Najbolji načini za skladištenje šargarepe zimi i kako kopati i pripremati povrće

U hladnoj sezoni želite da se opustite svježim i ukusnim povrćem. Sočnu slatku mrkvu vole i odrasli i djeca.

Ovaj svijetli korjenasto povrće bogato je vitaminima i mineralima, a zimi, kada našem tijelu nedostaju hranjive tvari, jedenje svježe mrkve ne samo da će biti ukusno, već i zdravo. Pročitajte više o tome kako čuvati mrkvu u našem članku.

Značajke povrća

Karakteristike sastava i strukture mrkve mogu se koristiti za skladištenje, i iako ovo povrće nije previše izbirljivo, zahtijeva poštivanje određenih uvjeta.

Da bi šargarepa bila dobro održavana, neophodno je strogo poštovati vreme setve kada se sadi, a žetvu treba redovno kontrolisati na znakove propadanja ili oštećenja gljivičnih oboljenja.

Pogodne sorte

Do danas je donijelo mnogo sorti i sorti mrkve, sa raznovrsnim rokom trajanja. Zovu se mrkve "Stolna mrkva", koja takođe ima svoje tipove:

• rano sazrijevanje
• srednja sezona;
• late maturity

VAŽNO! Ali nisu sve šargarepe pogodne za dugotrajno skladištenje.

Očigledno da bolje sačuvane do proljetne sorte mrkve posebno dizajnirane za ovo:

1. Rana zrelost:
   • Bangor - veliki, sočni, slatki hibrid mrkve. Čuva se do proljeća, bez gubitka podataka o ukusu;
   • Laguna - hibrid otporan na bolesti, koji se ne boji mraza. Ima prijatan ukus i dobru prezentaciju.
2. Sredina sezone:
   • "Vitamin" t - sorta je otporna na hladnoću jer je uzgajana posebno za dugotrajno skladištenje. Ova vrsta mrkve je najslađa u odnosu na ostatak;
   • "Samson" t - nepretenciozna nega, ima dobar ukus, pogodan za regione sa bilo kojom klimom;
   • "Shantane" - sorta je nepretenciozna prema zemlji, otporna na pucanje, ima slatki ukus i gustoću.
3. Kasna zrelost
   • Flaccore - jarko narandžasti veliki korjenasto povrće, otporno na bolesti;
   • "Kraljica jeseni" - prilično duga raznolikost, pukotine kada se prekomjerno navodnjava, nije sklon boltingu;
   • "Carlena" t - nepretenciozan kada raste, visok prinos, dizajniran za dugotrajno skladištenje.

Trajanje skladištenja na različite načine

Kako bolje i duže zadržati šargarepu do proljeća, i kako to učiniti kod kuće, tako da se ne suši preko zime? Šargarepe je teško skladištiti, ali ako se odlučite na pravi način - možete sačuvati povrće dugo vremena.

Vrijeme skladištenja mrkve:

1. Od 2 do 3 mjeseca - u plastičnim vrećicama.
2. Od 4 do 5 mjeseci - u parafinu.
3. Od 5 do 7 mjeseci - u kutijama.
4. Od 6 do 8 mjeseci - u pijesku.
5. 1 godina - u glini.
6. 1 godina - u iglama.

Priprema

Da biste osigurali optimalne uslove skladištenja za šargarepu, u početku se morate pažljivo pripremiti za to, a pravilno skladištenje šargarepe počinje njegovom žetvom. Od toga zavisi u mnogim aspektima koliko dugo se koren može skladištiti, čuvajući njegove korisne osobine.

Žetva

Kako kopati mrkvu za skladištenje? Važan uslov za dobro očuvanje korjenastih useva je čišćenje na kasniji datum (kraj septembra - približno početkom oktobra). Međutim, nije preporučljivo oklevati sa čišćenjem, s dugotrajnim jesenskim kišama mrkve su zasićene vlagom, pucaju i gube svoje ukusne kvalitete.

Možete iskopati povrće s vrtnom vilicom, kako ne biste oštetili usjeve korijena, a poželjno je to učiniti u suhom vremenu. Nakon kopanja ostavite da se osuši u hladu. Zatim se šargarepa raširi u tankom sloju i skladišti na relativno niskim temperaturama 1-2 nedelje, za to vreme se odvija neka vrsta „prirodne selekcije“.

Dugačku mrkvu treba sortirati. Izaberite najlepše i najzdravije povrće. Ako je potrebno, očistite ih od zemlje i odrežite vrhove.

