folne kiseline i vitamina B, rizik od urođenih mana je smanjen.
Očuvanje i otkrivanje korisnih svojstava kupusa u velikoj mjeri zavisi od toga kako se kuva - kuhati, pržiti, peći u pećnici itd.
Pozitivna svojstva
Pozitivna svojstva karfiola:
- Pun vitamina (C, B6, B1, A, PP) i minerali.
- Bogata je kiselinama (jabučnom, tartronskom i limunskom).
- Sadrži veliku količinu magnezijuma, natrijuma, kalcijuma, gvožđa, kalijuma i fosfora.
Hranjiva vrijednost na 100 grama jela je:
- kalorija - 77 kcal;
- proteini - 5,3 grama;
- mast - 4,5 grama;
- ugljikohidrati - 4 gr.
Zahvaljujući ovom jelu:
- Kupus se dobro apsorbuje u tijelu, obavija zidove želuca, jača imunološki sustav i eliminira upalne procese.
- Probava i rad sa srcem će se poboljšati.
- Poboljšava kardiovaskularni sistem i uklanja holesterol iz organizma.
- Vitamini koji su deo karfiola normalizuju sve metaboličke procese u ljudskom telu.
- Naučnici su pokazali da konzumiranje hrane iz ovog povrća predstavlja prevenciju raka i pomaže u usporavanju rasta tumora.
Negativan uticaj
- Ne koristiti za osobe sa peptičkim ulkusom, kiselostima ili grčevima u želucu. Može izazvati bol u trbuhu zbog iritacije sluznice.
- Lekari ne preporučuju takve obroke nakon operacije u grudima i abdomenu.
- Osobe oboljele od bubrega ili visokog krvnog pritiska trebaju jesti ovo jelo s oprezom i umjereno.
- Može izazvati alergijske reakcije.
- Osobe koje boluju od gihta, treba odbiti ovo jelo, zbog sadržaja purina u kupusu, što može povećati sadržaj mokraćne kiseline, što će izazvati relaps.
Važne nijanse
Najvažniji korak u kuhanju ovog jela je priprema kupusa.. Ne treba je probaviti, jer delikatan i fin ukus jela zavisi od stepena preliminarnog kuvanja povrća (za više informacija o procesu ključanja možete saznati ovde).
Za ljude koji gledaju figuru, prže kupus u tijestu po mogućnosti u maslinovom ili lanenom ulju, to će dodati minimum masti, kalorija i ugljikohidrata.
Korak po korak upute za kuhanje sa fotografijama
Sastojci (za 5-6 obroka):
- Karfiol - 1 kg.
- Jaje - 2 kom.
- Brašno - 2-3 žlice.
- Biljno ulje - 100 gr.
- Začini prema ukusu.
Kuhanje karfiola u tijestu:
- Rastavite cvjetaču u cvjetove, dobro isperite i uklonite tamne mrlje (ako ih ima). Komadići ne bi trebali biti velikih dimenzija, maksimalno 7 centimetara tako da ih je pogodno pržiti.
- Skuvajte vodu, dodajte so (na kraju kašičice) i prekrijte povrće. Kuhati 10 minuta, zatim procijediti i lagano ohladiti.
Postoji još jedan način da se prethodno prokuva: izrežete glavu kupusa u 4 komada, kuvajte 15 minuta, ohladite, zatim podelite na kriške.
- Dok se kupus kuha, potrebno je kuhati tijesto. Istejte jaja i dodajte so i biber, mešajte umutkom, postepeno napunite brašno, dođite do homogenosti. Tijesto može biti tekuće ili gusto, sve ovisi o osobnim preferencijama. U slučaju da je tijesto tanko, kriške će postati hrskave.
- Hladno kupus treba pažljivo umočiti u tijesto i staviti na tavu, i tako svaki komad. Pržiti na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje, ne više od 8 minuta.
- Pržene komade stavite na papirne ubruse tako da velika količina maslaca ne pokvari ukus.
- Karfiol u tijestu spreman. Možete ga posuti biljem ili umočiti u sos, sir je idealan.
Nudimo vam da pogledate video o tome kako kuhati karfiol u tijestu u tavi:
Kako kuhati ukusno povrće - recepti
- Karfiol u tijestu iu krušnim mrvicama u tavi.
Recept se razlikuje od klasičnog po tome što se krušne mrvice pomešaju sa sitno narezanim zelenilom (kopar, peršun, luk) i nakon što se kupus umoči u tijesto, umota se u krušne mrvice i stavi u posudu. Zahvaljujući zelenilu, ukus postaje mekši, a miris postaje jedinstven (Za više detalja o metodama kuhanja karfiola u krušnim mrvicama možete pogledati ovdje).
- Karfiol u tijestu sa sirom.
Recept uključuje dodavanje tvrdog sira (100 grama). Sir otkriva ukus na novi način, ova opcija doprinosi lepoj sirnoj kori prilikom pečenja.
- Karfiol u tijestu od majoneza.
Takav sastojak kao što je majonez čini kupus nežnijim i hranljivijim. Majonez treba dodati u tijesto (130-150 gr), preporučljivo je odabrati ne-masni izgled, sve naknadne radnje odgovaraju originalnom receptu.
- Karfiol u tijestu bez jaja.
1/2 šalice vode, pomiješati s 1/2 šalice mlijeka ili kefira, dodati sol, biber i brašno. Clar se mora zakuhati 5-10 minuta. Gustina bi trebala izgledati kao tijesto za palačinke. Zatim dodajte 1 šalicu brašna u 1 šalicu vode, dodajte 0,5 kašičice. gazirana soda, 1 žličica ocat. Pustite da se kuva 10-15 minuta.
Opcije arhiviranja
Karfiol u kombinaciji sa povrćem i mesom može poslužiti kao prilog i snack.
Nutricionisti preporučuju upotrebu karfiola sa piletinom, ovi proizvodi se međusobno dopunjuju.
Sposoban da oslobodi novi ukus, ako se servira sa zelenilom, parmezanom ili sirom. U obliku toplog kupusa sočan i nježan. Kada se konzumira, jelo se može dopuniti lišćem zelene salate i sosom od pavlake..
Zaključak
Ovo jelo je vrlo hranjivo i zdravo, san svake domaćice se brzo priprema, originalan, ne skup, ukusan. Klasični recept se može dopuniti svim vrstama sastojaka, tj. Slobodno eksperimentisati.
Malo toga može pokvariti delikatan i nenametljiv ukus kupusa. Djeca će uživati u cvjetaču u tijestu. Karfiol u tijestu, odlična opcija za svaku prigodu. Bon appetit.
