Svako jelo može dodati rafinirani ukus uz pomoć začina. Mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini, ali najčešće zimi teško je pronaći svježe zelje po povoljnoj cijeni. Nudimo vašoj pažnji spisak začinskih biljaka, čije se uzgoj može obaviti na vašoj dači.
Gdje staviti začinsko bilje
Možete staviti bilje bilo gdje, glavna stvar je odrediti veličinu sadnica vitamina. Možete ih posaditi u mixborder-u, u vrtu ili na prozorskoj dasci kuće. Ako se odlučite za sadnju začinskog bilja, bolje je za njih napraviti podignut krevet, dijeleći ga sa ciglama ili kamenjem u nekoliko zona. 
Važno je uzeti u obzir činjenicu da bi začinsko bilje trebalo biti blizu kuće. Malo skladište začina na prozorskoj dasci će omogućiti brz pristup biljkama, bez obzira na vremenske prilike ili sezonu, ali im je potrebno osigurati umjetno svjetlo uz pomoć fitolampa.
Spisak bilja koje treba dati
Pikantno bilje koje se može uzgajati u vrtu, predstavljamo vam na ovoj listi.
Korijander
U davna vremena korijander se koristio u kuhanju i medicini. Ovo je godišnja biljka koja je uključena u kišobransku porodicu. Takođe, korijander ima drugo ime - kineski peršun ili cilantro.
Stablo je uspravno i doseže visinu do 70 cm. Listovi su široki, sa širokim lobeljima. Cvetovi su mali i raspoređeni kišobrani na krajevima peteljki. Cvate u junu ili julu. Zreli kišobrani se režu, jer ima sjemenki. Kišobrani se suše, vrše i skladište u papirnim kesama.
Da li znate? U drevnom Egiptu korijander se koristio u medicini.
Korijander je dom istočnog Mediterana. Istorija biljke počinje u antičkoj Grčkoj od 1400. godine prije Krista. Korijander se nekada zvao klopovnik, jer sveže mirise kao bube. 
Po prvi put ova začinjena biljka je korištena kao začin od Rimljana. Onda je postao popularan u Engleskoj, a onda je došao u koloniziranu Ameriku. Korijander se koristi sa izgledom prvih listova i dodaje se svim salatama, juhama, glavnim jelima i umacima.
Da li znate? U Engleskoj i Njemačkoj korijander se koristi u proizvodnji piva, au Francuskoj se dodaje parfemima.
Suvo voće ima veliku vrijednost korijandera. Ne bi trebalo da ih nosite sa zelenilom zbog neprijatnog mirisa, ali ako se osuši, miris podseća na anis. Suvo voće se koristi u hlebu Borodino, kobasice, konzervirane ribe, sosove i sireve.
Eterična ulja su napravljena od sjemenki korijandera, jer sadrže vitamine C i A, škrob, šećer, azotne tvari i masna ulja.
Takođe, zbog korisnih svojstava korijander se koristi u medicini, odnosno u pripremi biljnih preparata. Poboljšavaju varenje i koriste se za čireve i gastritis. Koriste se i kod drugih lekova - antiseptika, analgetika i koleretika. Sjemenke bujona i zeleno lišće korijandera koriste se kao ekspektorans za upalu pluća i bronhitis.
Da li znate? Korijander je korišćen kao afrodizijak i bio je deo ljubavnih napitaka.
Parsley
Druga vrsta začinske biljke, koja je dio kišobranske porodice i koja se koristi kao začina, zove se peršin ili kameni celer. Peršun je veoma popularan u Evropi. Cvjeta početkom ljeta i počinje da donosi plodove od kraja ljeta do jeseni. 
Ovaj začin pripadao je svetim biljkama Grka zbog bogatog sadržaja vitamina C. Peršin nadmašuje mrkve prisustvom beta-karotena, sadrži provitamin A.
Sastoji se od vitamina B, kalijuma, gvožđa, magnezijuma, inulina i folne kiseline.
Da li znate? Peršun se može koristiti kao osvježivač daha.Zahvaljujući esencijalnom ulju, ova biljka se koristi za prehlade. Pogodan kao profilaktički. Sok od peršina se koristi za bolesti srca. Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, pijte infuziju peršina s izvarkom listova maslačka i komorača.
