Kuhanje Bonduela kod kuće: Kako i koliko kukuruz na kukuruza kuha?

Kuhani kukuruz. Iz ovih riječi u mom srcu postaje toplo i radosno, kao u djetinjstvu, kada su mnogi ostali ljeti u selu i jeli s oduševljenjem pažljivo pripremljenu bakinu poslasticu. I još uvek posuti solju, sećaš se? Prošlo je vrijeme baka, a ne svaka domaćica zna kako se kuva ispravno, zadržavajući korisna svojstva, mekoću i sočnost.

Svi znaju gotov konzervirani proizvod istog naziva, izgubivši domaće jelo. Vremenom, ime je dobilo tako veliku popularnost da se sada ime "Bonduel" zove sve vrste šećera.

Značajke žitarica

Među žitaricama - na trećem mestu, iza popularnije pšenice i pirinča. Brašno i pahuljice su napravljeni od kukuruznog sjemena, a zrnje je također sačuvano. Kukuruz kukuruz, popularno poznat kao Bonduelle, ne predaje svoje visoke pozicije među ostalim sortama ove žitarice, daleko nadmašujući svoje kolege po ukusu i nutritivnim svojstvima.

Sorta šećera sazreva rano, 80-90 dana od vremena prvih izdanaka. Prosječna visina kultivirane biljke je 2,5 m. Plodovi čija duljina doseže 15-20 cm formirani su u obliku cilindra, što je tipično za sve vrste kukuruza. Zreli kochanchik teži od 160 do 190 g. Žitarice ove žitarice su vrlo sočne i slatke u ukusu.

Korisna svojstva

Uz odličan ukus, kultura žitarica se cijeni ljekovitim svojstvima. Kroz jedinstvenu biljku, priroda daje značajnu količinu vitamina A, H, C, D, K, PP, B grupa (B1, B4, B9), kao i magnezij, natrij, bakar, kalij, selen, gvožđe, fosfor. Žitarice sadrže beta karoten, holin, karotenoide, nekoliko vrsta kiselina.

Mala količina kuvanih ili konzerviranih zrna na dan će povećati tonus, ojačati krvne sudove, poboljšati funkcioniranje srca, žučnu kesicu i poboljšati apetit. Ako je došlo do kvara u varenju praćenog trbušnom distencijom i njenim posljedicama, preporučuje se jesti 100 g kuhanih žitarica.

Proizvod je posebno vrijedan za vegetarijance.jer sadrži ogromnu količinu lako probavljivih i brzo probavljivih proteina. Zbog toga je važno da se toplotna obrada pravilno sprovede i da se ne izgube supstance potrebne za telo.

• Budite oprezni kod pacijenata sa hroničnim bolestima probavnog trakta (gastritis, čir na želucu).
• Osobe sa povećanim zgrušavanjem krvi treba da odbace kukuruz koji sadrži veliku količinu vitamina K, što aktivira ovaj proces.
• Za gojaznost, nutricionisti preporučuju uklanjanje ovog proizvoda iz ishrane, zbog visokog sadržaja kalorija - 93 kcal na 100g.
• Kontraindicirana sa individualnom netolerancijom i manifestacijom alergijskih reakcija.

Koje je bolje izabrati?

Asortiman povrća koji se nudi kupcima na tržištu iu supermarketima je bogat i raznolik. Sav kukuruz izgleda gotovo isto, ali ne žurite i kupite prvu stvar koja mi je zapela za oko. Da ne bi žalili zbog izgubljenog vremena i novca Prilikom odabira klipa, trebate slijediti neka pravila:

• Variety - ovo je prva stvar koja zahtijeva pažnju. Najukusniji - šećer, zove se "Bonduel". Cilindri su srednje veličine, a zrna su mekana i ukusna. Ako želite jesti, a ne uznemiriti se, morate potražiti neočišćen kukuruz na klipu. Poslužuje se kuhano i nezamjenjivo za salate i predjela.
• Svježinu proizvoda možemo prepoznati po svijetloj, zelenoj ljusci i laganim, lagano vlažnim stigmama. Neophodno je otvoriti lišće do baze kako bi se vidjela cijela kolona, ​​čije sjeme treba biti male, glatke i žuto-limunske boje. Ako se pri pritiskanju nokta, koža sjemena pojavi, i pojavi se sok beličaste boje, onda je ovo kukuruz mliječne svježine (ovdje možete saznati koliko i koliko kuhati kukuruz.)
• Zrelost se određuje zasićenjem boje i gustoće zrna, koje postaju tvrde i nezaslađene tokom formiranja skroba.

  Na bilješci. Tvrdo seme koje ima bogatu, tamno žutu ili narandžastu boju govori o zrelom, čak i prezrelom kukuruzu.

  O tome koliko se kuva stari kukuruz, tako da postane mekan i sočan, pročitajte ovdje.

• Važno je biti u stanju razlikovati sorte hrane od stočne hrane. Sorte hrane koje se uzgajaju za tov životinja imaju tvrdu, grubu i manje ukusnu žitaricu. Dobro za juhe, priloge i kokice.

Priprema proizvoda

Na dan kupovine, klip treba sortirati prema istoj veličini za ravnomjerno kuhanje, očistiti od prljavih, oštećenih biljnih membrana i zamračenih dijelova stigme. Preostale delikatne dlake i tanki listovi daju gotovom jelu dodatnu sočnost i ukus. Nakon obrade - temeljito oprati povrće tekućom vodom. Naročito veliki klipovi za praktičnost seče u potreban broj delova.