Uslovi

Šargarepe - izbirljiva povrća, kojima su potrebni posebni uslovi. Za skladištenje potrebno je čisto, dezinficirano mjesto s odgovarajućom temperaturom.

Mesto

TIP! Da biste izabrali mesto, morate imati na umu da su koreni bolje uskladišteni u tamnoj, hladnoj prostoriji sa vlagom od najmanje 90%.

Obično koriste podrum ili podrum. Ako takvih mjesta nema, a povrće morate pohraniti bez podruma, onda u stanu bolje je koristiti skladište ili staviti mrkvu u najzgodniji dio stanaNa primjer, u blizini balkonskih vrata, na balkonu ili u hladnjaku.

Ne držite mrkvu u blizini baterija i grijača. Temperatura u velikoj mjeri utječe na sigurnost korijena.

Zamrzivač možete koristiti i ako želite zamrznuti povrće.

Opća pravila

Uprkos načinu i pod kojim uslovima će se mrkva skladištiti, Morate slijediti određena pravila za pohranjivanje:

• mrkva mora biti očišćena na vrijeme, očišćena, odabrana, osušena, ne oštećena, bez smrzavanja;
• potrebno je prethodno pripremljeno mjesto sa svim optimalnim uvjetima za skladištenje povrća;
• izabrati odgovarajući kontejner;
• Ne zaboravite na uštedu vremena korijena.

Metode skladištenja

Postoje različiti načini skladištenja iz kojih možete odabrati najprikladnije:

1. Čuvanje šargarepe u pesku.

   Da biste to učinili, koristite svježe ubrani mokri pijesak (kada se stisne u ruku, komadić pijeska ne smije se raspasti). Ovo je korisno jer pesak štiti mrkve od isušivanja i sprečava razne bolesti.

   HELP! Na dnu kutije izli pesak debljine 3-5 cm, zatim položiti mrkvu na maloj udaljenosti jedni od drugih, nakon čega slijedi sljedeći sloj pijeska, i tako naizmjenično dalje.

Pogledajte video o čuvanju šargarepe u pijesku:

2. U piljevini.

   Treba koristiti piljevinu od crnogorice. Zahvaljujući antibakterijskim supstancama koje sadrže igle, korijenje će biti zaštićeno od štetnih gljivica i bakterija. Neophodno je polagati isto kao i sa pijeskom.

Pogledajte video o čuvanju mrkve u četinastoj piljevini:

3. U glini.

   Potrebno je razrijediti glinu vodom do konzistencije kiselog vrhnja. Zatim položite plastičnu foliju na dno kutije, položite sloj mrkve i sipajte je glinom.

   Kada je rastvor suh - možete staviti drugi sloj mrkve, sipati glinu itd. Postoji još jedan način da se mrkva pohrani u glini. Potrebno je prvo umočiti usjev u rastvor češnjaka, zatim u glinu; Pustite da se osuši i stavite u kutiju ili kutiju.

4. Plastične vrećice.

   Polietilen zadržava vlagu koja je neophodna za mrkvu. Najbolje je koristiti vreće kapaciteta 5 kg i više. Torbe treba ostaviti otvorene, tako da mrkva neće trunuti.

5. U ljusci od belog luka.

   Eterična ulja koja sadrže ljuske češnjaka ne dozvoljavaju truljenje korijena. Pravila postavljanja su ista kao i kod pijeska ili iglica.

6. U posudi od 3 litre.

   Možete staviti šargarepu u teglicu ako imate malo toga. U hladnjaku, na balkonu ili u blizini balkonskih vrata, ovisno o vremenskim prilikama, možete pohraniti.

7. U zamrzivaču.

   Šargarepe treba pripremiti unaprijed, očistiti, usitniti i osušiti. Nakon toga, razložite u kontejnere (plastične kontejnere, plastične kese, vakuum vreće, itd.) I stavite u zamrzivač. Smrznuta mrkva može se čuvati najviše tri mjeseca.

Također, za pohranu mrkve koriste se obične vreće i mahovina.

Temperature

Temperatura za skladištenje mrkve igra veoma važnu ulogu. Ako je temperatura preniska, korijeni mogu dobiti ozebline, ako je previsoka, vlaga će ispariti iz mrkve i uskoro će osušiti. Najbolja opcija je prilično hladna prostorija (podrum, podrum), sa temperaturom od -1 do 5 stepeni, zatim se šargarepa može dugo čuvati.