Peršun se koristi iu kozmetologiji - u maskama za izbeljivanje. Trava pomaže da se oslobodite pjega i licu daju zdravi sjaj. Ova pikantna biljka se koristi u kuhanju kao glavna začina. Pogodan za ukrašavanje posuđa i kao aroma.
Važno je! Peršun ima kontraindikacije za trudnice.
Majčina dušica
Višegodišnja biljka timijana je dio porodice Labia. Ovaj grm raste i do 40 cm u visinu. Majčina čaura počinje cvasti u maju i završava bliže septembru.
Majčina dušica sadrži eterična ulja, smole, gorčinu, mineralne soli i flavonoide. Propisuje se kao antipiretik, diuretik i sedativ, jer sadrži ursolne, kafeične, kininske i hlorogenske kiseline. Dodelite timijan neuralgijom i neurozom, bolestima gastrointestinalnog trakta, grčevima creva i atonijom.
Timijan ima oštar gorak okus i prijatan jak miris. Listovi timijana se uglavnom koriste u kuvanju. Dobro je koristiti ih za jela od povrća i juhe od mahunarki.
Pohovana mesna jela sa dodatkom timijana imaju pikantan ukus. U pečenju majčina dušica poboljšava ukus i daje ukus svim kolačima i pitama. Koristi se kod pušenja ribe i mesnih proizvoda, u konzerviranju paradajza, krastavaca i tikvica.
Dill
Kopar je godišnja biljka porodice kišobrana. Domovina je zapadna i centralna Azija.
Prvi put se kopar spominje u starom egipatskom papirusu. Biljka je korišćena tokom planinarenja radi poboljšanja probave. U Grčkoj se koriste u hrani i medicini, kao i tkani od koprena. 
Rimljani su napravili svežnjeve koje su uplašile insekte. Kopar sadrži vitamine C, B2, A, P, PP, B6, kalcij, fosfor, magnezijum, gvožđe i kalijum. Zbog ovog bogatog hemijskog sastava, kopar ima visoku nutritivnu vrednost.
Koristi se u kuhanju kako bi se svježina dala salatama, u pripremi ribe, mesa, juha i umaka. Stavite u tegle za očuvanje, jer ima pikantan ukus i aromu. Ekstrakti iz semena i kopra se dodaju parfemima i drugim kozmetičkim proizvodima. Na bazi eteričnih ulja prave kreme, kolonjske vode i paste za zube.
Dill je također aktivno uključen u kreiranje lijekova, kao što je anetin - koji se koristi u srčanim bolestima. Biljka poboljšava laktaciju, vid i diurezu. Tinktura listova kopra koristi se kao diuretik i antispazmodik.
Sage
Salvia officinalis se često sadi u svom mini-vrtu i koristi se iu medicini iu kuvanju. Salvija se smatra rodnim mjestom Mediterana. 
U kuhanju se koristi sušena kadulja. Dodaje se supe, jela od riže, salate, masno meso i mleveno meso. Poboljšava ukus kuvane ribe. Dodajte kadulju 5-10 minuta dok se ne skuva.
Da li znate? Drugo ime Sage dao je Hipokratu - "sveta trava"U njegovim korijenima nalazi se kumarin, au sjemenkama 30% masnog ulja. Biljka ima anti-inflamatorna, hemostatska svojstva. Koristi se iu tretmanu angine, neuritisa, dijabetesa, bronhitisa, opekotina, kožnih bolesti, kao i kod bolesti bubrega i jetre.
Origano
Origano je na vrhu liste višegodišnjih biljaka za uzgoj u vrtu. Miris origana liči na majčinu dušicu. Biljka doseže visinu od 90 cm i ima razgranate korijene. Listovi su duguljasti i dlakavi. Cvjetovi su mali, skupljeni u cvatove u obliku metlice, ružičasto-lila boje. Origano cvate u julu i avgustu.
Nadzemni deo biljke se koristi u medicini. Stabljike sa cvatovima se sakupljaju tokom cvetanja i suše. 
Da li znate? U drevnim vremenima, origano je korišćen protiv vračanja i klevete, jer se verovalo da otječe zle duhove.