Popularni recepti

Mogućnost kuvanja zavisi od ukusa kuhara. Najpoznatija "klasična" metoda u tavi. Neki ljudi vole pečenje u multi-štednjaku, mikrovalnu pećnicu, pa čak i roštiljanje i logorsku vatru.

Mlade mame su često zainteresovane za pripremu šećernih sorti, veoma korisnih za dječju hranu.

Metoda kuvanja sa dodatim šećerom

1. Duboka posuda, sa debelim zidovima, napuniti vodom i proključati.
2. Dodajte šećer u prokuvanu vodu, po stopi od 1 kašičice po litru vode.
3. Uronite tradicionalno prerađeno povrće u posudu i sačekajte da prokuha. Tek tada pokrijte i smanjite toplotu na srednju snagu.
4. Na vrijeme, 15-20 minuta, prokuhajte sastojke.
5. Spremnost se lako provjerava vilicom: ako se sjeme probije bez napora, onda možete doći do njega. Kuvana zrna se nakon hlađenja otvrdnu, pa ih je potrebno jesti odmah nakon što se malo ohlade (za informacije o tome kako čuvati već kuhan kukuruz, pročitajte ovaj članak).

Važno je! Radi očuvanja korisnih vitamina i aminokiselina, važno je posmatrati temperaturni režim. Ovo povrće zadržava svoja svojstva na prilično visokoj, konstantnoj temperaturi.

Trajanje procesa zavisi od zrelosti i raznolikosti. Ako je kukuruz šećer i nije jako zreo, onda ga je lako probaviti, tako da treba uzeti u obzir vrijeme i strogo se pridržavati preporučenog načina rada. Klipove treba potpuno prekriti vodom. Stoga je potrebno povremeno okretati pop-up povrće tako da se kuhanje odvija ravnomjerno.

Classic way

1. Tretirajte i operite kako je prethodno opisano.
2. Stavite u posudu sa hladnom vodom.
3. Prokuhati i kuhati 10-15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
4. Proverite spremnost.

Da bi se postigla dodatna mekoća i nežnost zrna, ostavite gotove klipe u vodi, ispod zatvorenog poklopca, još 5 minuta. Izlazite iz vode i, ako se kuvaju u lišću, onda se oslobodite membrana (kako se kuva kukuruz na klipu i koliko vam je potrebno da ga skuhate, ovdje možete naći).

Da biste sačuvali toplotu i otkrili ukus zrna, posudu, nakon uklanjanja iz peći i ispuštanja vode, zamotajte ručnikom.

Pogledajte video o kuhanju kukuruza Bonduelle:

U multicookeru

Uz akutni nedostatak vremena, možete kuhati proizvod u laganom štednjaku:

1. Očistite i dobro operite.
2. Podmažite dno uljem i stavite lišće.
3. Stavite klipove na zelenilo, a na vrhu - opet školjke, nastavite sa izmenama na vrhu.
4. Postavite modus "bean", u njegovom odsustvu,: "kuvanje", "supa" ili drugi identični programi.

Steamed

Prema uputama, napunite rezervoar za četvrtinu, do oznake, zatim ugradite posebnu mrežu i stavite obrađene i oprane uši u nju.

Pogledajte druge brze recepte za kuvanje kukuruza u dvostrukom kotlu.

Kako služiti i jesti?

Tradicionalno, jelo se servira vruće. Postoji nekoliko uobičajenih opcija podnošenja:

1. Nakon završetka pripreme, zlatne vagone treba pažljivo protrljati ili posuti grubom soli.
2. Mirisna jela iz posude se odmah protrlja ohlađenim komadom maslaca.
3. Istopiti potrebnu količinu maslaca, sipati u male posude i umočiti u hranu koja nije imala vremena da se ohladi za vrijeme jela.

Gotov proizvod s mlijekom ili kremom

Oni koji vole eksperimentirati, možete kuvati gotov kukuruz u mlijeku ili kremi. Za četiri porcije trebat će vam:

• pasterizovano mleko - 125 ml;
• niskokalorična krema - 60 ml;
• četiri prethodno skuhana stupa kukuruza;
• maslac - 50 g;
• pšenično brašno - 1 tbsp;
• suvo belo vino - 125 ml;
• sol - po ukusu.

Recept:

1. Mlijeko umiješati s vrhnjem i prokuhati.
2. Pažljivo odvojite žitarice i sipajte ih u ključalu mlečnu smjesu.
3. Kuhajte 10 minuta.
4. Rastopiti maslac, pomiješati ga s brašnom i dodati ukupnom kapacitetu.
5. Mešajte sastojke i kuvajte još 10 minuta.
6. Nakon toga ulijte vino u vrelu masu.
7. Kuhati 10 minuta kako bi se ispario alkohol.
8. Na kraju procesa dodajte so i malo crne, prethodno samlevene paprike.

Koliko nacija, toliko recepata za kuvanje i vrste podnošenja. In Meksiko - vrući klip namazao je krišku limuna i posipao soljuTo daje jelu originalni i pikantni ukus. Postoji mnogo zanimljivih i ukusnih recepata za sve vrste salata i grickalica uz dodatak kuvanih sjemenki kukuruza u obliku jednog od glavnih sastojaka.

Među domaćim ljubiteljima, popularno je konzerviranje kukuruza u zanatskim uvjetima. Danas je važno ne samo uštedjeti novac, već i biti siguran da je na stolu sorta šećera Bonduelle, bez aditiva i konzervansa.

Pogledajte video: BRZO KUVANJE KUKURUZA ZA SAMO 15 MIN. Recepti Aleksandar (April 2024).