Šta ako nema podruma?

Kako drugačije možete da je uskladištite? U slučaju da nema podruma, Šargarepu možete pohraniti kod kuće u frižideru, zamotati je u plastičnu vrećicuili u mokrim sandboxima na zagrijanom balkonu, gdje će temperatura biti oko 2+.

Kako to raditi kod kuće?

Kako spasiti veliku grupu najboljih? Ako želite da sebi obezbedite svežu šargarepu za zimu, ali postoji samo prostor za odlaganje u kući, možete koristiti sledeće opcije:

• U frižideru.

  Najbolji način za skladištenje šargarepe u frižideru, u kutijama od povrća, zbog najpogodnijih temperaturnih uvjeta: Ne stavite više od 6 mrkvi u vrećicu, izvucite vrećicu iz vrećice što je više moguće, a zatim ih zategnite. Korijen će se duže čuvati u frižideru, ali može da trune ako se stavi pored drugog povrća.

• U bankama.

  Za čuvanje šargarepe, potrebno je pripremiti staklenke: isperite (po mogućnosti sa kipućom vodom) i osušite. Zatim u njih stavite mrkvu u ne-gustom sloju, tako da između povrća ima malo prostora. Ostavite u tamnoj prostoriji, bez zatvaranja poklopca.

• Na balkonu.

  Pre nego što stavite šargarepu na balkon, morate je zaštititi od prljavštine, prašine i dnevne svetlosti. U prašini mogu biti štetne bakterije koje mogu značajno oštetiti korijenje.

  Pažnja! Čuvajte šargarepu na balkonu samo prije početka prvog mraza.
• Ispod kreveta.

  Povrće je potrebno razložiti u jednom sloju tako da se ne dodiruju, a zatim poprskati lukom luk.

Ako je mrkva oguljena

Ako postoji želja da se oprana, oljuštena šargareva održi sveža, treba imati na umu da će se čuvati najviše 2 sedmice. Da biste to uradili, morat ćete ga staviti u plastičnu vrećicu i ostaviti u hladnjaku.

Možete koristiti drugu opciju, zamrzavanje ispranih i oguljenih šargarepa u zamrzivaču. Tamo se može skladištiti godinu dana, ali će izgubiti svoju teksturu i bogat ukus.

Šta da radimo sa malim korenima?

Ako, prilikom pripreme šargarepe za skladištenje, ostave mali, a ne prelijepi korijeni, ne treba ih bacati, jer se može koristiti sve povrće. Male šargarepe su veoma pogodne za kućno konzerviranje, što je takođe odličan način za skladištenje šargarepe za zimu. Da biste sačuvali male mrkve za zimu, možete je sušiti.

U podrumu

Postoji nekoliko specifičnih pravila koja se moraju poštovati prilikom skladištenja povrća u podrumu kod kuće:

1. Pripremite sobu. Provetrite i dezinfikujte prostor tako da bude hladan, vlažan i čist.
2. Izaberite kontejner i punila, u kojima će se čuvati mrkve.
3. Izbegavajte nagle promene temperature.
4. Obezbeđuje maksimalnu zaštitu u podrumu od prljavštine, bakterija i plijesni.
5. Lay selected, pripremljen za skladištenje šargarepe.
6. Ne stavljajte druge vrste povrća pored mrkve.

O tome kako pravilno uskladištiti šargarepu u toplim podrumima, u tlu i na krevetima, pročitajte pojedinačne materijale naše stranice.

Greške

Uobičajene greške:

1. Neispravna priprema korijena. Ako mrkva nije potpuno osušena ili postoji bolesno povrće, vjerovatnoća je 100% da će se čitav usjev pokvariti.
2. Neočišćena soba. Prljavština i prašina sadrže bakterije koje mogu znatno oštetiti mrkve.
3. Pogrešna temperatura. Ako je temperatura u prostoriji previsoka, mrkva može klijati ili trunuti, a ako je preniska, zamrznuti.
4. Visoka ili niska vlažnost u prostoriji. Na visokoj vlažnosti, šargarepa brzo počinje trunuti, na niskom - blijedi.

Da biste duže sačuvali mrkve, morate slijediti sva pravila. Svaka povreda može rezultirati gubitkom cijelog usjeva.

Pogledajte video: KAKO SAČUVATI CRNI LUK DO PROLEĆA (Maj 2024).