Origano ima iskašljavajuća, protuupalna, antiseptička, analgetska, choleretic, umirujuća i hemostatska svojstva.
Sastav origana: flavonoidi, gorčina, fitoncidi, eterična ulja, fenoli (Carvacrol i Thymol), vitamini C, B1 i B2.
Origano se koristi ne samo u kuhanju i medicini, već iu kozmetici. Dodajte losione za lice i telo, balzame za jačanje kose, parfeme. Origano se stavlja u ribe, jela od mesa, u supe od mahunarki. Dodajte u kobasicu. Domaći konzervirani origano daje okus i začin.
Tarragon
Tarragon izgleda kao pelin. Homeland - Mongolia. Ova biljka se naziva i tarhun ili dragoon trava. Sadrži vitamine B1, B2, A, C, magnezijum, kalijum, karoten, kumarin, askorbinsku kiselinu, fosfor, gorčinu i gvožđe.
Po prvi put, estragon je korišten u kuhanju od strane Francuza u 17. stoljeću. Sada se koristi kao začin u kombinaciji sa limunovim sokom, voćem i bobicama.
Stabljike se koriste za marinade i krastavce. Takođe se uklapa kao preliv za salatu. Tarragon je konzervans koji čuva ukus i miris povrća, voća, gljiva. 
Osušeni listovi služe kao prilog jelima od mesa, povrća, ribe i jaja, te se stavljaju u juhe, čorbe, sosove.
Bezalkoholna pića se prave od estragona, a lišće se dodaje vinima i likerima za bogat ukus. Arapski lekari veruju da ova biljka osvežava dah, eliminiše apatiju i jača imunološki sistem.
U lišću estragona ima mnogo eteričnih ulja koja imaju smirujući učinak na ljudsko tijelo za glavobolje, depresije, nesanicu i beriberi.
Važno je! Tarragon ne treba koristiti trudnice ili dojilje, kao i osobe koje pate od bolesti želuca.
Mint
Postoji nekoliko vrsta mente, i to: limun, jabuka, kovrčava zelena i biber. Pričajte o pepermintu.
Domovina mente je Mediteran. Neki rastu od metvice u svom vrtu, a neki kupuju u ljekarnama. Sadrži mnogo mentola, kalcijuma, gvožđa, magnezijuma, fosfora, kalijuma, cinka, bakra i mangana. Eterično ulje mente koristi se u kozmetologiji, parfimeriji i medicini. U kuhanju, metvica se koristi kao ukras i začin. 
U medicini se koristi za mučninu i za poboljšanje probave. Ima umirujuća i analgetska svojstva, poboljšava funkciju creva, ima sedativna svojstva. Koristi se za grčeve želuca i creva.
Da li znate? Lišće od metvice se nanosi na sljepoočnice sa glavoboljom.
U kuhanju, metvica se koristi u obliku eteričnog ulja, a ulje mente se koristi u konditorskim proizvodima. Svježe lišće se dodaje u jela od ovčetina i peradi.
Koristi se u proizvodnji želea, sirupa, kompota i voćnih napitaka.
Lemon grass
Lemongrass se naziva citronela, limunska trava i limunska trava. Ima miris od citrusa sa notama okusa badema i limuna. Domovina limunske trave je Malezija. Raste do 1 metra. Sadrži vitamine A, B, C, nikotinske kiseline i masne kiseline. Biljka je na vrhu liste korisnih biljaka u bašti.
U kuvanju se koriste sveže i osušene biljne stabljike u obliku praha.
Važno je! Stabljika limunske trave je tvrda, tako da je potrebno sitno iseckati ili usitniti u pastu.
Ova biljka se koristi u azijskoj kuhinji. Dodaje se jelima, juhama, kariju, plodovima mora, piletini, govedini i svinjetini. 
Limunska trava ima tonički i stimulativni efekat. Ima jaka baktericidna i antiseptička svojstva. Limunska trava poboljšava koncentraciju i uklanja prekomjerni rad i njegove posljedice.
Da li znate? Limunska trava se zove "vudu trava" i zasađena je oko kuće kako bi se oslobodila zmija.
Na bazi limunske trave stvorite hladni čajni napitak u tajlandskoj kuhinji. U kokosovim desertima i slatkišima s dodatkom mlijeka i orašastih plodova dodajte i cytonella.
Fennel
Komorač je višegodišnja biljka koja pripada porodici celera. Biljka raste do dva metra u visinu. Izgleda kao izgled i ukus kopra i anisa. Komorač cveta u julu ili avgustu. Domovina je južna Evropa. U davna vremena korišćena je kao začin i medicina. 
Da li znate? Nekada je to bio komorač koji povećava snagu osobe i produžava mu život.
Miris koromača nalik je likeru anisa. Plod biljke se koristi za poboljšanje probavnog procesa. Sastav komora ima sljedeće: kvarcetin, camperol glikozid, flavonoidi rutin, anetol, vitamin C i B.
Lijekovi napravljeni na bazi komorača povećavaju sekretornu aktivnost probavnih žlijezda, djeluju kao diuretik i iskašljavanje. Komorač pospešuje laktaciju i ima antifungalnu aktivnost.
Listovi biljke se koriste u kuhanju. Dodaje se svježe u mesna i riblja jela, kao iu salate. Sjeme se dodaje marinadama i juhama. Umak od komorača ide dobro sa hladnom ribom.
Melissa
Višegodišnja zelena matičnjak ima neobičan miris i može se uzgajati u vrtu.
Raste do 80 cm u visinu. Cijelo ljeto cvjeta bijelo cvijeće. 
Da li znate? Melissa na grčkom znači pčela.
Melisa sadrži eterična ulja, ružmarin, kiseline kave, flavonoide, gorčinu, karoten i vitamin C.
Melisa ima okus i miris limuna. Za terapeutske svrhe, koristiti nadzemni dio matičnjaka s cvijećem. Ova biljka jača i osnažuje tijelo, uklanja loš zadah i pomaže kod blokade mozga.
Melisa se koristi iu parfemskim i dijetetskim proizvodima. Listovi bilja i melise koriste se kao začinski začin i dodaju juhama, salatama, umacima, prilozima od povrća, jelima od ribe i peradi. Uz matičnjak, rabarbaru i metvicu napravite tonik i osvježavajuća pića.
Rhubarb
Rabarbara je povrće, ali se priprema kao voće. Lišće i koren biljke smatraju se otrovnim, jedino se jedu stabljike. Biljka ulazi u porodicu heljde. Domovina je Centralna Kina.
Stablo sadrži vitamine C, B, PP, karoten, pektin, kalij, fosfor i magnezijum. Koristite rabarbaru za anemiju i tuberkulozu, kao i za normalizaciju kiselosti. Biljka ima pozitivan uticaj na rad pluća i srca, a za terapeutske svrhe koristi korenje i rizome rabarbare. 
Poboljšava procese varenja, održava tonus tela, podmlađuje i sprečava brzo starenje. Zahvaljujući slatko-kiselom ukusu, rabarbara se pravi u salate, sosove, džemove, džemove, pite, pite, kompote i žele.
Značajke sakupljanja i sušenja bilja
Za sušenje na nadzemnom dijelu postrojenja. Treba ih prikupljati u periodu punog razvoja, to jest, ljeti, u suhom, lijepom vremenu, kada na listovima nema rosa.
Važno je! Uoči skupljanja ne zalijevajte biljke.
Glavna stvar je pažljivo prikupiti, a onda će aromatična ulja ostati u zelenilu začina. Razderani ili napukli listovi gube svoj ukus. Cijeli usjev mora biti pažljivo osušen. Za ovo stana. Temperatura - oko 30 ° C. Veliki listovi, kao kadulja, leže na nosačima u tankom sloju.
Kopar ili estragon je vezan u grozdove, umotan u novine i spušten. Anis i korijander su vezani u snopove i omotani nakon sušenja na limu za pečenje.
Vrijeme sušenja biljaka - do 7 dana. Zavisi od temperature i biljaka. Ako listovi počnu da šuškaju i padaju, a stabljike se ne savijaju, začini se suše.
Nakon sušenja, listovi su usitnjeni u prah. Bilje se čuva u staklenim ili gvozdenim teglama, koje se lijepe naljepnicama s imenom i datumom oznake. Pikantno bilje je neophodno pomagalo domaćicama. Lako možete uzgajati vlastite začine i začine.
